【新华书店总店】拉面的故事 ,(日)冈田哲,贵州人民出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
★一部关于拉面的文化史,追根溯源美食背后的故事。拉面在拥有不可思议的历史的同时,又满溢着平凡的魅力。对普通大众来说,拉面的魅力到底是什么呢?在吃到口味恰合自己喜好的拉面时,那种饱腹感和满足感又是从何而来的呢?作者冈田哲以史料为基础,为读者描绘关于拉面世界的波澜壮阔的历史画卷。★援引一手史料,收录24幅珍贵图片,奇闻趣事穿插其间,直观呈现日本不同时期的市井生活与文化风貌。江户时代中国面食的尝试、明治
¥24.12定价:¥116.00 (2.08折)
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天厨皇家之暴风雪 郝志红、洪杏德 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《天厨皇家之暴风雪》的内容多是些“位”菜和部分“份菜”的融合,它充分体现了美食的高贵 而菜肴的设计制作和点缀装饰的相得益彰,自然是“私房菜”的经典与华美所在。其中,燕、包、翅的多种口味、做法及造型,实而不华,较完整地呈现出了“私房菜”的全貌,无疑为中华饮食文化的画卷增添了丰富绚丽的一页。
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黔菜图谱 贵州省饮食服务公司 编 贵州人民出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书整理黔味家常菜76道,是研究黔菜文化的重要资料,是厨师技能培训的课本,是主妇做黔味菜的入门书籍。
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美食贵州—探索集 吴茂钊 编著【正版保证】. 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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《我在亚洲的狗》,(瑞典) 斯文·赫定 著 洁西卡·S·斯赫尔 译,贵州人民出版社,9787221128836
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黔味菜即贵州菜。地处祖国西南云贵高原上的贵州,山川秀丽,气候宜人。在漫长的岁月里,生活在这片土地上的各族人民根据自然环境、物产资源及风土人情,创造出独具特色的美味佳肴。它的形成是在我省各地区、各民族的地方风味、乡土风味和传统菜的基础上,广泛吸收各菜系的精华,特别是学习的借鉴了川、粤等菜系的烹调技艺,通过数代黔菜厨师多年的工作实践,在继承发扬的基础上开拓创新,逐渐形成的,是勤劳的黔味厨师们智慧的结晶,是中国莱系的一个组成部分。素以辣香而著称的黔味菜肴,具有鲜明的地方特点。首先是在运用各种干、鲜辣椒这一调味原料上十分地考究,通过不同的加工方法干制、腌制、烤制、舂制的糍粑辣椒、糟辣椒、煳辣椒、油辣椒、酸辣椒等。烹制出的菜肴花样百出,味型各异,有香辣、干辣、煳辣、糟辣、麻辣、蒜辣、
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