冷菜冷拼制作技艺 “十四五”职业教育国家规划教材

十四五 职业教育国家规划教材

¥26.20定价：¥35.00 (7.49折)

43条评论

张建国 沈勤峰 /2023-08-01 /北京师范大学出版社

跷脚牛肉制作

¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)

115条评论

四川省职业技能鉴定指导中心 /2024-01-01 /中国劳动社会保障出版社

风味烧烤书籍1688例 珍藏精装版

¥16.80定价：¥18.00 (9.34折)

谈笑鸿儒图书专营店

1条评论

其他 /2024-01-28 /江西科学技术出版社

西餐烹饪英语 纸数一体化餐饮职业教育教材，配套丰富数字教学资源，四色印刷

（一）依托《西餐英语》，完善课程体系 2014年受西餐烹饪协会委托，以《西餐英语》教材为来蓝本，编订西餐专业英语的课程纲要、教学设计、学业评价等官方文字材料，对全国西餐专业英语起到引领作用，完善了西餐专业课程体系。（二）对接工作岗位，创新编写体例 结合未来厨房工作岗位，分析典型工作任务，采用项目-任务-活动的方式,，以职高毕业生李刚在西餐厨房实习工作为线索走进厨房，每个单元围绕一个主题，以西餐烹饪工作任务设计教材体例。 （三）凸现专业特色，聚焦教材内容 针对西餐专业中职学生，按照西餐知识的认知结构，以厨房简介入手，初步了解厨房常用设备与工具，继而学习原理知识，烹调基本技法、原料初加工和菜肴制作，具有较强的专业特色。（四）遵循知行合一，采用多种教学方法 结合情景教学和任务教学法，解决西餐厨房

¥36.60定价：¥49.80 (7.35折)

73条评论

张艳红 /2020-10-01 /华中科技大学出版社

中式烹调师（初级）——国家职业技能等级认定培训教程 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥30.00定价：¥42.00 (7.15折)

221条评论

中国就业培训技术指导中心 /2021-03-01 /中国劳动社会保障出版社

果酱画菜肴盘饰（第3版）

¥28.80定价：¥39.00 (7.39折)

3条评论

2025-07-01 /重庆大学出版社

中式面点（第二版）

¥37.20定价：¥52.00 (7.16折)

32条评论

张丽 著 /2022-01-01 /科学出版社

中餐烹饪英语 纸数一体化餐饮职业教育教材，配套课件、习题及答案、外教音频听力材料等丰富数字教学资源，四色印刷

本书是餐饮职业教育纸数一体化教材，教材图文并茂，设计了丰富多彩的课堂教学活动，使学生在真实的情景下进行听说读写的训练；采用大量的图片激发学生的学习兴趣，从视觉和听觉上不断吸引学生关注，激发学生学习的潜能。 本书以一位高三毕业生Jack到饭店实习中的所见所听所感为主线，以 情景教学为基石，任务为驱动，活动为内容 的方式编写，突出实践技能，强调应用，内容由浅及深，层层递进，不断提高学生的参与程度和学习兴趣，保证学习目标的实现。 本书配套里丰富的教学课件、习题答案和外教英语听力材料等相关教学资源的二维码。学生扫码即可学，适合 互联网 形势下的餐饮职业教育教学。

¥29.30定价：¥39.80 (7.37折)

71条评论

张艳红 /2020-12-31 /华中科技大学出版社

蛋糕裱花教程（第2版）

¥36.10定价：¥49.00 (7.37折)

39条评论

李玲 /2023-11-01 /重庆大学出版社

烹饪概论（中等职业教育中餐烹饪专业教材） 本教材为中等职业教育中餐烹饪专业配套教材，全书内容丰富、结构恰当、通俗易懂。

¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)

19条评论

张波，张莹莹，王文媛 主编 /2023-11-01 /中国轻工业出版社

川菜冷菜制作技术

¥27.50定价：¥39.00 (7.06折)

55条评论

韦昔奇，赵品洁，杨俊 编 /2020-09-01 /重庆大学出版社

烹饪工艺美术（第二版）

¥37.20定价：¥52.00 (7.16折)

18条评论

张菁, /2020-09-28 /科学出版社

烹饪基本功

¥29.30定价：¥41.00 (7.15折)

38条评论

2023-08-01 /科学出版社

面点原料知识（第三版） 严格选择面点原料、提高面点质量、制作美味面点的专业教材。

¥29.20定价：¥39.00 (7.49折)

14条评论

程璞，谢玉敏，钱峰 /2023-11-01 /中国轻工业出版社

西式面点工艺

¥37.40定价：¥39.80 (9.4折)

36条评论

陆理民 /2023-09-26 /中国旅游出版社

中式点心制作（第2版）

¥33.20定价：¥45.00 (7.38折)

16条评论

张桂芳 /2023-11-23 /重庆大学出版社

中国烹饪概论（第4版）

¥30.00定价：¥42.00 (7.15折)

32条评论

邵万宽 编 /2022-01-01 /旅游教育出版社

重庆火锅制作

¥27.50定价：¥39.00 (7.06折) 电子书：¥26.90

15条评论

蔡顺林 /2020-11-01 /重庆大学出版社

烹饪工艺

¥36.10定价：¥49.00 (7.37折) 电子书：¥29.40

12条评论

赵品洁 杨俊 韦昔奇 主编 /2021-08-01 /重庆大学出版社

酱腌菜加工工艺学（高晓旭）

¥36.70定价：¥49.00 (7.49折)

4条评论

高晓旭、郑俏然、李昌满 主编 /2025-09-01 /化学工业出版社

冷菜工艺

¥47.10定价：¥69.00 (6.83折)

10条评论

程礼安 /2022-03-31 /浙江大学出版社

粤菜原料加工技术,马健雄,杨继杰,谭子华,暨南大学出版社 【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

¥15.85定价：¥35.00 (4.53折)

新华书店大石桥旗舰店

马健雄,杨继杰,谭子华 /2013-07-01 /暨南大学出版社

【正版】 粤菜原料加工技术 马健雄杨继杰谭子华 暨南大学出版社 9787566828743 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！

¥29.53定价：¥36.00 (8.21折)

佳阅图书专营店

马健雄杨继杰谭子华 /2020-06-01 /暨南大学出版社

烹饪专业教学论

¥54.20定价：¥78.00 (6.95折)

火把图书专营店

张传军 /2023-01-01 /科学

【出版社官方】PYTHON深度学习第2二版 机器学习动手学深度学习自然语言处理PYTHON编程从入门到实战CHATGPT 全店支持开发票

¥106.30定价：¥129.80 (8.19折)

弘森图书专营店

2022-08-01 /人民邮电出版社

上桌率高的家常菜 新手入门家常菜谱书籍

¥18.10定价：¥30.00 (6.04折)

谈笑鸿儒图书专营店

其他 /2024-01-28 /新疆科技卫生出版社

看视频！零基础学做正宗粤菜川菜湘菜 中国广东菜清淡饮食菜谱食谱家常菜大全 厨师版四川湖南经典做菜食谱 四季凉拌菜沙拉养胃

¥21.70定价：¥40.00 (5.43折)

谈笑鸿儒图书专营店

其他 /2018-03-01 /广东人民出版社

苏式面点制作工艺(高等学校专业教材)

¥35.53定价：¥49.00 (7.26折)

博库图书音像专营店

编者:朱在勤|责编:史祖福 /2022-01-01 /轻工

现代厨房管理

¥26.00定价：¥36.00 (7.23折)

九层图书专营店

编者:黄懿//李忠华|责编:贺晓琴 /2022-08-01 /轻工

中式菜肴调理食品开发与加工技术 助力调理食品生产的好书

1.宅经济催生了调理食品的发展，本书出版正逢其时 2.本书对调理食品的介绍全面 3.书中很多实例容易理解，可供读者借鉴

¥35.40定价：¥68.00 (5.21折)

63条评论

赵钜阳 著 /2021-05-01 /化学工业出版社

软欧面包制作教程(餐饮行业职业技能培训教程)

¥63.60定价：¥88.00 (7.23折)

博库网旗舰店

2条评论

编者:李杰 /2018-05-01 /轻工

饭店公共关系 余春容 主编 9787040118049 高等教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

本书是中等职业教育饭店服务与管理专业国家规划教材配套用书。 本书共五章，主要内容包括：公共关系的概述，饭店公共关系的构成要素，饭店公共关系的职能，饭店公共关系的实务，饭店公共关系的实施等。每章前列有学习目标和教学活动建议，每章后列有形式多样的练习题，书后附有4个附录，便于学生理解。本书内容针对性强，内容翔实，方便教学使用。 本书适用于中等职业学校饭店服务与管理专业学生，也可作为岗位培训人员参考。

¥29.30定价：¥65.30 (4.49折)

概念图书专营店

余春容 主编 /2003-06-01 /高等教育出版社

中国大厨《中国百面》张宗财 家常主食制作技巧书 美食烹饪食谱菜谱书籍大全 拉面担担面热干面制作方法 中式面食面条料理j正

¥35.30定价：¥58.00 (6.09折)

育博彦图书专营店

刘建伟 /2022-10-22 /齐鲁电子音像出版社

中式面点综合实训(中等职业教育烹饪专业教材)

¥25.73定价：¥49.00 (5.26折)

土星图书专营店

编者:陈文阁//潘芙|责编:杨敬... /2021-01-01 /重庆大学

中式面点（修订版）

¥34.30定价：¥48.00 (7.15折)

28条评论

张丽 /2021-02-09 /科学出版社

中式面点技艺(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材)

¥30.90定价：¥42.00 (7.36折)

博库网旗舰店

6条评论

编者:任昌娟|责编:史祖福//贺晓琴... /2020-08-01 /轻工

京派创意面点,华中科技大学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

国内顶级，国际知名的烹饪院校倾力打造的精品新形态一体化新型活页式教材

¥48.77定价：¥69.80 (6.99折)

新华书店总店旗舰店

佚名 /2022-10-01 /华中科技大学出版社

【正版】 广式点心制作工艺 郝志阔,钟晓霞 中国轻工业出版社 9787518438037 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！

¥40.19定价：¥45.00 (8.94折)

佳阅科技图书专营店

郝志阔,钟晓霞 /2023-07-01 /中国轻工业出版社

烹饪化学(第二版)(中等职业学校中餐烹饪专业教材) 书籍非全新 85-99成新，以实拍图为准发货，介意勿拍

¥26.46定价：¥29.11 (9.09折)

书海图书专营店

俞一夫 主编 /2021-04-01 /中国轻工业出版社

蛋糕制作工艺与实训 中国轻工业出版社 新华书店正版，多仓就近发货，85%城市次日达，团购优惠咨询在线客服！

¥37.80定价：¥49.00 (7.72折)

文轩网旗舰店

李天乐 /2020-12-01 /中国轻工业出版社

冷菜工艺(职业教育数字化融媒体特色教材)

¥44.51定价：¥69.00 (6.46折)

浙江出版集团图书专营店

编者:程礼安//金晓阳//王玉宝|责编:徐霞 /2022-02-01 /浙江大学

软欧面包制作教程(餐饮行业职业技能培训教程)

¥62.90定价：¥88.00 (7.15折)

博道图书专营店

编者:李杰 /2018-05-01 /轻工

广式点心制作工艺

¥56.02定价：¥192.04 (2.92折)

伴书房图书专营店

郝志阔,钟晓霞 /2023-07-01 /中国轻工业出版社

烹饪原料基础知识,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

¥28.93定价：¥49.00 (5.91折)

新华书店总店旗舰店

佚名 /2022-08-01 /中国轻工业出版社

餐饮创业信息技术素养,华中科技大学出版社 【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

公共基础课职业模块烹饪职业信息技术素养教材，为学生今后职业发展打基础。本书按以就业为导向，以能力为本位，以岗位需要和实际任务为依据，以促进学生职业生涯发展为目标的要求编制。该教材针对现代烹饪行业的人才需求，融入现代烹饪企业岗位或岗位群的工作要求，对接行业和企业标准，培养学生的实际工作能力。在理实一体化的教学层面，以工作过程为主线，夯实学生的技能基础；在学习成果的评价层面，融入烹饪职业技能鉴定标准，

¥24.47定价：¥39.80 (6.15折)

新华书店总店旗舰店

佚名 /2020-11-01 /华中科技大学出版社

传统潮州菜制作技术,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

¥28.93定价：¥49.00 (5.91折)

新华书店总店旗舰店

佚名 /2022-06-01 /中国轻工业出版社

餐饮服务 团购优惠，咨询在线客服

¥60.10定价：¥89.00 (6.76折)

博库网旗舰店

编者:尹倩倩//邹敏//范守才| /2024-01-01 /北京理工大学

粤菜原料加工技术,暨南大学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

¥15.85定价：¥35.00 (4.53折)

新华书店总店旗舰店

马健雄,杨继杰,谭子华 /2013-07-01 /暨南大学出版社

湘式面点制作

¥40.20定价：¥54.50 (7.38折)

2条评论

蒋彦 /2023-02-01 /电子工业出版社

【精装】舌尖上的中国美食书 家常菜3600例菜谱大全 彩色图解家常菜简单易学烹饪菜谱 红色

¥32.00定价：¥95.00 (3.37折)

谈笑鸿儒图书专营店

1条评论

其他 /2024-01-28 /新疆科技卫生出版社

热菜制作,旅游教育出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

¥12.60定价：¥28.00 (4.5折)

新华书店总店旗舰店

佚名 /2019-05-01 /旅游教育出版社

软欧面包制作教程

¥42.00定价：¥164.00 (2.57折)

悠尔图书专营店

2018-05-01 /中国轻工业出版社

【正版】 粤菜制作 陈平辉巫炬华 暨南大学出版社 9787566828750 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！

¥52.72定价：¥68.00 (7.76折)

佳阅图书专营店

陈平辉巫炬华 /2020-06-01 /暨南大学出版社

餐饮食品安全与操作（中等职业教育中餐烹饪专业教材）

¥28.30定价：¥39.00 (7.26折)

火把图书专营店

王京法 /2024-01-01 /轻工

烹饪英语(中等职业教育中餐烹饪专业系列教材)

¥18.38定价：¥35.00 (5.26折)

土星图书专营店

2条评论

杜纲 /2013-01-01 /重庆大学

现代厨房管理（中等职业教育旅游服务类专业教材） 现代厨房管理中职教科书

《现代厨房管理》是一门专业基础课，是烹饪类专业中联系基础课程与专业课程的纽带。厨房管理本身有其自身的特殊性，一方面它实践性很强，直接推动厨房产品的生产与品质控制；另一方面，它又可以融合到后期专业课程中。因而，本书在编写过程中十分注重理论与实践相结合。

¥17.80定价：¥25.00 (7.12折)

50条评论

张涛 主编 /2018-02-01 /中国轻工业出版社

贵州名菜(职业教育烹饪专业教材)

¥26.40定价：¥49.00 (5.39折)

博库网旗舰店

2条评论

编者:吴茂钊|责编:沈静 /2020-04-01 /重庆大学

【正版书籍 假一罚十】裱花蛋糕教科书 注：部分书籍 赠品数量有限，随机赠送，赠完为止！介意赠品勿拍！由于部分书籍多仓发货库存更新不及时，断货短信告知请知悉！团购更优惠：19223136577

¥55.90定价：¥78.00 (7.17折)

小叮当图书专营店

黎国雄 /2023-04-01 /中国轻工业出版社

味道中国：冷菜制作 本教材为烹饪专业中文双语教材，配有菜品制作实例视频，扫描书内二维码即可获取。

¥36.70定价：¥49.00 (7.49折)

14条评论

程礼安，金晓阳，王玉宝 编著 /2023-03-01 /中国轻工业出版社

蛋糕与饼干制作,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

本教材基于实际工作过程和岗位要求，按照蛋糕、饼干类产品的实际生产流程，运用任务驱动，配合实训导向模式进行编写。以产品生产工艺流程为主线，以生产“工序”为载体，通过解剖生产工艺流程，将实训项目与教学项目对应起来。本教材的编写打破了理论教材与实训教材分开的格局，根据职业情景和职业能力的同一性，在每一个教学任务中融入理论知识，构建理论教学与实训教学一体化模式，创新性地插入二维码教学资源库，方便教学和学习过程。

¥28.10定价：¥48.00 (5.86折)

新华书店总店旗舰店

佚名 /2024-03-01 /中国轻工业出版社