本书主要介绍了重新认识膳食的重要性、膳食营养素摄入如何合理化、膳食营养如何符合自身需要等内容。
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《饮食物语》丛书共三部,分别是《饮之语》《食之语》《物之语》,选编了饮、食、物三个门类自唐、宋、元、明、清流传下来的作品著述,是一套集民俗文化之大成的经典丛书。从这些作品中,读者不仅可以了解我国民俗文化的渊源和丰富的内容,更可从中受到传统文化的熏陶,提高人们的生活情趣和生活品质,并使博大精深的中国民俗文化世代相传,大放异彩。
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这是一本内容丰富的书。从书名看,是宣南饮食文化,其实,也可以说是全北京的饮食文化。这本《宣南饮食文化》分为七个章节,从历史到现状,从经济到文化,从名店到名厨,从菜点到典故,如数家珍,娓娓道来。这本书宛如一叶扁舟,读者会像是乘坐在这样轻快的船上,饱览一路风光。潮平两岸阔,月涌大江流,美不胜收。本书另一个特点,是对于历史细节、古籍典故和传说逸事的挖掘,手到擒来,涉笔成趣,将一本写饮食文化的专业书,写得趣味盎然。在书里,他们写到丰泽园的另一点烹调大师时广南,从厨50余年,说过一句意味很深的话 “菜肴与人一样要有灵魂,菜的灵魂就是滋味。”难得的是,本书写出了这些名厨的人生滋味。可以说,这也是这本书的滋味,是这本书的灵魂。
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