《厨行天下之4·烹饪调味》:甜味酸味苦味辣味咸味,五味在这里调味;主味辅味海味野味药味,百味在这里寻味;鲜味香味入味滋味风味,美味在这里回味。 烹饪调味的工具书:源流考、作用谈。技巧多、文化深,实例准,尽在书中……烹饪研究的新奉献:知识性、科学性、实用性、可读性、趣味性,尽在书中…… 开烹饪图书“漫谈”形式之先河,说古道今,纵横交错,谈经说艺,涉及烹饪。技术、烹饪文化、名厨故事等方方面面,具有较强的知识性、系统性、可读性、实用性。对于职业厨师、烹饪院校、烹饪爱好者来说,这是不可多得的参考书、工具书和“枕边书”。
¥18.60定价:¥28.00 (6.65折)
经典清宫菜 艾广富、马震建【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《经典清宫菜》提供了60余种皇帝膳食精品,更给餐饮、烹饪业者提供了一种技艺境界和思维理恋。御膳要热什么、学什么,确须业者认真思考。若把大师的思路学来,把大师挖掘的烹饪记忆学来,才能继承发扬,亦能生财有道,这也是作者千辛万苦研著成此书的根本意图。
¥25.54定价:¥96.81 (2.64折)
中国烹坛名厨名菜精粹 经典融合菜 余梅胜、孟连军【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《经典融合菜》的两位作者,长年战斗在烹饪一线,对于融合菜有着自己独到而精准的体会,并将这些体会毫无保留地融解在一道道精美的菜式中,令每一位翻阅《经典融合菜》的读者从中得到启发,并融合进自己的经验中,创意出自己的“融合菜”。
¥28.68定价:¥106.62 (2.69折)
大众四川菜谱 余淑惠 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
中所介绍的每一款菜肴均配有详细的制作方法介绍。作者为烹饪学校教师,对中国菜肴做法过专业的研究,所以在介绍烹调方法时,既简明易学,关键点又介绍得详细准确,使读者在学习烹制每一道菜肴的同时,又掌握了一种烹调方法 自己还可更换其他原料,进而掌握这一类菜肴的制作。学习该书制作几百种菜,可以掌握几千种菜的制作方法,真正提高自己的家庭生活水准和餐馆经营水准。书中所选用的主配料和调味品都是全国各地日常使用的。读者应用这些常见的原料按照本书的提示便可做出款款佳肴。书中所选用的每一款菜肴都是四川各地公认的美味佳肴,制法地道,口味佳美,而且长期在当地流行,经过实践的长期检验。我们在编辑该书的过程中,充分考虑到了读者使用该书的健康要求和生活水准提高的要求,所选菜点有凉菜、热菜、甜菜、风味小吃等几大
¥11.62定价:¥55.59 (2.1折)
中华女性饮食宝典 舒天音 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书在吸取传统饮食文化精粹的基础上,结合现代科学饮食观念,针对现代女性的各种现实状况,系统而全面地阐述了现代女性的饮食调养之道。全书共分三篇 上篇综述了饮食对于女性健康的重要性和意义,告诉女性科学饮食的基本原理,营养均衡的基本理念,女性不同生命阶段、特殊时期的营养需求,以及中老年女性饮食养生的科学方法。中篇告诉女性怎样通过饮食来实现美容和瘦身,其中不仅介绍了饮食美容、饮食瘦身的科学理念和方法,更介绍了众多简易有效的美容食谱和瘦身食谱。下篇介绍女性怎样通过饮食来预防和治疗疾患,重点介绍了女性常见病的食疗与药膳、女性妇科病的食疗与药膳及女性生育疾病的食疗与药膳。综观全书,内容详实丰富,表达通俗易懂,是一本科学实用的女性调养保健书。
¥11.66定价:¥45.04 (2.59折)
厨行天下之四:烹饪调味 单守庆 著 中国商业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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¥17.00定价:¥41.37 (4.11折)
经典私家菜:橄榄油健康烹饪 李斌 著 中国商业出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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跟大厨学做家常凉菜600例 刘万庆,孙玉成 主编 中国商业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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跟我学做家常菜800样 文君 中国商业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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好吃易做素菜808样 文君 编著 中国商业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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经典私家菜:橄榄油健康烹饪 李斌 著 中国商业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中式烹调技法 黄懿,钱峰 中国商业出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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李斌先生主厨中国橄榄油私家菜以来。引入平衡膳食的科学理念,研究制作了一大批“健康、美昧、时尚”的菜品 采用绿色、安全的烹饪原料,遵循“酸碱平衡”的现代营养理念,严格的标准化劋作,在中国传统“以昧为核心,以养为目的”的基础上,达到了“色、香、味、型、养、韵”俱佳的厨艺效果,赢得了专家同行和广大食客的广泛赞誉。此书以烹饪原料为主线,展示了六大类、八十余款菜品的制作工艺,既有山珍海昧的佳肴,也有风味独特的家常料理,充分体现了橄榄油的烹饪特点和诱人魅力。我相信,无论是对于饮食文化的研究者,或是对于从事实际劋作的餐饮业同行们,特别是对广大的家庭主厨和消费者,阅读此书将是大有裨益的。
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老百姓一学就会的豆浆制作宝典 雨下 著 中国商业出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《老百姓一学就会的豆浆制作宝典》由中国商业出版社出版。
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