1.本书涉及白酒方面很多知识,有对行业的一些建议,更多的是介绍科普知识,让普通大众对白酒有更深的了解。 2.大多内容浅显易懂,让大家健康喝酒、明白喝酒。
¥29.50定价:¥59.00 (5折)
内容丰富,速查速用。书中包含食材的挑选方法、保鲜秘诀、营养价值、处理技巧等内容,详细解读煎、炒、拌、炖、煮等烹调方法,方便读者随时查找选用。 选菜经典,做法简单。针对常见烹饪问题,挑选130多道经典美食,详解做菜步骤,简单易操作,新手也能轻松学会。 图文并茂,通俗易懂。不同的食材搭配清晰的图片,并推荐其不同部位适合的烹饪方法;对于难处理的食材,不仅有详细的步骤解读,还搭配实拍图片,轻松就能看懂。
¥22.40定价:¥56.00 (4折)
给孩子吃的快手营养早餐(萨巴厨房) 岁月在一顿又一顿早餐中度过,身体在发育,人在长大。美味可口,方便快捷,孩子成长需要的早餐,都在这里。
18年畅销美食图书经验的积累 100张高清菜品大图让美食呈现眼前 1000张清晰实用的步骤图,简单易学 改变毫无特色的孩子早餐,每天不重样,助妈妈不慌不忙备早餐。 健康选材,菜品种类丰富,营养均衡,轻松上手,好吃又贴心。 科学规避饮食误区,让孩子早餐吃得更健康。
¥24.90定价:¥49.80 (5折)
*一版加印14次,畅销100 000册,连续2年位居当当网同类书畅销榜NO.1! *第二版历时8年,全新修订升级,全书40余万字,配图超500张,更加系统、全面、深刻、实用。 *从种子到杯子,全产业价值链深度解读,数百家咖啡同行企业力荐,不可多得的精品咖啡经典读物。 *有干货、有温度、有情怀的咖啡科学宝典,重新定义一本好咖啡。
¥49.00定价:¥98.00 (5折)
开门七件事:柴米油盐酱醋茶。茶,与国人相伴千年,日常中无处不在。古人给茶注入了丰富多样的文化,使其成为传承中华文化的重要载体。 一饮涤昏寐,情来朗爽满天地。再饮清我神,忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道,何须苦心破烦恼。茶即慢生活,专注于茶,让我们忙碌的身心得以放松。 这种源自中国的 平和 饮料,千年之中影响了全世界。它是中国的文化遗产,也是世界的文化遗产。 2022年11月29日, 中国传统制茶技艺及其相关习俗 列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录,成为我国第43项非物质文化遗产,也是全球非物质文化遗产中子项目Z多的一项,共44个子项目,涵盖茶生产、加工、饮用等所有的程序及文化。 中国茶文化讲究 茶和天下 ,其 清静和雅 的理念正契合了今日世界的需求。中国茶,连通全世界。 阅读本书,可让更多的人知茶、
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养生祛病一碗粥 健康养生 食疗药膳 五谷杂粮 补气养血 营养熬粥秘诀食谱大全
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1.亨丽埃塔用自己的脚步走遍世界著名茶叶产地、对茶叶的热爱让她两次战胜自己的癌症,一步一个脚印,将好的茶叶介绍给世界上更多热爱茶叶的人。她与茶的相遇是一场真正的奇遇。 2.茶如何安静的生长于深山,又经过复杂的工序成为世界餐桌上的重要角色进而形成一种生活方式。在亨丽埃塔笔下,茶园是宁静治愈的,种茶人、采茶人、制茶人的精心制作只为做出更好的茶给懂茶的人。一杯茶成就一场人与人奇遇。 3.从全球视野看茶文化的发展。茶叶如何从中国走向世界,英国人对茶叶的痴迷从何而来。除了中国茶,世界上还有哪些茶正在流行?不同的茶叶如何与现代餐饮搭配,碰撞出更好的味觉体验。如何冲泡一杯好茶。一本书领略茶文化的深邃与魅力。
¥36.00定价:¥72.00 (5折)
蛋糕的搅拌及焙烤过程会严重影响蛋糕的成败,即使在相同配方及制作的条件下,经过不同人的操作,也很容易制作出不同品质的蛋糕,所以必须具有反复制作的经验,才能稳定搅拌及焙烤的品质。 书中食谱的排列顺序,从蛋少而油、糖、粉多的扎实的磅蛋糕配方开始,到海绵蛋糕类配方,再到蛋多而油、糖、粉少的松软的戚风蛋糕配方。 在相同类别的蛋糕中,也会通过配方比例的调整制作出具有差异性的蛋糕,如将全奶油蛋糕类的蛋比例持续增加,而将戚风蛋糕类的蛋比例减少,就能制作出不同的蛋糕口感。另外在食谱中加入乳酪蛋糕系列,运用乳酪的比例差异,可从乳酪戚风蛋糕变化成重乳酪蛋糕。 若对蛋糕配方结构有兴趣,则可研究食谱配方比例的变化走向;若只想做甜点,本书食谱中所使用的大部分原料都相当容易购买,只要按照书中食谱,搭配简易
¥54.00定价:¥108.00 (5折)
厨房里的百科全书:DK烹饪的科学+厨房科学超图解(当当套装2册) 厨房里的百科全书,700个料理冷知识,500张精美插图,秒懂看不见的烹饪原理与美味关键。
¥183.00定价:¥366.00 (5折)
茶饮笔记 横扫日本美食图书排行榜的超级口袋书登陆中国,让您2个小时变身美食达人
适读人群 :供所有喜爱茶和咖啡以及茶文化和咖啡文化的人阅读 喜欢茶与咖啡的大有人在,而且近年来有关茶与咖啡对健康有益的报道越来越多,因此也有越来越多的人加入到饮茶和饮咖啡的行列中来。无论在茶馆、咖啡厅,还是在办公室、休息间,甚至在家里,茶和咖啡几乎都已经成了人们不可或缺的饮品。然而令人感到遗憾的是,大多数人只是为了喝茶而喝茶,为了喝咖啡而喝咖啡,并没有真正体会到其中的乐趣。反正茶和咖啡就摆在眼前,拿起来便喝了,不过是一种饮品罢了。 《茶饮笔记》告诉你。事实上,茶或咖啡绝不仅仅是一种饮品,只有真正爱它们、懂它们的人才能品出其中的韵味来。比如茶有很多种,咖啡也有很多类,而每一种都有不同的文化背景和功能特性,如何选出适合自己的那一款呢?这本《茶饮笔记》就是来帮助大家解决这个
¥19.50定价:¥39.00 (5折)
天然酵母面包 天然生活,从亲手培养酵母、烘焙面包开始! 轻松学会乡村面包、贝果、佛卡夏面包、口袋面包、马卡龙……自制酵母激发出面包的天然麦香,无添加,更健康。
1.只要一个玻璃瓶和一些随手可得的食材,在家就可以培养酵母!不论是柠檬、草莓还是蕃茄,都可以培养出不同风味的天然酵母。 2.用自制天然酵母做面包和甜点,激发出面包的天然麦香,不含人工添加剂,天然、健康、美味。 3.食材易得,多为常见的葡萄干、牛奶、黄油、砂糖、豆浆等,推荐的面粉大部分都可以买到,也可以用成分类似的国产面粉代替。 4.详细的图文解说,步骤简单、易懂,分享作者的私房烘焙配方和成功秘诀。
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蓝带甜点师的纯手工果酱(不吃果酱的人都想吃的54款法式果酱,金石堂网店上榜书)
你没吃过的味道! 用激情和耐心熬制生活的小幸福。 跟随法国蓝带厨艺学院的甜点师,学习54款无添加 、纯手工的法式果酱,做出连不吃果酱的人都想吃的果酱!
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燃香品茶260问(沉香、檀香等香材和香具,香篆、隔火熏香等行香方法和古代香诗香故事)
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养颜瘦身恢复元气的养生酒 渡边修 女性养生酒 家常养生酒水饮品制作 用材用料图解制作步骤分量参考 广东科技 每天1小杯=1份健康+1份好心情!享受健康,享受美丽,享受生活
每天1小杯=1份健康 1份好心情! 好的东西不长久,也留不住,且行且珍惜!某个季节选一捧应季水果、蔬菜、香草 洗净后浸入低浓度酒中,密封,1~3个月的期待后揭开,在午后清淡的香气中,慢慢享受自酿的美酒,等来的,值得细细品位 或雪白、或琥珀,皆醉人,可慰相思! 夕阳下品一口酿了3个月的淡酒,草木的芬芳混着果香游走入身体 停下来,享受健康,享受美丽,享受生活!
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东京厨房 大都会里饮食男女的秘密基地,五味杂陈的人生剧场。潜入四代东京人的50间厨房。
大都会里饮食男女的秘密基地 五味杂陈的人生剧场 潜入四代东京人的50间厨房 私藏好物、烹饪诀窍与生活习惯交织家庭回忆。 梅子、抹茶、芥末、酱油演绎爱情、梦想、别离、彷徨。 大都会里饮食男女的秘密基地,五味杂陈的人生剧场。潜入四代东京人的50间厨房。 "一看到厨房,我就立刻决定要住在这里。" "不可思议的是,不管有多累,只要一回家,就想做菜。" "本以为买了这么贵的东西,肯定会开始下厨,结果还是被自己背叛了(笑)。" "过了三十岁,我开始明确地意识到饮食是件非常重要的事。" "我喜欢她吃东西时的样子。" 下次,请让我听一听你厨房里的故事吧。
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吃好每天三顿饭(一日三餐,看这一本足够!) 天天给你营养均衡的新鲜好滋味!
现代人生活忙碌,常常不是误餐就是三餐总是在外,不仅营养不均衡而且又伤荷包,但忙碌了一天,下班回家如果还要大费周章的煮一桌菜,相信很多上班族都心有余而力不足。本书会告诉读者如何才能在下班后能够短时间吃到热腾腾的餐点! 更多精彩美食好书请点击这里: 家常菜配餐一本就够(好吃家常菜秘诀一点通!) 烤箱做家常菜一学就会(焗烤美食快速上菜,好味省时更安心!) 养生家常菜一本就够(健康又营养的家常菜) *受欢迎的家常保健菜(家人都爱吃的家常菜)
¥11.90定价:¥29.80 (4折)
实用野生蘑菇鉴别宝典 采蘑菇的路上,你需要这样一本向导书! 一日一菇,走进野生菌的世界! 采的蘑菇到底能不能吃?快速找答案!
超级马里奥吃的原来是毒蘑菇! 金针菇的野生亲戚不是白色的! 冬阴功汤里的蘑菇,其实是还没长大的草菇幼菌! 实现 松茸自由 靠经济也更要靠知识! 采蘑菇的人要注意,哪些蘑菇不能碰?哪些蘑菇可炖汤?哪些蘑菇*珍贵? 365种 可食用野生蘑菇和毒蘑菇,清晰多角度大图识别。 一线蘑菇研究者的科普文章,介绍*前沿的蘑菇研究成果。
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蔬菜沙拉就是以蔬菜为主的素食菜肴代表,它简单、美味,易于制作,并且富含多种维生素和矿物质。蔬菜中含有的维生素C、维生素E、纤维素以及胡萝卜素,除了能开胃消食、美容瘦身外,还在提高人体免疫力、预防疾病方面发挥着重要的作用。参照本书步骤制作,一道美味无比的蔬菜沙拉就会在你手中轻松完成。即使你毫无做菜经验,只要跟着本书的指导,就可以在家亲手完成,几分钟即可搞定。 更多精彩好书请点击这里: 沙拉凉拌菜的121种做法(121 道沙拉凉拌菜、8 道沙拉酱,随意搭配,轻松创造新口味,丰富的高纤维蔬菜 高营养肉品,开胃爽口)
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厨房科学超图解:700个料理冷知识,解密烹饪的真相 颠覆认知的厨房科学知识全图解,700个料理冷知识,500张精美插图,秒懂看不见的烹饪原理与美味关键!
¥84.00定价:¥168.00 (5折)
日日三餐,早·午·晚(食界女神叶怡兰,20年私厨秘笈) 未读·生活家 叶怡兰的20年厨事手记
享乐派美学生活家叶怡兰的二十年私厨秘笈 在家吃饭,重新找回生活的节奏! 1. 在台湾上市后,四个月加印七次,蝉联台湾诚品书店健康生活类双周畅销榜首! 2. 继《家的模样》之后,享乐派美学生活家又一力作,20年私厨日记|台湾美学生活家、美食畅销书作者叶怡兰的20年私厨秘笈。以饮食日记的形式展现享乐派美学家的生活态度和精致的日常。书中用心记录了600多道家常美食、佐餐配料,以及饱含浓浓人情味的多年厨事心得。从认真打理三餐开始,感受有滋有味的居家生活美学,开启自己的享乐之旅。 3. 全民外卖的时代,在家吃饭让我们重新找回生活节奏|本书为毫从无头绪的主人梳理出清晰易学的厨事逻辑,如按人数和主题备菜攻略,根据现有食材的选搭、调味、剩菜妙用,一人食快手面点、烩饭等。小到独食,大至家宴,找到自己的备餐步骤,
¥39.60定价:¥88.00 (4.5折)
远方之地:吃酸!发酵塑造的地方文化与都市生活 在都市主流生活方式越来越同质化的今天,地方传统能给我们带来怎样的启发? 以贵州酸食为起点,探索发酵所赋予的各种可能。
聚焦于地方文化与都市生活的系列读物。 每期探访一个特色鲜明的他方,一面体验当地的传统与日常,一面探索地方文化在都市生活中的可能性。 讲述地方文化及与之相关的人物故事,提供生活智慧与美学灵感。 本期的采访对象包括地方小镇的餐饮店老板娘、火爆上海的贵州创意菜餐厅创始人、厦门大学人类学教授、在高层公寓养菌的德国艺术家、利用发酵建立起地方与都市循环的企业经营者 透过不同的生活方式,感受地方文化与都市生活产生的奇妙联结,以及蕴藏其中的灵感与智慧。 图文并茂,全彩印刷,便携尺寸,提供舒适的阅读体验。 呈现不同地域的风貌与生活图景,体验不一样的人生与生活方式。
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一起来做拉花咖啡 咖啡师亲授黄金配方 高级咖啡师亲授,203 款创意拉花咖啡一学就会
1.精选203 款创意拉花咖啡,从动物到植物,从人物到风景,从创意到抽象,内容丰富全面 2.高级咖啡师亲授,新手入门, 熟手进阶, 轻松成为拉花咖啡制作高手 3.步骤详尽、图文并茂、指导贴心,基础知识一次普及,拉花技巧一次学通,百变造型一本进阶!
¥20.20定价:¥45.00 (4.49折)
日本主厨笔记: 烤肉专业教程 肉类的部位选择、刀工、腌渍、烧烤方式以及蘸汁的制作
烤肉,一种看起来简单的料理, 却蕴含着数代人的心血。 且不说肉的腌渍、调味、烧烤方法, 即使通过不同方法分切, 也能大大影响美味程度。 因此,厨师必须拥有能够确实地 "发挥 本身美味"的技术。 而烤肉厨师对于追求"美味烤肉"的探究之心, 更为烤肉开创了新的可能性。 在本书中, 日本烤肉业界中生意兴隆且各具特色的多家烤肉店, 都将毫无保留地公开各自店铺的商业秘密。 之所以把烤肉店的私房技术和盘托出, 是因为, 烤肉厨师们想把这门技术传承下来的心愿。 在其中,你可以发现, 正是烤肉厨师无止境的探究心和热情, 我们才得以享受如此高品质的美味烤肉。
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手作曲奇(元气满满下午茶系列) 30种超级简单又美味的曲奇制作法,体验百分百成功的快乐烘焙。
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用空气炸锅做健康儿童餐 国家高级营养师李园园审订推荐,孩子吃了好消化、易吸收、不上火!
◎20年专注研究儿童餐 ◎从5000 食谱中精选出119个营养食谱 ◎200 000妈妈亲测 孩子超爱吃!
¥29.00定价:¥58.00 (5折)
师父教我吃川菜 中国川菜非遗传承人、元老级大师王开发的美食心法,按菜品特点图文并茂讲川菜“精湛绝技”“脍炙人口”“传奇料理”“家常不寻常”四个部分
王开发,师承现代川菜 开山鼻祖 蓝光鉴之徒张松云,是著名川菜餐厅 荣乐园 的传人,也是当今的中国川菜大师、非物质文化遗产传承人。本书立足于王开发的口传身授,佐以胡廉泉等川菜界名人的指摘点评,将30余或精美、或经典、或著名的传统川菜,从烹制技法、历史来源、食用方式等方面呈现给读者。这些传统川菜有的脍炙人口、家喻户晓,有的则神秘少闻、几近失传,书中除对每道菜的 大师点评 外,还杂以其历史传说、逸闻趣事,让每道菜都鲜活起来,饶富趣味。本书既是一本部有严肃感的,试图通过以口述史的方式救传统川菜历史于失传危机的作品,也是一部读之使人轻快了解传统川菜的平易作品,甚至可以作为真正的菜谱实操,层次丰富而内容生动。此外,本书每道菜品皆配以专业摄影师镜头下的精彩照片,色泽饱满、异彩纷呈,更使人对书中内容
¥43.00定价:¥86.00 (5折)
早餐美一天 夏威夷“zui佳早餐奖”获奖食谱!松饼、法式吐司、班尼迪克蛋、沙拉、果昔碗……50款、8大类西式早餐,健康、营养、美味!充分满足味蕾,开启元气满满的一天
1.名店精选食谱,高人气检验。作者凯拉咖啡厅曾数次荣获夏威夷美食大奖 zui佳早餐奖 。本书完整收录了这家高人气餐厅的早餐食谱。 2.健康、营养、美味。松饼、华夫饼、法式吐司、班尼迪克蛋、鸡蛋料理、三明治、沙拉、果昔碗 50款、8大类西式早餐,充分满足你的味蕾。 3.制作简单、便捷。吐司的面包片怎么煎才好吃?鸡蛋煎几分熟?遵循书中的制作要点详解和关键提示,在家就能做出的西式营养早餐。 4.丰富多彩的 一盘食 料理。成人和儿童、早餐和正餐,多种搭配范例,每一口都饱含满满的爱意。
¥24.00定价:¥48.00 (5折)
家常菜这么做,好吃又简单(萨巴厨房) 150道超简单早中晚餐合辑,以流程导图形式指引你做菜,关键步骤一目了然,省时省事小窍门告诉你哪一步可偷懒。每道菜均有热量标识,好吃不怕胖。
150道超简单家常菜合辑; 早中晚餐全涵盖,所有食材常见易买; 以流程导图呈现烹饪步骤,每一步衔接清晰明了; 关键步骤特别凸显,让你一眼统揽全局; 省时省事的小窍门,告诉你哪一步可偷懒; 每道菜均有热量标识,吃饱吃好还不用担心发胖。
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中国茶典藏: 220种标准茶样品鉴与购买完全宝典 国茶实验室220种标准茶样1:1比例呈现,权威的中国茶品鉴与采买指南
《中国茶典藏: 220种标准茶样品鉴与购买完全宝典》全面收录220种标准茶样,对每款茶叶不仅有产区信息、历史源流、采摘标准、制作工序、市场选购、辨别方法、冲泡技巧等的详细介绍,还附有原色干茶、茶汤、叶底等精美图片,具有很高的实用及欣赏价值。
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舌尖上的中国:传世美味炮制完全攻略(CCTV 纪录片《舌尖上的中国》配套菜式全纪录 ,居家解馋全程指导, 让您足不出户走
导语_点评_推荐词
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小日子:先生,你的酒 学习古法酿酒,轻松自制米酒、清酒、啤酒、葡萄酒、梅子酒……家庭酿造酒的奥义为你慢慢道来
为什么要学酿酒?因为自己酿的酒里有浓浓的情意,因为你可以选择它的材料,控制它的酒精度、它的甜度、它的香气 学会了酿酒,一碗糯米,几颗水果,都能变成佳酿。 ☆从零开始,手把手教你煮饭、发酵、收酒 轻松学会酿酒; ☆一种材料,多种酿法,尽享DIY乐趣; ☆收入酿酒配方公式,一式百用,创作自己的特制美酒。
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国宴(附赠杭州西子湖畔楼外楼套餐使用券2张) 穿越时空,带你领略皇家美食的限量版滋味。琳琅满目,描摹泱泱华夏数千年宫廷饮食文化。亦庄亦谐,解读古代皇家美食背后的哲学意蕴
一碗羹里的政治哲学、宋徽宗的生日派对、江湖上的 国宴 与国宴中的 江湖 、迷倒马可 波罗的宫廷御酒、黄金家族的 黑暗料理 、明仁宗的身材管理 穿越时空,带你领略皇家美食的限量版滋味!
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越吃越瘦的秘密:66的魔法拼搭瘦身餐 扔掉艰难的“坚持”,赶走讨厌的“复胖”,瘦下来是一件简单而随便的事!
★她曾经很胖很胖,每次裤子坏掉,都是因为大腿内侧肉太多磨破的;买衣服不敢挑款式,*个要考虑的问题就是 有我的码吗 ,她开始尿酸飙升,脂肪肝从轻度变成中度,谷丙转氨酶居高不下,血压达到临界值,半夜喘不过气,脱发,月经9个月没有来,她才28岁。 ★她从高中开始减肥,尝试过市面上你见过的几乎所有办法,针灸、减肥营、减肥药、水果减肥法 都以短时间有效,长时间更猛烈的复胖为代价。终于,她发现了现在的方法,大道至简,她成功地瘦了140斤,没有反弹!! ★不制定目标,不急功近利,不每天称体重,不节食,不用大量运动,更重要的是,不难坚持,可以受用一生的美好方法,重启人生,一切变得无比美好。她说,瘦下来的世界格外温柔。
¥29.00定价:¥58.00 (5折)
面包发酵的科学:鲁邦种理论与实操专著 潘娜托尼首奖得者的烘焙秘诀:鲁邦种,百条理论要点、35种配方全图解,在家也能复刻经典法国面包
无添加!营养高!烘焙行业下一个流量密码 鲁邦种。 用鲁邦种发酵的酸面包较之商业面包,有更好的麸质消化能力、更低的升糖指数且让矿物质能更好地被吸收。此外,用鲁邦种发酵做成的面包非常芳香,常能降低含盐量,而不显寡淡。人们越来越重视健康问题,所以鲁邦种无疑是烘焙行业下一个流量密码。 世界知名烘焙杂志《 so good 》推荐!一本书讲透面包的发酵及制作原理! 为什么鲁邦种面包可以维持数天的新鲜度,而用商业酵母发酵的面包通常不到24小时便会老化?为什么在手工揉面之初加入盐,面包会出现体积和柔软度不足的情况?为什么储存新鲜面包是要冷冻而不是冷藏?为什么鲁邦种需要续养?本书以文字、数据、图表等多元化的形式解开发酵及烘焙的奥秘。 潘娜托尼教父托马斯 特福里-尚布兰首本烘焙著作, 87个理论知识点 59个面包制作要点
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《鸡尾酒制作大全》共介绍了650种鸡尾酒的调制方法。根据不同基酒、不同度数、不同颜色等分别进行了索引介绍,更方便读者查阅。在图书的*后部分介绍了基本的调酒方法以及各种酒器、调酒工具的使用方法,可以说已将鸡尾酒的基础知识、品鉴方法、制作技巧全部囊括其中了,不仅可以让你学习和认识鸡尾酒,还可以根据自己的需求和喜好调制*适合自己的美味鸡尾酒,体会变幻莫测、浪漫高雅的鸡尾酒魅力。不但适合初学者进行鸡尾酒入门学习,还可以作为一本鸡尾酒酒款宝典,为调酒师们提供大量的参考范例。通过书中的方程式学习鸡尾酒的基本调配方法,体味调配的过程,相信您一定会感到前所未有的快乐。
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我们平常常说起蔬菜,然而对蔬菜的基本知识却并不是那么了解。所谓时令是什么时候?这个菜有什么营养?挑选时有什么要点?该如何保存?这些问题的解决办法,都在这本书里!书中详细介绍了近50种蔬菜,变幻出一道道健康又美味的日式蔬菜佳肴,香辣油炸茄子、清炒三彩椒、蔬菜凉面、南瓜勃朗峰蛋糕、胡萝卜苹果烤薄饼、芜菁韭菜盖浇饭 在这里,我们将所有有用的信息浓缩成一本随手可拿的书,带着这本书,享受健康美味的每一天吧!
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竹谷光司的面包技法 竹谷光司时隔20年新作,王子、王森等20余位烘焙大师推荐,新时代的面包制法
日本面包教育界di一代大神 竹谷光司时隔20余年新作!私房烘焙的行业新指南。 为面包师详解:9大烘焙原材料 12道面包制作工艺 30款必学品项 如何将理论知识融入基本配方?如何用新的技术来改善面包的风味? 让你的面包更省力!更省时!更美味!
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以文化切入,游记 人文历史 咖啡识点 土耳其|北欧|美国|意大利|埃塞俄比亚等 在咖啡旅程中,领略沿途各国人文历史与风土人情 海量信息,经典百科全书 内容涉及人文历史、生物学、基因学、营养与健康等,以足够多的信息量,打造咖啡从业者与爱好者的工具书。 高水准摄影图片,尽显视觉盛宴 433张高清大图,拍摄视角打破常规,以小视角窥见大世界,发现平常中的不平常。在咖啡与人串起的画面中,尽显摄影的震撼力。 传递生活美学,打造生活的艺术 在 美盲比文盲更可怕 的今天,懂得美、会生活,发现生活中的美,将日子过得有料有趣,已成为一种能力,也是很多人提高自我的着眼点。 呈现 体验性阅读 的新阅读方式 没有教科书式的说教,而是以情景代入式的文字,模拟一场旅行体验。跟随一颗咖啡豆,开始一次世界旅
¥93.20定价:¥298.00 (3.13折)
甜品学院:75家名店171款招牌甜品秘方 米其林餐厅及高档甜品店大师配方一次拥有,为你打开甜品制作和摆盘新思路。
特邀75家星级餐厅和高档甜品店名师亲授,法式、意式、日式、中式不同风格甜品精彩呈现。 收录171款招牌甜品,慕斯、果冻、布丁、巧克力、舒芙蕾、挞派、冰激凌、蛋糕全部囊括。 紧跟气候和时令,在甜品中展现出季节感。 精确的配方和详尽的操作解说,让制作成功率飙升。 创意十足的造型设计,打开甜品制作新思路。
¥64.00定价:¥128.00 (5折)
火头工说面包、做面包、吃面包 冠军推荐,烘焙理论丰富,教你吃透面食产品,提供15种经典面包配方与制作经验。
这是本理论丰富的烘焙书,也包含面食文化,作者完全用自己的语言讲解,结合自身丰富的经验,所以全书通俗易读。 作者的外文很好,平时浏览大量资料,与全球面包师交流,所以图书内容有很好的基础。作者十几年经营自家的店铺,每天早出晚归,现在,他和台湾其他几家追求天然做法的面包店已经生存得不错,可见,书中阐述的有关经验知识值得大家了解。 我在看完这本书后,再看其他烘焙食谱,会有豁然开朗的感觉 对于那一步步的操作能产生自己的理解,例如喷水这样的细节,或各个时间、温度的选择,背后都有科学的缘由。 本书用纸是高级再生纸,轻盈、护眼。 本书受到吴宝春、陈永信、王鹏杰等多位知名世界面包赛冠军推荐。
¥30.60定价:¥68.00 (4.5折)
烤肉笔记 横扫日本美食图书排行榜的超级口袋书登陆中国,让您2个小时变身美食达人
适读人群 :供所有喜爱美食特别是烤肉的人 烤肉是大多数人都特别喜爱的美食,无论是路边的烧烤摊,还是专门的烤肉店,都为广大食客提供了非常多样的选择。然而让人感到遗憾的是,很多人却并没有充分享受到烤肉的美味,因为他们的选择太过局限,总是点为普遍的那几种肉品。事实上,无论是鸡肉还是牛肉,抑或是羊肉,其身体各个部位的口感都是不同的。有些部位的肉品虽然不常见,但却可能是非常美味的。所以在烤肉店,我们不妨多做一些尝试,也许你会发现自己一直寻找的那种味道呢! 当然,即使是自己动手烧烤,也不妨尝试一些新的肉品,换点花样,这样无疑会让你更加体会到烤肉的乐趣。如果不知道该如何选择,这本《烤肉笔记》将会为你提供参考和帮助。它详尽地介绍了每一种肉或内脏的特点,包括烤制方法,这样在自己动手或
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半岛:食与自然(自然感悟) 左手山,右手海,一部既有人间烟火气又诗意盎然的自然观察笔记。
*本地人眼中威海半岛的饮食、民情与自然景观 *笔触细致、温情幽默,诗性随意而富含禅意 *从三餐饮食和山水游行中,寻见生活的真谛
¥33.00定价:¥66.00 (5折)
吃相(增补本) 在美食中,提前怀旧 重温昨日风味,趣品百态世相
重温旧时风味,趣品百态世相。 吃相 一语,本义当然是指吃喝时的举止神态。但也时常挪作他用,说某人 吃相难看 ,未必就是说他饭桌上欠斯文,有时是指其为人行事不够淡定,急吼吼缺少风度。再往大里引申,吃相之 相 也可通于世相之 相 ,一个人有一个人的吃相,作为整体,人类有人类的吃相,一个时代则又有一个时代的吃相,在吃上面,也是 此中有人,呼之欲出 的。从吃相能看出的东西委实不少。
¥24.00定价:¥48.00 (5折)
咖啡简史:一本美妙的咖啡终极指南 巴黎咖啡学研究院创始人经典之作,每个咖啡人爱不释手的终极咖啡宝典。独创视觉品尝、嗅觉品尝和味觉品尝结合的咖啡品鉴艺术,让每一口品尝都成为一次时空之旅。
法国咖啡学研究院创始人格洛丽亚 蒙特内格罗经典之作。 唯美而珍贵的图片,让每个热爱咖啡的人爱不释手。 咖啡与葡萄酒的口感对比,视觉品尝、嗅觉品尝和味觉品尝的结合,为读者提供了咖啡鉴赏的另一种思路,也传达出更具独特味道的咖啡文化。
¥64.00定价:¥128.00 (5折)
专业法式甜点制作教科书:组合设计与装饰篇(上册) 王森筹备5年之久的法甜著作,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作
王森老师筹备5年之久的法甜著作,包含底坯篇、馅料篇、组合与装饰篇,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作。
¥49.00定价:¥98.00 (5折)
¥31.00定价:¥62.00 (5折)
一人食汤粥饭(101 款汤、59 种粥、77 种饭,一个人的早午晚餐不将就,生活不管在何处都要给自己呵护) 237款汤粥饭,吃出一个人的精彩!
¥11.90定价:¥29.80 (4折)
吴宝春的面包秘笈 世界面包冠军,8类34款面包、5种老面12种馅料食谱大公开!获林青霞、Selina、阿信、萧敬腾、杨丞琳、范玮琪、黑人、欧弟、明道9位明星推荐!可180°平摊!
一颗面包改变人生 ,这种说法听起来夸张,但这是编辑吃过吴宝春面包后的印象。当时,吴宝春师傅来大陆做技艺交流,编辑飞过去,吃到了师傅团队刚刚出炉的红豆面包 di一口,大家都有被 吓到 ,因为口感柔软均匀融为一体;后来,过了几个小时,小编回想起来,竟不免感动。 吴宝春认为面包的世界有无限可能,可以吸收制作者的用心。这用心在于对食材、制程的讲究,zui终,无限聚合的各种因素在这经过发酵的食物中形成的美味,可以打动世界,感动他人。 宝春师傅对食材、口味的选择,饱含对土地、人生的情感;而其对面包制程的领悟,则是经过了漫长的人生历练、遍及世界的求学。这些,都在书首、各章首以散文呈现,读罢让人感到 面包诗人 这一称号的由来,并可以更加深刻地理解后面的食谱。 面包这种东西,发达于西方,而后
¥27.90定价:¥62.00 (4.5折)
家常肉菜一本就够 大厨教你经典肉菜烹饪大全精选易学易做的肉菜,让你在家就能轻松做出不同风味的肉类美食,在享受烹饪带来的乐趣的同时,全面满足你及家人的食肉之欲。
1、烹饪家庭化入手,将肉的拌炒烧蒸卤等常用技法尽收其中,讲究烹饪的易学、快速、经济等特点,风味南北兼具,菜色花样迭出,肉类美食天天可以不重样。 2、本书精选的肉菜均为百姓好学易做的经典菜式,让你在家就能轻松做出不同风味的猪肉美食,在享受烹饪带来的乐趣的同时,全面满足你及家人的食肉之欲。 更多精彩好书请点击这里: 营养排毒家常菜275例 家常小炒一本就够 *下饭的美味川菜 绝味家常湘菜一本就够
¥11.90定价:¥29.80 (4折) 电子书:¥6.75
制作糕点时,影响后成品的因素有许多,包括各个操作流程时 间点和细节上的把握等。目前市面上的很多食谱书,都会详细地叙述 配方和操作过程,但是其中的科学道理和为什么这样做却说得不清 楚。以我多年制作糕点的经验来看,食谱的配方和操作固然重要,但 是只有了解了其中的科学依据,才能超越食谱本身,使自己的烘焙技 术更上一层楼。我希望将我多年的经验,写入这本书中,在此和大家 分享。制作糕点,其实就是 科学 和 化学 的结合。只要了解糕 点制作中 科学 和 化学 的为什么,就能掌握糕点制作的重点, 任何人都能制作出属于自己的完美糕点。我希望看到这本书的人,能 够提高糕点制作的乐趣,用精心制成的美味使品尝者甜到心里,制作 出 世界 的幸福糕点! 请相信自己的进步。与昨天相比,今天的你能够制作出更完美的蛋 糕!总结从昨天
¥16.00定价:¥32.00 (5折)
舌尖上的八大菜系 八大菜系美食制作,美食故事增加文化,一场美食与文化的盛宴
在教会大家如何制作菜肴的同时,还能为大家普及各个菜系和菜品的特色及故事,让更多的美食文化在舌尖上跳动。
¥49.00定价:¥98.00 (5折)
大厨教你花小钱做大菜(小成本,大风味,老百姓喜闻乐见的烹饪理念)
谁说 便宜=吃不好 ? 资深大厨分分钟颠覆你的 陈旧观念 ! 独家传授从材料选购到厨房烹饪的省钱秘诀, 教你如何精打细算,烹出美味健康来。 肉类、海鲜类、蔬菜类、鸡蛋、豆类 数百种 小成本、大风味 美食带给你不一样的超值享受 更多精彩好书点击这里: 经典卤味的164种做法(经典配方,简单易做,经济又卫生) 卤肉炖肉的193 种做法(中外卤肉美味大PK,坐等嗜肉族莅临品鉴) 跟着大厨学做宴客菜 美味餐厅菜一次学回家(炒、炸、煎、蒸、煮 各式菜肴应有尽有!详细配料、深度解析,尽显餐厅料理真功夫!) 豆腐料理一本就够(335道豆制品菜肴,餐桌天天新花样,百变豆腐吃不腻!)
¥11.90定价:¥29.80 (4折)
粤厨宝典 菜肴篇 潘英俊粤厨宝典丛书 粤菜制作工艺技艺粤菜特色原料300余道传奇美食200多幅原创手绘图通俗易懂 广东科 展示现代厨艺真谛,致敬百年粤菜经典!
300余道传奇美食 200多幅原创手绘图 30多个历史典故 做个有文化的专业 吃货 品舌尖美味 不负好食材
¥44.10定价:¥98.00 (4.5折)
堂本面包店 台湾小巷里的味蕾奇迹,世界面包冠军吴宝春味觉开启之地
这本书是我从台湾引进大陆出版的。而在*初,我差点与它失之交臂。因为我们社在饮食类图书方面历来走实用路线,所以当我见到这本书的资料,看到它有较多(约略过半篇幅)的叙事文字时,我认为它讲了太多个人的东西,不够实用。但在2017年5月,我们社在上海举办了《吴宝春的面包秘笈》(简体中文版)发布会后,因为我知道吴、陈两位师傅的渊源,于是重新认真地看这本书 我才看到了它的精彩。书中每一款配方,都有故事,又有思想启发,阿洸师傅的故事都在里面,还处处闪现智慧的火花,以及谆谆传导同业见识。所以,我在编辑完这本书后,还自己写了一篇后记《关于人情味的游戏》荣幸地加在书后,而在图书编校过程中的二审高编、校对大叔都对它非常喜欢 所以,读者如果是根本未做过烘焙的,这本书也是不可多得的一本美食文学。
¥34.50定价:¥69.00 (5折)
专业法式甜点制作教科书:底坯篇 王森筹备5年之久的法甜著作,集合30位世界名厨的近千个经典配方,拆解、分析、总结出一套法甜理论体系,用科学的方式解析法式甜点制作
¥49.00定价:¥98.00 (5折)
“蒸”的可以做蛋糕 即使没有烤箱也能做出松软美味的蛋糕。在家轻松做58款蒸糕点,大人孩子都爱吃的健康早餐、休闲甜点,满满的幸福随之而来。
1、58款蒸面包和蒸蛋糕的制作方法,不需要花时间制作基本的面团,无需称量也能抓出分量,更加不需要烤箱和面包机; 2、制作方法简单,使用工具少,省时省力,营养美味,不管放入什么食材,都能做出又松又软的糕点; 3、可爱的小蛋糕和小面包,让大人和小孩都爱不释口,既可以当做日常的健康早餐,也可点缀节日和聚会的餐桌。
¥17.50定价:¥35.00 (5折)
1.零基础豆沙蛋糕裱花入门,小白也能做出来的豆沙裱花。 2.韩式超养眼的蛋糕裱花作品,造型风格唯美,当下流行的裱花作品,为读者提供更多豆沙裱花造型创作灵感。 3.案例实用性强,图书性价比高,内含丰富裱花工具和技法介绍。 4.裱花技法总结和技巧分享。可以让读者举一反十,用豆沙裱出美丽的蛋糕作品。 5.附有教学视频,边玩边学,轻松不枯燥。 6.一步多图简单易学,满满干货,让零基础学员轻松上手。 7.附赠高阶花器裱花教程,让你轻松成为豆沙蛋糕裱花大师。
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201道酱汁及其料理 店主都爱用的酱汁配方!决定料理味道的是酱汁!
精选多国经典酱汁酱料,包括法国、意大利、日本、中国、韩国、泰国和越南的地道配方,在经典配方基础上又发散出多种变化搭配,为传统料理增色,激发厨房创意。 西餐的红酒酱汁、油类酱汁、日本的味噌调料、韩式辣椒酱等,都有单独分类,并全面收录细分品种,方便查找。 201种酱汁料理制作步骤清晰完整,适合餐厅、酒吧、居酒屋、咖啡厅的各位店主参考使用。
¥39.00定价:¥78.00 (5折)
全鱼料理:海鲜料理大师的私房菜单 澳洲海鲜大厨的烹鱼全书!百幅步骤、拆解图,70道创意食谱,从海洋到餐桌,关于鱼料理的一切知识。
在当今社会,大家普遍更加重视合理的膳食营养搭配。鱼类含有丰富且优质的营养成分,是每个重视健康的家庭和读者不应错过的食材。 只购买、烹饪鱼片不仅会限制创造力,还会忽视鱼体内大部分的宝贝,实在可惜。烹饪全鱼才能真正表现出我们对这种全球稀有海产品的尊重。 干式熟成法是作者隆重推荐的一种加工方式。它可以让鱼肉中独特的味道变得更浓,口感得到改善,还可以让鱼长时间地在合适的条件下保存。 把鱼做好的关键是自信,通过对鱼的种类进行深入的了解,从而能够选择适宜的烹饪方法。
¥149.00定价:¥298.00 (5折)
品味生活系列--咖啡品鉴大全 日本咖啡名家田口护30年钻研心得毫无保留地大公开,从咖啡的历史、文化、品种、产地、特点,到烘焙技术、研磨与萃取方式为您详细解说,让您品尝咖啡的美味,品味咖啡的内涵!
咖啡究竟有着怎样的灵魂?包括咖啡的历史、故事、品种、产地,甚至于煮泡工序有着什么样的内涵?让我们随着《咖啡品鉴大全》,步入咖啡的神殿,细细品味那份悠闲自得,体会那份回味的香醇 咖啡是一种文化,也是一种境界,更是一种品味和享受。那醇香浓郁,那浪漫优雅,足以包容、迷醉我们的心。 《咖啡品鉴大全》咖啡名家的30年钻研心得,毫无保留地完整公开!从咖啡的历史、文化、品种、产地、特点,到烘焙技术、研磨与萃取方式为您详细解说!
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