10年前，我曾写了针对在家自制面包的图书，以初学者为对象，教他们如何应对各种问题，例如 在 制作面包的过程中失败，怎么都无法顺利完成 不知道失败的原因 等，我为此还增加了面包的食谱配方，回复解答这些在制作面包过程中容易产生的疑问，最后演变成了Q A的形式。 本书进一步针对面包烘焙爱好者，像教授学生一样，以把面包制作作为专业目标的初学者为对象，是 一本以面包制作科学为主题的入门图书。 看到 用科学了解面包的 为什么 ？ 这个标题，大家会有什么样的想法呢？应该会有 科学？ 看起来好像很困难吧！ 制作面包时这是必要的吗？ 面包和科学的关系是什么呢？ 等想法吧。 几乎所有与面包制作相关的事都可以用科学道理来说明。 科学 一词，翻开词典查询，可以得 到定义：借由观察和实验等经验过程被实证出来的法则与系统知识。
¥59.00定价：¥88.00 (6.71折)
¥96.82定价：¥126.72 (7.65折)
¥92.35定价：¥352.00 (2.63折)
苏苏的烘焙盛宴 烘培入门教程书籍 新手学做面包蛋糕饼干挞派甜品点心制作大全 烘焙配方 零基础学烘焙甜品书籍 家常食谱书籍
¥36.00定价：¥36.00
（假一罚十可开发票） 超简单！食帖烘焙全书 超简单 食帖中餐料理全书（套装2册） 中信
¥179.40定价：¥179.40
全套2册从零开始学烘焙我爱用烤箱家用烘焙书新手入门烤箱食谱美食大全菜谱零基础学做家庭蛋糕面包糕点甜点西点烹饪书君烘培书
¥110.00定价：¥186.00 (5.92折)
¥75.00定价：¥162.00 (4.63折)
全3册空气炸锅专用食谱书轻松做150道空气炸锅创意美食经典烤箱菜烘焙从新手到高手零基础美食菜谱烘培书籍家常自制食谱
¥585.00定价：¥946.00 (6.19折)
烘焙大全 新手入门烘焙书籍教程大全烘焙食谱蛋糕各种美式西式中式点心大全书籍 面包蛋糕甜点饼干酥挞制作西点 标准
¥14.00定价：¥14.00
日本面包界泰斗竹谷光司正本清源之作，讲透面包的理论和制作。 日本面包师入职必学的殿堂级教科书，再版31次，长销39年。 精读本书，相当于系统学习日本*面包学校的入学课程。
¥44.40定价：¥89.00 (4.99折)
《面包》 1. 《面包》介绍面包品种之全、步骤之详、知识之专是同类图书不可与之相比的，可作为面包制作教科书或参考用书，是烘焙爱好者、专业人员不可或缺的图书。 2. 从初级阶段的面粉发酵开始，系统的了解和学习烘焙面包的知识，教授每一位美食爱好者制作出正宗的美味面包。 3. 世界美食大师丛书 系列的图书都选自全世界各个美食领域的佼佼者编写，每一部图书都是集学习、查阅、参考、收藏于一体的精品之作。 《稻田老师的百变蛋糕》 1.稻田老师在本书中一共介绍了20种基础面糊，并用每一种基础面糊制作出基础蛋糕，然后在每种基础面糊的基础上添加食材，造型和口感就立刻变化了。你也可以在此基础上发挥想象力，加入自己喜爱的食材，专属自己的蛋糕就完成了。 2.基础面糊都比较简单，难的是各种变化后的口味的搭配，本书为你准备了78
¥70.00定价：¥146.00 (4.8折)
《面包》 1. 《面包》介绍面包品种之全、步骤之详、知识之专是同类图书不可与之相比的，可作为面包制作教科书或参考用书，是烘焙爱好者、专业人员不可或缺的图书。 2. 从初级阶段的面粉发酵开始，系统的了解和学习烘焙面包的知识，教授每一位美食爱好者制作出正宗的美味面包。 3. 世界美食大师丛书 系列的图书都选自全世界各个美食领域的佼佼者编写，每一部图书都是集学习、查阅、参考、收藏于一体的精品之作。 《天然酵母面包》 1.只要一个玻璃瓶和一些随手可得的食材，在家就可以培养酵母！不论是柠檬、草莓还是蕃茄，都可以培养出不同风味的天然酵母。 2.用自制天然酵母做面包和甜点，激发出面包的天然麦香，不含人工添加剂，天然、健康、美味。 3.食材易得，多为常见的葡萄干、牛奶、黄油、砂糖、豆浆等，推荐的面粉大部分都可以买到
¥70.00定价：¥146.00 (4.8折)
¥165.28定价：¥584.00 (2.84折)
¥172.56定价：¥210.24 (8.21折)
¥46.90定价：¥98.00 (4.79折)
¥165.28定价：¥584.00 (2.84折)
¥172.56定价：¥210.24 (8.21折)
酸面包的细节 15年蝉联美国亚马逊面包类畅销榜！查德·罗伯逊大师教程，从天然酵种到酸面包的全面指南！
◆15年蝉联美国亚马逊面包类畅销榜！近万条真实好评，4,8高分力荐！ ◆查德 罗伯逊大师教程，从天然酵种到酸面包的全面指南！ ◆被《纽约时报》誉为最美面包书！19年经验集锦，312张图片还原制作细节！ ◆好酵种才能做出好面包！本书所用酵种被比利时酵种博物馆收藏，奉为典范！
¥49.00定价：¥98.00 (5折)
人气面包在家做 新手入门烘焙烤箱菜谱食谱书籍大全从零开始学软欧面包蛋糕制作烘焙书籍步骤看图学如何做面包
¥17.00定价：¥19.00 (8.95折)
详尽的日式点心教科书+详尽的甜点基本功教科书（套装2册）可开发票 热销书
¥107.04定价：¥376.00 (2.85折)
【新华书店自营旗舰店】酸面包的细节,北京科学技术出版社 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
◆15年蝉联美国亚马逊面包类畅销榜！近万条真实好评，4,8高分力荐！◆查德·罗伯逊大师教程，从天然酵种到酸面包的全面指南！◆被《纽约时报》誉为zui美的面包书！19年经验集锦，312张图片还原制作细节！◆好酵种才能做出好面包！本书所用酵种被比利时酵种博物馆收藏，奉为典范！
¥47.05定价：¥98.00 (4.81折)
【新华书店总店自营旗舰店】酸面包的细节,北京科学技术出版社 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
◆15年蝉联美国亚马逊面包类畅销榜！近万条真实好评，4,8高分力荐！◆查德·罗伯逊大师教程，从天然酵种到酸面包的全面指南！◆被《纽约时报》誉为zui美的面包书！19年经验集锦，312张图片还原制作细节！◆好酵种才能做出好面包！本书所用酵种被比利时酵种博物馆收藏，奉为典范！
¥47.05定价：¥98.00 (4.81折)
¥128.68定价：¥154.42 (8.34折)
【新华书店总店自营店】酸面包的细节,北京科学技术出版社 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
◆15年蝉联美国亚马逊面包类畅销榜！近万条真实好评，4,8高分力荐！◆查德·罗伯逊大师教程，从天然酵种到酸面包的全面指南！◆被《纽约时报》誉为zui美的面包书！19年经验集锦，312张图片还原制作细节！◆好酵种才能做出好面包！本书所用酵种被比利时酵种博物馆收藏，奉为典范！
¥47.05定价：¥98.00 (4.81折)
¥61.74定价：¥98.00 (6.3折)
《最详尽的日式点心教科书》 1、东京制果学校校长梶山浩司的正宗和果子的制作经验大分享，60款四季和果子与不常见和果子款款精美得如同艺术品！ 2、全步骤、全图解，更直接、更直观的学习和果子制作技巧，让正宗和果子走进寻常百姓家！ 《最详尽的甜点基本功教科书》 对每一个烘焙新手来说，最令人困惑的莫过于五花八门的材料和各种不知所云的专业词汇。 切拌、搅拌、打发、全蛋法、分蛋法、水油分离 每个人、每个方子都在熟练地运用这些词汇，只有菜鸟一头雾水。 就像《未生》里初入外贸业的新人急需一本商业词汇缩写字典一样，想要尝试自己做甜点的菜鸟最需要的就是一本真正讲解烘焙基本功的《最详尽的甜点基本功教科书》。从初级的操作手法、基础面团和奶油酱的制作，到进阶的各式甜点装饰，《最详尽的甜点基本功教科书》为你答疑
¥45.10定价：¥94.00 (4.8折)
¥19.50定价：¥35.00 (5.58折)
2册 面包机新手的书+人气面包食谱 胡涓涓彭依莎烘焙甜品烹饪美食零基础的烘焙菜鸟快速入门书籍【可开发票】
¥42.80定价：¥42.80
正版书籍 小岛老师的小包装点心烘培技巧 (日)小岛留味 著,榕倍 译 辽宁科学技术出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
¥43.45定价：¥55.00 (7.9折)
¥25.00定价：¥55.00 (4.55折)
¥24.70定价：¥49.80 (4.96折)
巾帼粤点师 精致点心技法 粤式点心制作工艺粤菜粤点菜谱 9位巾帼粤点大师 108款广府潮汕客家点心制作方法 教科书式配方 9位巾帼粤点师，108款精美点心。
9位巾帼粤点师，108款精致点心，清晰的介绍，精准的配方，详细的方法，细致的要点，精美的图片，本书既是不容错过的点心制作教程，也是值得欣赏的美食图集，还是了解粤点文化的窗口。
¥109.00定价：¥138.00 (7.9折)
¥24.20定价：¥55.00 (4.4折)
¥24.40定价：¥49.80 (4.9折)
¥24.90定价：¥49.80 (5折)
R-西式烹调师（） 9787111771180 机械工业出版社 李祥睿,陈洪华 正版图书，收到货可开电子发票。划线价为图书市场价格。商品图片仅供参考，以实物为准。（书名没写全多少册的均为单本价格）
¥33.86定价：¥49.80 (6.8折)
¥24.75定价：¥55.00 (4.5折)
¥24.69定价：¥49.80 (4.96折)
在 Oven Mitten 甜点屋，我们制作面点的基本原则是 小批量烘焙 。 所谓 小批量烘焙 ，就意味着少量制作，也就是减少制作数量，增加制作次数。 看起来这样没什么效率，但实则优势甚多。 首先，可以在点心还新鲜的时候全部销售一空。 其次，好吃！ 好吃，可能听起来有点笼统。但其实在制作冰盒曲奇的时候，一次制作 300 个和一次制作 50 个的成效一定有所区别。 毕竟一口气制作 300 个曲奇的时候，先被挤出来的面团可能会软化、会跑气、会变干。 这样点点滴滴的事情集结在一起，最终会从味道中体现出差别。 如此一来，什么都是少量制作才好吃吗？当然不是这样。 重要的是，对面糊和奶油进行精心管控，让它们始终处于理想的状态。 柔和的蛋香、酥脆的口感、蓬松的质地 成品的质量取决于匠人的手艺（搅拌方法和调 整方法）和机器的状态。但在少量制作的
¥36.80定价：¥55.00 (6.7折)
¥24.50定价：¥55.00 (4.46折)
¥35.20定价：¥55.00 (6.4折)
¥54.00定价：¥54.00
¥35.00定价：¥35.00
¥54.00定价：¥54.00
¥28.00定价：¥28.00
【正版】食帖05：全宇宙都在吃甜品 林江 著 甜品制作工艺大全烤面包奶酪蛋糕巧克力甜筒 中信 正版书籍
¥57.00定价：¥57.00
¥54.00定价：¥54.00
【新华书店自营旗舰店】蛋糕裱花装饰（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）,暨南大学出版社 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥50.00定价：¥78.00 (6.42折)
【新华书店总店自营店】蛋糕裱花装饰（高水平发展中餐烹饪专业群系列教材）,暨南大学出版社 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503
¥50.00定价：¥78.00 (6.42折)
¥33.00定价：¥33.00
¥45.00定价：¥45.00
¥30.00定价：¥30.00
¥74.00定价：¥74.00
¥38.00定价：¥38.00
¥55.00定价：¥55.00
¥49.00定价：¥49.00
正版 德国百年烘焙世家经典配方 欧洲甜点配方和烘焙技巧 分步骤进行讲解和展示烘培书籍X
¥76.00定价：¥76.00
¥30.00定价：¥30.00
¥68.00定价：¥68.00
¥79.00定价：¥79.00
