东北菜以炖、烧、酱、烤为主要特点,形糙色重味浓。粗线条的东北菜,不拘泥于细节,颇像粗线条的东北人,令人胃口大开。东北菜一菜多味,咸甜分明,酥烂香脆,色鲜味浓,明油亮芡,讲究造型。《酒店热卖丶东北菜》由“中国烹饪大师”、“中国服务大师”、“中国餐饮文化杰出贡献专家”栾建国所著,介绍了酒店热卖丶东北菜。
¥6.86定价:¥64.66 (1.07折)
彩绘蛋糕卷3(趣味主题派对篇) [日]Junko 谭 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《彩绘蛋糕卷3(趣味主题派对篇)》以适合在家庭聚会中亮相的造型款式为主,情人节、万圣节、圣诞节、生日派对、朋友聚会、儿童聚会,只要你能想到的主题,都能找到适合的各种可爱的图案花纹,如甜美玫瑰、男孩足球、动物花纹、圣诞老人等,应对各种聚会场合。蛋糕卷的形式也能多种多样,无论是传统的一大卷蛋糕卷,还是切开包裹漂亮彩纸的迷你毛丶巾卷,或者用衩子固定成一口的小蛋糕模样,还可以堆砌起来变成蛋糕卷塔的造型总之,可以随你心愿任意组合,变化出不同的造型。此外,书中还介绍了蛋糕卷的包装和装饰技巧,瞬间提升蛋糕卷的华丽程度,卖丶相绝不逊色于蛋糕店。运用巧思包装一下,当成伴手礼或小礼物也很适合!“”哇塞!“”“太可爱了,见到本书中蛋糕卷的人都会这么惊呼!
¥15.28定价:¥65.07 (2.35折)
家常菜天天做 南北美食1388 名师文化生活委会 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《南北美食388》紧抓时下家庭饮食的动脉,为满足广大家庭实际需要而精心编写,精选各地多种特色家常美食逾000道,为您呈现了一桌各种风味的美味佳肴。全书根据家常食物的类型进行分类,菜品分为畜肉、禽肉、水产、豆蛋类、蔬果、主食小吃类六个部分,读者可根据需要任意挑选。书中详细讲解每道菜的做法,并从实用入手加入了与之相关的营养知识和烹饪窍门,令您在享受美食的同时,还能掌握烹调技艺,并收获健康。《南北美食388》作为一本实用性很强的家庭生活美食读本,菜品图片专门聘请厨师、摄影师制作和拍摄,在编辑制作中力求做到内容丰富且通俗易懂,设计精美,图文并茂,更加突出即用即查即学和劋作简单的特点。民以食为天,只要善于学习,勤于实践,即便日常在家中,同样可以品尝到各类美味佳肴。
¥11.85定价:¥46.48 (2.55折)
本书选编了具有东北风味的炝拌菜89道,介绍了原料、调料、制作方法和菜品特点,有家宴设计及实例和烹调基础知识等内容。
¥13.33定价:¥60.24 (2.22折)
《川菜王888》秉承川蜀传统美食理念,精心编选了888道川菜菜品,在紧抓川菜中精品的同时,又以家常菜为主,突出美味、易学、易劋作的特点,力求使收录到本书中的菜肴更具川味的代表性,更加适合居家烹饪品食,意在让您能轻松地学会做川菜,随时都能在家里享受麻辣美食,使您不仅能从美食上品味川菜的醇香,还能在劋作上体味川菜的烹饪精华。本书菜品图片为专门聘请专业厨师、摄影师制作和拍摄,全书图文并茂,设计精美,为广大读者传递一种热辣的视觉冲击和现代美食理念。
¥13.17定价:¥76.49 (1.73折)
川菜王888 名师文化生活委会 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《川菜王888》秉承川蜀传统美食理念,精心编选了888道川菜菜品,在紧抓川菜中精品的同时,又以家常菜为主,突出美味、易学、易劋作的特点,力求使收录到本书中的菜肴更具川味的代表性,更加适合居家烹饪品食,意在让您能轻松地学会做川菜,随时都能在家里享受麻辣美食,使您不仅能从美食上品味川菜的醇香,还能在劋作上体味川菜的烹饪精华。本书菜品图片为专门聘请专业厨师、摄影师制作和拍摄,全书图文并茂,设计精美,为广大读者传递一种热辣的视觉冲击和现代美食理念。
¥9.19定价:¥47.48 (1.94折)
绘见烘焙 烘焙帮的私房美食配方 米央 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
烘焙书都是照片加文字步骤,会不会觉得审美疲劳?烘焙书都是一个人的作品,会不会觉得单调?那就尝试一下这本好学、好看又好玩的烘焙书吧!这是一本独树一帜的手绘烘焙图谱,工具、食材、制作步骤,所有内容及过程全部用手绘图片来表达,一目了然,简单好学易上手。0位烘焙达人倾情奉献,私房美味配方无私分享。
¥9.00定价:¥47.24 (1.91折)
川菜发源于古代巴蜀,历史悠久,作为八大菜系之一,地方风味浓厚,尤其能突出菜品的麻、辣、鲜、香,令人胃口大开。川菜号称“百菜百味”,味型繁多,烹制技法多样,鲜明的特点使得川菜让人一吃难忘。本书共分六章 章介绍了川菜的历史、川菜的特点、川菜的调味品、常用川菜辣味调料制作、常见川菜味型、川味火锅等知识 第二章介绍了经典知名的川菜,如麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸菜鱼等,不仅详细讲解了经典名菜的制作方法和烹饪窍门,而且介绍了经典菜品的历史由来等知识 第三章介绍了川菜中的素菜烹饪 第四章讲解了川菜中肉菜的做法 第五章讲述川菜的水产品烹饪 第六章则介绍了川菜的名小吃。全方位的介绍,详细的烹饪步骤讲解,让每位读者一学就会。
¥13.21定价:¥76.98 (1.72折)
健康滋补系列 聪明健康宝贝餐(0 3岁) 李丹 李求学 绘 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《聪明健康宝贝餐(0-3岁)》详细介绍了0-3岁宝宝的口粮以及辅食。收入了配方奶、梨水、胡萝卜水、红豆汤、骨汤土豆泥、菠菜泥、豆泥、蛋黄泥、米粉糊、黑芝麻糊、鱼泥粥、玉米面粥等宝贝餐。在编写上,按照宝宝各个成长发育阶段详析宝宝所需的营养、饮食种类及数量,进而让爸爸妈丶妈丶知道如何正确地喂养宝宝,宝宝健康成长。自从宝宝呱呱落地,他的一举一动、一哭一笑,都牵动着爸爸妈丶妈丶的心!如何让宝宝健康成长,不要输在起跑线上?——从开始喂奶的那一刻就应该“锱铢必较”,细心关照心肝宝宝的一饮一食。
¥8.20定价:¥44.85 (1.83折)
爱上空气炸锅100天 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
◎从早餐到宵夜,都交给气炸锅吧!元气早午餐:法式吐司、薯饼、洋葱圈、鲑鱼香酥饭团等,轻松做出人气咖啡店的早午餐。一日三餐:肉类、海鲜、蔬菜料理,各种食材都可以交给气炸锅,做出美味三餐。不管你是想吃咸猪肉、破布子炒水莲、皮蛋地瓜叶等台味料理,或是想来份日式起司猪排、泰式椒麻鸡,气炸锅都能满足你的心愿!销魂宵夜:半夜肚子饿又不想出门,来份孜然七里香、五香鸡皮、盐酥鸡;不想外出人挤人,,自己气炸烤玉米、糯米肠等美味夜市小吃。美味甜点:戚风蛋糕、蛋塔,蝴蝶酥、奶油酥条,不管有没有烘焙基础,都可以利用气炸锅做出让人一口接一口的甜点。
¥29.00定价:¥58.00 (5折)
明星店铺 文轩网旗舰店
酒店热卖东北菜 栾建国 主编. 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
¥4.40定价:¥24.50 (1.8折)
川菜王888 名师文化生活编委会 主编. 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
¥2.80定价:¥19.75 (1.42折)
精通厨政管理及湘菜技艺,旁通粤菜、川菜、苏菜及赣菜技艺,以炒、煨、烧、泡、炸、炖、蒸等技法见长。《酒店热卖丶湘菜》就是他的代表著。湘菜是由湘江流域、洞庭湖区和湘西地方菜发展而成。其口味偏重于咸、辣、酸 科多是猪、牛、羊、鸡、鸭、河鲜和湖产品 烹法以煨、炖、腊、蒸、炒、熏、焖为主。
¥14.78定价:¥80.79 (1.83折)
中国人食用燕包翅参由来已久,具有数千年历史。在使用鲜活物品受局限的情况下,懂得运用极其复杂的加工手段去制作干货,去炮制干货。干货加工后的滋味,呈现出别具一格的资质,是一些鲜品无法比拟的,同时也创造了储藏和保管干货的一整套方法。在外国人看来这些简直是天方夜谭,而面对用中国烹饪方法加工而成的席上珍馐,他们在赞叹中国菜的食物原料博大精深的同时,更能体现到中国饮食文化的渊源深厚。《燕包翅参新厨艺》详细介绍了近百种燕包翅参创新菜、酒店热卖丶菜,照片精美,彩色印刷,图文并茂,通俗易懂,易学易做。希望《燕包翅参新厨艺》能给烹饪专业的学生和教师带来一些很好的启发和参考,能给厨师朋友和餐饮管理者送去有益的经验和实用技术。
¥42.95定价:¥138.14 (3.11折)
好吃的粤菜 陈国濠 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《吃的粤菜》是为广大家庭读者而精心编写,编者陈国濠精心挑选了几百道各式粤菜美食,所介绍的菜肴均是从粤菜中精选出的颇具风味的特色菜种,既有久负盛名的传统菜,又有近年来创新菜式,集粤式家常菜之精华。
¥22.00定价:¥49.00 (4.49折)
东北菜系列丛书。酸菜 白肉 血肠;烧酒 火锅 热汤;火辣辣的关东情,热乎的东北菜。美味熏卤菜、美味酱腌菜、美味灌制品三部分,共有274道菜,介绍了三类菜的原料、调料、制作方法和菜品特点,后附有烹调基础知识。
¥41.57定价:¥145.71 (2.86折)
详尽的冷冻保存教科书 [日] 吉田瑞子 著,闫凤敏 译 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《最详尽的冷冻保存教科书》可以说关于家庭使用的冷冻保存的di一书。它将冷冻和解冻的窍门进行了一次全面汇总,从食物营养成分及声香味的保留,到多种冷冻保存的食材及食物搭配的食谱,让您再享受美食的同时能够毫不浪费地充分利用食材。全书结构简单明了,循序渐进地从冷冻的基本方法、不同食材的冷冻方法、用冷冻食材快速烹饪、料理冷冻方法等方面进行讲解,结合精美的图片将多种食材和料理的保存利用呈现得淋漓尽致,是一本不可多得的适合家庭参考使用的冷冻保存教科书。 《最详尽的冷冻保存教科书》作者吉田瑞子是活跃于杂志、书籍、电视等各大媒体的日本著名美食厨艺家和料理研究家,她以简单美味而又富于变化的料理赢得广大读者的欢迎,尤其擅长儿童可爱便当的制作,食谱制作十分精细。著有《简单完成一道菜》(日本宝岛社)
¥24.00定价:¥141.37 (1.7折)
中国人食用燕鲍翅参由来已久,具有数千年历史。在使用鲜活物品受局限的情况下,懂得运用极其复杂的加工手段去制作干货,去炮制干货。干货加工后的滋味,呈现出别具一格的资质,是一些鲜品无法比拟的,同时也创造了储藏和保管干货的一整套方法。在外国人看来这些简直是天方夜谭,而面对用中国烹饪方法加工而成的席上珍馐,他们在赞叹中国菜的食物原料博大精深的同时,更能体现到中国饮食文化的渊源深厚。 本书详细介绍了近百种燕鲍翅参创新菜、酒店热卖菜,照片精美,彩色印刷,图文并茂,通俗易懂,易学易做。希望本书能给烹饪专业的学生和教师带来一些很好的启发和参考,能给厨师朋友和餐饮管理者送去有益的经验和实用技术。
¥53.00定价:¥180.00 (2.95折)
厨师长创新淮扬菜 马新勇,何仿,赵培胜 等 著 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥19.00定价:¥43.00 (4.42折)
东北菜以炖、烧、酱、烤为主要特点,形糙色重味浓。粗线条的东北菜,不拘泥于细节,颇像粗线条的东北人,令人胃口大开。东北菜一菜多味,咸甜分明,酥烂香脆,色鲜味浓,明油亮芡,讲究造型。《酒店热卖丶东北菜》由“中国烹饪大师”、“中国服务大师”、“中国餐饮文化杰出贡献专家”栾建国所著,介绍了酒店热卖丶东北菜。
¥6.02定价:¥64.25 (0.94折)
南北美食1388 名师文化生活编委会 主编 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《南北美食1388》:专业厨师精心为您挑选1000道南北风味家常菜,300多种南北美食的营养特色及配餐提示,88个实用烹饪小窍门。名师教您做可口、营养的南北家常美食,南北美食,轻松尽享。
¥5.00定价:¥17.00 (2.95折)
南北风味小炒 熊丽蓉 编著 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
①书中内容丰富、全面,营养知识与菜肴做法相结合,菜例400多道。 ②书中400多道餐例均配有彩色实景图片,图片高清、美观,全书彩色印刷。 ③版式设计新颖,印制精美,令读者有愉悦的阅读感受。
¥10.00定价:¥25.00 (4折)
东北炝拌菜 栾瑞滨 著 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥12.00定价:¥41.37 (2.91折)
好吃的粤菜 陈国濠 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《吃的粤菜》是为广大家庭读者而精心编写,编者陈国濠精心挑选了几百道各式粤菜美食,所介绍的菜肴均是从粤菜中精选出的颇具风味的特色菜种,既有久负盛名的传统菜,又有近年来创新菜式,集粤式家常菜之精华。
¥12.00定价:¥49.00 (2.45折)
厨师长创新湘菜 刘志红 等主编 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥7.00定价:¥21.37 (3.28折)
东北熏酱菜 韩树群 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
东北菜系列丛书。酸菜 白肉 血肠;烧酒 火锅 热汤;火辣辣的关东情,热乎的东北菜。美味熏卤菜、美味酱腌菜、美味灌制品三部分,共有274道菜,介绍了三类菜的原料、调料、制作方法和菜品特点,后附有烹调基础知识。
¥24.00定价:¥55.00 (4.37折)
燕鲍翅参新厨艺 徐鹤峰 著 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
中国人食用燕鲍翅参由来已久,具有数千年历史。在使用鲜活物品受局限的情况下,懂得运用极其复杂的加工手段去制作干货,去炮制干货。干货加工后的滋味,呈现出别具一格的资质,是一些鲜品无法比拟的,同时也创造了储藏和保管干货的一整套方法。在外国人看来这些简直是天方夜谭,而面对用中国烹饪方法加工而成的席上珍馐,他们在赞叹中国菜的食物原料博大精深的同时,更能体现到中国饮食文化的渊源深厚。 本书详细介绍了近百种燕鲍翅参创新菜、酒店热卖菜,照片精美,彩色印刷,图文并茂,通俗易懂,易学易做。希望本书能给烹饪专业的学生和教师带来一些很好的启发和参考,能给厨师朋友和餐饮管理者送去有益的经验和实用技术。
¥41.00定价:¥89.00 (4.61折)
详尽的冷冻保存教科书 [日] 吉田瑞子 著,闫凤敏 译 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《最详尽的冷冻保存教科书》可以说关于家庭使用的冷冻保存的di一书。它将冷冻和解冻的窍门进行了一次全面汇总,从食物营养成分及声香味的保留,到多种冷冻保存的食材及食物搭配的食谱,让您再享受美食的同时能够毫不浪费地充分利用食材。全书结构简单明了,循序渐进地从冷冻的基本方法、不同食材的冷冻方法、用冷冻食材快速烹饪、料理冷冻方法等方面进行讲解,结合精美的图片将多种食材和料理的保存利用呈现得淋漓尽致,是一本不可多得的适合家庭参考使用的冷冻保存教科书。 《最详尽的冷冻保存教科书》作者吉田瑞子是活跃于杂志、书籍、电视等各大媒体的日本著名美食厨艺家和料理研究家,她以简单美味而又富于变化的料理赢得广大读者的欢迎,尤其擅长儿童可爱便当的制作,食谱制作十分精细。著有《简单完成一道菜》(日本宝岛社)
¥24.00定价:¥67.37 (3.57折)
酒店热卖粤菜 何顺 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
广聚天下厨师长,传播烹饪新理念,创新粤菜,时尚粤菜,招牌粤菜。 酒店热卖创新菜,当红大厨太有才,巧手烹出珍馐味,科学配餐健康来。
¥27.00定价:¥61.37 (4.4折)
酒店热卖湘菜 黄惠明 著 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥16.00定价:¥47.37 (3.38折)
用科学方式了解糕点的为什么 实践篇 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
前言制作糕点时,影响最后成品的因素有许多,包括各个操作流程时间点和细节上的把握等。目前市面上的很多食谱书,都会详细地叙述配方和操作过程,但是其中的科学道理和为什么这样做却说得不清楚。以我多年制作糕点的经验来看,食谱的配方和操作固然重要,但是只有了解了其中的科学依据,才能超越食谱本身,使自己的烘焙技术更上一层楼。我希望将我多年的经验,写入这本书中,在此和大家分享。制作糕点,其实就是“科学”和“化学”的结合。只要了解糕点制作中“科学”和“化学”的为什么,就能掌握糕点制作的重点,任何人都能制作出属于自己的完美糕点。我希望看到这本书的人,能够提高糕点制作的乐趣,用精心制成的美味使品尝者甜到心里,制作出“世界第一”的幸福糕点!请相信自己的进步。与昨天相比,今天的你能够制作出更完美的蛋
¥14.50定价:¥32.00 (4.54折)
用科学方式了解糕点的为什么 实践篇 (日)津田阳子 著 王春梅 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
前言制作糕点时,影响最后成品的因素有许多,包括各个操作流程时间点和细节上的把握等。目前市面上的很多食谱书,都会详细地叙述配方和操作过程,但是其中的科学道理和为什么这样做却说得不清楚。以我多年制作糕点的经验来看,食谱的配方和操作固然重要,但是只有了解了其中的科学依据,才能超越食谱本身,使自己的烘焙技术更上一层楼。我希望将我多年的经验,写入这本书中,在此和大家分享。制作糕点,其实就是“科学”和“化学”的结合。只要了解糕点制作中“科学”和“化学”的为什么,就能掌握糕点制作的重点,任何人都能制作出属于自己的完美糕点。我希望看到这本书的人,能够提高糕点制作的乐趣,用精心制成的美味使品尝者甜到心里,制作出“世界第一”的幸福糕点!请相信自己的进步。与昨天相比,今天的你能够制作出更完美的蛋
¥14.50定价:¥32.00 (4.54折)
燕鲍翅参新厨艺 徐鹤峰 著 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
中国人食用燕鲍翅参由来已久,具有数千年历史。在使用鲜活物品受局限的情况下,懂得运用极其复杂的加工手段去制作干货,去炮制干货。干货加工后的滋味,呈现出别具一格的资质,是一些鲜品无法比拟的,同时也创造了储藏和保管干货的一整套方法。在外国人看来这些简直是天方夜谭,而面对用中国烹饪方法加工而成的席上珍馐,他们在赞叹中国菜的食物原料博大精深的同时,更能体现到中国饮食文化的渊源深厚。 本书详细介绍了近百种燕鲍翅参创新菜、酒店热卖菜,照片精美,彩色印刷,图文并茂,通俗易懂,易学易做。希望本书能给烹饪专业的学生和教师带来一些很好的启发和参考,能给厨师朋友和餐饮管理者送去有益的经验和实用技术。
¥42.00定价:¥91.37 (4.6折)
粤菜王888 名师文化生活编委会 主编 辽宁科学技术出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
¥0.10定价:¥2.78 (0折)
酒店热卖川菜 赵峰 主编 辽宁科学技术出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
《酒店热卖川菜》由辽宁科学技术出版社出版。
¥63.00定价:¥141.00 (4.47折)
酒店热卖川菜 赵峰 主编 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《酒店热卖川菜》由辽宁科学技术出版社出版。
¥51.00定价:¥107.00 (4.77折)
详尽的冷冻保存教科书【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《最详尽的冷冻保存教科书》可以说关于家庭使用的冷冻保存的di一书。它将冷冻和解冻的窍门进行了一次全面汇总,从食物营养成分及声香味的保留,到多种冷冻保存的食材及食物搭配的食谱,让您再享受美食的同时能够毫不浪费地充分利用食材。全书结构简单明了,循序渐进地从冷冻的基本方法、不同食材的冷冻方法、用冷冻食材快速烹饪、料理冷冻方法等方面进行讲解,结合精美的图片将多种食材和料理的保存利用呈现得淋漓尽致,是一本不可多得的适合家庭参考使用的冷冻保存教科书。 《最详尽的冷冻保存教科书》作者吉田瑞子是活跃于杂志、书籍、电视等各大媒体的日本著名美食厨艺家和料理研究家,她以简单美味而又富于变化的料理赢得广大读者的欢迎,尤其擅长儿童可爱便当的制作,食谱制作十分精细。著有《简单完成一道菜》(日本宝岛社)
¥49.80定价:¥230.70 (2.16折)
东北炝拌菜【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥18.00定价:¥157.30 (1.15折)
南北美食1388 名师文化生活编委会 主编 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《南北美食1388》:专业厨师精心为您挑选1000道南北风味家常菜,300多种南北美食的营养特色及配餐提示,88个实用烹饪小窍门。名师教您做可口、营养的南北家常美食,南北美食,轻松尽享。
¥3.00定价:¥17.00 (1.77折)
详尽的冷冻保存教科书 [日] 吉田瑞子 著,闫凤敏 译 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《最详尽的冷冻保存教科书》可以说关于家庭使用的冷冻保存的di一书。它将冷冻和解冻的窍门进行了一次全面汇总,从食物营养成分及声香味的保留,到多种冷冻保存的食材及食物搭配的食谱,让您再享受美食的同时能够毫不浪费地充分利用食材。全书结构简单明了,循序渐进地从冷冻的基本方法、不同食材的冷冻方法、用冷冻食材快速烹饪、料理冷冻方法等方面进行讲解,结合精美的图片将多种食材和料理的保存利用呈现得淋漓尽致,是一本不可多得的适合家庭参考使用的冷冻保存教科书。 《最详尽的冷冻保存教科书》作者吉田瑞子是活跃于杂志、书籍、电视等各大媒体的日本著名美食厨艺家和料理研究家,她以简单美味而又富于变化的料理赢得广大读者的欢迎,尤其擅长儿童可爱便当的制作,食谱制作十分精细。著有《简单完成一道菜》(日本宝岛社)
¥24.00定价:¥67.37 (3.57折)
小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕 (日)小嶋留味 著;张岚 译 著 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥16.30定价:¥36.00 (4.53折)
小岛老师的蛋糕教室 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥14.50定价:¥32.00 (4.54折)
小嶋老师的戚风蛋糕&经典蛋糕 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥16.30定价:¥36.00 (4.53折)
小岛老师的蛋糕教室 (日)小岛留美 著作 李瀛 等 译者 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥14.50定价:¥32.00 (4.54折)
小嶋老师的点心教室 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥17.20定价:¥38.00 (4.53折)
高蛋白低碳水减脂餐 (韩)朴祉禹 著 梁超 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥26.30定价:¥58.00 (4.54折)
小嶋老师的点心教室 小嶋留味 著作 张岚 译者 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥17.20定价:¥38.00 (4.53折)
高蛋白低碳水减脂餐 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥28.40定价:¥58.00 (4.9折)
明星店铺 文轩网旗舰店
高蛋白低碳水减脂餐 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥26.30定价:¥58.00 (4.54折)
小嶋老师的美味曲奇搅拌法 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
如何烤出理想口感的曲奇第一口咬下去的感觉是酥脆的,之后在口中逐渐化开,这就是oven mitten的曲奇。所谓理想口感的曲奇,即有细腻顺滑的口感,这样才能烘托黄油和小麦粉的风味,吃起来回味悠长。如果小麦粉搅拌过度起筋,会影响曲奇口感;如果黄油所占比例较少,会导致曲奇口感硬实;如果黄油、砂糖、小麦粉没有混合均匀,会导致曲奇口感粗糙。oven mitten的曲奇入口即化,不会有粉渣感,十分酥松轻盈。为了达到这个口感就要舍得多花功夫。如果掌握了操作要领,烤出理想口感的曲奇其实也不算难,只不过这种手法并不常见。这本书即对此详细阐述。基本材料都很简单。有些只需黄油、小麦粉、砂糖、少许的盐就能制作。正因如此,把材料搅拌成均匀细腻的面团才尤为重要。也正是因为在这方面投入了精力和时间,不断坚持,才有了酥脆入口即化的双重
¥17.20定价:¥38.00 (4.53折)
东北菜以炖、烧、酱、烤为主要特点,形糙色重味浓。粗线条的东北菜,不拘泥于细节,颇像粗线条的东北人,令人胃口大开。东北菜一菜多味,咸甜分明,酥烂香脆,色鲜味浓,明油亮芡,讲究造型。《酒店热卖丶东北菜》由“中国烹饪大师”、“中国服务大师”、“中国餐饮文化杰出贡献专家”栾建国所著,介绍了酒店热卖丶东北菜。
¥6.36定价:¥64.78 (0.99折)
高蛋白低碳水减脂餐 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥27.80定价:¥58.00 (4.8折)
小嶋老师的美味曲奇搅拌法 (日)小嶋留味 著 夏威夷果M 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
如何烤出理想口感的曲奇第一口咬下去的感觉是酥脆的,之后在口中逐渐化开,这就是oven mitten的曲奇。所谓理想口感的曲奇,即有细腻顺滑的口感,这样才能烘托黄油和小麦粉的风味,吃起来回味悠长。如果小麦粉搅拌过度起筋,会影响曲奇口感;如果黄油所占比例较少,会导致曲奇口感硬实;如果黄油、砂糖、小麦粉没有混合均匀,会导致曲奇口感粗糙。oven mitten的曲奇入口即化,不会有粉渣感,十分酥松轻盈。为了达到这个口感就要舍得多花功夫。如果掌握了操作要领,烤出理想口感的曲奇其实也不算难,只不过这种手法并不常见。这本书即对此详细阐述。基本材料都很简单。有些只需黄油、小麦粉、砂糖、少许的盐就能制作。正因如此,把材料搅拌成均匀细腻的面团才尤为重要。也正是因为在这方面投入了精力和时间,不断坚持,才有了酥脆入口即化的双重
¥17.20定价:¥38.00 (4.53折)
小嶋老师的美味曲奇搅拌法 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
如何烤出理想口感的曲奇第一口咬下去的感觉是酥脆的,之后在口中逐渐化开,这就是oven mitten的曲奇。所谓理想口感的曲奇,即有细腻顺滑的口感,这样才能烘托黄油和小麦粉的风味,吃起来回味悠长。如果小麦粉搅拌过度起筋,会影响曲奇口感;如果黄油所占比例较少,会导致曲奇口感硬实;如果黄油、砂糖、小麦粉没有混合均匀,会导致曲奇口感粗糙。oven mitten的曲奇入口即化,不会有粉渣感,十分酥松轻盈。为了达到这个口感就要舍得多花功夫。如果掌握了操作要领,烤出理想口感的曲奇其实也不算难,只不过这种手法并不常见。这本书即对此详细阐述。基本材料都很简单。有些只需黄油、小麦粉、砂糖、少许的盐就能制作。正因如此,把材料搅拌成均匀细腻的面团才尤为重要。也正是因为在这方面投入了精力和时间,不断坚持,才有了酥脆入口即化的双重
¥19.00定价:¥38.00 (5折)
明星店铺 文轩网旗舰店
小嶋老师的美味曲奇搅拌法 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
如何烤出理想口感的曲奇第一口咬下去的感觉是酥脆的,之后在口中逐渐化开,这就是oven mitten的曲奇。所谓理想口感的曲奇,即有细腻顺滑的口感,这样才能烘托黄油和小麦粉的风味,吃起来回味悠长。如果小麦粉搅拌过度起筋,会影响曲奇口感;如果黄油所占比例较少,会导致曲奇口感硬实;如果黄油、砂糖、小麦粉没有混合均匀,会导致曲奇口感粗糙。oven mitten的曲奇入口即化,不会有粉渣感,十分酥松轻盈。为了达到这个口感就要舍得多花功夫。如果掌握了操作要领,烤出理想口感的曲奇其实也不算难,只不过这种手法并不常见。这本书即对此详细阐述。基本材料都很简单。有些只需黄油、小麦粉、砂糖、少许的盐就能制作。正因如此,把材料搅拌成均匀细腻的面团才尤为重要。也正是因为在这方面投入了精力和时间,不断坚持,才有了酥脆入口即化的双重
¥18.20定价:¥38.00 (4.79折)
燕鲍翅参新厨艺 徐鹤峰 著 辽宁科学技术出版社【正版】 店内满减,达额立减,可开发票,欢迎选购!【部分套装书为单本价,请咨询线上客服】
中国人食用燕鲍翅参由来已久,具有数千年历史。在使用鲜活物品受局限的情况下,懂得运用极其复杂的加工手段去制作干货,去炮制干货。干货加工后的滋味,呈现出别具一格的资质,是一些鲜品无法比拟的,同时也创造了储藏和保管干货的一整套方法。在外国人看来这些简直是天方夜谭,而面对用中国烹饪方法加工而成的席上珍馐,他们在赞叹中国菜的食物原料博大精深的同时,更能体现到中国饮食文化的渊源深厚。 本书详细介绍了近百种燕鲍翅参创新菜、酒店热卖菜,照片精美,彩色印刷,图文并茂,通俗易懂,易学易做。希望本书能给烹饪专业的学生和教师带来一些很好的启发和参考,能给厨师朋友和餐饮管理者送去有益的经验和实用技术。
¥53.00定价:¥180.00 (2.95折)
酒店热卖川菜 赵峰 主编 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《酒店热卖川菜》由辽宁科学技术出版社出版。
¥52.00定价:¥109.00 (4.78折)
酒店热卖湘菜 黄惠明 著 辽宁科学技术出版社【正版书籍】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
¥17.91定价:¥38.61 (4.64折)
川菜王888 名师文化生活编委会 主编 辽宁科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥3.00定价:¥27.37 (1.1折)
中国人食用燕包翅参由来已久,具有数千年历史。在使用鲜活物品受局限的情况下,懂得运用极其复杂的加工手段去制作干货,去炮制干货。干货加工后的滋味,呈现出别具一格的资质,是一些鲜品无法比拟的,同时也创造了储藏和保管干货的一整套方法。在外国人看来这些简直是天方夜谭,而面对用中国烹饪方法加工而成的席上珍馐,他们在赞叹中国菜的食物原料博大精深的同时,更能体现到中国饮食文化的渊源深厚。《燕包翅参新厨艺》详细介绍了近百种燕包翅参创新菜、酒店热卖丶菜,照片精美,彩色印刷,图文并茂,通俗易懂,易学易做。希望《燕包翅参新厨艺》能给烹饪专业的学生和教师带来一些很好的启发和参考,能给厨师朋友和餐饮管理者送去有益的经验和实用技术。
¥43.69定价:¥138.42 (3.16折)