在清代道光年间,重庆江北一带,挑担子的零卖小贩将水牛内脏买回后洗净,煮一煮后,切成片,放在担子的一边,另一边则放一个用黄泥做成的炉具,炉里放着燃烧的木炭,炉上放一个分格的铁盆,盆中盛翻滚的麻辣卤汁。在江边干活的人们,围在炉子四周,一人一格,边涮边食,既热闹又经济实惠。这种方式便沿袭下来,扎根重庆。传遍全国,也传到世界许多地方,深受人们的喜爱。 四川火锅能够迅猛发展,日益繁荣,经久不衰,不仅因其有 天府之国 丰富的物产资源作基础,更有巴蜀人 好辛香 、 尚滋味 之饮食习惯的影响,火锅从担担小食发展到今天的豪华火锅城,从单一的麻辣烫到时下的冷锅鱼、香辣鸭唇等品种繁多的特色风味火锅。火锅能逐渐繁荣是巴蜀人不断吸收众家之长,取其精华,在味上下工夫,不断改进,从而才使其成为继川莱后,名扬天
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川味火锅配方揭秘 兰玉、田力、李凯 著 四川科技出版社 【速开发票,此书为单本而非一套,支持7天无理由退换】
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创新川菜精华本 田力、吴涛 著 9787536453876 四川科技出版社【售后无忧】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《创新川菜精华本》在川菜传统菜品的基础上,结合川菜丰富的味弄,多样化的烹调技法,并参考和吸收了大量近段时间的流行风味菜品,川菜各师为烹饪爱好者提供了能满足不同需求的精品创新川菜110余种。书中扎列菜品力求款款不同,均能举一反三,为烹饪爱好者及同行提供新的思路,并借助读者诸君的智慧创造出更多的精品菜肴。 书中如有不足之处,望文大读者、同行批评指正。
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创新川菜精华本【正版书籍,现货速发,可开电子发票】 线上线下同步销售,请咨询客服查询库存后下单,避免纠纷。
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正版】创新川菜精华本 9787536453876 四川科学技术出版社【如是套装,价格是一本的价格,需联系在线客服】 正版图书下单即可
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正版】川味火锅配方揭秘 9787536461345 四川科技出版社【如是套装,价格是一本的价格,需联系在线客服】 正版图书下单即可
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