《恩格斯(马克思的亲密战友)》由我国川菜烹饪大师陈松如编著。书中介绍了川菜的历史发展和特色,具体介绍了60种正宗川菜、小吃的制作方法。全书内容丰富,文字简洁,通俗易懂,每一例都附有精美彩照,是烹制正宗川菜的权威性读物。《恩格斯(马克思的亲密战友)》对广大家庭、烹饪爱好者、专业烹饪工作者和有关教学单位,均具较高的学习参考价值。
¥7.31定价:¥66.14 (1.11折)
厨师培训教材 张仁庆,高小锋 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《厨师培训教材(修订版)》内容丰富,系统全面,科学实用,易懂好学,既可作为培训厨师的基本教材,也可供烹饪专业人员自学参考。
¥10.00定价:¥61.37 (1.63折)
¥19.80定价:¥25.00 (7.92折)
名优酱菜腌菜家庭制法300种(第2次修订版) 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
我国酱菜腌菜有着悠久的历史,全国各地都有自己独特风味的传统名优产品,深受消费者欢迎。《名优酱菜腌菜家庭制法300种(第2次)》比较系统地介绍了全国各地不同风味、不同特色的343种名优酱菜腌菜的加工制作方法,内容充实,所介绍的技术可靠,进述具体,劋作简便,不需特殊设备,是广大家庭和基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物,也可供餐饮业及有关加工业参考。本次,作者对全书进行了校订,并增加了几种酱菜的制作方法。
¥6.16定价:¥64.23 (0.96折)
¥14.20定价:¥18.00 (7.89折)
吴杰、郭玉华主编的《夏季清凉消暑食品精选》是中国饮食文化专业丛书编委会,会同国内著名营养学家、医药学家及多位烹饪大师一道,以严谨的科学态度、精确的理论依据,将传统的中医药理论和现代营养学相结合,针对夏季天气炎热、多雨潮湿、湿热并重的特点和人体的营养需求,根据各种食材、药材的不同性味、营养成分、药理和疗效,科学组方,编写了这本《夏季清凉消暑食品精选》。
¥12.20定价:¥18.00 (6.78折)
¥15.80定价:¥20.00 (7.9折)
¥19.80定价:¥25.00 (7.92折)
¥14.20定价:¥18.00 (7.89折)
¥7.90定价:¥10.00 (7.9折)
¥26.10定价:¥33.00 (7.91折)
¥12.80定价:¥19.00 (6.74折)
¥13.50定价:¥20.00 (6.75折)
¥9.10定价:¥11.50 (7.92折)
竹笋美味30种 刘自华 编著【正版书】. 全国三仓发货,物流便捷,欢迎选购!
竹笋是竹子的幼芽。在各种竹子中,以毛竹的幼芽毛笋最多,应用最广,我国广大地区通常食用的笋就是这一种。毛笋按采收季节来分有冬笋、春笋和夏初的鞭笋之别,其品质以冬笋为。竹笋营养丰富,不仅含有蛋白质、脂肪和糖等营养成分,还含有钾、锰、锌、硒等多种微量元素及抗坏血酸和天冬素等。
¥14.00定价:¥37.50 (3.74折)
¥9.50定价:¥12.00 (7.92折)
本书仅就瘦身减肥的一般知识、饮食原则、必吃的食物及减肥食疗验方等几个方面,向追求瘦身减肥的人们和患有肥胖症的朋友作一通俗易懂、深入浅出的阐述。作者依据丰富的医药典籍和大量的**研究资料,穿插有关的传说、典故、诗词、趣闻、轶事,以30种确有较高瘦身减肥价值的天然食物,分茶剂、汁饮、粥饭、小吃、菜肴、汤菜6大类,介绍了370多款取材方便、价格低廉、简便易行、疗效确切、无不良反应的瘦身减肥的食疗验方,可使读者看得懂、学得会、用得上。
¥10.30定价:¥13.00 (7.93折)
¥15.00定价:¥19.00 (7.9折)
¥9.50定价:¥12.00 (7.92折)
¥10.30定价:¥13.00 (7.93折)
¥13.50定价:¥20.00 (6.75折)
¥18.60定价:¥23.50 (7.92折)
为了满足大家庭及美食爱好者的需求,我们从西餐、日本料理、韩国料理及俄罗斯特色风味中精选了30种较具特色又适合我国各人们口味的美味主食,其原料易取,制法简单,按书习做,既能满足广大家庭品尝异国风味主食,提高饮食层次的需求,又能让大家在亲手制作中增添许多乐趣,给家庭生活带来欢乐与温馨。
¥7.90定价:¥10.00 (7.9折)
¥11.90定价:¥15.00 (7.94折)
¥10.80定价:¥16.00 (6.75折)
¥20.80定价:¥25.00 (8.32折)
¥23.00定价:¥29.00 (7.94折)
“家庭美食系列丛书”就是为适应这些需要而编写的。它按照菜蔬、水产、禽蛋、畜肉、凉菜以及我国著名地方菜系,分为若干册,每册精选够家庭使用的30个菜目,分别介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和必要的说明,通过一个个实例,传授多种烹调方法。这套丛书贴近实际,易懂好学,可以满足家庭提高烹调技艺和改善生活的需要。
¥6.30定价:¥8.00 (7.88折)
火锅历史悠久,源远流长。它以独特的风味和热烈的气氛,深受社会各阶层人士的普遍欢迎。本书是一本专门介绍火锅的菜谱书,收入了南北各种风味火锅菜共160种。
¥4.20定价:¥5.50 (7.64折)
¥29.30定价:¥37.00 (7.92折)
¥19.60定价:¥29.00 (6.76折)
咸菜、酱菜和泡菜,是人们居家生活*常用的方便食品,它清香味美,富有营养,而又经济实惠,因而受到人们的喜爱。制作咸酱泡菜,在我国具有久远的历史,*早可以追溯到距今3100多年的周朝,那时就有了关于酱菜的记载。
¥7.90定价:¥10.00 (7.9折)
¥16.90定价:¥25.00 (6.76折)
¥7.90定价:¥10.00 (7.9折)
¥12.80定价:¥19.00 (6.74折)
本书共精选了200款具有健脑益智功效的美味营养菜肴,以简洁的文字对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、操作提示及营养功效等均作了具体的介绍。本书内容丰富,步骤清晰,易学易做,使您在轻松阅读的过程中,获得食材的营养保健知识和制作方法。愿您的孩子能够吃出智慧,吃出健康。
¥9.50定价:¥12.00 (7.92折)
本书概述了北京餐饮店形成的历史,北京名菜的基本构成,以及北京店的经营特色。重点介绍42家名店的店史沿革、名人食趣、名菜特点及185种名菜点的逸闻典故、原料配比、制作方法、风味特点等。本书充满浓郁的食文化韵味,集知识性、趣味性、实用性于一体,内容丰富,通俗易懂,是品尝和学做北京名菜的指南。本书适合广大家庭、旅游者,美食爱好者阅读使用,亦可供餐饮从业人员参考。
¥8.60定价:¥11.00 (7.82折)
¥14.20定价:¥18.00 (7.89折)
本书图文并茂,科学实用,好懂易学,适合家家庭阅读使用。书中收入了适合家庭制作的西餐美味30种,每款一图,以简洁的文字对每款西餐菜的用料配比、制作方法作了具体介绍。
¥6.30定价:¥8.00 (7.88折)
¥21.40定价:¥29.80 (7.19折)
¥11.50定价:¥14.50 (7.94折)
¥12.60定价:¥16.00 (7.88折)
为了使不同文化程度、不同专业水平、不同目的要求的厨师能够更快、更好地掌握中式烹调技术,我们根据本校多年的教学经验和厨师岗位的实际需求,本着系统全面、简明扼要、易懂好学、注重实用的原则,精心编写了这本《中式烹调速成教程》。与市场同类书相比,本书内容翔实,层次分明,讲解具体,循序渐进,更具针对性、实用性和可操作性,更便于广大厨师尽快掌握中式烹调的基本技能。本书由京南烹饪学校校长曹恒昌主编。
¥23.70定价:¥30.00 (7.9折)
本书分为南北飘香肉类、南北时令蔬菜类、南北水产类、南北小吃类四大板块,共计500余例,前三个板块又包含凉菜、热菜、汤煲等,同时详细地讲解了每道菜品的原料、做法、操作要领等。 本书由有多年烹饪经验的作者编写,简单易学,原材料易购,适合家庭使用,是您学做各式菜肴的**选择。
¥10.10定价:¥15.00 (6.74折)
¥15.80定价:¥20.00 (7.9折)
¥11.00定价:¥14.00 (7.86折)
姚海扬、彭波编写的《鱼类药用与美食制作》分为两部分,**部分介绍了我国常用鱼类的名称、别名、营养素、性味归经、功效及药用验方等内容;第二部分介绍了常用鱼类美食制作方法,包括主料、配料、调料、烹制方法、操作要点,适合从事相关研究工作的人员参考阅读。
¥17.60定价:¥26.00 (6.77折)
在我国,滋补炖品历来受到各地区、各阶层人士的普遍青睐,尤其是实行改革开放以来,随着人民生活水平的不断提高以及自身健康的日益重视,人民群众对日常饮食的要求,正在由满足于吃饱喝足逐渐转变为讲究膳食的营养与合理。
¥2.70定价:¥3.50 (7.72折)
¥14.20定价:¥18.00 (7.89折)
¥9.50定价:¥12.00 (7.92折)
¥9.50定价:¥12.00 (7.92折)
¥11.80定价:¥15.00 (7.87折)
中国烹饪有非常悠久的历史,以斯其技艺精湛、风味独特而蜚声世界。典故名菜是中国烹饪艺苑中一颗璀璨的明珠,是历代名厨在特定的历史条件下,根据其深远的意义创制而成的。每一道菜都有一段动人的故事,使您在品尝美味佳肴的同时,还能感受到动人典故传说的意境,让您更加了解中国饮食文化的博士大精深,使您回味无穷
¥15.00定价:¥19.00 (7.9折)
¥13.40定价:¥17.00 (7.89折)
¥6.10定价:¥8.00 (7.63折)
¥7.90定价:¥10.00 (7.9折)
¥12.30定价:¥15.50 (7.94折)
¥11.90定价:¥15.00 (7.94折)
¥15.80定价:¥20.00 (7.9折)
¥12.20定价:¥15.50 (7.88折)