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粤港风味菜 林炎发、刘增刚【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
粤港风味菜,顾名思义就是广东和香港地区的地方风味菜。广东菜简称粤菜,由广州菜、潮州菜、东江菜三个分支的地方菜系组成,以广州菜为代表。也国我国八大菜系之一。随着各类酒店的日益增多,高水平厨师的队伍不断壮大,竞争激烈促使港式中菜的新品种、新口味、新形式层出不穷。其菜肴的色、香、味、形毫不逊色于其他菜系。国内外人士公认香港是“世界美食之都”,“食在香港”的美誉亦不胫而走。《粤港风味菜》的编写目的,旨在把粤港菜系中适合家常菜烹饪的菜肴予以介绍,让星级宾馆、酒楼的菜肴走入大众。书中某些菜,如“XO酱炒肚片”、“香芒羊仔柳”、“香橙龙凤球”、“上汤百花酿蟹螯”、“沙茶金菇肥牛海鲜煲”等都是港式中菜。
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