贵州风味菜是在贵州不同区域、不同环境和民族风情下产生的,辣香异酸、古朴醇厚、野趣天然、风味独特、风情洋溢、气息浓厚。吴茂钊、杨波主编的《贵州风味家常菜》包含了细致入微的文化背景和品评导语,详细精准的原辅、调料罗列、制作步骤介绍,既适合高端宾馆酒楼、餐厅食府烹制,也适合家庭烹饪。
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贵州风味家常菜(修订版) 酸辣醇香,吃出民族风情,野趣天然,品尝古朴真味
贵州山水、乡野、风物、人情、饮食摄影照片,清晰如生地印呈在书页上,带你领略多彩贵州的神韵和绚烂丰富的黔菜饮食,感受黔菜的自然天成,旷野怡然。涵盖贵州菜六大类菜品,每道菜从菜品文化、制作工艺、菜品特点等方面加以详细介绍,图文并茂,流程清晰,让你看书会做,无师自通,从黔菜入门到黔菜大师,就这么简单。
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