•  跟国宾馆大厨学买菜 陈曦 江苏人民出版社【正版书】

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    陈曦 /2011-09-01 /江苏人民出版社

  •  跟国宾大厨学买菜 陈曦 著 江苏人民出版社【正版书】

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    陈曦 /2011-09-01 /江苏人民出版社

  •  跟国宾馆大厨学买菜 陈曦 江苏人民出版社【正版书】

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    陈曦 /2011-09-01 /江苏人民出版社

  •  跟国宾馆大厨学买菜 陈曦 江苏人民出版社,【正版现货】

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    陈曦 /2011-09-01 /江苏人民出版社

  •  跟国宾馆大厨学买菜 陈曦 江苏人民出版社【正版保证】

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    陈曦 /2011-09-01 /江苏人民出版社

  •  跟国宾馆大厨学买菜 陈曦 江苏人民出版社,【正版可开发票】

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    陈曦 /2011-09-01 /江苏人民出版社

  •  跟国宾大厨学买菜 陈曦 著.

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    陈曦 /2011-09-01 /江苏人民出版社

  •  跟国宾馆大厨学买菜:干货卷【正版书籍 无忧售后】

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    陈曦 /2011-09-01 /江苏人民出版社

  •  跟国宾大厨学买菜 陈曦 著 江苏人民出版社【正版书】

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    陈曦 /2011-09-01 /江苏人民出版社

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    陈曦 /2011-09-01 /江苏人民出版社

  •  跟国宾大厨学买菜 陈曦 著 江苏人民出版社【无忧售后 正版书籍】

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    陈曦 /2011-09-01 /江苏人民出版社

  •  跟国宾大厨学买菜 陈曦 著 江苏人民出版社【正版保证】

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    陈曦 /2011-09-01 /江苏人民出版社

  •  跟国宾馆大厨学买菜 陈曦【正版】.

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    陈曦 /2011-09-01 /江苏人民出版社

  •  跟国宾馆大厨学买菜 肉食卷 【正版】

    跟国宾馆大厨学买菜 肉食卷 【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】

    《跟国宾大厨学买菜 肉食卷》收录了禽畜肉、鱼、贝螺、虾蟹、蛋奶等8种常见新鲜肉食及肉类加工品,将选购、清洗和保存方法一一列出,并附有营养烹饪要领。此外,《跟国宾大厨学买菜 肉食卷》每种食材都配有精致图片和营养亮点表,翻开此书,读者很容易对食材有更明确的认知。选购如何把握肉食的产地、鲜活度?如何通过检查皮、壳的色泽、软硬、完整度及肉的颜色、弹性以判断其品质的优劣?清洗如何选择适当的水温、洗液浓度、加工方法,以去腥除沙?保存活物和加工品,如何根据季节的不同分别选择正确的保存方式、存放地、保存温度,预估保鲜时间?食用各种肉食的食用时间、烹饪方式、营养功效和食用禁忌有哪些?

    ¥9.19定价:¥69.44 (1.33折)

    恒动图书专营店

    1条评论

    陈曦 /2011-09-01 /江苏人民出版社

  •  跟国宾馆大厨学买菜 肉食卷 【正版图书】

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    ¥8.71定价:¥69.07 (1.27折)

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    陈曦 /2011-09-01 /江苏人民出版社

  •  跟国宾大厨学买菜 陈曦 著 江苏人民出版社,【正版现货】

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    ¥9.00定价:¥25.00 (3.6折)

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    陈曦 /2011-09-01 /江苏人民出版社

  •  跟国宾馆大厨学买菜 陈曦【正版保证】.

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    陈曦 /2011-09-01 /江苏人民出版社

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