冷菜冷拼制作技艺 “十四五”职业教育国家规划教材

十四五 职业教育国家规划教材

¥26.20定价：¥35.00 (7.49折)

41条评论

张建国 沈勤峰 /2023-08-01 /北京师范大学出版社

跷脚牛肉制作

¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)

115条评论

四川省职业技能鉴定指导中心 /2024-01-01 /中国劳动社会保障出版社

风味烧烤书籍1688例 珍藏精装版

¥16.80定价：¥18.00 (9.34折)

谈笑鸿儒图书专营店

1条评论

其他 /2024-01-28 /江西科学技术出版社

西餐烹饪英语 纸数一体化餐饮职业教育教材，配套丰富数字教学资源，四色印刷

（一）依托《西餐英语》，完善课程体系 2014年受西餐烹饪协会委托，以《西餐英语》教材为来蓝本，编订西餐专业英语的课程纲要、教学设计、学业评价等官方文字材料，对全国西餐专业英语起到引领作用，完善了西餐专业课程体系。（二）对接工作岗位，创新编写体例 结合未来厨房工作岗位，分析典型工作任务，采用项目-任务-活动的方式,，以职高毕业生李刚在西餐厨房实习工作为线索走进厨房，每个单元围绕一个主题，以西餐烹饪工作任务设计教材体例。 （三）凸现专业特色，聚焦教材内容 针对西餐专业中职学生，按照西餐知识的认知结构，以厨房简介入手，初步了解厨房常用设备与工具，继而学习原理知识，烹调基本技法、原料初加工和菜肴制作，具有较强的专业特色。（四）遵循知行合一，采用多种教学方法 结合情景教学和任务教学法，解决西餐厨房

¥36.60定价：¥49.80 (7.35折)

72条评论

张艳红 /2020-10-01 /华中科技大学出版社

中式烹调师（初级）——国家职业技能等级认定培训教程 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥30.00定价：¥42.00 (7.15折)

221条评论

中国就业培训技术指导中心 /2021-03-01 /中国劳动社会保障出版社

果酱画菜肴盘饰（第3版）

¥28.80定价：¥39.00 (7.39折)

2条评论

2025-07-01 /重庆大学出版社

中式面点（第二版）

¥37.20定价：¥52.00 (7.16折)

31条评论

张丽 著 /2022-01-01 /科学出版社

中餐烹饪英语 纸数一体化餐饮职业教育教材，配套课件、习题及答案、外教音频听力材料等丰富数字教学资源，四色印刷

本书是餐饮职业教育纸数一体化教材，教材图文并茂，设计了丰富多彩的课堂教学活动，使学生在真实的情景下进行听说读写的训练；采用大量的图片激发学生的学习兴趣，从视觉和听觉上不断吸引学生关注，激发学生学习的潜能。 本书以一位高三毕业生Jack到饭店实习中的所见所听所感为主线，以 情景教学为基石，任务为驱动，活动为内容 的方式编写，突出实践技能，强调应用，内容由浅及深，层层递进，不断提高学生的参与程度和学习兴趣，保证学习目标的实现。 本书配套里丰富的教学课件、习题答案和外教英语听力材料等相关教学资源的二维码。学生扫码即可学，适合 互联网 形势下的餐饮职业教育教学。

¥29.30定价：¥39.80 (7.37折)

71条评论

张艳红 /2020-12-31 /华中科技大学出版社

蛋糕裱花教程（第2版）

¥36.10定价：¥49.00 (7.37折)

38条评论

李玲 /2023-11-01 /重庆大学出版社

烹饪概论（中等职业教育中餐烹饪专业教材） 本教材为中等职业教育中餐烹饪专业配套教材，全书内容丰富、结构恰当、通俗易懂。

¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)

17条评论

张波，张莹莹，王文媛 主编 /2023-11-01 /中国轻工业出版社

川菜冷菜制作技术

¥27.50定价：¥39.00 (7.06折)

54条评论

韦昔奇，赵品洁，杨俊 编 /2020-09-01 /重庆大学出版社

烹饪工艺美术（第二版）

¥37.20定价：¥52.00 (7.16折)

18条评论

张菁, /2020-09-28 /科学出版社

烹饪基本功

¥29.30定价：¥41.00 (7.15折)

37条评论

2023-08-01 /科学出版社

面点原料知识（第三版） 严格选择面点原料、提高面点质量、制作美味面点的专业教材。

¥29.20定价：¥39.00 (7.49折)

12条评论

程璞，谢玉敏，钱峰 /2023-11-01 /中国轻工业出版社

西式面点工艺

¥18.70定价：¥39.80 (4.7折)

36条评论

陆理民 /2023-09-26 /中国旅游出版社

中式点心制作（第2版）

¥33.20定价：¥45.00 (7.38折)

16条评论

张桂芳 /2023-11-23 /重庆大学出版社

中国烹饪概论（第4版）

¥30.00定价：¥42.00 (7.15折)

30条评论

邵万宽 编 /2022-01-01 /旅游教育出版社

重庆火锅制作

¥27.50定价：¥39.00 (7.06折) 电子书：¥26.90

15条评论

蔡顺林 /2020-11-01 /重庆大学出版社

烹饪工艺

¥36.10定价：¥49.00 (7.37折) 电子书：¥29.40

12条评论

赵品洁 杨俊 韦昔奇 主编 /2021-08-01 /重庆大学出版社

酱腌菜加工工艺学（高晓旭）

¥36.70定价：¥49.00 (7.49折)

4条评论

高晓旭、郑俏然、李昌满 主编 /2025-09-01 /化学工业出版社

冷菜工艺

¥47.10定价：¥69.00 (6.83折)

10条评论

程礼安 /2022-03-31 /浙江大学出版社

J西式面点师（中级）王森 主编烹饪机械工业出版社新华书店正版

¥39.84定价：¥49.80 (8折)

凤凰新华书店图书旗舰店

2019-01-01 /机械工业出版社

风味烧烤书籍1688例 珍藏精装版

¥15.80定价：¥15.80

诺悦图书专营店

2024-01-01 /江西科学技术出版社

川菜制作（第2版）

¥36.50定价：¥49.50 (7.38折)

11条评论

张文 贾晋 /2023-11-23 /重庆大学出版社

面点制作技艺（中等职业教育旅游服务类专业教材）

导语_点评_推荐词

¥17.20定价：¥23.00 (7.48折)

33条评论

孙长杰，钱峰主编 /2014-01-01 /中国轻工业出版社

烹饪基本功训练：刀工（中等职业教育中餐烹饪专业教材）

¥27.36定价：¥38.00 (7.2折)

木垛图书旗舰店

李天乐，孙江山 /2024-11-01 /轻工

中式面点师（初级）

¥34.60定价：¥49.80 (6.95折)

九层图书专营店

王荣兰 王金志 主编 /2022-04-01 /机械工业

烹调技术

¥10.20定价：¥20.00 (5.1折)

火把图书专营店

孙玉民，朱炳元 /2000-05-01 /中国商业

热菜制作(第3版)

¥35.32定价：¥39.80 (8.88折)

广西新华书店旗舰店

编者:朱海刚//苏月才| /2025-01-01 /旅游教育

烹饪基本功训练：刀工（中等职业教育中餐烹饪专业教材）,中国轻工业出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

¥21.82定价：¥38.00 (5.75折)

新华书店总店旗舰店

李天乐，孙江山 著 /2024-11-01 /中国轻工业出版社

粤菜烹调技术,暨南大学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

¥29.28定价：¥112.00 (2.62折)

新华书店总店旗舰店

佚名 /2020-05-01 /暨南大学出版社

看视频！零基础学做滋补汤 近200道汤品 蔬果汤菌豆汤畜肉汤禽蛋汤水产汤煲汤书籍大全 养生汤炖汤食谱汤谱 家庭煲汤食谱

¥21.70定价：¥40.00 (5.43折)

谈笑鸿儒图书专营店

其他 /2016-01-01 /广东人民出版社

本帮味道的秘密 寻味老上海 周彤 菜理入手开讲 饮食海派文化 学林出版社

¥43.90定价：¥68.00 (6.46折)

谈笑鸿儒图书专营店

其他 /2024-01-16 /学林出版社

中式蔬果雕刻,重庆大学出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

¥37.90定价：¥118.00 (3.22折)

新华书店总店旗舰店

佚名 /2022-12-01 /重庆大学出版社

热菜制作,中国劳动社会保障出版社【新华书店总店旗舰店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

¥14.74定价：¥64.00 (2.31折)

新华书店总店旗舰店

佚名 /2020-12-01 /中国劳动社会保障出版社

西餐原料与营养（第4版）

¥35.60定价：¥49.80 (7.15折)

博道图书专营店

编者:余桂恩//秦永丰|责编:景晓莉 /2022-01-01 /旅游教育

中国茶使用手册

¥25.70定价：¥40.00 (6.43折)

谈笑鸿儒图书专营店

其他 /2015-06-01 /江苏凤凰科学技术出版社

现代粤菜烹调技术 巫炬华 著 9787111373209 机械工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

《现代餐饮职业技术教育教材：现代粤菜烹调技术（第2版）》共分八章，不仅对粤菜烹调所需的基本知识、烹调技术与操作、厨房管理等内容做了详尽的阐述而且列举了许多当今流行的菜式，通过原料、制作工艺流程、制作过程、菜品要求、制作要点等重要环节演绎了160多个典型的菜品实例，大量的粤菜品种可以让读者进行实战操练，使读者真正学以致用，融会贯通。 《现代餐饮职业技术教育教材：现代粤菜烹调技术（第2版）》可作为高职高专、中职烹调专业的教材，也可作为职业培训的教材，同时还是餐饮业相关从业人员和广大烹调爱好者的良师益友。

¥30.21定价：¥62.44 (4.84折)

中领文轩图书专营店

巫炬华 著 /2012-03-01 /机械工业出版社

中式面点制作 樊建国 编 9787040260816 高等教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

《中式面点制作（第2版）》是中等职业教育国家规划教材，是在第一版基础上修汀而成的第二版教材。考虑到烹饪职业教育及其专业课程本身的发展变化，此次修订保持丁第一版教材的体系结构，删除了过时的内容，增加了新内容，与行业标准的“应知”、“应会”相结合，以满足职业岗位能力培养的需要。 《中式面点制作（第2版）》共8章，内容包括：中式面点制作基本功训练，煮制、蒸制面点的操作技能，煎制、炸制面点的操作技能。烙制、烤制和炒制面点的操作技能，宴席面点设计及制作，各区域风味面点，创新品种操作技能，西式面点等。书后还附有馅心制作举例及四个品种的制作过程彩图。 《中式面点制作（第2版）》采用出版物短信防伪系统，用封底下方的防伪码，按照本书最后一页“郑重声明”下方的使用说明进行操作可查询图书真伪

¥16.37定价：¥62.70 (2.62折)

中领文轩图书专营店

樊建国 编 /2009-07-01 /高等教育出版社

中国饮食保健学（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）

¥35.50定价：¥49.00 (7.25折)

火把图书专营店

何宏 /2023-02-01 /轻工

冷菜制作实训（中等职业教育中餐烹饪专业教材）

¥29.20定价：¥39.00 (7.49折)

臧克勇，温宝莉，吕卫强 /2025-12-01 /中国轻工业出版社

【正版】 中式面点技艺 李梦,布艳青 中国轻工业出版社 9787518451838 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！

¥51.62定价：¥59.00 (8.75折)

字里行间图书专营店

李梦,布艳青 /2024-12-01 /中国轻工业出版社

中式烹调技艺（中等职业教育中餐烹饪专业教材）,中国轻工业出版社【新华书店自营店】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达！团购优惠咨询：13284178503

这是一部中等职业教育中餐烹饪专业的中式烹调技艺教学教材

¥35.36定价：¥56.00 (6.32折)

新华书店大石桥旗舰店

闫法昆，高文平 著 /2025-01-01 /中国轻工业出版社

现代厨房管理

¥26.03定价：¥36.00 (7.24折)

土星图书专营店

编者:黄懿//李忠华|责编:贺晓琴 /2022-08-01 /轻工

客家菜点制作(河源职业技术学院客家菜师傅培训学院培训用书)

¥42.51定价：¥78.00 (5.45折)

浙江出版集团图书专营店

编者:俞彤//杨锦冰//谢剑锋//吴雄昌//刘燕等|责编:胥丽光 /2020-08-01 /郑州大学

【正版】 广式点心制作工艺 郝志阔,钟晓霞 中国轻工业出版社 9787518438037 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！

¥40.19定价：¥45.00 (8.94折)

佳阅科技图书专营店

郝志阔,钟晓霞 /2023-07-01 /中国轻工业出版社

西式面点制作技术

¥50.90定价：¥69.00 (7.38折) 电子书：¥41.40

4条评论

重庆大学出版社

烹饪原料知识 谢君宪、周虎春 编 西南交通大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

《烹饪原料知识》共有9章34节。其中包括粮食、蔬菜、畜禽、水产、果品花卉、蛋品和乳品、干货、半成品、辅助原料等。《烹饪原料知识》是学习烹饪工艺、营养膳食、食品营养检测等专业知识的工具书。

¥24.99定价：¥137.98 (1.82折)

辰图图书专营店

谢君宪、周虎春 编 /2019-08-01 /西南交通大学出版社

【【数学】真题+模拟 】 中公教育2025年山东省教师招聘考试专用教材真题卷25山东教师编教育理论基础知识中小学招教考编 正版书店 支持开票

¥69.12定价：¥69.12

昌盛图书专营店

世界图书出版社

【正版】 粤式点心制作 康有荣郭玉华梁玉婷彭文雄 暨南大学出版社 9787566828774 正版图书，下单速发，可开发票，售后无忧！

¥43.30定价：¥55.00 (7.88折)

字里图书专营店

康有荣郭玉华梁玉婷彭文雄 /2020-06-01 /暨南大学出版社

j培烤食品工艺学 贡汉坤 主编 中国轻工业出版社【正版】 全国三仓发货，物流便捷，下单秒杀，欢迎选购！

¥10.00定价：¥27.37 (3.66折)

墨雨图书专营店

贡汉坤 主编 /2006-09-01 /中国轻工业出版社

风味面点制作 段金枝 编 重庆大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

《风味面点制作》由京式面点制作、苏式面点制作、广式面点制作和川式面点制作四大板块构成，内容涵盖了各风味流派面点的地域范围、形成、风味特点、典型品种、常见品种的制作流程。全书图文并茂，通俗易懂，体例活泼新颖。《风味面点制作》既可作为中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业的实训配套教材，也可作为相关行业专业人员技能培训教材和参考用书。

¥30.20定价：¥78.06 (3.87折)

佰拓图书专营店

段金枝 编 /2015-07-01 /重庆大学出版社

蛋糕裱花教程（第2版）＜优选包邮好书＞

¥46.52定价：¥49.00 (9.5折)

钰城图书专营店

李玲 /2023-11-01 /重庆大学出版社

烹饪专业教学论

¥54.20定价：¥78.00 (6.95折)

火把图书专营店

张传军 /2023-01-01 /科学

【新华书店】 粤菜制作,,暨南大学出版社,9787566828750 新华正版全新 正规发票 广州成都无锡天津辽宁 五仓就近发货 85%城市次日送达!团购优惠咨询在线客服!

¥40.70定价：¥68.00 (5.99折)

新华书店辽版旗舰店

佚名 /2020-05-01 /暨南大学出版社

裱花蛋糕制作（职业教育食品类专业教材）

¥39.20定价：¥54.00 (7.26折)

火把图书专营店

张磊，吴昊 /2024-06-01 /轻工

裱花蛋糕制作（职业教育食品类专业教材） 新华正版 团购优惠请咨询客服

¥38.88定价：¥54.00 (7.2折)

木垛图书旗舰店

张磊，吴昊 /2024-06-01 /轻工

中国饮食文化概论（第三版）（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材） 团购优惠，咨询在线客服

¥33.80定价：¥46.00 (7.35折)

博库网旗舰店

金洪霞，赵建民 /2024-11-01 /轻工

中式冷菜（第二版）

¥37.90定价：¥53.00 (7.16折)

5条评论

2023-07-01 /科学出版社

西式面点制作(第3版) 团购优惠，咨询在线客服

¥36.60定价：¥49.80 (7.35折)

博库网旗舰店

编者:蒋湘林|责编:景晓莉 /2023-08-01 /旅游教育