红茶所含咖啡因和茶碱比其他茶少，是所有茶叶中刺激性的茶，不论热喝或冰饮，喝纯红茶或加牛奶、柠檬调味，风味皆佳，广受外茶消费者欢迎。本书作者于川在博采群书，广猎史册的基础上，对红茶类的类别、选购、贮存、冲泡、文化等方面进行了探究，其语言朴实，内容丰富，资料详细。该书的出版为繁荣茶文化事业作出了贡献，为研究红茶提供了有用的资料。
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