淮扬面点大观-发酵面团米粉面团类陈恩德、周彤学林出版社【现货实拍 可开发票 下单速发 正版图书】 代寻稀缺书老书,有问题可联系在线客服15011482491
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《唐宋御宴》由王明军著,学林出版社出版。《唐宋御宴》不但可以作为厨师培训饮食文化方面的教材,而且还是厨师对我国食文化研究的重要参考,更是继承、创新的良师益友。
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《唐宋御宴》由王明军著,学林出版社出版。《唐宋御宴》不但可以作为厨师培训饮食文化方面的教材,而且还是厨师对我国食文化研究的重要参考,更是继承、创新的良师益友。
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淮扬面点大观:水调面团、油酥面团类 陈恩德,周彤 学林出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
适读人群 :高等院校、中职饮食师生,及饮食从业人员,美食爱好者 作者为元老级中国烹饪大师,非物质文化遗产“扬州三把刀?烹饪技艺”传承人陈恩德。 本书汇聚各类经典淮扬名点制作的知识与技能,更有多个濒临失传的制品。 通俗易懂,迅速掌握相关名点的制作方法和技巧。
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唐宋御宴 王明军 著 学林出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《唐宋御宴》由王明军著,学林出版社出版。《唐宋御宴》不但可以作为厨师培训饮食文化方面的教材,而且还是厨师对我国食文化研究的重要参考,更是继承、创新的良师益友。
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《唐宋御宴》由王明军著,学林出版社出版。《唐宋御宴》不但可以作为厨师培训饮食文化方面的,而且还是厨师对我国食文化研究的重要参考,更是继承、创新的良师益友。
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唐宋御宴 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
研究我国食文化的发展,绕不开唐代烧尾宴和南宋御宴的话题,《唐宋御宴》,让人们了解唐宋时期各阶层、各宗教对食文化蓬勃发展的参与,以及与西域饮食文化的交流 领略华夏文明的旷世精彩。作者在撰文中,把新疆阿斯塔纳出土的一部分唐代食点,与唐代烧尾宴结合分析,观点新颖。像“婆罗门轻高面”、“双拌方破饼饼料花角”、“饆饠”、“同心结”等唐代出土食点,不但为其正名,而且还印证了这些属于那个年代的时尚食点和在烧尾宴中的“奇异”地位。同样,像南宋御宴中的“假公权”、“炸肚”、“荔枝白腰子”等菜名与食材的解读,其独特的视角,缜密的剖析,令人信服地填补了这些研究领域的空白和误读。《唐宋御宴》不但可以作为厨师培训饮食文化方面的教材,而且还是厨师对我国食文化研究的重要参考,更是继承、创新的良师益友。
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淮扬面点大观:发酵面团·米粉面团类 陈恩德,周彤 学林出版社【正版书籍 无忧售后】 店内满减,达额立减,可开发票,欢迎选购!【部分套装书为单本价,请咨询线上客服】
适读人群 :高等院校、中职饮食专业师生,及饮食从业人员,美食爱好者 作者为元老级中国烹饪大师,非物质文化遗产“扬州三把刀??烹饪技艺”传承人陈恩德。 本书汇聚陈恩德大师亲自整理的各类经典淮扬名点的知识与技能,呈现多个大师亲自制作的濒临失传的制品。 通俗易懂,迅速掌握相关名点的制作方法和技巧。
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正版!饮食美容与保健 9787806686393 学林出版社【可开发票】 正版图书下单即可
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普洱茶传 海男 著 学林出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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本帮味道的秘密 周彤 著 学林出版社 9787548608240 部分图片套装书籍可能不全 下单前请咨询线上客服
作者周彤,在上海东方卫视做过四年的电视美食专栏节目,即对中国饮食文化有极其深刻的认识,治学严谨,所写的每篇文章,都是在经过多方严肃的采访、认证、比较和推敲,甚至反复多次、亲手烧制尝试后,才下笔成文的。 本书的讲述从菜理出发,每一件事都交待得明明白白,原材料的选取,刀工的切配,烧制的具体步骤,关键点的窍开,一步步,娓娓道来。这是一本值得你放在枕边、书桌、案头随时翻看的经典之作。不但普通读者会被它吸引,专业的厨师也会获得许多收获,平时不明白之处,在作者的讲述中都能解惑。 《本帮味道的秘密》在经历11个春秋后,经本帮菜大师李伯荣、任德峰、周元昌等人指正、认可后,作者几番修改定稿。 这是一本没有故弄玄虚、没有道听途说、没有人云亦云、没有添油加醋的美食文化专著,作者的创作经历曾被上海电视
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作者周彤,在上海东方卫视做过四年的电视美食专栏节目,即对中国饮食文化有极其深刻的认识,治学严谨,所写的每篇文章,都是在经过多方严肃的采访、认证、比较和推敲,甚至反复多次、亲手烧制尝试后,才下笔成文的。 本书的讲述从菜理出发,每一件事都交待得明明白白,原材料的选取,刀工的切配,烧制的具体步骤,关键点的窍开,一步步,娓娓道来。这是一本值得你放在枕边、书桌、案头随时翻看的经典之作。不但普通读者会被它吸引,专业的厨师也会获得许多收获,平时不明白之处,在作者的讲述中都能解惑。 《本帮味道的秘密》在经历11个春秋后,经本帮菜大师李伯荣、任德峰、周元昌等人指正、认可后,作者几番修改定稿。 这是一本没有故弄玄虚、没有道听途说、没有人云亦云、没有添油加醋的美食文化专著,作者的创作经历曾被上海电视
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本帮味道的秘密 学林出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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本帮味道的秘密 周彤 著 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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在这个星球上生活了将近一个甲子、两万余日之后,确知自己是一个“无才补天”之人。那么“有志耕田”就是题中应有之义了。《食趣》趣谈浙菜,鲁菜,川菜,闽菜,徽菜,湘菜,粤菜,苏菜等等菜系的起源、特色、制法、典故及其它,最为绝妙的是作者的古典行文,原汁原味地将中国饮食文化倒将出来,请读者品尝。不能不提的还有上海画家盖国梁先生朴素精美的配图,别具古风民韵!
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民以食为天,关于饮食是亘古不变的话题,尤其是在当下的社会,生活水平的提升也使读者更加关注美食背后的东西。在本书中,作者以“美食”为中心讲述了背后的现象,在感动于现在人们对于美食的追求的同时,也提出了对某些现象的感悟。
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别人的幸福是什么样的,我不甚了然,我的幸福总是美得不能再美,一寸寸都是神采奕奕,给我雍容饱满、无限盛开的感觉,哪怕她临走的背景,在在都是苍然可爱的。幸福她每一次来,我都捧在手心里,不知如何珍惜才好,像一个拙劣的初学者,连一个熨帖的马屁都无从拍起。
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本帮味道的秘密 周彤 学林出版社【正.版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
作者周彤,在上海东方卫视做过四年的电视美食专栏节目,即对中国饮食文化有极其深刻的认识,治学严谨,所写的每篇文章,都是在经过多方严肃的采访、认证、比较和推敲,甚至反复多次、亲手烧制尝试后,才下笔成文的。 本书的讲述从菜理出发,每一件事都交待得明明白白,原材料的选取,刀工的切配,烧制的具体步骤,关键点的窍开,一步步,娓娓道来。这是一本值得你放在枕边、书桌、案头随时翻看的经典之作。不但普通读者会被它吸引,的厨师也会获得许多收获,平时不明白之处,在作者的讲述中都能解惑。 《本帮味道的秘密》在经历11个春秋后,经本帮菜大师李伯荣、任德峰、周元昌等人指正、认可后,作者几番修改定稿。 这是一本没有故弄玄虚、没有道听途说、没有人云亦云、没有添油加醋的美食文化专著,作者的创作经历曾被上海电视台纪实
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上海人的幸福菜单 石磊 编著 学林出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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【正版】 本帮味道的秘密 周彤 学林出版社 9787548619086 团购咨询在线客服
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早安宝贝:缤纷早餐72变 陈蓉 编著 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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淮扬面点大观 水调面团油酥面团类 【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书为水调、油酥面团类册,系统地介绍了淮扬面点中“水调面团、油酥面团”两类常见面团的特点、成团原理、调制方法,制馅、成型、熟制的方法及相关经典名点。通过精准的比例配方,面点制作程序详尽的叙述、成品的特点描述、制作要点的总结等,形象地讲述中式面点制作的知识与技能,通俗易懂,使读者认识直观,能迅速掌握相关品种的制作方法和技巧。汇聚各方经验,整理、总结了各类经典淮扬名点,内容选取代表性强,其中,更有多个濒临失传的制品。
¥99.88定价:¥251.25 (3.98折)
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¥29.99定价:¥61.00 (4.92折)
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¥34.19定价:¥68.00 (5.03折)
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