这本书内容包括顺德饮食文化基础知识(饮食特点、发展状况、街镇美食)、顺德传统菜肴制作、顺德创新菜肴制作,主要以顺德传统菜肴制作为主,本部分经过考究,选取了顺德具有代表性的菜式,代表了菜肴制作的理念、方法及追求,基本上每个作品都有详细的分步图片和文字说明,学习者可直观地掌握作品的整个制作过程,轻松学习。
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美食课全6册 主食万岁+春季养肝+夏季养心+长夏养脾+秋季养肺+冬季养肾 徐文兵著 药食同源 中医食疗食补 黄帝内经饮食 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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(3册)冰淇淋风味调配指南+手作冰淇淋(元气满满下午茶系列)+开家意式冰激凌店 中国轻工业出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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NOMA餐厅发酵指南 广东旅游出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
重新定义了北欧餐饮的NOMA餐厅曾于2010、2011、2012、2014年四次摘下英国《餐厅》杂志评选的全球50佳餐厅冠军头衔。2021年再次获得这一殊荣。NOMA主厨、联合创办人勒内·雷泽皮坦言:没有发酵,就没有诺玛餐厅。 ※ 这是一本将很好餐厅的烹饪方式推广到家庭厨房的作品。※ 厚重翔实,条分缕析,以科学探索的精神研究发酵食品。※ 以延时摄影照片呈现发酵过程,方便读者观察照片之间的细微变化。※ 内文采用北欧特种纸,四色+专色印刷,细腻还原NOMA餐厅的饮食美学。※ 封面选用简约又不失典雅的高阶莱妮布纹纸,压凹烫黑工艺,力图呈现NOMA的设计精髓。大开本锁线精装,可180度平摊,为您带来更好的阅读体验。
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中华茶道图志 陕西人民出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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甜品主厨的秘密[法]法国艾伦·杜卡斯出版公司北京美术摄影出版社9787559204028 ; 978-7-5592-04
7位甜品大师简介: “甜品界的毕加索”——皮埃尔·艾尔梅 14岁踏入烘焙界,师从卡斯顿?雷诺特(Gaston Len?tre),被Vogue杂志誉为“甜品界的毕加索”,在法国、美国和日本均享有盛名。他以自己独特的品味、感官体验与喜好构建了一个全新的,充满现代感的甜品宇宙,在因传统的法式甜品世界掀起了一次革命性的风潮。 “野兽派大师——胖叔” ·孔蒂奇尼 “胖叔”是法国元老级的甜品大师,也是一位真正的味觉魔法师,在甜品和料理方面均颇有造诣。其调味功夫深厚,无论甜点或咸食都同样精工巧作。从Table d'Anvers、巴黎和纽约的Petrossian,再到巴黎和日本的Peltier,以无数创新之作改变了 的美食风貌。 “闪电泡芙 ”克里斯托夫·亚当 这位法国甜品界的标杆人物早年于伦敦二星餐厅Gavroche等各大 美食殿堂精炼技艺,而后在声誉卓著的Fauchon超过15年的磨练,
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