酒店热卖东北菜 栾建国 主编 辽宁科学技术出版社【正版书籍】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
东北菜以炖、烧、酱、烤为主要特点,形糙色重味浓。粗线条的东北菜,不拘泥于细节,颇像粗线条的东北人,令人胃口大开。东北菜一菜多味,咸甜分明,酥烂香脆,色鲜味浓,明油亮芡,讲究造型。《酒店热卖丶东北菜》由“中国烹饪大师”、“中国服务大师”、“中国餐饮文化杰出贡献专家”栾建国所著,介绍了酒店热卖丶东北菜。
¥6.88定价:¥41.19 (1.68折)
彩绘蛋糕卷3(趣味主题派对篇) [日]Junko 谭 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《彩绘蛋糕卷3(趣味主题派对篇)》以适合在家庭聚会中亮相的造型款式为主,情人节、万圣节、圣诞节、生日派对、朋友聚会、儿童聚会,只要你能想到的主题,都能找到适合的各种可爱的图案花纹,如甜美玫瑰、男孩足球、动物花纹、圣诞老人等,应对各种聚会场合。蛋糕卷的形式也能多种多样,无论是传统的一大卷蛋糕卷,还是切开包裹漂亮彩纸的迷你毛丶巾卷,或者用衩子固定成一口的小蛋糕模样,还可以堆砌起来变成蛋糕卷塔的造型总之,可以随你心愿任意组合,变化出不同的造型。此外,书中还介绍了蛋糕卷的包装和装饰技巧,瞬间提升蛋糕卷的华丽程度,卖丶相绝不逊色于蛋糕店。运用巧思包装一下,当成伴手礼或小礼物也很适合!“”哇塞!“”“太可爱了,见到本书中蛋糕卷的人都会这么惊呼!
¥15.28定价:¥65.07 (2.35折)
家常菜天天做 南北美食1388 名师文化生活委会 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《南北美食388》紧抓时下家庭饮食的动脉,为满足广大家庭实际需要而精心编写,精选各地多种特色家常美食逾000道,为您呈现了一桌各种风味的美味佳肴。全书根据家常食物的类型进行分类,菜品分为畜肉、禽肉、水产、豆蛋类、蔬果、主食小吃类六个部分,读者可根据需要任意挑选。书中详细讲解每道菜的做法,并从实用入手加入了与之相关的营养知识和烹饪窍门,令您在享受美食的同时,还能掌握烹调技艺,并收获健康。《南北美食388》作为一本实用性很强的家庭生活美食读本,菜品图片专门聘请厨师、摄影师制作和拍摄,在编辑制作中力求做到内容丰富且通俗易懂,设计精美,图文并茂,更加突出即用即查即学和劋作简单的特点。民以食为天,只要善于学习,勤于实践,即便日常在家中,同样可以品尝到各类美味佳肴。
¥11.85定价:¥46.48 (2.55折)
本书选编了具有东北风味的炝拌菜89道,介绍了原料、调料、制作方法和菜品特点,有家宴设计及实例和烹调基础知识等内容。
¥13.33定价:¥60.24 (2.22折)
《川菜王888》秉承川蜀传统美食理念,精心编选了888道川菜菜品,在紧抓川菜中精品的同时,又以家常菜为主,突出美味、易学、易劋作的特点,力求使收录到本书中的菜肴更具川味的代表性,更加适合居家烹饪品食,意在让您能轻松地学会做川菜,随时都能在家里享受麻辣美食,使您不仅能从美食上品味川菜的醇香,还能在劋作上体味川菜的烹饪精华。本书菜品图片为专门聘请专业厨师、摄影师制作和拍摄,全书图文并茂,设计精美,为广大读者传递一种热辣的视觉冲击和现代美食理念。
¥13.17定价:¥76.49 (1.73折)
川菜王888 名师文化生活委会 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《川菜王888》秉承川蜀传统美食理念,精心编选了888道川菜菜品,在紧抓川菜中精品的同时,又以家常菜为主,突出美味、易学、易劋作的特点,力求使收录到本书中的菜肴更具川味的代表性,更加适合居家烹饪品食,意在让您能轻松地学会做川菜,随时都能在家里享受麻辣美食,使您不仅能从美食上品味川菜的醇香,还能在劋作上体味川菜的烹饪精华。本书菜品图片为专门聘请专业厨师、摄影师制作和拍摄,全书图文并茂,设计精美,为广大读者传递一种热辣的视觉冲击和现代美食理念。
¥9.19定价:¥47.48 (1.94折)
绘见烘焙 烘焙帮的私房美食配方 米央 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
烘焙书都是照片加文字步骤,会不会觉得审美疲劳?烘焙书都是一个人的作品,会不会觉得单调?那就尝试一下这本好学、好看又好玩的烘焙书吧!这是一本独树一帜的手绘烘焙图谱,工具、食材、制作步骤,所有内容及过程全部用手绘图片来表达,一目了然,简单好学易上手。0位烘焙达人倾情奉献,私房美味配方无私分享。
¥9.00定价:¥47.24 (1.91折)
川菜发源于古代巴蜀,历史悠久,作为八大菜系之一,地方风味浓厚,尤其能突出菜品的麻、辣、鲜、香,令人胃口大开。川菜号称“百菜百味”,味型繁多,烹制技法多样,鲜明的特点使得川菜让人一吃难忘。本书共分六章 章介绍了川菜的历史、川菜的特点、川菜的调味品、常用川菜辣味调料制作、常见川菜味型、川味火锅等知识 第二章介绍了经典知名的川菜,如麻婆豆腐、鱼香肉丝、宫保鸡丁、酸菜鱼等,不仅详细讲解了经典名菜的制作方法和烹饪窍门,而且介绍了经典菜品的历史由来等知识 第三章介绍了川菜中的素菜烹饪 第四章讲解了川菜中肉菜的做法 第五章讲述川菜的水产品烹饪 第六章则介绍了川菜的名小吃。全方位的介绍,详细的烹饪步骤讲解,让每位读者一学就会。
¥13.21定价:¥76.98 (1.72折)
健康滋补系列 聪明健康宝贝餐(0 3岁) 李丹 李求学 绘 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《聪明健康宝贝餐(0-3岁)》详细介绍了0-3岁宝宝的口粮以及辅食。收入了配方奶、梨水、胡萝卜水、红豆汤、骨汤土豆泥、菠菜泥、豆泥、蛋黄泥、米粉糊、黑芝麻糊、鱼泥粥、玉米面粥等宝贝餐。在编写上,按照宝宝各个成长发育阶段详析宝宝所需的营养、饮食种类及数量,进而让爸爸妈丶妈丶知道如何正确地喂养宝宝,宝宝健康成长。自从宝宝呱呱落地,他的一举一动、一哭一笑,都牵动着爸爸妈丶妈丶的心!如何让宝宝健康成长,不要输在起跑线上?——从开始喂奶的那一刻就应该“锱铢必较”,细心关照心肝宝宝的一饮一食。
¥8.20定价:¥44.85 (1.83折)
爱上空气炸锅100天 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
◎从早餐到宵夜,都交给气炸锅吧!元气早午餐:法式吐司、薯饼、洋葱圈、鲑鱼香酥饭团等,轻松做出人气咖啡店的早午餐。一日三餐:肉类、海鲜、蔬菜料理,各种食材都可以交给气炸锅,做出美味三餐。不管你是想吃咸猪肉、破布子炒水莲、皮蛋地瓜叶等台味料理,或是想来份日式起司猪排、泰式椒麻鸡,气炸锅都能满足你的心愿!销魂宵夜:半夜肚子饿又不想出门,来份孜然七里香、五香鸡皮、盐酥鸡;不想外出人挤人,,自己气炸烤玉米、糯米肠等美味夜市小吃。美味甜点:戚风蛋糕、蛋塔,蝴蝶酥、奶油酥条,不管有没有烘焙基础,都可以利用气炸锅做出让人一口接一口的甜点。
¥29.00定价:¥58.00 (5折)
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《粤菜王888》是为了满足广大家庭读者的需要精心编写而成,编者仔细挑选了888道经典的家常粤菜,为读者提供每道菜的制作方法,并体贴地加人了与之相关的小提示,让您在享受到美昧粤菜的同时,还能学到相关的生活知识。《粤菜王888》专门聘请专业厨师和摄影师制作及拍摄精美菜品图片,在编写制作中力求做到内容通俗易懂,设计装贞精美,图文并茂,方便读者现学现用。
¥6.53定价:¥64.21 (1.02折)
《三明治教室》课程编排细致-内容详细。首先会通过基础课程让你了解制作三明治的一些基础知识。Class 这里介绍了40余款不同口味的酱料,包括基础酱料、水果酱料、香草酱料、蔬菜酱料等。Class2 通过食材的分类,如蔬菜和水果,肉和海鲜,鸡蛋、奶酪和火腿,讲解不同食材在三明治中的多种运用方法。可以灵活运用冰箱里的食材,也可以根据自己的喜好选择。Class3 挑选了世界各地的经典款三明治和西餐厅中热卖丶的三明治。详细的图解,让你在家轻松做出高大上的三明治。Class4 介绍了多款特别的三明治,如甜点三明治、帕尼尼、便当三明治等。*后,还介绍了多款适合搭配三明治的饮品。
¥21.61定价:¥95.30 (2.27折)
酒店热卖川菜 赵峰 主编 辽宁科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《酒店热卖川菜》由辽宁科学技术出版社出版。
¥52.00定价:¥109.00 (4.78折)
沙拉教室 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥20.60定价:¥42.00 (4.91折)
朱莉美味厨房 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
对我而言,美食和烹饪从我很小的时候开始,就已经是生活里不可或缺的一部分。那时候父母工作很忙,我常常需要自己照顾自己,机缘巧合之下,我学会了一些简单的菜式,从此踏上了漫长而又温暖的下厨之路。后来,我像你们当中的很多人一样,一个人去外地求学、工作。在忙碌的间隙里,烹饪各种美食渐渐成了我优选的爱好。我最初在网络上与大家分享自己的食谱和做菜日常时,接近没想到,我会拥有一群喜欢我的粉丝,更没有预料到,有朝一日还会出一本属于自己的美食书。能够通过这种方式把自己下厨的一些小经验和心得传递给大家,我觉得这是一件非常美好的事情。经常有厨房新手问我,做菜时盐和酱油的分量怎么给呢?要使用几克呢?作为一个非专业的下厨爱好者,我的回答都是:中餐里面,我们的分量很难准确到克,但是可以根据食材的多少来判
¥28.40定价:¥58.00 (4.9折)
燕鲍翅参新厨艺【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
中国人食用燕鲍翅参由来已久,具有数千年历史。在使用鲜活物品受局限的情况下,懂得运用极其复杂的加工手段去制作干货,去炮制干货。干货加工后的滋味,呈现出别具一格的资质,是一些鲜品无法比拟的,同时也创造了储藏和保管干货的一整套方法。在外国人看来这些简直是天方夜谭,而面对用中国烹饪方法加工而成的席上珍馐,他们在赞叹中国菜的食物原料博大精深的同时,更能体现到中国饮食文化的渊源深厚。 本书详细介绍了近百种燕鲍翅参创新菜、酒店热卖菜,照片精美,彩色印刷,图文并茂,通俗易懂,易学易做。希望本书能给烹饪专业的学生和教师带来一些很好的启发和参考,能给厨师朋友和餐饮管理者送去有益的经验和实用技术。
¥62.50定价:¥256.10 (2.45折)
详尽的冷冻保存教科书 (日) 吉田瑞子,闫凤敏 辽宁科学技术出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
《最详尽的冷冻保存教科书》可以说关于家庭使用的冷冻保存的di一书。它将冷冻和解冻的窍门进行了一次全面汇总,从食物营养成分及声香味的保留,到多种冷冻保存的食材及食物搭配的食谱,让您再享受美食的同时能够毫不浪费地充分利用食材。全书结构简单明了,循序渐进地从冷冻的基本方法、不同食材的冷冻方法、用冷冻食材快速烹饪、料理冷冻方法等方面进行讲解,结合精美的图片将多种食材和料理的保存利用呈现得淋漓尽致,是一本不可多得的适合家庭参考使用的冷冻保存教科书。 《最详尽的冷冻保存教科书》作者吉田瑞子是活跃于杂志、书籍、电视等各大媒体的日本著名美食厨艺家和料理研究家,她以简单美味而又富于变化的料理赢得广大读者的欢迎,尤其擅长儿童可爱便当的制作,食谱制作十分精细。著有《简单完成一道菜》(日本宝岛社)
¥42.75定价:¥97.50 (4.39折)
黄金配方烘焙术 饼干、挞派和布丁 陈佳琪 编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
最厉害的黄金配方烘焙术从传统配方出发到改良繁复的工序创造出简单不失真的烘焙新技法让新手一学就会老手升级做出媲美米其林经典的创新滋味
¥22.60定价:¥49.80 (4.54折)
一流大师的蛋糕卷 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
本书特色◎10位日本一流大师千锤百炼之作:从王道正统的“纯鲜奶油蛋糕卷”,到富丽豪华的“焦糖苹果蛋糕卷”,共13款吸引排队人潮的压箱招牌!◎告知经历无数失败,摸索而出的黄金技巧:如何挑选优质材料、蛋糕体与奶油比例、面糊的混合方式、怎么切出漂亮的蛋糕……在细节上注入灵魂,踏出成为达人的第一步!◎超级清楚的步骤图式+每个环节的殷切叮咛:用清晰的照片+讲解,示范每款蛋糕卷的实际制作技巧,还附上保存方式,以及如何做出接近主厨的味道Q&A!
¥17.80定价:¥36.00 (4.95折)
我们决定带便当 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥18.10定价:¥39.80 (4.55折)
西式咸点 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥20.40定价:¥45.00 (4.54折)
燕鲍翅参新厨艺 徐鹤峰 著 辽宁科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
中国人食用燕鲍翅参由来已久,具有数千年历史。在使用鲜活物品受局限的情况下,懂得运用极其复杂的加工手段去制作干货,去炮制干货。干货加工后的滋味,呈现出别具一格的资质,是一些鲜品无法比拟的,同时也创造了储藏和保管干货的一整套方法。在外国人看来这些简直是天方夜谭,而面对用中国烹饪方法加工而成的席上珍馐,他们在赞叹中国菜的食物原料博大精深的同时,更能体现到中国饮食文化的渊源深厚。 本书详细介绍了近百种燕鲍翅参创新菜、酒店热卖菜,照片精美,彩色印刷,图文并茂,通俗易懂,易学易做。希望本书能给烹饪专业的学生和教师带来一些很好的启发和参考,能给厨师朋友和餐饮管理者送去有益的经验和实用技术。
¥41.00定价:¥89.00 (4.61折)
百变蜜罐甜点 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
拆解与重组,创新与经典,十年甜品店主的镇店之作。翻开图书你就可以看到作者的诚意——不知道可做销售产品图的成品图有没有吸引到你?将精致甜品简单做,步骤详细拆分,零基础的小白也可以得心应手。图片与步骤一一对应,“手把手”教你星级甜点配方。潮流与经典的组合,让你的甜点既好看又好吃。
¥22.60定价:¥49.80 (4.54折)
东北熏酱菜 韩树群 辽宁科学技术出版社【正版书】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥49.54定价:¥109.28 (4.54折)
¥42.30定价:¥49.80 (8.5折)
东北熏酱菜【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥44.70定价:¥210.80 (2.13折)
东北熏酱菜 韩树群 辽宁科学技术出版社【正版】 全国多仓就近发货,现货正版,领劵下单,欢迎选购!
东北菜系列丛书。酸菜 白肉 血肠;烧酒 火锅 热汤;火辣辣的关东情,热乎的东北菜。美味熏卤菜、美味酱腌菜、美味灌制品三部分,共有274道菜,介绍了三类菜的原料、调料、制作方法和菜品特点,后附有烹调基础知识。
¥38.70定价:¥137.10 (2.83折)
¥9.90定价:¥20.80 (4.76折)
¥34.12定价:¥69.24 (4.93折)
正版书籍 厨师长创新川菜 辽宁科学技术出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
¥13.86定价:¥38.52 (3.6折)
成功VS.失败完美面包制作书 黄东庆,徐志宏 著 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥22.60定价:¥49.80 (4.54折)
哇.面团.面糊教科书 (日)山崎正也 著 王春梅 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
制作甜点时不可欠缺的面糊/面团,其主要的材料是蛋、砂糖、面粉、黄油。将这些材料打发起泡或是揉捏成团,再经过倒入模具、挤出、擀薄之后塑形、铺入模具等作业程序,做出各种形式和口感的甜点。有以面糊/面团为主角的甜点,也有将面糊/面团与奶油酱组合,成为甜点绝配,面糊/面团的美味程度与甜点的美味程度有直接的关系。为了做出美味的面糊/面团,身为甜点师傅的我们,在制作面糊/面团时不会偷工减料。有时也许会有点麻烦,但是为了做出美味的面糊/面团,即使费时又费工,也请大家乐在其中,试着做做看。刊载在本书中的面糊/面团的配方和做法,是以我们在学校里教授的基本面糊/面团为基础,考虑到一般家庭制作的分量,重新编写而成。此外,本书优选的特色在于内容的配置,从以很少的材料制作面糊/面团开始介绍,然后在其中加入新的材料
¥21.80定价:¥48.00 (4.55折)
我们决定带便当 冰激凌小朋友 著 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥18.10定价:¥39.80 (4.55折)
日本料理教科书 (日)检见崎聪美 著;邢俊杰 译 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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小岛老师的蛋糕教室 (日)小岛留美 著作 李瀛 等 译者 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥14.50定价:¥32.00 (4.54折)
厨房新主义 虎虎生味儿 编著 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥22.60定价:¥49.80 (4.54折)
小炒菜 甘智荣 主编 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥13.50定价:¥29.80 (4.54折)
可爱的彩绘甜点 日本Doze Life Food 著;谭颖文 译 著 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥12.70定价:¥28.00 (4.54折)
酒店热卖川菜 赵峰 主编 辽宁科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《酒店热卖川菜》由辽宁科学技术出版社出版。
¥51.00定价:¥107.00 (4.77折)
详尽的冷冻保存教科书【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《最详尽的冷冻保存教科书》可以说关于家庭使用的冷冻保存的di一书。它将冷冻和解冻的窍门进行了一次全面汇总,从食物营养成分及声香味的保留,到多种冷冻保存的食材及食物搭配的食谱,让您再享受美食的同时能够毫不浪费地充分利用食材。全书结构简单明了,循序渐进地从冷冻的基本方法、不同食材的冷冻方法、用冷冻食材快速烹饪、料理冷冻方法等方面进行讲解,结合精美的图片将多种食材和料理的保存利用呈现得淋漓尽致,是一本不可多得的适合家庭参考使用的冷冻保存教科书。 《最详尽的冷冻保存教科书》作者吉田瑞子是活跃于杂志、书籍、电视等各大媒体的日本著名美食厨艺家和料理研究家,她以简单美味而又富于变化的料理赢得广大读者的欢迎,尤其擅长儿童可爱便当的制作,食谱制作十分精细。著有《简单完成一道菜》(日本宝岛社)
¥50.40定价:¥231.90 (2.18折)
头露的中式面点时间 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
2007年学厨至今,从学校的学生转为学校的老师,从中餐到西餐,从传统到创新,做过许多菜谱,在不断失败中摸索成功的道路。多年的烹饪学习,教会我的不是可以做出多少菜点,而是在做菜过程中学会了坚持与柔韧,慢慢地在做菜过程中找到内心的安宁。本书收录的是自己在学习中式面点过程中的一些技法。个人认为,制作中式面点是一场人生大事,包含了脑海中根深蒂固的认知,打破它们,并用文字描述出来是一场伟大的尝试。本书主要简述一些手法与技法,希望教会大家举一反三的能力。当,也有一些我无法接近详细解说的地方,若有不清楚之处,请大家批评指正。另外想要告知大家,在制作中式面点的过程,一定要随时保持对生活的热爱与新鲜感,还要有持续面对挑战的精神和充沛的体力。如果本书能够为读者带来收益,将会是我莫大的荣幸。。头 露
¥28.40定价:¥58.00 (4.9折)
可爱杯子蛋糕 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥12.70定价:¥28.00 (4.54折)
小岛老师的蛋糕教室 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥14.50定价:¥32.00 (4.54折)
燕鲍翅参新厨艺 徐鹤峰 辽宁科学技术出版社【正版.】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
中国人食用燕包翅参由来已久,具有数千年历史。在使用鲜活物品受局限的情况下,懂得运用极其复杂的加工手段去制作干货,去炮制干货。干货加工后的滋味,呈现出别具一格的资质,是一些鲜品无法比拟的,同时也创造了储藏和保管干货的一整套方法。在外国人看来这些简直是天方夜谭,而面对用中国烹饪方法加工而成的席上珍馐,他们在赞叹中国菜的食物原料博大精深的同时,更能体现到中国饮食文化的渊源深厚。《燕包翅参新厨艺》详细介绍了近百种燕包翅参创新菜、酒店热卖丶菜,照片精美,彩色印刷,图文并茂,通俗易懂,易学易做。希望《燕包翅参新厨艺》能给烹饪专业的学生和教师带来一些很好的启发和参考,能给厨师朋友和餐饮管理者送去有益的经验和实用技术。
¥60.40定价:¥132.80 (4.55折)
中国人食用燕包翅参由来已久,具有数千年历史。在使用鲜活物品受局限的情况下,懂得运用极其复杂的加工手段去制作干货,去炮制干货。干货加工后的滋味,呈现出别具一格的资质,是一些鲜品无法比拟的,同时也创造了储藏和保管干货的一整套方法。在外国人看来这些简直是天方夜谭,而面对用中国烹饪方法加工而成的席上珍馐,他们在赞叹中国菜的食物原料博大精深的同时,更能体现到中国饮食文化的渊源深厚。《燕包翅参新厨艺》详细介绍了近百种燕包翅参创新菜、酒店热卖丶菜,照片精美,彩色印刷,图文并茂,通俗易懂,易学易做。希望《燕包翅参新厨艺》能给烹饪专业的学生和教师带来一些很好的启发和参考,能给厨师朋友和餐饮管理者送去有益的经验和实用技术。
¥61.99定价:¥125.00 (4.96折)
黄金配方烘焙术 饼干、挞派和布丁 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
最厉害的黄金配方烘焙术从传统配方出发到改良繁复的工序创造出简单不失真的烘焙新技法让新手一学就会老手升级做出媲美米其林经典的创新滋味
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燕鲍翅参新厨艺 徐鹤峰 辽宁科学技术出版社【.正版】 【正品保证,进入店铺更多优惠!】
中国人食用燕包翅参由来已久,具有数千年历史。在使用鲜活物品受局限的情况下,懂得运用极其复杂的加工手段去制作干货,去炮制干货。干货加工后的滋味,呈现出别具一格的资质,是一些鲜品无法比拟的,同时也创造了储藏和保管干货的一整套方法。在外国人看来这些简直是天方夜谭,而面对用中国烹饪方法加工而成的席上珍馐,他们在赞叹中国菜的食物原料博大精深的同时,更能体现到中国饮食文化的渊源深厚。《燕包翅参新厨艺》详细介绍了近百种燕包翅参创新菜、酒店热卖丶菜,照片精美,彩色印刷,图文并茂,通俗易懂,易学易做。希望《燕包翅参新厨艺》能给烹饪专业的学生和教师带来一些很好的启发和参考,能给厨师朋友和餐饮管理者送去有益的经验和实用技术。
¥60.40定价:¥132.80 (4.55折)
¥42.30定价:¥49.80 (8.5折)
厨师长创新淮扬菜 马新勇,何仿,赵培胜 等 著 辽宁科学技术出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥19.00定价:¥43.00 (4.42折)
可爱的饼干 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
¥12.70定价:¥28.00 (4.54折)
朱莉美味厨房 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
对我而言,美食和烹饪从我很小的时候开始,就已经是生活里不可或缺的一部分。那时候父母工作很忙,我常常需要自己照顾自己,机缘巧合之下,我学会了一些简单的菜式,从此踏上了漫长而又温暖的下厨之路。后来,我像你们当中的很多人一样,一个人去外地求学、工作。在忙碌的间隙里,烹饪各种美食渐渐成了我优选的爱好。我最初在网络上与大家分享自己的食谱和做菜日常时,接近没想到,我会拥有一群喜欢我的粉丝,更没有预料到,有朝一日还会出一本属于自己的美食书。能够通过这种方式把自己下厨的一些小经验和心得传递给大家,我觉得这是一件非常美好的事情。经常有厨房新手问我,做菜时盐和酱油的分量怎么给呢?要使用几克呢?作为一个非专业的下厨爱好者,我的回答都是:中餐里面,我们的分量很难准确到克,但是可以根据食材的多少来判
¥26.30定价:¥58.00 (4.54折)
小嶋老师的美味曲奇搅拌法 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
如何烤出理想口感的曲奇第一口咬下去的感觉是酥脆的,之后在口中逐渐化开,这就是oven mitten的曲奇。所谓理想口感的曲奇,即有细腻顺滑的口感,这样才能烘托黄油和小麦粉的风味,吃起来回味悠长。如果小麦粉搅拌过度起筋,会影响曲奇口感;如果黄油所占比例较少,会导致曲奇口感硬实;如果黄油、砂糖、小麦粉没有混合均匀,会导致曲奇口感粗糙。oven mitten的曲奇入口即化,不会有粉渣感,十分酥松轻盈。为了达到这个口感就要舍得多花功夫。如果掌握了操作要领,烤出理想口感的曲奇其实也不算难,只不过这种手法并不常见。这本书即对此详细阐述。基本材料都很简单。有些只需黄油、小麦粉、砂糖、少许的盐就能制作。正因如此,把材料搅拌成均匀细腻的面团才尤为重要。也正是因为在这方面投入了精力和时间,不断坚持,才有了酥脆入口即化的双重
¥19.00定价:¥38.00 (5折)
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湘菜王888 名师文化生活编委会 主编 辽宁科学技术出版社,【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
名师文化生活编委会,是广州名师文化出版有限公司属下的专业从事生活类图书的部门,其主要成员由资深的营养育儿专家和厨师组成。曾编辑出版的《家常大众菜营养配餐丛书》、《每天一种新口味十味家常菜1000样》、《让孩子聪明健康的500样营养配餐》等书在市场上都非常热销。
¥10.00定价:¥27.37 (3.66折)
一流大师的蛋糕卷 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
本书特色◎10位日本一流大师千锤百炼之作:从王道正统的“纯鲜奶油蛋糕卷”,到富丽豪华的“焦糖苹果蛋糕卷”,共13款吸引排队人潮的压箱招牌!◎告知经历无数失败,摸索而出的黄金技巧:如何挑选优质材料、蛋糕体与奶油比例、面糊的混合方式、怎么切出漂亮的蛋糕……在细节上注入灵魂,踏出成为达人的第一步!◎超级清楚的步骤图式+每个环节的殷切叮咛:用清晰的照片+讲解,示范每款蛋糕卷的实际制作技巧,还附上保存方式,以及如何做出接近主厨的味道Q&A!
¥18.00定价:¥36.00 (5折)
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粤菜王888 名师文化生活编委会 主编【正版】. 全国三仓发货,物流便捷,正版书放心购买!
¥0.90定价:¥2.07 (0折)
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¥17.64定价:¥36.28 (4.87折)
黄金配方烘焙术 饼干、挞派和布丁 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
最厉害的黄金配方烘焙术从传统配方出发到改良繁复的工序创造出简单不失真的烘焙新技法让新手一学就会老手升级做出媲美米其林经典的创新滋味
¥24.40定价:¥49.80 (4.9折)
小嶋老师的芝士蛋糕 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
本书特色:1. 不藏私搅拌手法图解大公开,超详细制作步骤图step-by-step,新手也能轻松掌握。2. 材料选择、配方调整、温度控制,所有制作芝士蛋糕中的细节和诀窍,书中均有详细说明。3. 令人感动的芝士蛋糕一网打尽:纽约芝士蛋糕、巴斯克芝士蛋糕、水果芝士蛋糕、舒芙蕾芝士蛋糕、奶油奶酪戚风蛋糕、青柠生芝士蛋糕……
¥19.00定价:¥38.00 (5折)
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招牌湘菜 齐光明,齐梁山著 辽宁科学技术出版社【正版】 正版图书,下单前请先咨询客服,欢迎选购!
¥30.64定价:¥73.28 (4.19折)
酒店热卖川菜 赵峰 主编 辽宁科学技术出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《酒店热卖川菜》由辽宁科学技术出版社出版。
¥51.00定价:¥107.00 (4.77折)