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本帮味道的秘密 周彤 著 学林出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！
作者周彤，在上海东方卫视做过四年的电视美食专栏节目，即对中国饮食文化有极其深刻的认识，治学严谨，所写的每篇文章，都是在经过多方严肃的采访、认证、比较和推敲，甚至反复多次、亲手烧制尝试后，才下笔成文的。 本书的讲述从菜理出发，每一件事都交待得明明白白，原材料的选取，刀工的切配，烧制的具体步骤，关键点的窍开，一步步，娓娓道来。这是一本值得你放在枕边、书桌、案头随时翻看的经典之作。不但普通读者会被它吸引，专业的厨师也会获得许多收获，平时不明白之处，在作者的讲述中都能解惑。 《本帮味道的秘密》在经历11个春秋后，经本帮菜大师李伯荣、任德峰、周元昌等人指正、认可后，作者几番修改定稿。 这是一本没有故弄玄虚、没有道听途说、没有人云亦云、没有添油加醋的美食文化专著，作者的创作经历曾被上海电视
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本帮味道的秘密周彤 著学林出版社9787548608240 正版旧书，保证质量，此书为单本而非一套，电子发票！
本帮菜的味道就是老上海的味道，它是海派文化“味道上的活化石”，是老上海人的“味道上的集体记忆”。本书从上海这座城市的历史渊源着手，用一种类似“训诂学”的考证推理手法，详细说明了本帮风味的发展脉络，以及每道菜具体的技法特征。书中的内容经过严肃的采访、认证、比较和推敲，并经由本帮菜大师李伯荣、任德峰、周元昌等人指正。
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适读人群 ：大众 本帮菜的味道就是老上海的味道，它是海派文化“味道上的活化石”，是老上海人的“味道上的集体记忆”。本书从本帮菜的历史源头讲述，让读者有一个宏观、全景地了解本帮菜发展历史。书中的内容经过严肃的采访、认证、比较和推敲，并经由本帮菜大师李伯荣、任德峰、周元昌等人指正。
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¥51.90定价：¥184.20 (2.82折)
【正版】梅府的家宴 沈林安,张葆洁,吴迎 著 学林出版社 9787548614432 可开发票，正版现货，支持7天无理由退换货
¥51.00定价：¥68.00 (7.5折)
自得其乐、乐在食中、餐饮“活化石”——石烹、无为而治，适口者珍、“适口者珍”余韵、味觉艺术、知味者贵、善调众口、再说“善调众口”、上海人在烹饪上的急智、巧妇善为“无米”之炊、味的渗透、若要甜，加点盐、大味若淡、崇尚本味、清则近醇，淡则存真、鸡肋的启示等。
¥12.92定价：¥68.76 (1.88折)
品味淮扬(“大美无言淮扬菜”丛书)【锦园文化 正版好书】 可开票 如需请联系在线客服
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¥30.44定价：¥68.00 (4.48折)
¥77.22定价：¥9600 (0.09折)
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¥239.52定价：¥480.04 (4.99折)
《唐宋御宴》由王明军著，学林出版社出版。《唐宋御宴》不但可以作为厨师培训饮食文化方面的教材，而且还是厨师对我国食文化研究的重要参考，更是继承、创新的良师益友。
¥104.00定价：¥288.00 (3.62折)
品味淮扬 周彤 学林出版社 饮食文化书籍 深度融合淮扬菜的烹饪技艺与文化理念 新华正版书籍
¥78.40定价：¥98.00 (8折)
¥48.28定价：¥68.00 (7.1折)
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¥35.80定价：¥35.90 (9.98折)
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【签名本】本帮味道的秘密 寻味老上海周彤著作学林出版社饮食海派文化
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