厨师培训教材 张仁庆,高小锋 主编 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《厨师培训教材(修订版)》内容丰富,系统全面,科学实用,易懂好学,既可作为培训厨师的基本教材,也可供烹饪专业人员自学参考。
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图解食品雕刻技法【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《图解食品雕刻技法》是一本专为广大厨师编写的食品雕刻教材。《图解食品雕刻技法》分为三大篇 篇主要介绍食品雕刻基础知识 第二篇通过各类不同实例详细讲解食品雕刻的原料、工具与步骤 第三篇展示一些典型食雕作品以供读者鉴赏参考。《图解食品雕刻技法》内容翔实,技艺精湛,图文对照,易懂好学,既简明又实用,不仅很适合各级厨师自学使用,也可供各地烹饪学校教学参考。
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烹饪诀窍500题【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
这是一本专门讲述烹饪技术诀窍的科普读物。本书应用现代食品科学理论,紧密结合烹饪实践,讲述了烹饪原料在加工、调制过程中所发生的变化、烹制技术要领、关键环节等实际问题500个。主要内容包括 烹饪原料的选择与初加工,烹饪卫生,干制品涨发技术,原料挂糊、上浆和勾芡,菜肴的烹制,制汤要点,调味品在烹调中的作用,烹饪原料色泽变化等8大类,人们在烹饪中所遇到的问题,一般都能从书中找到答案。本书内容丰富,通俗易懂,科学实用。可供从事烹饪教学和科研的专业人员、餐饮业人员、广大家庭以及烹饪爱好者阅读参考。
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摩托车维修保养 常见故障识别检测分析排除技术书籍 看图学修摩托车 摩托车拆装与维修手册
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烹饪诀窍500题 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
这是一本专门讲述烹饪技术诀窍的科普读物。本书应用现代食品科学理论,紧密结合烹饪实践,讲述了烹饪原料在加工、调制过程中所发生的变化、烹制技术要领、关键环节等实际问题500个。主要内容包括 烹饪原料的选择与初加工,烹饪卫生,干制品涨发技术,原料挂糊、上浆和勾芡,菜肴的烹制,制汤要点,调味品在烹调中的作用,烹饪原料色泽变化等8大类,人们在烹饪中所遇到的问题,一般都能从书中找到答案。本书内容丰富,通俗易懂,科学实用。可供从事烹饪教学和科研的专业人员、餐饮业人员、广大家庭以及烹饪爱好者阅读参考。
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怎样当厨师长【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
这是一本专为广大厨师编写的实用工具书。书中以专业厨师、烹饪技校师生以及餐饮业的其他有关人员为主要读者对象,理论联系实际,全面、系统地讲述了作为一名厨师长必须具备的职业素质、业务技能、管理知识及日常工作职责。本书科学实用,通俗易懂,针对性和可劋作性都很强,很适合厨师们阅读使用,是各类各级厨师长和有志于成为厨师长的厨师,以及有关从业人员的业务参考书,也可作为厨师培训学校的一本很好的专业教材。
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现代快餐集锦【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
这是一本专门为广大小家庭和小餐馆编写的快餐食谱。叶连海、郝淑秀编著的《现代快餐集锦》分为凉菜、炒菜、烧熘菜、炸菜、煎塌菜、蒸煮菜、甜菜和蒸食、煮食、煎烙食、炸食、炒食及西式面点、杂粮等4类,共有000个品种。其中,既有风味各异的家常菜肴,也有花样不同的大众主食,还有一些大家熟悉的西式面点,可谓应有尽有。《现代快餐集锦》内容丰富,科学实用,所选品种原料普通、制法简便、易学易做,很适合现代家庭及中小餐馆和食堂阅读使用。
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厨师培训教材 张仁庆,高小锋 主编 金盾出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《厨师培训教材(修订版)》内容丰富,系统全面,科学实用,易懂好学,既可作为培训厨师的基本教材,也可供烹饪专业人员自学参考。
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小餐馆挂牌食谱 叶连海,郝淑秀 编著 金盾出版社【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
自改革开放以来,特别是近几年来,随着国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,餐饮业在我国得到的大发展,各式各样的小餐馆、小吃店如雨后春笋般地不断涌现,遍布于城乡各地。伴随而来的是,人们对饮食的要求越来越讲究,而餐馆之间的竞争也越来越激烈。
¥3.00定价:¥19.37 (1.55折)
小餐馆挂牌食谱 叶连海,郝淑秀 编著 金盾出版社【正版图书 无忧售后】
自改革开放以来,特别是近几年来,随着国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,餐饮业在我国得到前所未有的大发展,各式各样的小餐馆、小吃店如雨后春笋般地不断涌现,遍布于城乡各地。伴随而来的是,人们对饮食的要求越来越讲究,而餐馆之间的竞争也越来越激烈。
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厨师培训教材 张仁庆,高小锋 主编 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《厨师培训教材(修订版)》内容丰富,系统全面,科学实用,易懂好学,既可作为培训厨师的基本教材,也可供烹饪专业人员自学参考。
¥13.00定价:¥55.00 (2.37折)
精选了中国烹调中具有代表性的原料加工方法、调料运用原则、烹调技术分析、名菜制作关键等内容,既有当今厨师的实践经验,也有专业人士对烹调难题的释疑之作,还有一些烹调大师的绝招,汇总了基本的烹调技术。为使读者掌握中国菜肴制作技巧,提高烹调水平,并争取成为烹调高手与大师,助一臂之力。更重要的是,通过阅读此书,可以按图索骥,举一反三,不断提高自己的烹调水平,逐步达到学厨者所追求的求像、显技、味美三大境界,是专职厨师的好帮手,烹饪培训的好帮手,家庭主妇的好老师。 《实用烹饪手册》条理清楚,易懂好学,集科学性、理论性、实用性于一体,可操作性强,有关烹调的基本知识均可在书中查到,既可作为广大厨师可靠的参考读物,也可供一般家庭及烹饪爱好者阅读使用。
¥17.48定价:¥74.16 (2.36折)
怎样当厨师长 刘自华 主编 金盾出版社【无忧售后 正版图书】
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茶艺技师培训教材 江用文,童启庆 主编. 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
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评茶员培训教材 杨亚军 主编 金盾出版社【无忧售后 正版图书】 全国多仓就近发货,现货正版,领劵下单,欢迎选购!
本书共分26个章节,主要对评茶员的基本要求及培训方法,中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征,茶叶标准及分级,茶业企业标准的制定与应用,茶叶的感官审评设备与操作,茶叶的包装要求及标签通则等内容作了介绍。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥24.73定价:¥95.22 (2.6折)
评茶员培训教材 杨亚军 主编 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书共分26个章节,主要对评茶员的基本要求及培训方法,中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征,茶叶标准及分级,茶业企业标准的制定与应用,茶叶的感官审评设备与操作,茶叶的包装要求及标签通则等内容作了介绍。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
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菜肴围边技巧 张旭东 编著 金盾出版社【无忧售后 正版图书】 全国多仓就近发货,现货正版,领劵下单,欢迎选购!
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烹饪是一门综合科学,是社会文化的组成部分,也是一种独特的技艺。我国地域辽阔,物产丰富,烹饪历史悠久,制作工艺精湛,菜系流派纷呈,各具风味特色,在国际上享有盛誉。近年来,社会上出版了许多菜谱、食谱和烹调技术等专业书籍,对烹饪知识的普及和提高起到了应有的作用。
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实用川菜烹饪手册 食文 主编 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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家庭烹调入门【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
中国烹饪有着悠久的历史,它经过数千年的发展与完善,成为中华民族传统文化的一部分,是先人留给我们的宝贵的文化遗产。中国烹饪又是中国家庭最经常、最频繁的一件家务事。在一个家庭里,能把每顿饭都烹制得让全家感到可口满意,是一件很不容易的事。
¥17.50定价:¥156.40 (1.12折)
小餐馆挂牌食谱【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
这是一本专门为小餐馆编写的食谱书。书中根据小餐馆的经营特色,以普通消费者为主要对象,以家常风味菜为主要品种,共精选了深受广大裙众欢迎的南北各式菜肴及早点、夜宵共400种,并对每种菜肴和面点、小吃的原料、制法都作了详细介绍。本书内容丰富,科学实用,通俗易懂,好学好做,不仅可供小餐馆经营者制订挂牌食谱参考,也可供广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。
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家庭烹调入门【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《家庭烹调入门》是家庭掌握烹饪技艺的入门参考书。作者根据烹饪技艺范围,介绍了原料的选购和初加工,刀工,烹调术及冷菜制作。重点是通过0个菜例,分别讲授家庭常用的炒、炸、煸、烩、烧、煮、炖、汆等20余种成菜的方法。此外,还介绍了家庭烹调应当掌握的饮食营养卫生知识。《家庭烹调入门》内容充实,实用性强,适宜一般家庭习做也可供一般餐馆从业人员阅读参考。
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菜肴围边技巧 张旭东 编著 金盾出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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家庭烹调入门 王宝华 编著 金盾出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
中国烹饪有着悠久的历史,它经过数千年的发展与完善,成为中华民族传统文化的一部分,是先人留给我们的宝贵的文化遗产。中国烹饪又是中国家庭最经常、最频繁的一件家务事。在一个家庭里,能把每顿饭都烹制得让全家感到可口满意,是一件很不容易的事。
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家庭烹调入门【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
中国烹饪有着悠久的历史,它经过数千年的发展与完善,成为中华民族传统文化的一部分,是先人留给我们的宝贵的文化遗产。中国烹饪又是中国家庭最经常、最频繁的一件家务事。在一个家庭里,能把每顿饭都烹制得让全家感到可口满意,是一件很不容易的事。
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中国南北名火锅【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
本书介绍了“中国南北名火锅”的制作方法以及主要配料等方面的知识,具体包括了:南北名火锅的锅具及用具、南北名火锅的调味及调料、南北名火锅的昧碟及配食、南北名火锅的制作技巧与原料保存、南北名火锅的食法及卫生等方面的内容。
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茶艺技师培训【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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烹饪诀窍500题 黄梅丽,林葛 编著 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
烹饪是一门综合科学,是社会文化的组成部分,也是一种独特的技艺。我国地域辽阔,物产丰富,烹饪历史悠久,制作工艺精湛,菜系流派纷呈,各具风味特色,在国际上享有盛誉。近年来,社会上出版了许多菜谱、食谱和烹调技术等专业书籍,对烹饪知识的普及和提高起到了应有的作用。
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小餐馆挂牌食谱 叶连海,郝淑秀 编著 金盾出版社【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
自改革开放以来,特别是近几年来,随着国民经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,餐饮业在我国得到的大发展,各式各样的小餐馆、小吃店如雨后春笋般地不断涌现,遍布于城乡各地。伴随而来的是,人们对饮食的要求越来越讲究,而餐馆之间的竞争也越来越激烈。
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烹饪调味与制馅【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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茶艺技师培训【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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【选5减115心血管疾病中医诊治自学入门 张梅奎着中医养生保健家有内科医生远离心脑血管病心脏与心血管保护手册书籍
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5分钟学烹饪【正版保证】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书是中央电视台教育节目用书。它面向家庭,传授烹饪技术,具体介绍65款南北风味菜肴食品的用料、制作方法、成品特点及注意事项,每款都配有精美彩图,适合家庭阅读使用,也可供餐饮行业参考。
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正版图书 图解食品雕刻技法 金盾出版社 9787508274416 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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中式烹调速成教程【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
为了使不同文化程度、不同专业水平、不同目的要求的厨师能够更快、更好地掌握中式烹调技术,我们根据本校多年的教学经验和厨师岗位的实际需求,本着系统全面、简明扼要、易懂好学、注重实用的原则,精心编写了这本《中式烹调速成教程》。与市场同类书相比,本书内容翔实,层次分明,讲解具体,循序渐进,更具针对性、实用性和可操作性,更便于广大厨师尽快掌握中式烹调的基本技能。本书由京南烹饪学校校长曹恒昌主编。
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精选了中国烹调中具有代表性的原料加工方法、调料运用原则、烹调技术分析、名菜制作关键等内容,既有当今厨师的实践经验,也有专业人士对烹调难题的释疑之作,还有一些烹调大师的绝招,汇总了基本的烹调技术。为使读者掌握中国菜肴制作技巧,提高烹调水平,并争取成为烹调高手与大师,助一臂之力。更重要的是,通过阅读此书,可以按图索骥,举一反三,不断提高自己的烹调水平,逐步达到学厨者所追求的求像、显技、味美境界,是专职厨师的好帮手,烹饪培训的好帮手,家庭主妇的好老师。 《实用烹饪手册》条理清楚,易懂好学,集科学性、理论性、实用性于一体,可操作性强,有关烹调的基本知识均可在书中查到,既可作为广大厨师可靠的参考读物,也可供一般家庭及烹饪爱好者阅读使用。
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本书主要介绍中国菜肴的烹调技术,内容丰富多彩,既有当今厨师的实践经验,也有专业人士对烹调难题的释疑之作,还有一些烹调大师的绝招,汇总了基本的烹调技术。按照成菜规律,全书分为用料加工篇、调料运用篇、烹调技法篇和名菜制作篇等四大部分。书中每一节均以顺口溜的形式冠以标题,概括内容,画龙点睛,以便读者理解和掌握。本书条理清楚,易懂好学,集科学性、理论性、实用性于一体,可劋作性强,有关烹调的基本知识均可在书中查到,既可作为广大厨师可靠的参考读物,也可供一般家庭及烹饪爱好者阅读使用。
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