盐,脂,酸,热:制造美味的新科学 “美食界奥斯卡”詹姆斯·比尔德奖年度大众烹饪书奖,一堂引人入胜的烹饪大师课,为你的即兴发挥提供创意路线图。
2018年,荣获美食界 奥斯卡 詹姆斯 比尔德奖年度大众烹饪书奖,国际烹饪专业协会(ICAP)年度烹饪书奖,同年改编网飞(Netflix)纪录片,拥有同名专业美食网站。 4大元素,1个核心原理,100 多种全门类食谱,150多幅精美手绘插图,3张风味轮拉页,一堂引人入胜的烹饪大师课,为你的即兴发挥提供创意路线图。 1. 沉淀15年写就的美食理论,久经教学检验。大厨萨明 诺斯拉特幽默科普、系统总结美食界一直以来只可意会不可言传的 暗知识 :如何灵活驾驭 盐、脂、酸、热 四大元素 其原理看似人人皆知、朴实无华,其实从未被系统揭示、清楚传达。 2. 4大元素,1个核心原理,100多个全门类食谱,150多幅精美插画,另外特别收录3张世界风味轮拉页,丰富视觉导览和信息流为你的即兴发挥提供创意路线图! 书中收录温迪 麦克诺顿特别创作的作品:自然系美食插
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食帖05:全宇宙都在吃甜品(第2版) 我们遍尝甜品,只为探索有关甜品的一切。
当糖触及舌尖,甜蜜的信号会在0.5毫秒内抵达脑部中枢神经,多巴胺瞬间分泌,产生 愉悦感 ,与此同时,糖分在身体中被分解,产生能量,涌进血液。甜品独特的魔力与魅力,便是来自身与心的双重快感。 不同地域有自己独特的甜品文化。法国人吃甜品讲求精致与情调,将华美如珠宝的甜品用叉匙切开,小口浅尝,细细品味;德国人钟情于豪迈的外形、扎实浓郁的味道,常用奶油与乳酪;英国人将甜品吃出生活方式,啜一口茶,咬一口涂满德文郡奶油的司康,是下午茶不可或缺的内容。 与西方不同,东方人对甜品的追求柔和且富有意境。中式的点心糖水,讲求 清甜 ,将自然的甜味充分发挥;日本的和果子,追求 形与意 的层次,注重时令与禅意的表达。 公元前3世纪,印度和中国已有甘蔗制糖技术,用糖制作的 甜品 类食物开始产生。历经两千余年发展,甜品
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食帖14:小聚会教科书(第2版) 没有人是一座孤岛,每个人都需要偶尔的相聚。一本家庭小聚会指南书!
在共同度过的美好时光里,更加了解彼此。就算你的家非常小也没关系,用心*重要。 日本食物造型师山本侑贵子 比起去餐厅用餐,在家聚会更从容。 日本料理讲师宫泽奈奈 食物是将人们连接的*古老又有效的方式。 EatWith首席执行官Susan Kim 他们来到你家,是为了享受你的陪伴。 美食博主Julie 没有人是一座孤岛,每个人都需要偶尔的相聚。《小聚会教科书》是超人气内容品牌「食帖WithEating」的第十四本书。该书以 小聚会 为主题,从食物入手,探讨现代生活中美食与聚会的必要性,邀请全球多位聚会爱好者,分享如何轻松筹备一场小而美的温暖聚会,从时间安排、食物准备、餐桌造型到空间装饰,提供有关聚会的一切实用方法与灵感。 超人气内容品牌「食帖WithEating」特别制作,家庭***小聚会指南书! 山本侑贵子 / Susan Kim / 宫泽奈奈 / Julie / Yuanxi /
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【新华书店总店自营】日本料理完全图鉴,王奕龙,中信出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
"从寿司到天妇罗,所用食材按上菜顺序依次讲解,一目了然!从乡土料理到各地名锅,搜罗地方上的每一道好菜,悉数囊括。从怀石料理到和果子,带你了解日本的饮食文化,深入浅出!从荞麦面吃法到茶道礼仪,让你在大快朵颐的同时,体面儒雅。从前言到附录,图文并茂,读起来酣畅淋漓,干货满满!"
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【新华书店总店自营】发酵圣经 奶·蛋·肉·鱼·饮料,(美)桑多尔·卡茨,中信出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
?荣获“美食界的奥斯卡”、美国餐饮业大奖——比尔德年度大奖?《纽约时报》年度畅销书?《洛杉矶周刊》评价:“关于发酵,你不得不需要的学习资源。”?《发酵圣经》是一部深具说服力且实际可行的食物独立制作宣言。从日常实用的乳品、肉、鱼以及蛋类的发酵,到酒精饮料以及非酒精饮料的酿制,发酵的魅力尽显无疑。更有关于非食品类的发酵应用,涉及农业、环境、建筑、医药、艺术等领域。视野开阔,丰富有趣。
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【新华书店总店自营】有滋有味,吴冰,中信出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店自营】杰米·奥利弗15分钟开饭,杰米·奥利弗,中信出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店总店】福桃拉面 ,(美)大卫?张//应德刚//彼得?米汉,中信出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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【新华书店自营】食帖 14 小聚会教科书,中信出版社 全国五仓就近发货80%城市次日达!团购优惠咨询:18340637603
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【新华书店总店自营】愉快地吃,痛快地瘦 ,陈宇慧 著,中信出版社 全国五仓就近发货85%城市次日达!团购优惠咨询:13284178503
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无印良品的花样土锅料理【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持七天无理由退货,下单前请咨询客服查看书籍情况】
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理想的料理道具 [日] 熊泽大介 9787508671598 中信出版社
百年老店的厨具宝典 创业于1908年釜浅商店,至今已有109年历史,销售千种以上厨房用具。现任店长倾心传授厨具的挑选、使用和养护方法,带你重新了解厨具、使用厨具。 匠人精神让厨具富有人情味 釜浅商店传承四代,精良的厨具均是全手工制作,在每一件人性化制作的器具背后,都能感受到制造者与使用者之间浓浓的人情味。 优质厨具让生活更精致 美味食谱辅助厨具使用案例,与读者一起互动烹饪;把厨具培养成只属于自己一个人的称手工具,享受烹饪带来的乐趣,让生活充满情调和品质。 尽情观赏百幅高清大图 100多张高清精美厨具和食物照片和插画,放大每一寸匠人手工打造的高品质细节,阅读时仿佛置身于百年老店,由店长亲自为你精挑细选、将每一个注意事项娓娓道来。
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无印良品的花样土锅料理 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
“(MUJI)”创始于日本,其本意是“没有商标与优质”。虽然极力淡化品牌意识,但它遵循统一设计理念所生产出来的产品无不诠释品牌形象,它所倡导的自然、简约、质朴的生活方式也大受品位人士推崇。《的花样土锅料理》是品牌食谱书之一。只要将想要蒸煮的食材放入土锅中,便能感受到土锅蕴藏的魅力。不仅是冬天热气腾腾的食物,夏天的凉面或下午茶时光的甜点,其实也可以用土锅轻松做出。初学者也容易上手。用质朴的土锅制作美味的料理,体味细微的日常生活的珍贵。
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无印良品的人气菜肴 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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我的时尚厨房 加布里埃拉·斯科利克(Gabriela Scolik).【无忧售后 放心购买】
可以不下厨房,不能不懂生活。 这是一本有品位、有设计的下厨房指南,适合送给每一个热爱生活的人的礼物。 也是一本图形化西式菜谱,简单、有趣、实用,适合每一个处女座症候群。 不会做饭?不要紧!这里有你踏进厨房前需要知道的一切。 想要厨艺更加精进?没问题!这里有你还未知的厨艺知识。 全球的Show Me How系列新书 ※四千余幅简约、详尽的步骤示意图 ※最全厨房用具选购指南 ※饮食营养学简明指导书 ※全面易学的国际时尚食谱书 受够了微波速食? 想做一道菜却无从下手? 忙碌了一天回到家中却无暇下厨? 想知道如何熬制祖母级的私房高汤? 想要像女王一样享用下午茶? 想要调制一杯的007式马提尼? 想举办个家庭聚会,用精湛的厨艺惊艳全场? 热菜、冷盘,烘焙的、煎炸的,用平底锅的、上烤架的…… 全面的厨房
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无印良品的多能酱汁料理 (日)枝元菜穗美 著;曹逸冰 译 中信出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
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无印良品的花样土锅料理 [日] 渡边有子 著,李彩虹 译 中信出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
轻料理,用自然质朴的生活方式,还原食物本来的意义。 菜品均由日本一流料理家研发,营养健康,又特别适合中国人口味、操作简单易上手。 日籍华语作家、《四季便当》等便当系列书籍作者吉井忍担任本书特别审校。 精细、健康、美感、应季,一餐一饭里,是我们对生活不渝的爱。
¥13.00定价:¥57.00 (2.29折)
无印良品的人气菜肴 【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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无印良品的花样土锅料理 [日] 渡边有子 著,李彩虹 译 中信出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
轻料理,用自然质朴的生活方式,还原食物本来的意义。 菜品均由日本一流料理家研发,营养健康,又特别适合中国人口味、操作简单易上手。 日籍华语作家、《四季便当》等便当系列书籍作者吉井忍担任本书特别审校。 精细、健康、美感、应季,一餐一饭里,是我们对生活不渝的爱。
¥13.00定价:¥57.00 (2.29折)
为食物辩护:食者的宣言 [美] 迈克尔·波伦(Michael Pollan) 著 ,岱冈 译 中信出版社,【正版可开发票 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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奶酪至上 严选之味 (日)宫内祥子 中信出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
1.日本奶酪研究家盘点122种人气奶酪,奶酪的轻百科,知识常识从入门到进阶应有尽有,让你不出门就能领略到世界各地人气奶酪的十足魅力。 2.从种类到产地,从口感之别到风味特色,本书让你不止于食物本身,更能多层次、多角度地了解到与食物相关的丰富知识 。 3.高清实物照片,超感纸四色全彩印刷,提升食物的色彩观感;裸背装订,方便摊开,从视觉上尽享食物的甄选之味。
¥52.00定价:¥109.37 (4.76折)
无印良品的人气菜肴 [日]中村新,曹逸冰 中信出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
轻料理,用自然质朴的生活方式,还原食物本来的意义。 菜品均由日本一流料理家研发,营养健康,又特别适合中国人口味、操作简单易上手。 日籍华语作家、《四季便当》等便当系列书籍作者吉井忍担任本书特别审校。 精细、健康、美感、应季,一餐一饭里,是我们对生活不渝的爱。
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无印良品的简单微波炉料理 [日]小川圣子 著,曹逸冰 译 中信出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
轻料理,用自然质朴的生活方式,还原食物本来的意义。 菜品均由日本一流料理家研发,营养健康,又特别适合中国人口味、操作简单易上手。 日籍华语作家、《四季便当》等便当系列书籍作者吉井忍担任本书特别审校。 精细、健康、美感、应季,一餐一饭里,是我们对生活不渝的爱。
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福桃03:主厨 [美] 大卫·张 应德刚 彼得·米汉 等 中信出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
第三辑《福桃 主厨》如约而至!食记食谱!结合旅游、散文、艺术、摄影、漫画、创意料理、专题报导、饮食文学,谈天说地大鸣大放!本辑的主题是“主厨”。从清迈古城街边卖咸粥和烤串的小摊女子到纽约传奇餐厅Lespinasse的很好大厨,从南极点上阿蒙森-斯科特考察站的厨师到美国北卡罗来纳州军事基地的军队厨师,从西非马里共和国的路边苍蝇店到法国很好的分子料理,大卫?张带领读者深入各个饮食事件现场,领略“主厨”的真正含义!米其林大厨私家食谱大放送!参观大卫?张名下米其林餐厅Momofuku的各路大厨的“母亲节厨艺秀”,饱览巧克力熔岩蛋糕的演化史,还教你如何在家享受西方人眼中的“恶魔蛋”——神奇的东方皮蛋。饮食艺术化!插画家、漫画家、涂鸭艺术家、版画家、字型设计师、摄影师等创作手稿,提供欢乐好玩又不失个性潮感的阅读
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无印良品的人气菜肴 [日]中村新,曹逸冰 中信出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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为食物辩护:食者的宣言 [美] 迈克尔·波伦(Michael Pollan) 著 ,岱冈 译 中信出版社,【正版可开发票 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
吃的理由绝不仅仅是吃本身,食物还关系到快感,关乎人际交往,关乎家庭和精神生活,关系到我们与大自然的关系,也关系到我们自我身份的表达。 传统科学认知的转变带来一种日益流行的饮食失调,你到底在吃什么,吃多少,按照怎样的程序吃,用什么来吃,什么时间吃,以及和谁一起吃,是这个时代的命题。 长踞《纽约时报》书,饮食界的“文化担当”止庵、韩国辉、陈晓卿、汪冰倾心推荐,喊你一起好好吃饭。 怎么吃才是一个明智的食者?“不要吃任何你祖母不认识的食物”。二十三条科学饮食规则,打重掌一日三餐的话语权。
¥16.00定价:¥47.37 (3.38折)
我喜爱的厨具与食材【售后无忧】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
“因为是每天都要用的,所以才更需要认真挑选”,日式品质生活的入门宝典。 22件厨具,21种食材,43道食谱,日本人气料理家渡边有子的超实用私家厨房指南。 MOOK风格,简单温暖的文字和图片,教你享有朴素而充满质感的生活。 《民国太太的厨房》作者李舒、《东京本屋》作者吉井忍倾情:每个拥有厨房的人、每个认真生活的人都应该读这本书。
¥28.45定价:¥68.00 (4.19折)
奶酪 严选之味【放心购买】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
1.日本奶酪研究家盘点122种人气奶酪,奶酪的轻百科,知识常识从入门到进阶应有尽有,让你不出门就能领略到世界各地人气奶酪的十足魅力。 2.从种类到产地,从口感之别到风味特色,本书让你不止于食物本身,更能多层次、多角度地了解到与食物相关的丰富知识 。 3.高清实物照片,超感纸四色全彩印刷,提升食物的色彩观感;裸背装订,方便摊开,从视觉上尽享食物的甄选之味。
¥82.50定价:¥184.00 (4.49折)
无印良品的简单微波炉料理 [日]小川圣子 著,曹逸冰 译 中信出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
轻料理,用自然质朴的生活方式,还原食物本来的意义。 菜品均由日本一流料理家研发,营养健康,又特别适合中国人口味、操作简单易上手。 日籍华语作家、《四季便当》等便当系列书籍作者吉井忍担任本书特别审校。 精细、健康、美感、应季,一餐一饭里,是我们对生活不渝的爱。
¥4.00定价:¥10.18 (3.93折)
为食物辩护:食者的宣言 [美] 迈克尔·波伦(Michael Pollan) 著 ,岱冈 译 中信出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥16.00定价:¥45.37 (3.53折)
无印良品的人气菜肴 [日]中村新,曹逸冰 中信出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
轻料理,用自然质朴的生活方式,还原食物本来的意义。 菜品均由日本一流料理家研发,营养健康,又特别适合中国人口味、操作简单易上手。 日籍华语作家、《四季便当》等便当系列书籍作者吉井忍担任本书特别审校。 精细、健康、美感、应季,一餐一饭里,是我们对生活不渝的爱。
¥5.00定价:¥31.37 (1.6折)
无印良品的简单微波炉料理 [日]小川圣子 著,曹逸冰 译 中信出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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¥4.00定价:¥45.37 (0.89折)
无印良品的花样土锅料理 [日] 渡边有子 著,李彩虹 译 中信出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
轻料理,用自然质朴的生活方式,还原食物本来的意义。 菜品均由日本一流料理家研发,营养健康,又特别适合中国人口味、操作简单易上手。 日籍华语作家、《四季便当》等便当系列书籍作者吉井忍担任本书特别审校。 精细、健康、美感、应季,一餐一饭里,是我们对生活不渝的爱。
¥13.00定价:¥49.37 (2.64折)
无印良品的人气菜肴 [日]中村新,曹逸冰 中信出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
轻料理,用自然质朴的生活方式,还原食物本来的意义。 菜品均由日本一流料理家研发,营养健康,又特别适合中国人口味、操作简单易上手。 日籍华语作家、《四季便当》等便当系列书籍作者吉井忍担任本书特别审校。 精细、健康、美感、应季,一餐一饭里,是我们对生活不渝的爱。
¥5.00定价:¥23.37 (2.14折)
无印良品的人气菜肴【可开电子发票】 【可开电子发票,现货速发,套装书籍或库存问题请与在线客服核实后下单】
¥55.90定价:¥124.40 (4.5折)
2018年,荣获美食界“奥斯卡”詹姆斯·比尔德奖年度大众烹饪书奖,国际烹饪专业协会(ICAP)年度烹饪书奖,同年改编网飞(Netflix)纪录片,拥有同名专业美食网站。 4大元素,1个核心原理,100 多种全门类食谱,150多幅精美手绘插图,3张风味轮拉页,一堂引人入胜的烹饪大师课,为你的即兴发挥提供创意路线图。 —— 1. 沉淀15年写就的美食理论,久经教学检验。大厨萨明·诺斯拉特幽默科普、系统总结美食界一直以来只可意会不可言传的“暗知识”:如何灵活驾驭“盐、脂、酸、热”元素——其原理看似人人皆知、朴实无华,其实从未被系统揭示、清楚传达。 2. 4大元素,1个核心原理,100多个全门类食谱,150多幅精美插画,另外特别收录3张世界风味轮拉页,丰富视觉导览和信息流为你的即兴发挥提供创意路线图! 书中收录温迪·麦克诺顿特别创作的作品:自然
¥102.50定价:¥108.00 (9.5折)
无印良品的简单微波炉料理【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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¥26.60定价:¥204.30 (1.31折)
奶酪 严选之味【售后无忧】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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¥85.50定价:¥190.00 (4.5折)
¥31.66定价:¥49.00 (6.47折)
2018年,荣获美食界“奥斯卡”詹姆斯·比尔德奖年度大众烹饪书奖,国际烹饪专业协会(ICAP)年度烹饪书奖,同年改编网飞(Netflix)纪录片,拥有同名专业美食网站。 4大元素,1个核心原理,100 多种全门类食谱,150多幅精美手绘插图,3张风味轮拉页,一堂引人入胜的烹饪大师课,为你的即兴发挥提供创意路线图。 —— 1. 沉淀15年写就的美食理论,久经教学检验。大厨萨明·诺斯拉特幽默科普、系统总结美食界一直以来只可意会不可言传的“暗知识”:如何灵活驾驭“盐、脂、酸、热”元素——其原理看似人人皆知、朴实无华,其实从未被系统揭示、清楚传达。 2. 4大元素,1个核心原理,100多个全门类食谱,150多幅精美插画,另外特别收录3张世界风味轮拉页,丰富视觉导览和信息流为你的即兴发挥提供创意路线图! 书中收录温迪·麦克诺顿特别创作的作品:自然
¥66.95定价:¥147.31 (4.55折)
¥24.47定价:¥38.00 (6.44折)
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¥77.99定价:¥157.00 (4.97折)
¥62.99定价:¥141.00 (4.47折)