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复习、考试、升学是每一个考生及其家长的大事,是一个艰苦、紧张的大脑活动过程。研究证明,在这一用脑高峰阶段,重量不到体重2%的大脑,却要消耗身体20%以上的能量。大脑有思维、判断、分析、记忆、联想等功能,对考生来说,正常发挥这些功能,对复习和监考时思维敏捷、思想清晰至关重要。
¥15.00定价:¥19.00 (7.9折)
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中国营养学家认为鱼类属于健康营养食物。一是由于鱼类营养价值高,含高蛋白低糖;二是由于鱼类含有丰富的鲜味物质氨基酸在烹饪时不断溢出,因此用鱼烹制出的菜肴具有特殊的鲜香味;三是鱼肉中含有大量的水分,烹饪时营养损失甚少,因而味鲜质嫩;四是鱼类多含不饱和脂肪酸,几乎不含胆固醇,对心脑血管有很大的改善作用。因此,鱼类是对健康有益的美味食品。 本书精选了包括淡水鱼和海水鱼在内的美味鱼菜300余例,具体介绍了每例鱼菜的用料配比、制作方法、成品特点及温馨小贴示。本书简明通俗,科学实用,易学易做,非常适合广大家庭阅读使用。
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我国幅员辽阔,人口众多,由于各地自然条件、经济文化发展水平和人们生活习惯的不同,因而在菜肴的选料、制法及口味上,也就逐渐形成了不同的地方特色和风味。南北各地,差异很大;东西之间,各有特色。首都北京,历史悠久,菜肴品种繁多,北京烤鸭、涮羊肉、炒麻豆腐可谓家喻户晓,驰名中外……
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本书内容丰富,图文并茂,集科学性、知识性、趣味性,实用性于一体,是一本普及中国茶文化技艺的通俗读物。本书适合茶艺馆从业人员、茶叶生产营销人员、广大爱茶习茶者阅读,还可用于向世界各国来宾介绍中国茶文化。
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风味家常小炒 董国成 主编 9787508250069 金盾
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吴昊天和吴杰主编的《腌酱泡菜精选280例》介绍了生活中各种常见蔬菜腌、酱、泡制的具体方法。这些腌酱泡菜,均具有制作简便、成本低廉、风味独特的特色,不需特殊厨具设施,自制自食,乐在其中。在蔬菜品种丰富的应市季节,可以将新鲜蔬菜加工成各种各样适宜南北各地不同口味消费者食用的腌、酱、泡菜。这样,既丰富了餐桌,又弥补了各类蔬菜淡季的供应不足。
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买东西是一门学问,买吃的东西更是一门学问。会不会买,买得好不好,不单单是一个价钱贵不贵、味道美不美的问题,更重要的是,它直接影响到人的营养与健康。因此,这门学问不论从哪个角度来看,都至关重要,不容忽视。
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本书内容是从面筋名肴中选出适合家庭制作的30种,每菜一图,以简洁的文字介绍了每款菜的用料配比、制作方法和成菜特点,并对操作注意事项作了特别提示,对主要制作过程不配有示范图片,书后还附有有关面筋的小常识。
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随着我国经济的发展,特别是旅游业和餐饮业的发展,酒吧在国内蓬勃兴起。酒吧调酒业在欧美国家是一个老行业,但在我国却是一个新兴行业。酒吧调酒业的迅速发展,需要大量的调酒专业技术人才——调酒师。调酒师的技术和服务水平,关系到酒吧酒水的质量,关系到酒吧的兴衰。企业的竞争归根到底是人才的竞争,是产品质量的竞争。
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为了满足广大美食爱好者的需求,本书精选了全国各地不同风味、不同做法的食用菌美味30种供大家学习制作。其原料购买方便,价格相宜,烹制简便,按书习做,一定能把食用菌菜肴做得美味可口,既能促进家人的健康,又能给家庭生活带来欢乐与温馨。本书不仅适合广大家庭阅读使用,而且适合洒店、餐馆使用,还可供餐饮服务学校教学参考。
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晓文主编的这本《新编美味卤菜200例》首先介绍了卤菜的基本知识,然后罗列了199道卤菜的制作方法,其中,传统卤菜49例,创新卤菜150例。 如果你喜欢吃卤菜,但又不善于烧制它,或者花样匮乏,那么本书**适合你来阅读使用。
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为了满足广大家庭和餐饮业人员学做四川火锅菜的需要,1994年我们编写了《四川火锅》一书。该书出版后,受到广大读者的欢迎,经多次印刷,累计发行35万册,仍热销不衰。 近几年来,四川火锅品种有了很大发展,书中原有的火锅品种,已不能适应人们生活改善的需要。
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本书是这套丛书之一。按书习做,定会使你的厨艺明显提高,把日常饭菜做得有滋有味,给家庭带来快乐和温馨。
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本书是首批推出川、鲁、苏、粤四大菜系,每个菜系为一册,每册精选菜肴40种,以正宗菜为主,兼选部分新派菜。正宗菜保持了传统的原料配方和烹调技法,口味纯正;新派菜在保持传统特色的基础上,采用了一些新的烹调技法,更加适合现代人的口味需求。全书图文对照,形象直观,方便实用,可供宾馆、饭店和家庭使用。
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沙锅菜肴精选 上海新谷洒店管理有限公司沙锅美城 编 金盾出版社【放心购买 无忧售后】
本书内容丰富,语言通俗,文图并茂,科学实用,适合广大家庭阅读使用,也可供餐饮业人员参考。
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腊肉、腊肠在我国有着悠久的历史,在烹调中应用广泛。腊肉、腊肠色泽美观,熏香味美,腊香醇厚,宜于保存,是我国特色烹饪原料之一,主要产于我国南方,北方的河南、山西、陕西 甘肃等省也有生产。随着人民生活水平的不断提高,餐饮业更是发展迅猛,腊味菜肴已不仅是南方餐桌上的家常菜,也早已进入了北方的千家万户,成为日常饮食中的美味菜肴。
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本书分为素菜、凉拌菜肴、豆腐菜肴、蛋类菜肴、荤素搭配菜肴、猪肉菜肴、牛羊肉菜肴、禽类菜肴、鱼虾等水产类菜肴、汤羹菜肴10个部分,共计800余例菜肴。您可根据不同的需要自由地选配菜谱,也可供您学习烹饪使用。
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本书概述了北京餐饮店形成的历史,北京名菜的基本构成,以及北京店的经营特色。重点介绍42家名店的店史沿革、名人食趣、名菜特点及185种名菜点的逸闻典故、原料配比、制作方法、风味特点等。本书充满浓郁的食文化韵味,集知识性、趣味性、实用性于一体,内容丰富,通俗易懂,是品尝和学做北京名菜的指南。本书适合广大家庭、旅游者,美食爱好者阅读使用,亦可供餐饮从业人员参考。
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姚海扬、彭波编写的《鱼类药用与美食制作》分为两部分,**部分介绍了我国常用鱼类的名称、别名、营养素、性味归经、功效及药用验方等内容;第二部分介绍了常用鱼类美食制作方法,包括主料、配料、调料、烹制方法、操作要点,适合从事相关研究工作的人员参考阅读。
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本书精选的能满足家庭需要、且适合家庭制作的素食美味30种,有些还取了荤菜的名字,但都用料普通,制法简便,按书习做,定会使你厨艺明显提高,把日常饭菜做得有滋有味,促进家人的健康,给家庭生活带来快乐与温馨。
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【正版】腌酱泡菜精选280例 吴昊天,吴杰 编 金盾出版社【物流便捷,下单速发】 全国多仓就近发货,正版现货,电子发票,欢迎选购!
吴昊天和吴杰主编的《腌酱泡菜精选280例》介绍了生活中各种常见蔬菜腌、酱、泡制的具体方法。这些腌酱泡菜,均具有制作简便、成本低廉、风味独特的特色,不需特殊厨具设施,自制自食,乐在其中。在蔬菜品种丰富的应市季节,可以将新鲜蔬菜加工成各种各样适宜南北各地不同口味消费者食用的腌、酱、泡菜。这样,既丰富了餐桌,又弥补了各类蔬菜淡季的供应不足。
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主食精品制作 吴杰,吴昊天 主编 9787508251363 金盾
中国是一个多民族聚居的国家,除汉族外,还有维吾尔族、回族、撒拉族、保安族、乌孜别克族、东乡族、哈萨克族、蒙古族、满族、藏族、彝族、朝鲜族、鄂伦春族等,共56个聚居民族,他们一直生息繁衍在这块富饶辽阔的土地上。 在长期的历史发展过程中,少数民族大多从事农业生产,他们虽然都以粮食作物为主食,但由于各民族所处的自然环境、社会条件、生活方式等方面的不同,因而形成了各自独特的饮食习惯。本书从51个少数民族的特色主食中精选了500余种,其原料易取,制作简便,按书习做,定会把民族特色主食做得有滋有味,从而促进家人的健康,给家庭生活带来欢乐与温馨。本书不仅适合广大家庭学习制作,也适合酒店、餐馆使用,还可供餐饮服务学校教学参考。
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广东点心 林颐楠,张玉铃 编著 金盾出版社【放心购买 无忧售后】
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为了满足大众的食疗养生保健需求,本书遵循中医顺应自然养生方法的“天人相应”学说,顺应自然界“春生、夏长、秋收、冬藏”的规律,针对不同季节人体的神经系统、内分泌系统、造血系统、消化系统、呼吸系统、心血管系统等功能反应,根据各种食材、药材的不同的“性”、“味”、营养成分、药理和疗效,以传统的中医理论为指导,将天然食物和天然药材**地融合,巧妙搭配,科学组方,辨证施治,以达到“防患于未然”和“药到病除”的食疗养生保健的目的。
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百变家常盖饭 618正品图书限时直降!6.13-6.20全场叠加满49-5,99-10,149-15!
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