远方之地:吃酸!发酵塑造的地方文化与都市生活 在都市主流生活方式越来越同质化的今天,地方传统能给我们带来怎样的启发? 以贵州酸食为起点,探索发酵所赋予的各种可能。
聚焦于地方文化与都市生活的系列读物。 每期探访一个特色鲜明的他方,一面体验当地的传统与日常,一面探索地方文化在都市生活中的可能性。 讲述地方文化及与之相关的人物故事,提供生活智慧与美学灵感。 本期的采访对象包括地方小镇的餐饮店老板娘、火爆上海的贵州创意菜餐厅创始人、厦门大学人类学教授、在高层公寓养菌的德国艺术家、利用发酵建立起地方与都市循环的企业经营者 透过不同的生活方式,感受地方文化与都市生活产生的奇妙联结,以及蕴藏其中的灵感与智慧。 图文并茂,全彩印刷,便携尺寸,提供舒适的阅读体验。 呈现不同地域的风貌与生活图景,体验不一样的人生与生活方式。
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这是一本内容翔实、通俗易懂的普弭茶科学专著,是一本值得一读的了解云南普洱茶的好书。对普洱茶知识的普及提高和云南茶文化的推广将大有裨益。全书在系统介绍中国茶文化形成过程和茶文化内核的基础上,**次把云南普洱茶道从传统茶道、中国茶德中区分出来,首次提出普洱茶道的精髓是“和、善、怡、真”;详例云南各民族热情奔放的茶风、茶俗与追求“静寂”心态的茶“道”之不同,从一个侧面,阐释了茶文化“源”与“流”的区别……
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《丽江食记》立足于丽江旅游产业,对丽江旅游业中较薄弱的餐饮文化环节进行了加强。书中收录了大量经典的丽江本土美食及外来精品餐饮元素,力图打造一本丽江旅游美食图录,指导游客在当地发现不同寻常的餐饮文化,品尝最正宗的纳西味道。
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《中国普洱茶文化大观》以“茶园经济模式、园相特征、栽培方法”为依据,次将云南茶园划分为结构上的四个代级,并详细剖析了各代级茶园的不同特点,使纷繁复杂的云南茶园种植现状清晰地展现出来,为深入认识云南茶园现状理清了脉络和思路。《中国普洱茶文化大观》在系统介绍云南得天独厚的宜茶生态的基础上,次采用生态经济理论,诠释了不同生态环境下普洱茶的品质特点,为揭秘普洱茶优异品质提供了全面、翔实的理论支持。《中国普洱茶文化大观》次将云南茶叶“语焉不详”的史料与中国茶脉的演变进行了比照,以更为辩证的思维,大角度、宽视野地揭秘了云南茶史。《中国普洱茶文化大观》详述普洱茶加工过程,以及普洱茶优质化原理,次提出青毛丶茶干燥中的“光化学反应”理论 次明确提出普洱茶精制加工中不同级别茶叶筛网的配置规格和长
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