冷菜冷拼制作技艺 “十四五”职业教育国家规划教材

十四五 职业教育国家规划教材

¥26.20定价：¥35.00 (7.49折)

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张建国 沈勤峰 /2023-08-01 /北京师范大学出版社

跷脚牛肉制作

¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)

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四川省职业技能鉴定指导中心 /2024-01-01 /中国劳动社会保障出版社

中式烹调师（初级）——国家职业技能等级认定培训教程 团购电话：57993295 团购微信：DDTG125。超过100团单更优惠！

¥30.00定价：¥42.00 (7.15折)

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中国就业培训技术指导中心 /2021-03-01 /中国劳动社会保障出版社

果酱画菜肴盘饰（第3版）

¥28.80定价：¥39.00 (7.39折)

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2025-07-01 /重庆大学出版社

中式面点（第二版）

¥37.20定价：¥52.00 (7.16折)

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张丽 著 /2022-01-01 /科学出版社

烹饪概论（中等职业教育中餐烹饪专业教材） 本教材为中等职业教育中餐烹饪专业配套教材，全书内容丰富、结构恰当、通俗易懂。

¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)

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张波，张莹莹，王文媛 主编 /2023-11-01 /中国轻工业出版社

烹饪工艺美术（第二版）

¥37.20定价：¥52.00 (7.16折)

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张菁, /2020-09-28 /科学出版社

烹饪基本功

¥29.30定价：¥41.00 (7.15折)

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2023-08-01 /科学出版社

面点原料知识（第三版） 严格选择面点原料、提高面点质量、制作美味面点的专业教材。

¥29.20定价：¥39.00 (7.49折)

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程璞，谢玉敏，钱峰 /2023-11-01 /中国轻工业出版社

中国烹饪概论（第4版）

¥30.00定价：¥42.00 (7.15折)

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邵万宽 编 /2022-01-01 /旅游教育出版社

重庆火锅制作

¥27.50定价：¥39.00 (7.06折) 电子书：¥26.90

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蔡顺林 /2020-11-01 /重庆大学出版社

酱腌菜加工工艺学（高晓旭）

¥36.70定价：¥49.00 (7.49折)

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高晓旭、郑俏然、李昌满 主编 /2025-09-01 /化学工业出版社

粤菜风味菜点制作 邓谦 编 重庆大学出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

《粤菜风味菜点制作》共11个项目，主要内容包括粤菜的形成与新时代发展、大师创新风味菜制作、澳门风味菜制作、湛江风味菜制作、茂名风味菜制作、五邑风味菜制作、顺德风味菜制作、东莞风味菜制作、香山风味菜制作和珠海新派风味九大簋特色菜制作、广东风味糕点制作等。 《粤菜风味菜点制作》可作为职业教育烹饪专业教材，也可以作为烹饪培训用书。

¥45.95定价：¥116.00 (3.97折)

品雨斋图书专营店

2022-08-01 /重庆大学出版社

味道中国：冷菜制作 本教材为烹饪专业中文双语教材，配有菜品制作实例视频，扫描书内二维码即可获取。

¥36.70定价：¥49.00 (7.49折)

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程礼安，金晓阳，王玉宝 编著 /2023-03-01 /中国轻工业出版社

烹饪基本功训练：刀工（中等职业教育中餐烹饪专业教材）

¥27.60定价：¥38.00 (7.27折)

火把图书专营店

李天乐，孙江山 /2024-11-01 /轻工

西餐烹饪英语(中等职业教育专业技能课立项教材)

¥28.86定价：¥39.00 (7.4折)

木垛图书旗舰店

编者:徐晴//何茹| /2024-03-01 /中国人民大学

西餐制作(第3版)

¥36.10定价：¥49.80 (7.25折)

火把图书专营店

2023-08-01 /旅游教育

中式烹调技术

¥43.50定价：¥59.00 (7.38折)

重庆大学出版社

面点制作技艺(中等职业教育旅游服务类专业教材)

¥16.10定价：¥23.00 (7折)

博道图书专营店

孙长杰//钱峰 /2014-01-01 /轻工

西餐制作（第2版）

¥34.00定价：¥49.80 (6.83折)

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顾健平 著 /2022-01-01 /旅游教育出版社

烹饪专业教学论

¥54.20定价：¥78.00 (6.95折)

火把图书专营店

张传军 /2023-01-01 /科学

中式烹调工艺：烹饪基础技能 林梅 文歧福 孙迁清 中式烹调工艺 烹饪技能 彩色印刷

本书遵循职业教育教材编写规律和职业院校学生学习规律，配套齐全

¥36.10定价：¥49.00 (7.37折)

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林梅 文歧福 孙迁清 /2024-01-04 /机械工业出版社

烘焙教科书

1、经验丰富的烘焙专业人士编写，实用知识、关键技巧手把手教学。 2、内容丰富涵盖广，中式面点引领新国潮。 3、倡导营养健康烘焙理念，低糖低油配方，美味又健康。 4、食谱配有视频演示，扫二维码跟着轻松学。

¥73.30定价：¥98.00 (7.48折)

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黎国雄 主编 /2023-04-01 /中国轻工业出版社

西餐烹调技术(中等职业学校西餐烹饪专业教材)

¥26.83定价：¥37.00 (7.26折)

博库图书音像专营店

编者:李顺发//朱长征 /2017-03-01 /轻工

中西式面点制作/烹饪技艺系列丛书

¥24.40定价：¥48.00 (5.09折)

九层图书专营店

编者:张铭铭 /2017-08-01 /西安电子科大

面点制作技艺(中等职业教育旅游服务类专业教材)

¥16.10定价：¥23.00 (7折)

九层图书专营店

孙长杰//钱峰 /2014-01-01 /轻工

酒店服务实训教程（第4版）

¥32.20定价：¥45.00 (7.16折)

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韩鹏 刘晓芬 编 /2021-12-01 /旅游教育出版社

创意食雕（中等职业学校中餐烹饪专业教材）

¥35.28定价：¥49.00 (7.2折)

木垛图书旗舰店

周炜彬，仇杏梅 /2023-10-01 /轻工

西餐文化与礼仪（第二版）（中等职业教育西餐烹饪专业教材）

¥26.10定价：¥36.00 (7.25折)

火把图书专营店

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王芳 /2023-04-01 /轻工

中国饮食文化(酒店管理与烹饪专业规划教材)

¥37.12定价：¥58.00 (6.4折)

木垛图书旗舰店

编者:谢定源|责编:王元新 /2008-11-01 /浙江大学

餐巾折花(高水平中等职业学校系列教材)

¥40.23定价：¥54.00 (7.45折)

博库图书音像专营店

编者:艾雪飞//王静//冉俊|责编:王可//金杰 /2022-09-01 /化学工业

中式面点师（初级）

¥34.61定价：¥49.80 (6.95折)

博库图书音像专营店

王荣兰 王金志 主编 /2022-04-01 /机械工业

烹饪化学 俞一夫 主编 中国轻工业出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

本书稿为中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材，书稿主要讲述了烹饪原料及其制品的营养成分、风味成分和有毒有害成分的种类、性质及其在烹饪中的作用和影响。书稿在*版的基础上进行修订，对个别结构进行了调整，如将*版的第六、七、八章合并为第六章 色、香、味成分；将第四章*节和第二节合并为一节，并进行补充，调整后的结构更加合理。在内容方面，增补了“实践与探究”“综合测试”等内容，让学生通过社会调查、参观实习等实践活动巩固所学知识，符合中职教学特色。

¥29.03定价：¥67.72 (4.29折)

概念图书专营店

俞一夫 主编 /2021-04-01 /中国轻工业出版社

中式果酱画盘饰技艺

¥43.50定价：¥59.00 (7.38折)

重庆大学出版社

烹调技术

¥9.80定价：¥20.00 (4.9折)

木垛图书旗舰店

孙玉民，朱炳元 /2000-05-01 /中国商业

热菜制作(第3版)

¥28.90定价：¥39.80 (7.27折)

火把图书专营店

编者:朱海刚//苏月才| /2025-01-01 /旅游教育

西式面点制作(第3版)

¥35.86定价：¥49.80 (7.21折)

木垛图书旗舰店

2023-08-01 /旅游教育

面点原料知识（第三版）（中等职业教育中餐烹饪专业教材）

¥28.08定价：¥39.00 (7.2折)

木垛图书旗舰店

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程璞，谢玉敏，钱峰 /2023-11-01 /轻工

中西式面点制作/烹饪技艺系列丛书

¥23.76定价：¥48.00 (4.95折)

浙江出版集团图书专营店

编者:张铭铭 /2017-08-01 /西安电子科大

西餐文化与礼仪(中等职业学校西餐烹饪专业教材)

¥21.75定价：¥30.00 (7.25折)

浙江出版集团图书专营店

编者:王芳 /2016-09-01 /轻工

烹饪英语（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）

¥28.90定价：¥39.80 (7.27折)

博道图书专营店

宋洁 /2021-08-01 /轻工

西餐烹饪工艺

¥28.50定价：¥39.80 (7.17折)

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刘训龙 /2025-01-01 /科学出版社

西式面点师（初级）

¥34.36定价：¥49.80 (6.9折)

木垛图书旗舰店

王森 主编 /2022-04-01 /机械工业

茶艺与调酒(第2版国家中等职业教育改革发展示范校创新系列教材)

¥20.30定价：¥28.00 (7.25折)

九层图书专营店

编者:徐明|总主编:董家彪 /2017-01-01 /旅游教育

创意食雕（中等职业学校中餐烹饪专业教材）

¥35.50定价：¥49.00 (7.25折)

火把图书专营店

周炜彬，仇杏梅 /2023-10-01 /轻工

冷菜工艺(职业教育数字化融媒体特色教材)

¥44.50定价：¥69.00 (6.45折)

九层图书专营店

编者:程礼安//金晓阳//王玉宝|责编:徐霞 /2022-02-01 /浙江大学

中职养殖专业教材：养殖场环境卫生与控制 李蕴玉 著 高等教育出版社 【速开发票，优质售后，支持7天无理由退换】

《养殖场环境卫生与控制（养殖专业）》是根据2001年颁布的中等职业学校养殖场环境卫生与控制教学基本要求，并参照有关行业的职业技能鉴定规范，以及中级技术工人等级考核标准编写的。《养殖场环境卫生与控制（养殖专业）》主要内容为养殖场空气、土壤、饲料、水环境中的诸因子与畜禽的关系，养殖场的设置，畜舍环境的控制及其检验技术，养殖场环境保护技术。每章后附有复习思考题。《养殖场环境卫生与控制（养殖专业）》在编写过程中，注重融人新知识、新技术，加强环保意识教育，如畜禽粪便处理所采用的EM菌、无臭饲养、牧场蚊蝇与鼠的控制技术等。书后根据课堂讲授内容设计了10个实验实训，以增强学生的实践能力。书中文字简练，通俗易懂，并配有若干幅插图。 《养殖场环境卫生与控制（养殖专业）》适用于中等职业学校养殖类专业及专门

¥36.62定价：¥123.00 (2.98折)

品雨斋图书专营店

李蕴玉 著 /2002-03-01 /高等教育出版社

中式冷菜（第二版）

¥37.90定价：¥53.00 (7.16折)

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2023-07-01 /科学出版社

食品安全与检测（第二版）（中国轻工业“十三五”规划教材/高等学校专业教材）

¥37.70定价：¥52.00 (7.25折)

火把图书专营店

黄玉坤 /2022-04-01 /轻工

面点原料知识（第三版）（中等职业教育中餐烹饪专业教材）

¥28.30定价：¥39.00 (7.26折)

火把图书专营店

程璞，谢玉敏，钱峰 /2023-11-01 /轻工

味道中国：冷菜制作（高等职业教育烹饪工艺与营养专业教材）

¥36.00定价：¥49.00 (7.35折)

博库网旗舰店

程礼安，金晓阳，王玉宝 /2023-03-01 /轻工

西式面点制作技术

¥50.90定价：¥69.00 (7.38折) 电子书：¥41.40

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重庆大学出版社

中式烹调师（初级）

¥34.60定价：¥49.80 (6.95折)

博道图书专营店

陈志炎 主编 /2022-04-01 /机械工业

烹饪体育(职业教育烹饪餐饮类专业以工作过程为导向课程改革纸数一体化系列精品教材)

¥29.65定价：¥39.80 (7.45折)

博库图书音像专营店

编者:汤男|责编:汪飒婷//郭逸贤 /2020-11-01 /华中科技大学

烹饪英语（第二版）（中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材）

¥28.86定价：¥39.80 (7.26折)

浙江出版集团图书专营店

宋洁 /2021-08-01 /轻工

西式面点师（技师 高级技师） 国家职业技能等级认定培训教材编审委员会组织编写；依据全新的国家职业技能标准；全国总工会副主席 高凤林做序；含理论知识、技能训练、复习思考题、模拟试题及答案、实操视频；四色印刷、图文结合、步骤清晰

¥49.90定价：¥69.80 (7.15折)

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王森 /2022-11-17 /机械工业出版社

咖啡实操基础教程(中等职业学校高星级饭店运营与管理专业教材)

¥10.97定价：¥17.00 (6.46折)

浙江出版集团图书专营店

尹灵//韦江佳 /2013-09-01 /西南师大

烹饪专业职业素养与就业指导(中等职业学校中餐烹饪与营养膳食专业教材)

¥14.50定价：¥20.00 (7.25折)

浙江出版集团图书专营店

编者:朱长征//段晓艳 /2016-08-01 /轻工

中式烹调师（初级）

¥34.61定价：¥49.80 (6.95折)

博库图书音像专营店

陈志炎 主编 /2022-04-01 /机械工业

西餐制作工艺(高等学校烹饪与营养教育专业应用型本科教材)

¥50.00定价：¥69.00 (7.25折)

博道图书专营店

编者:李晓//乔兴|责编:方晓艳 /2020-08-01 /轻工