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唐宋御宴【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《唐宋御宴》由王明军著,学林出版社出版。《唐宋御宴》不但可以作为厨师培训饮食文化方面的,而且还是厨师对我国食文化研究的重要参考,更是继承、创新的良师益友。
¥101.90定价:¥334.90 (3.05折)
本帮味道的秘密 周彤 著 学林出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
作者周彤,在上海东方卫视做过四年的电视美食专栏节目,即对中国饮食文化有极其深刻的认识,治学严谨,所写的每篇文章,都是在经过多方严肃的采访、认证、比较和推敲,甚至反复多次、亲手烧制尝试后,才下笔成文的。 本书的讲述从菜理出发,每一件事都交待得明明白白,原材料的选取,刀工的切配,烧制的具体步骤,关键点的窍开,一步步,娓娓道来。这是一本值得你放在枕边、书桌、案头随时翻看的经典之作。不但普通读者会被它吸引,的厨师也会获得许多收获,平时不明白之处,在作者的讲述中都能解惑。 《本帮味道的秘密》在经历11个春秋后,经本帮菜大师李伯荣、任德峰、周元昌等人指正、认可后,作者几番修改定稿。 这是一本没有故弄玄虚、没有道听途说、没有人云亦云、没有添油加醋的美食文化专著,作者的创作经历曾被上海电视台纪实
¥151.62定价:¥313.44 (4.84折)
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唐宋御宴【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《唐宋御宴》由王明军著,学林出版社出版。《唐宋御宴》不但可以作为厨师培训饮食文化方面的,而且还是厨师对我国食文化研究的重要参考,更是继承、创新的良师益友。
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《唐宋御宴》由王明军著,学林出版社出版。《唐宋御宴》不但可以作为厨师培训饮食文化方面的,而且还是厨师对我国食文化研究的重要参考,更是继承、创新的良师益友。
¥101.70定价:¥314.60 (3.24折)
本帮味道的秘密 周彤 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本帮菜的味道就是老上海的味道,它是海派文化“味道上的活化石”,是老上海人的“味道上的集体记忆”。本书从上海这座城市的历史渊源着手,用一种类似“训诂学”的考证推理手法,详细说明了本帮风味的发展脉络,以及每道菜具体的技法特征。书中的内容经过严肃的采访、认证、比较和推敲,并经由本帮菜大师李伯荣、任德峰、周元昌等人指正。
¥122.34定价:¥387.15 (3.17折)
正版】上海饭局 石磊著 太太党人 饭局间的这些食与话展现出上海生活中为美好生动的一面 吃货打卡指南正版书籍 正版全新 现货直发 量大咨询在线客服有优惠
¥35.90定价:¥35.90
自得其乐、乐在食中、餐饮“活化石”——石烹、无为而治,适口者珍、“适口者珍”余韵、味觉艺术、知味者贵、善调众口、再说“善调众口”、上海人在烹饪上的急智、巧妇善为“无米”之炊、味的渗透、若要甜,加点盐、大味若淡、崇尚本味、清则近醇,淡则存真、鸡肋的启示等。
¥9.95定价:¥50.22 (1.99折)
研究我国食文化的发展,绕不开唐代烧尾宴和南宋御宴的话题,《唐宋御宴》,让人们了解唐宋时期各阶层、各宗教对食文化蓬勃发展的参与,以及与西域饮食文化的交流 领略华夏文明的旷世精彩。作者在撰文中,把新疆阿斯塔纳出土的一部分唐代食点,与唐代烧尾宴结合分析,观点新颖。像“婆罗门轻高面”、“双拌方破饼饼料花角”、“饆饠”、“同心结”等唐代出土食点,不但为其正名,而且还印证了这些属于那个年代的时尚食点和在烧尾宴中的“奇异”地位。同样,像南宋御宴中的“假公权”、“炸肚”、“荔枝白腰子”等菜名与食材的解读,其独特的视角,缜密的剖析,令人信服地填补了这些研究领域的空白和误读。《唐宋御宴》不但可以作为厨师培训饮食文化方面的教材,而且还是厨师对我国食文化研究的重要参考,更是继承、创新的良师益友。
¥82.51定价:¥268.27 (3.08折)
本帮味道的秘密【达额立减】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
作者周彤,在上海东方卫视做过四年的电视美食专栏节目,即对中国饮食文化有极其深刻的认识,治学严谨,所写的每篇文章,都是在经过多方严肃的采访、认证、比较和推敲,甚至反复多次、亲手烧制尝试后,才下笔成文的。 本书的讲述从菜理出发,每一件事都交待得明明白白,原材料的选取,刀工的切配,烧制的具体步骤,关键点的窍开,一步步,娓娓道来。这是一本值得你放在枕边、书桌、案头随时翻看的经典之作。不但普通读者会被它吸引,的厨师也会获得许多收获,平时不明白之处,在作者的讲述中都能解惑。 《本帮味道的秘密》在经历11个春秋后,经本帮菜大师李伯荣、任德峰、周元昌等人指正、认可后,作者几番修改定稿。 这是一本没有故弄玄虚、没有道听途说、没有人云亦云、没有添油加醋的美食文化专著,作者的创作经历曾被上海电视台纪实
¥71.10定价:¥158.00 (4.5折)
本帮味道的秘密 周彤【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本帮菜的味道就是老上海的味道,它是海派文化“味道上的活化石”,是老上海人的“味道上的集体记忆”。本书从上海这座城市的历史渊源着手,用一种类似“训诂学”的考证推理手法,详细说明了本帮风味的发展脉络,以及每道菜具体的技法特征。书中的内容经过严肃的采访、认证、比较和推敲,并经由本帮菜大师李伯荣、任德峰、周元昌等人指正。
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唐宋御宴【放心购买】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
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食趣 江礼旸【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
在这个星球上生活了将近一个甲子、两万余日之后,确知自己是一个“无才补天”之人。那么“有志耕田”就是题中应有之义了。《食趣》趣谈浙菜,鲁菜,川菜,闽菜,徽菜,湘菜,粤菜,苏菜等等菜系的起源、特色、制法、典故及其它,最为绝妙的是作者的古典行文,原汁原味地将中国饮食文化倒将出来,请读者品尝。不能不提的还有上海画家盖国梁先生朴素精美的配图,别具古风民韵!
¥14.92定价:¥65.01 (2.3折)
本帮味道的秘密 周彤 著 学林出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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本帮味道的秘密 周彤 著 学林出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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本帮味道的秘密 周彤 著 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
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食神物语 汪礼旸 学林出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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上海饭局石磊太太党人通过饭局间的这些食与话展现出上海生活中至为美好生动的一面吃货打卡指南学林出版社
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本帮味道的秘密 周彤 美食专栏节目 中国饮食文化 了解本帮菜发展历史 制作工艺和技法 上海人民出版社 学林出版社
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上海饭局 石磊著作老上海记忆美食版繁花随笔海派文化学林现当代散文吃货打卡指南书旅游餐饮上海风物志另著舌尖上的私房菜
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【正版速发】梅府的家宴学林出版社9787548614432编者:沈林安张葆洁吴迎 YT
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上海饭局石磊太太党人通过饭局间的这些食与话展现出上海生活中至为美好生动的一面吃货打卡指南学林出版社【星辰智慧图书】 【需要开票的用户 请联系客服 】
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适读人群 :大众 本帮菜的味道就是老上海的味道,它是海派文化“味道上的活化石”,是老上海人的“味道上的集体记忆”。本书从本帮菜的历史源头讲述,让读者有一个宏观、全景地了解本帮菜发展历史。书中的内容经过严肃的采访、认证、比较和推敲,并经由本帮菜大师李伯荣、任德峰、周元昌等人指正。
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上海饭局 石磊 太太党人 通过饭局间的这些食与话展现出上海生活中为美好生动的一面 9787548618485 上海人民
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蟹文化 和螃蟹有关的的各种文化 基本生物与生态学知识融科普性、学术性、趣味性 膏黄芬芳和火焰赤红 学林 97875486
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