面包学 （竹谷光司正本清源之作，日本面包师入职必学的殿堂级教科书，再版31次长销39年）
日本面包界泰斗竹谷光司正本清源之作，讲透面包的理论和制作。 日本面包师入职必学的殿堂级教科书，再版31次，长销39年。 精读本书，相当于系统学习日本*面包学校的入学课程。
¥44.50定价：¥89.00 (5折)
面粉 水 盐 酵母（欧包入门经典） 畅销10年的欧包入门经典！烘焙面包的真正技艺，在于只用到4种基本原料！美国亚马逊面包类10年畅销书，4.7高分推荐！
◆畅销10年的欧包入门经典，美国亚马逊10000＋真实好评，4,7高分！ ◆肯 福克斯大师教程，一经出版斩获两项重量级大奖 ◆欧包大师20年心法，完整搭建欧包知识框架 ◆ 欧包制作8步骤 道破欧包的核心制法 ◆34个大师级配方 34堂配方解析课，从底层逻辑系统讲解配方
¥49.00定价：¥98.00 (5折)
学徒面包师（新版） 风行欧美20年的行业宝典，彼得大师经典教程，专业面包师&家庭烘焙者适读
◆风行欧美20年的行业宝典，至今长踞畅销榜 ◆彼得大师经典教程，原汁原味呈现，专业面包师 家庭烘焙者适读 ◆9大烘焙原则解析，学习面包师的思考力、洞察力 ◆58个大师级配方，系统掌握世界经典面包 ◆58堂配方解析课，彻底看透配方背后的逻辑
¥54.00定价：¥108.00 (5折)
酸面包的细节 15年蝉联美国亚马逊面包类畅销榜！查德·罗伯逊大师教程，从天然酵种到酸面包的全面指南！
◆15年蝉联美国亚马逊面包类畅销榜！近万条真实好评，4,8高分力荐！ ◆查德 罗伯逊大师教程，从天然酵种到酸面包的全面指南！ ◆被《纽约时报》誉为最美面包书！19年经验集锦，312张图片还原制作细节！ ◆好酵种才能做出好面包！本书所用酵种被比利时酵种博物馆收藏，奉为典范！
¥49.00定价：¥98.00 (5折)
君之烘焙：简单蛋糕 就很好吃 （制作非常非常简单，入口特别特别好吃：平均5步完成制作；8-20分钟就能出炉；12年配方优选，清甜不腻很松软。）
★ 制作非常非常简单，入口特别特别好吃。263万人信赖，君之严选配方。 ★ 平均5步完成制作；8-20分钟就能出炉；12年配方优选，清甜不腻很松软。 ★ 6大极简品类，185条操作要点，新手也能一次成功。 ★ 26篇基础精讲，简单蛋糕也有门道。
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面粉水盐酵母,北京科学技术出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
◆畅销10年的欧包入门经典，美国亚马逊10000＋真实好评，4,7高分！◆肯·福克斯大师教程，一经出版斩获两项重量级大奖◆欧包大师20年心法，完整搭建欧包知识框架◆“欧包制作8步骤”道破欧包的核心制法◆34个大师级配方+34堂配方解析课，从底层逻辑系统讲解配方
¥51.10定价：¥196.00 (2.61折)
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面包学(全新修订第31版),(日)竹谷光司,北京科学技术出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
日本面包界泰斗竹谷光司正本清源之作，讲透面包的理论和制作。日本面包师入职必学的殿堂级教科书，再版31次，长销39年。精读本书，相当于系统学习日本顶级面包学校的入学课程。
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面粉水盐酵母,北京科学技术出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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放入原料，按下按钮……一觉醒来，刚出炉的面包就在等你了。安心、便捷——这就是全球的面包机的魅力。只要注意各种原材料的配比并进行准确的称量，用面包机做出的面包丝毫不逊于面包店制作的美味。 自日本松下电器公司在1987年推出世界上首台面包机以来，日本人使用面包机的历史已经超过了20年，积累了丰富的经验。本书引自日本，由于配方经典，图片丰富，步骤清晰，原书上市半年重印了4次。我们衷心希望本书也能成为你使用面包机的得力助手。 面包机的魔法——材料自选，所以安心，自动和面，所以便捷。近1 50个零失败烘焙配方，所以自由自在！
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嗨!魔力蛋糕,北京科学技术出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
有人已经见过这种蛋糕，它就是近期新潮的魔力蛋糕！您肯定迫不及待地想知道：“它有什么魔力？”它的魔力之处在于，一次简单的烘焙就能得到三种层次：很下面一层嫩滑布丁层，中间一层香浓奶油层，很上面一层绵软蛋糕层。三种层次的结合使蛋糕异常美味，难以抗拒，而且只需要很少的原料就能完成这个神奇作品。香草魔力蛋糕是流传很广的，它还有许多不同口味的衍生品：芒果白巧克力口味、香蕉黑巧克力口味，栗子奶油口味，焦糖咖啡口味……这三十种口味一定会让您满意！
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跟爱和自由一起玩转面包机 9787530470985 爱和自由 北京科学技术出版社 正版图书，收到货可开电子发票。划线价为图书市场价格。商品图片仅供参考，以实物为准。（书名没写全多少册的均为单本价格）
继《跟爱和自由一起做面包》引发手做面包狂潮之后，面包女神携《跟爱和自由一起玩转面包机》强势归来！ 这一次，无须手工揉面，只要按下操作按钮，便可坐等香气四溢的面包出炉！ 这一次，面包机做出的不再是千篇一律的吐司，近百种造型等你玩转！ 这一次，无须再为选择机器发愁，200×4个黄金比例配方适用于任何品牌、任何型号的面包机！ 这一次，更便捷，更丰富，更实用，更贴心……你想知道的关于面包机烘焙的一切，都可以在本书中找到答案。面包机烘焙书，一本足矣！欢迎选购自由老师的升级版图书——《让面包机做出好面包》！
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学徒面包师 全新修订版,[美]彼得·莱因哈特,北京科学技术出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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面包学(全新修订第31版),北京科学技术出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
日本面包界泰斗竹谷光司正本清源之作，讲透面包的理论和制作。日本面包师入职必学的殿堂级教科书，再版31次，长销39年。精读本书，相当于系统学习日本顶级面包学校的入学课程。
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君之烘焙简单蛋糕就很好吃,北京科学技术出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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纸杯蛋糕圣经,北京科学技术出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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厨艺大师金牌甜点(法)比尔吉达尔·斯特恩,(法)多里安北京科学技术出版社9787530489079
爱尔兰风味提拉米苏、巴黎布丁、百里香焦糖苹果塔、巴黎车轮泡芙、勃朗峰蛋糕、法式千层酥、红色虞美人马卡龙、椰枣咕咕霍夫、松脆泡芙塔 翻开比尔吉-达尔 斯特恩、多里安 涅托*的《厨艺大师**甜点》一书，学厨艺大师，做地道法式甜点！跟随详尽步骤图，100％保证成！
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纸杯蛋糕圣经【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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自制一杯好酸奶 [法]菲利普·吕索,法,瓦莱里·德鲁埃 北京科学技术出版社 9787530496510
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学徒面包师 全新修订版,(美)彼得·莱因哈特,北京科学技术出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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嗨!魔力蛋糕 (法)奥雷莉·德加日 著;李响 译 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
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学徒面包师（新版） 彼得·莱因哈特 北京科学技术出版社 【新华书店正版图书书籍】 正版全新书籍 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
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面粉 水 盐 酵母,(美)肯·福克斯,北京科学技术出版社【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
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我爱用烤箱(韩)朴瑛卿等北京科学技术出版社9787530463352
让烤箱来温暖你的生活！ 香甜滑口的焦糖布丁、风味独特的披萨、可爱诱人的纸杯蛋糕、小清新的蒜香面包、辣味够足的烤鸡翅、酸甜浓郁的意大利面、与红酒绝配的烤牛排、香脆酥软的虾球等美食，只需十分钟准备好材料，剩下的时间交给烤箱，就可以轻松完成少油烟、少油脂、健康美味的烤箱美食。 从现在开始，跟着《我爱用烤箱！》一起走进小烤箱的大世界吧！
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君之烘焙 简单蛋糕 就很好吃【新华书店总店自营店】 正版图书 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥26.00定价：¥59.64 (4.36折)
本书荣获德国烹饪学会美食图书金奖，是《法兰克福汇报》评选的双星美食图书，堪称德国人手一本的面包烘焙全书，是一本不可多得的经典之作。 在这本书内你将找到： 1. 扎实的理论基础、科学而系统化的烘焙知识讲解，从原料、工具、发酵、和面，到整形、烘焙及至保存，不错过任何一个要点； 2. 300余张丰富的图片，详细的演示和清晰的参照，手把手教你做出地道的经典面包； 3. 一一对比不同环境对于面包的细微影响，让你找到*适合自己的烘焙方式； 4. 40余款经典面包配方，由浅入深逐步进阶，让你从零基础迅速成长为面包大师！
¥31.05定价：¥89.00 (3.49折)
纸杯蛋糕圣经 (美)贝蒂妙厨TM 著;筱晓 译 新华书店正版，关注店铺成为会员可享店铺专属优惠，团购客户请咨询在线客服！
¥52.00定价：¥79.00 (6.59折)
比尔德:关于面包 〔美〕詹姆斯·比尔德 ◎著 北京科学技术出版社 9787530489116
★ 由英国《卫报》评选出的全球十大美食书之一，烘焙类图书的殿堂级作品！★ 内含104个比尔德珍藏烘焙配方，美食大V君之倾情推荐！
¥25.74定价：¥68.00 (3.79折)
君之烘焙 烘焙的基本 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
如何做烘焙，才能一次就成功？关注人数超过260万，作品累计销量超过300万的烘焙圈“大神”君之，分享2年来的烘焙心得。包括 ①软化黄油、隔水加热等0项基本功的劋作要点 ②27种原料和22种工具的选购及使用建议 ③打发黄油、打发全蛋等8种核心手法的方法、重点、劋作误区及状态对比。当你不清楚这些“烘焙的基本”，很可能会导致烘焙失败。而当你一旦领会，便会发现烘焙如此简单，如此有趣！此外，书中为每一种手法精选了5个配方与个小点心作为示例，虽算不上特别丰富，却足以使大家举一反三。
¥51.81定价：¥203.94 (2.55折)
跟着君之学烘焙 一本教你轻松做西点的魔法书 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
经过了漫长的几个月时间，《跟着君之学烘培》终于出版了，而我的博客“君之的手工烘培坊”访问量也突破了500万。近两年来，一直能听到不少人跟我说 “君之，特别喜欢跟着你做西点，照着你教的方法，我几乎从来不会失败。”这一句话，就将我一直以来所做的努力都总结了 从博客到这本书，每一道西点我都尽量配上最详细的过程图与解说 从理论到实践，我都尽力将每一个注意事项讲清楚——因为和所有烘焙爱好者一样，我也遇到过很多语焉不详的配方，知道那种做烘焙不得其解的痛苦。《跟着君之学烘焙》一共精选了四大类西点 饼干、蛋糕、面包、派塔及其他西点。不但包括了各大类的经典品种（如黄油曲奇、戚风蛋糕、比萨等），也介绍了很多独特又可口易做的品种（如可球、北海道戚风等）。每一款配方，都经过了数万人的阅读和验证，受到了大家的
¥6.10定价：¥29.80 (2.05折)
法式烘焙圣经 [法]雅克·法伊弗、 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
在《法式烘焙圣经》一书中，的糕点师雅克？法伊弗——闻名遐迩的法式糕点学校的创始人——会告诉你怎样才能做出完美无瑕的闪电泡芙，怎样才能做出易碎却黄油味十足的可颂，怎样才能挤出完美的马卡龙面糊等等。通过讲解糕点制作的基础知识，法伊弗帮助你理解隐藏在原料使用背后的科学以及它们是如何与其他原料发生反应的，从而了解如何用自己的双手将它们变成糕点。之后，你将收获更多美妙的成品，沉醉于精美的糕点，如 布里欧修，拿破仑蛋糕/法式千层酥，法式贝奈特饼，奶油泡芙，阿尔萨斯肉桂卷，柠檬奶油塔配泪滴形蛋白酥，象耳朵/蝴蝶酥，黑森林蛋糕，以及一些传统的阿尔萨斯正餐餐点，如 普雷结，咕咕霍夫，火焰薄饼，阿尔萨斯肉派等。书中随处可见作者在烘焙生涯中发生的有趣和迷人的小故事，让你透彻地了解数百年的传承是如何将这
¥25.66定价：¥106.98 (2.4折)
君之烘焙 烘焙的基本 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
如何做烘焙，才能一次就成功？关注人数超过260万，作品累计销量超过300万的烘焙圈“大神”君之，分享2年来的烘焙心得。包括 ①软化黄油、隔水加热等0项基本功的劋作要点 ②27种原料和22种工具的选购及使用建议 ③打发黄油、打发全蛋等8种核心手法的方法、重点、劋作误区及状态对比。当你不清楚这些“烘焙的基本”，很可能会导致烘焙失败。而当你一旦领会，便会发现烘焙如此简单，如此有趣！此外，书中为每一种手法精选了5个配方与个小点心作为示例，虽算不上特别丰富，却足以使大家举一反三。
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我爱奶酪 [美]克劳迪娅.卢塞 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
在家自制奶酪全书，里科塔奶酪、马苏里拉奶酪、山羊奶酪、印度奶酪——甚至布拉塔奶酪等6款经典而美味的奶酪，均可在家自制而成！无需繁复的工具，仅需常用厨房器具即可。无需漫长的时间，仅一小时便可制作完成。无需使用添加剂，保证奶酪绿色健康。400幅超详细步骤图，确保成功率！奶酪制作？奶酪佳肴？奶酪配餐？奶酪造型…一本书让你成为奶酪专家！
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学徒面包师 【正版书籍】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《学徒面包师》中，彼得和大家分享了他最近取得的成果，其中既有他从很多面包店中吸取的精华，也有他在课堂上和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔·普瓦拉纳和菲利普·戈瑟兰在内的巴黎最为的烘焙师身上汲取知识（后者的老面包掀起了法棍烘焙的革命），并在课堂上向学生们“传道”，教授经典的面包烘焙十二步。对此，书中不仅有清晰的讲解，还附有00多张步骤分解图片。在动手制作了书中介绍的50种全新主配方的经典面包之后，你会对烘焙有了新的发现。这些经典面包包括纯朴的夏巴塔（一种带脆皮的意大利面包）、亲切的法式乡村面包、传统的纽约贝果，还有本书的压轴之作——的彼得配方老面包。彼得一直不断地将科学知识、先进技术和食品历史融合起来，提炼为一种大家都可以获得的资源，并使它如同你烘焙的面包那样饱满而富
¥44.78定价：¥164.34 (2.73折)
我爱纸杯蛋糕 [韩]李山姆 王志国 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书介绍的纸杯蛋糕种类多样、健康可口，没有使用五颜六色的色素和各种糖珠，而使用有机面粉、巧克力和绿茶粉等优质原料。作者从众多纸杯蛋糕配方中精选出49种，详细地讲解了这些蛋糕的制作步骤和技巧，初学者在家就可以制作香甜可口、造型丰富的纸杯蛋糕。
¥10.20定价：¥55.86 (1.83折)
比尔德 关于面包 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书出自烘焙界的鼻祖人物詹姆斯?比尔德之手，是其跨越世纪的经典之作。书中珍藏04款烘焙配方，涉及个大分类和不同口感需求，从烘焙基础知识到各个配方的实践，将关于面包的方方面面娓娓道来。这本书被英国卫报评选为“世界十大美食图书”，对西方烘焙行业有着深远的影响，更是获得国内烘焙大V君之重磅推荐。
¥14.33定价：¥72.99 (1.97折)
比尔德 关于面包 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书出自烘焙界的鼻祖人物詹姆斯?比尔德之手，是其跨越世纪的经典之作。书中珍藏04款烘焙配方，涉及个大分类和不同口感需求，从烘焙基础知识到各个配方的实践，将关于面包的方方面面娓娓道来。这本书被英国卫报评选为“世界十大美食图书”，对西方烘焙行业有着深远的影响，更是获得国内烘焙大V君之重磅推荐。
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蛋糕圣经 [美]罗丝·利维·贝兰堡 著；何文、马志文 译【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】 【正版】
蛋糕烘焙鼻祖书 经典热销26年 重印51次 荣获国际烹饪专业协会烹饪书籍奖詹姆斯·比尔德最有用书籍奖 奉献超过200种配方 《蛋糕圣经》改变了美国人的烘焙方式
¥37.00定价：¥162.00 (2.29折)
君之的10分钟蛋糕 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《君之的0分钟蛋糕》介绍了数十款上手容易的蛋糕品种，不需要高技巧，也不必担心因小小失误导致满盘皆输。即使0技巧、0经验，也能做出0失败完美蛋糕。超详细步骤图，最实用tips，让你抛开“鸡蛋打发过度”“蛋白消泡”“蛋糕开裂回缩”等恼人问题，开始一场最简单，却、最成功的蛋糕体验。
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我爱纸杯蛋糕 [韩]李山姆 王志国 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
本书介绍的纸杯蛋糕种类多样、健康可口，没有使用五颜六色的色素和各种糖珠，而使用有机面粉、巧克力和绿茶粉等优质原料。作者从众多纸杯蛋糕配方中精选出49种，详细地讲解了这些蛋糕的制作步骤和技巧，初学者在家就可以制作香甜可口、造型丰富的纸杯蛋糕。
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跟着君之做饼干 【正版】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
和蛋糕、面包、派、挞、布丁比起来，饼干也许是制作起来容易上手，也容易给人带来成就感的甜点了。大部分饼干的配料都十分简单，很多饼干甚至只需要面粉、黄油和糖等几种简单的配料就能做出来。大多数饼干的制作方法都很简单，只有几个步骤，让你轻而易举地从烤箱中端出香气扑鼻的成品。所以，很多烘焙爱好者热衷于制作饼干，、不仅仅因为亲手制作的饼干分外香甜，也因为制作过程简单随心，免去了种种麻烦，让人欲罢不能。饼干不只容易制作，也容易保存与携带。你可以轻松地将一盒亲手制作的饼干带给公司的同事品尝，或在郊游的时候和随行的朋友分享。你还能将它们包装一番，寄给远方的亲朋好友，让他们也能感受你用心烘焙的这份温暖。在《跟着君之做饼干》里，一共有近70款饼干的制作方法。只要你阅读完**部分的基础知识，然后翻开任意
¥8.98定价：¥64.83 (1.39折)
在罗丝·利维·贝兰堡的首本烘焙书《蛋糕》问世时，她颠覆了家庭烘焙的方式。她用简单、清晰的语言解释了每个配方中的化学变化，书中还透露了很多曾经只有专业烘焙师才知道的细节。但是，与其他相关书籍相比，她的书为突出的地方是独特的配方以及描述的方式。她口语化的表达方式使读者在尝试每个配方时都会获得成功。一位评论家这样说道 “罗丝是烘焙师、化学家、艺术家、传教士以及充满激情的老师……她的书是当之无愧的‘’。”在《面包》中，罗丝表现出了很高的专业素养，从烘焙起来简单的不添加酵母的咖啡蛋糕到烘焙师的“圣杯”——酸面团面包。书中配有300张岔图以及32页全彩照片。这本书是你完全可以信任的，是你烘焙生涯中值得学习的的，并且会伴随你成长。《面包》中的配方简单易学，几乎涵盖了面包的所有种类 快速面包（如果你
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面粉 水 盐 酵母（欧包入门经典）畅销10年的欧包入门经典！烘焙面包的真正技艺，在于只用到4种基本原料！美国亚马逊面包类 保证正版 可提供发票
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面包基础 (德)卢茨·盖斯勒 著 北京科学技术出版社，【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
¥9.00定价：¥45.00 (2折)
学徒面包师 （15周年版） 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
彼得?莱因哈特是富有传奇色彩的杜松兄弟面包房的创始人之一，也是0本具有里程碑意义的面包烘焙书的作者，还是世界*大烹饪学院的导师。30多年来，他一直领导着美国手工面包运动，始终孜孜以求，不断完善自己的配方和技艺，努力烘焙出味道更加美妙的面包，并且从不满足于过去取得的成就。在这本备受赞誉和的《学徒面包师》的5周年中，彼得和大家分享了他的成果，其中既有他从面包房吸取的精华，也有他在烹饪学院厨房中和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔?普瓦拉纳和菲利普?戈瑟兰在内的巴黎*为的面包师身上汲取知识（戈瑟兰的老面包掀起了法棍烘焙技艺的革命）。之后，他不仅在课堂上向学生们“传道”，教授经典的“面包烘焙2步”，还在本书中进行清晰的讲解，并配有00多幅步骤图。动手制作本书中介绍的50多种面包之后，你会
¥51.05定价：¥86.00 (5.94折)
跟着君之做饼干 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
和蛋糕、面包、派、挞、布丁比起来，饼干也许是制作起来容易上手，也容易给人带来成就感的甜点了。大部分饼干的配料都十分简单，很多饼干甚至只需要面粉、黄油和糖等几种简单的配料就能做出来。大多数饼干的制作方法都很简单，只有几个步骤，让你轻而易举地从烤箱中端出香气扑鼻的成品。所以，很多烘焙爱好者热衷于制作饼干，、不仅仅因为亲手制作的饼干分外香甜，也因为制作过程简单随心，免去了种种麻烦，让人欲罢不能。饼干不只容易制作，也容易保存与携带。你可以轻松地将一盒亲手制作的饼干带给公司的同事品尝，或在郊游的时候和随行的朋友分享。你还能将它们包装一番，寄给远方的亲朋好友，让他们也能感受你用心烘焙的这份温暖。在《跟着君之做饼干》里，一共有近70款饼干的制作方法。只要你阅读完**部分的基础知识，然后翻开任意
¥9.56定价：¥29.80 (3.21折)
学徒面包师 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《学徒面包师》中，彼得和大家分享了他最近取得的成果，其中既有他从很多面包店中吸取的精华，也有他在课堂上和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔·普瓦拉纳和菲利普·戈瑟兰在内的巴黎最为的烘焙师身上汲取知识（后者的老面包掀起了法棍烘焙的革命），并在课堂上向学生们“传道”，教授经典的面包烘焙十二步。对此，书中不仅有清晰的讲解，还附有00多张步骤分解图片。在动手制作了书中介绍的50种全新主配方的经典面包之后，你会对烘焙有了新的发现。这些经典面包包括纯朴的夏巴塔（一种带脆皮的意大利面包）、亲切的法式乡村面包、传统的纽约贝果，还有本书的压轴之作——的彼得配方老面包。彼得一直不断地将科学知识、先进技术和食品历史融合起来，提炼为一种大家都可以获得的资源，并使它如同你烘焙的面包那样饱满而富
¥44.48定价：¥163.44 (2.73折)
面包基础 [德]卢茨·盖斯勒 著【正版】 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】
烘焙，还原面包原始的味道，享受面包天然的口感。 本书作为德国人手一本的基础烘焙书，详尽讲解了40余款广受欢迎的经典面包配方，包括有质朴的乡村面包、松软的土豆小面包、适合儿童食用的牛奶小面包和*负盛名的法棍等等。面包烘焙相关的基础理论是本书的另一大重点，系统性的解构和详尽的讲解是这本书的特色：从原料的把控、发酵、揉面到进入烤箱的每个步骤，从烘焙工具、时间的把握、温度和水蒸气的调控到保存面包的每个要点，无一不详尽解释，手把手教你做出完美的成品。知识理论是传统面包烘焙技术的基础，这本书特色就是基础、实用和详尽。
¥35.34定价：¥158.68 (2.23折)
君之烘焙:烘焙的基本【正版书籍，可开发票，满额减】 【正版】
¥78.00定价：¥236.00 (3.31折)
¥128.00定价：¥336.00 (3.81折)
面包学 [日]竹谷光司 北京科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
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爱和自由 回家做面包 爱和自由 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
【内容简介】 面包指南5讲，从工具原料到制作流程，从制作要点到诀窍心法，所有基础一次吃透。配方精讲92道，甜面包/吐司包/软欧包/起酥包/欧包，所有品类一次讲透，所有门道一次学通。面包门诊87问，关于面包的方方面面，所有疑难一次理清。
¥36.51定价：¥139.53 (2.62折)
至爱面包 用自然的方法烘出面包天然的风味 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《至爱面包》是作者多年研究面包烘焙的经验总结，除了提供65个准确、细致而全面的配方外，还在开篇用大量文字详细且深入地解析了面包的烘焙理论。★精选65款面包，包括法棍、夏巴塔、大列巴等，完整呈现世界各国经典风味。★多年烘焙经验倾囊相授，最完整的实用技法，从原料、工具到烘焙流程，再到酵种培养，都有巨细靡遗的讲解。★全彩实作照片，让你一目了然，立即抓住技术要点。★兼具趣味的面包书，不只有食谱，还介绍了每款面包的特色，让你在品味麦香的同时深入了解世界各国的面包。
¥16.81定价：¥80.43 (2.1折)
跟爱和自由一起做面包 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
厌倦了工作中的枯燥忙碌？吃腻了生活中的寻常美味？那就亲手来做一款面包尝尝吧！面包不仅是物质生活的代名词，还是温暖和力量的化身。作者和你一样，是一个忙碌的上班族，但她却用六年的烘焙经验告诉你 只要有一颗热爱生活的心，一双勤快灵活的手，美味的面包和美好的生活，统统都属于你！
¥11.17定价：¥60.45 (1.85折)
做个好面包 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
与大多数面包书不同，《做个好面包》收录的都是历史悠久的各国经典面包，法棍、夏巴塔、大列巴、磨坊面包、贝果，没有过多华丽的装饰，朴实而美味，正是其魅力所在！初学者不可错过的烘焙教科书，从烘焙原料到成品保存、从面包特性到制作过程都有详尽介绍。每款面包皆清楚标示制作要点，让你快速掌握其烘焙技术要点。兼具趣味的面包书，不只是食谱，还介绍每款面包的特色，让您在品味麦香的同时，深入认识世界各国的面包。
¥11.96定价：¥64.47 (1.86折)
烘焙 从面团开始 5种基础面团烘焙47款经典面包 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
《烘焙，从面团开始 5种基础面团烘焙47款经典面包》是一本实用价值和视觉享受兼备的简约现代面包制作书。在这种简单又易于劋作的方法中，作者还把面包制作的乐趣重新找了回来，看完之后你再也不想买超市里的成品面包。他提倡一种“制作”面团的方法，强调了空气的作用，因此，绝对不用担心在家里做出像砖头一样硬邦邦的面包。《烘焙，从面团开始 5种基础面团烘焙47款经典面包》分为5大部分，每一部分都讲述了一种基本的面团 白面团、橄榄油面团、褐色面团、黑麦面团、甜面团，你可以根据这几种面团轻松做出不同款式的面包。一旦你掌握了某一种面团，就可以根据自己的口味变化出无限可能。
¥93.34定价：¥310.02 (3.02折)
学徒面包师 （15周年版） 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
彼得?莱因哈特是富有传奇色彩的杜松兄弟面包房的创始人之一，也是0本具有里程碑意义的面包烘焙书的作者，还是世界*大烹饪学院的导师。30多年来，他一直领导着美国手工面包运动，始终孜孜以求，不断完善自己的配方和技艺，努力烘焙出味道更加美妙的面包，并且从不满足于过去取得的成就。在这本备受赞誉和的《学徒面包师》的5周年中，彼得和大家分享了他的成果，其中既有他从面包房吸取的精华，也有他在烹饪学院厨房中和学生们一起研究时迸发的火花。彼得从包括莱昂内尔?普瓦拉纳和菲利普?戈瑟兰在内的巴黎*为的面包师身上汲取知识（戈瑟兰的老面包掀起了法棍烘焙技艺的革命）。之后，他不仅在课堂上向学生们“传道”，教授经典的“面包烘焙2步”，还在本书中进行清晰的讲解，并配有00多幅步骤图。动手制作本书中介绍的50多种面包之后，你会
¥51.35定价：¥184.05 (2.79折)
面粉水盐酵母 手工制作面包和比萨的基础 【正版保证】 【店主推荐，正版书放心购买，可开发票】
新鲜出炉的面包表皮酥脆、内部松软，没有比咬一口这样的面包更令人感到满足的事情了。对来自波特兰的烘焙大师肯?福克斯来说，制作出完美的面包带给他的不仅仅是快乐——正是一种激情引导肯?福克斯制作出了美国*棒的、广受好评的面包和比萨。
¥137.12定价：¥441.36 (3.11折)
