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附视频教程零基础学做烘焙 烘焙书籍教程大全2018配方西点烘焙食谱书 新手基础入门烤箱家用
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假日食话:杯子甜点 自己动手做天然健康的杯子甜点,美味零负担
《假日食话:杯子甜点》一本实用且简单易上手的甜点食谱。书中介绍了以杯子为容器制作的数十款美味甜点,包括思慕雪、果冻、布丁、慕斯、蛋糕、冰淇淋等。书中既有唯美的成品图,又有详细的步骤图,步步分解,适合新手学习。形状各异、小巧精致的杯子,搭配色彩斑斓的甜点,瞬间成为赏心悦目的风景,不论是自己享用还是待客*,都充满情调。
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王森 四季韩式裱花蛋糕(含DVD光盘) 高颜值蛋糕裱花书,起源于美国惠尔通奶油霜蛋糕,在韩国得到改良,更适合亚洲人的审美和口味。
美好的背后,伴随着无数次的尝试。 当奶油霜在你手下开出漂亮的花朵, 一年四季的美丽仿佛都被收藏了。 这一刻的喜悦和幸福,无法用语言传递。
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《面包制作工艺与配方》介绍了面包的起源、发展和分类,面包制作的原料、工具和设备,面包制作的原理、装饰技术以及面包的质量鉴定与质量分析等基础知识,重点介绍了400多种面包制作案例。
¥25.60定价:¥42.00 (6.1折) 电子书:¥13.94
《可以尽享四季水果的甜挞与蛋糕:福田淳子健康配方》是日本知名点心师、营养师福田淳子研发的超人气水果蛋糕与甜挞食谱*版,集中介绍了在自己家中制作犹如专业甜品店售卖的漂亮水果蛋糕和甜挞的方法。作者从品味、装饰、材料搭配等角度入手,*程度地应用并发挥应季新鲜水果的魅力,使其与甜挞、蛋糕完美结合。做出特别适合节庆仪式或朋友聚会或是作为伴手礼的水果蛋糕,只要你抓住技巧,跟随作者,就一样能学习其健康理念,做出自然的装饰和美妙的口感。
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一把勺子做甜点 好生活,不费劲!佛系美味家庭烘焙——需要清洗的工具很少!
极简 一勺多用,收洗轻松。 平均只需:原料 6种,步骤 5步,时间 25分钟。 分量刚好,现吃现做。 好吃 好吃:调味零失败! 品种齐全:36种烤点 20种冰品 4种酱料! 佛系美学 随手做出外观 Vs. INS风摆拍示范
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孟老师+5位烘焙达人的幸福点心(人气点心大揭秘!不用烤箱就能轻松制作的美味点心首度大公开!)
1. 孟老师帮助根据自己的需要选择工具,不会使您盲目购买烘焙工具,帮您省钱。 2.为新手做了大量的知识填充。每个人在烘焙的时候都会有步骤是要软化、过筛或者打发等,这些名词到底都是干什么的,为什么要这样做,这样做时有什么诀窍,不会让您出现失败的状况,只有本书细致告诉了你这些。只有了解了这些,烘焙爱好者们才不会照本宣科,才能做出充满自己心意的点心。 3. 每位达人都有自己的特色。每位达人都与您分享自己的**次烘焙心得。 4.本书中共有六位达人,不论是巧克力甜点、还是经典的法式甜点、甚至是很平民很窝心的水果可丽饼、布丁,都一一告诉你怎样去做,并且不会失败。掌握了不同种类的点心,你在任何场合都能得心应手。 5. 达人老师细心教会大家如何在家自己制作果酱,不但美味而且健康,让您远离塑化剂等各类添加剂,自己动
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天然酵母面包制作教科书 王森 超级成功实用的养酵母做面包方法,健康安心,味道更是好的没话说。
点击量超过3200万的新浪美食知名博主,中国首*烘焙学校创始人王森老师用心之作。 崇尚天然健康风,自己培养酵母做面包,加入粗粮、谷物等,营养又美味。 超强实用性,详细讲解各类面包制作方法。 各种面包制作基础,从揉面团开始,用图片展现各种面包整形手法。
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小嶋老师的点心教室 辽宁科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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烘焙新手入门/坨坨妈/汉竹 江苏凤凰科学技术出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
身为本书的编辑,小编也是烘焙爱好者(吃货,烘焙新手),为了戒不掉的烘焙甜点曾经买了好多本热销烘焙书,但实践起来却发现,事实不是这样的!小编第一次做饼干,在饼干坯入炉后,就去忙别的了,最后在烤箱的叮声中,迎来了一盘冒着糊味、焦黑色的饼干。在家人的笑声中,小编默默地倒掉。那个时候,小编根本不知道要“测试自家烤箱温度”这样对新手而言至关重要的信息。因为很多书上都没有写!对烘焙新手而言很多烘焙图书讲得都不够详细。在拿到坨坨妈的书稿时,小编顿时灵台清明了,原来烘焙的世界还有这么多“不传秘诀”!从烤箱、厨师机、面包机的选择,到黄油、奶酪各个品种的区别,从饼干、蛋糕到面包、挞派、布丁、泡芙、酥皮点心制作,坨坨妈都有超级超级详细的讲解,就像用文字在开“烘焙学习班”(坨坨妈说的“太详细”,小
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冰盒蛋糕 不用烤箱也能轻松做蛋糕!国内首本冰凉美味的冰盒蛋糕书。免烤箱、免模具、免揉面团,即使烘焙零基础,只需饼干、奶油在手,再加上天马行空的装饰材料,就能做出健康美味的冰盒蛋糕。
★国内首本冰凉美味的冰盒蛋糕书,风靡欧美、日韩的冰盒蛋糕风潮来袭。 ★不用烤箱也能轻松做蛋糕!免烤箱、免模具、免揉面团,即使烘焙零基础,只需饼干、奶油在手,再加上天马行空的装饰材料,就能做出健康美味的冰盒蛋糕。 ★书中提供42款美味冰盒蛋糕的详细制作方法,其中8款附赠二维码教学视频,烘焙新手也能轻松搞定。
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51款超美味奶酪蛋糕 甜品店*受欢迎的蛋糕类型!冷冻型/烘烤型/舒芙蕾3大类型51款配方
奶酪蛋糕形式多样,口味浓郁、香滑,口感多变,一直都是西点店里*受欢迎的蛋糕类型。 大名鼎鼎的提拉米苏、色彩鲜艳的各种慕斯都是无需烤箱就能做好的冷冻型奶酪蛋糕。 纽约芝士、奶酪条等烘烤型奶酪蛋糕口感馥郁,是馈赠佳品。 湿润、绵软,口感介于蛋糕和冰淇淋之间的舒芙蕾蛋糕,则是近几年网络上*火的奶酪蛋糕类型。 3 大类型, 51 款奶酪蛋糕配方,附详细步骤。献给每一位热爱奶酪的人!
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他是科班出身的高级西点师; 他曾在多家涉外星级饭店担任大厨; 他是著名美食杂志的特约编辑; 他是热播美食栏目嘉宾,频频上镜、与观众互动! 今天,与你分享新手**步烘焙秘诀!
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用瓶子做好吃的蛋糕 风靡纽约、伦敦、东京的玻璃瓶蛋糕,盛装生活中的小小精彩!
在《用瓶子做好吃的蛋糕》中,日本料理家若山曜子分享了40种造型可爱的乳酪蛋糕和巧克力蛋糕的做法。所有蛋糕都是用耐热玻璃瓶做的,这让整个烘焙过程变得更加轻松快乐,大大减少了工作量。做好蛋糕糊后无需在模具中抹黄油、撒面粉防粘,直接倒入玻璃瓶,送入烤箱即可。新鲜出炉的蛋糕不用费力脱模或裱花,外形自然可爱。只需掌握基本做法,在色彩搭配和装饰上稍微花点心思,就能发挥创意,做成不同风格和口味的蛋糕。
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我的蛋糕美颜魔法2:奶油霜裱花 50款花型、50种组合设计,让初学者立即上手,进阶者完美应用的完整蛋糕体配方×配色方法×奶油霜制作×花型×组合技巧的读本
一本全面解析奶油霜裱花诀窍的教科书 50款花型、50种组合设计,从入门基础到专业技巧 让初学者立即上手,进阶者完美应用 完整的蛋糕体配方 配色方法 奶油霜制作 花型 组合技巧 甜点、蛋糕设计***读本 让你成为蛋糕设计师 奶油霜裱花的制作流程 技巧诀窍 一看就懂,一学就会 不求多、只求精,一目了然学裱花 浪漫的玫瑰、高贵的菊花、纯洁的水仙花 拿起手中的奶油霜与花嘴,就能呈现华丽生动的花团锦簇 将美食结合艺术的完美境界! 满载心意的完美作品
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经典小点心52款 家庭烘焙一本通!图文解说、重点提示、难易度说明,帮您一步步完成烤点心、巧克力点心、冷点心、节日糕点、饼干、甜甜圈、铜锣烧等52款家庭常用点心!
l 款式丰富多样:5大类52款甜点,烘烤甜点、巧克力甜点、冰冻甜点、节庆甜点、简单小甜点,家庭常用点心全收录,让您一本学会成为甜点小达人! l 教程贴心详尽:大量的实拍照片 详细的文字说明,包含重点讲解 小贴士,还有★到★★★难易度说明,让您能由简到繁,从新手练习到熟手应用,制作出符合自己心意的点心作品! l 附有的点心制作材料表,让您可以在各大市场准确足量地购入食材! l 内附作者亲情制作的 点心月历 ,让您能按照季节做甜点,调制出美味的时令水果点心!
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好吃不发胖的美容甜品(品质生活.烘焙课堂)附赠60分钟DVD
这里不仅有美味甜品的制作秘诀,还隐藏着爱吃甜品不长胖的秘密……让你尽享好吃不长胖的美好生活。
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天然发酵面包:韩国超人气烘焙书 初学者即刻掌握的烘焙技巧 简单易做的活跃着天然酵母菌的健康面包
- 《天然发酵面包》,手把手教你简单易做的活跃着天然酵母菌的健康面包,本书是韩国超人气的烘焙书,方法 简单实用,即便你是初学者也可以好不费事地做出健康美味的天然发酵面包!本书全彩印刷,每一个细节步骤都有图片指导,烘焙小白也可以毫无压力地成功 DIY !
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烘焙大全 《烘焙大全》两册囊括1800多幅高清步骤图,400多种正宗的西式美味,由英国**美食家倾囊相授的独家烘焙技巧!
★通过900多幅图片,详细介绍了200多种蛋糕、马芬、派和挞类的制作步骤,您可以尽情地探索这些点心的奥秘。 ★和亲朋喝茶时享用的美味甜点,诱惑你重振传统的家庭烘焙的艺术。 ★这里包含你想要知道的关于低脂甜点的制作方法。 ★即便您是初学者,也不必担心,按照本书图中所示,按部就班,也可以轻松做出美味点心。而对于自主烘焙经验丰富的读者,本书带来的新食谱,必定让您耳目一新,从而多学几样拿手点心。 ★更多推荐:《 烘焙大全 面包饼干篇 》
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第一次做西点烘焙 你的**本西点烘焙书。星级导师教你玩遍蛋糕卷、杯子蛋糕、泡芙、曲奇……解说超详细,成功率超高。
★ 你值得拥有的**本西点烘焙书 ★ 选择多样:可爱杯子蛋糕、香滑蛋糕卷、脆脆曲奇饼、软软泡芙……一本书教你玩遍所有西点烘焙 ★ 上手超快:图文展示各种烘焙工具和必学技巧,一小时便能告别菜鸟 ★ 成功率高:香港星级西点烘焙导师Mindy传授下厨经验,实用Tips助你**次就成功,从此享受“羡慕嫉妒恨”眼光 ★ 创意烘焙:*多的花样、*异想天开的食材和菜谱,让你充分享受“玩烘焙”的快乐! ★ 健康美味:自己动手,完全摆脱反式脂肪酸和防腐剂,烤出纯粹健康的天然好滋味 本书由公元图书出品,推荐您购买公元图书其他畅销书: 《**次做麻糬》国内**本公开麻糬做法的书,吃货都应一看 《**次做芝士蛋糕》你的**本芝士蛋糕书,爱TA,就为TA创造每一口心花怒放
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爱上甜品 甜品书菜谱 甜品书籍大全制作 甜品制作教程 甜品书籍新手入门 法式甜品书
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我的翻糖艺术 配有二维码视频操作演示,轻松掌握翻糖花卉的制作
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70道令人垂涎的经典烤箱美食,一步步曲基础到进阶,教你轻松转烘焙,为你找开烘焙世界的魔法大门。
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白崎裕子的面包 料理家白崎裕子的烘焙食谱集,40种面包+16种搭配酱料。利用冷藏发酵方法,大大简化揉面、发酵的难度,操作灵活,新手也能做出好吃又可爱的面包。
◎这是料理家白崎裕子的烘焙食谱集,介绍了40种面包和16种搭配酱料的做法,简单又方便的食谱适合现代家庭的生活节奏。 ◎朴素的法式圆餐包,包有丰富馅料的红豆包、土豆乳酪面包,造型可爱的巧克力酱螺旋卷 准备好基础无面团,稍加调整就可以做出的各种花式面包,享受不同的风味。 ◎利用冷藏发酵方法,大大简化了揉面、发酵的难度,操作起来更灵活。 ◎附带步骤分解图,烘焙新手也可以轻松做出好吃又可爱的面包。
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推荐理由一:几乎囊括全部西点制作会使用的奶油酱与酱汁的调制方式。 推荐理由二:本书由日本专门制果学校编写,内容的专业性、权威性、细致性非同类书可比拟。 推荐理由三:制作过程图文并茂,对时间、手法等操作重点都有详细说明,可操作性强。
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第一次做芝士蛋糕 你的**本芝士蛋糕书。专为厨房新人精选51款融化人心的芝士蛋糕。爱TA,就为TA创造每一口心花怒放。
★ 你值得拥有的**本芝士蛋糕书 ★ 专为烘焙新人准备51款芝士蛋糕,难度从低到高循序渐进,不知不觉间变身蛋糕达人 ★ 蓝莓、红酒、黑白巧克力、热情芒果……你也能创造出乎意料的惊喜味道 ★ 丰富步骤、实用Tips、图文结合,厨房新人的芝士蛋糕秘笈 ★ 拥有十几年经验的烘焙导师,将丰富课堂经验带入本书,100%做出成功好滋味 ★ 单层,双层,多层……多款创意造型等着心灵手巧等你来挑战 ★ 热烤芝士饼,冷冻芝士蛋糕,慕斯……用烤箱和冰箱感受源自希腊时代的芝士蛋糕的香浓甜美 本书由公元图书出品,推荐您购买公元图书其他畅销书: 《**次做麻糬》国内**本公开麻糬做法的书,吃货都应一看 《**次做西点烘焙》你的**本西点烘焙书,解说超详细,成功率超高
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玛芬与曲奇 日本美食达人真藤舞衣子的甜点食谱,做法简单,可自由发挥创意,轻松享受烘焙乐趣,新手也能做出好吃又可爱的甜点。
◎本书是日本美食达人真藤舞衣子的烘焙食谱。介绍了23款玛芬和6款曲奇的做法。 ◎书中的食谱做法简单方便。制作步骤少,所需工具少,即使是新手也可以轻松入门。 ◎做好的甜点外形可爱、美味且营养。利用家常食材就能做出各种各样的别致口味,看上去也赏心悦目。 ◎留出了自由发挥的空间。在掌握基本款甜点的基础上,可以充分发挥创意,探索烘焙的乐趣。 ◎精致又美味的甜点可以与家人一起分享,还可以作为礼物包装好送给朋友。
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烘焙基础一本通 方便读者在家轻松上手 还有贴心实用小技巧 帮助新手走进甜蜜温馨的烘焙世界
《烘焙基础一本通》是专门为零基础的烘焙爱好者精心策划和编写的,内容包括蛋糕、饼干、小点心、马卡龙等时尚而新潮的烘焙食品。本书从认识原料、使用工具开始,为您全程详解美味烘焙食品的制作方法,图片精美、装帧设计清新,实例选择经典、美味,细腻的解说,能让您真正体验制作烘焙食品的妙趣,轻松攻克制作难点, 自造 令人垂涎的经典美味。
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当当网热卖烘焙类图书推荐: 《“妈妈的甜点”家庭烘焙学院》 《裱花蛋糕装饰*热门的六堂课》 《烘焙是个甜蜜的坑》 风行韩国的愉悦口感 唯美装饰的蛋糕课程。 只有美味怎够?当然还要美貌!1600张详尽图解,新手微笑变身“双美”蛋糕达人。 从嘴巴到眼睛的满足,微笑是这场烘焙之旅一定会给你的愉悦。
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经典品种一网打尽:介绍了近百余款美味小西点的制作,每款西点都色香味俱全、精致美观,让您爱不释手。 操作简单直观明了:每一款小点心作品,都附有6~10张制作过程的示范图片,一步一图详细的步骤,让您轻松做小点心。 成功率高味道妙:每款西点的配方都是作者经多次实验获得的,是作者用心记录的制作心得和经验分享。本书附带原料选购指南,帮你找到*好食材。 营养健康不长肉:*健康绿色的做法,每款小点心都有营养专家和知名厨师对各种经典小甜点的味道及营养的绝妙分析,。
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零基础面包教科书(烘焙大师教你112种不同风味面包一次就成功)
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不论是一个人时宠爱自己的下午茶点心,还是和他(她)分享的一份温暖美好,一杯子,2分钟微波炉就 OK ! 2013上市即登上法国亚马逊畅销榜,至今盘踞超过 350 天! 不爱吃甜食人、无肉不欢的人的福音!肉、鱼、蔬菜,满口奶酪,无限满足! 所有的材料都以汤匙计算,完全不需秤量。依序加入马克杯后搅拌一下放入微波炉就完成!
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不会让人发胖的甜点配方 (日本料理研究家石泽清美反复研究和验证的不发胖甜点配方,44款低糖甜点+4款低糖酱料,步骤全图解,简单易学)
◆由于人们对美体塑身的需求,低糖饮食一直备受关注。对于很多需要减肥或者控制血糖的朋友来说,一日三餐都在烦琐的糖分和热量计算中失去了美味和乐趣。 ◆本书作者石泽清美在经历了这样的烦恼后,潜心研制不发胖的甜点配方,在经历了数十次的失败,尝试了无数种方法之后,终于做出了可以推荐给需要控糖以及减肥的朋友们的甜点。 ◆《不会让人发胖的甜点配方》 每一款配方都经过了作者的反复研究和验证 ,不仅味道合口,还免去了糖分和热量计算的烦琐。另外,担任摄影工作的全体成员都试吃了这些甜点,并未因此而发胖。爱美的朋友们,请一定尝试动手做哦!
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只需一个简单的模具,就能有美味的戚风蛋糕新鲜出炉。 蔬菜风味、水果风味、咖啡馆风味……只需在基本材料中加入各种食材,就能自由地变化口味。 可以当成点心、正餐,或是在特别的日子制作,请大家轻松地试试看吧!
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《麦家甜品教室》,帮您搞定轻松下午茶。 一杯正宗的港式奶茶,配一块巧克力饼或一枚可爱的玛德琳,在午后慵懒的阳光下,尽享一个人的安静。 亦或约上三五好友,烤上一大块芝士蛋糕,煮上一锅奶茶,天南海北,侃个一下午。 玛德琳、杯子蛋糕、岩浆蛋糕、提拉米苏、港式奶茶 翻开本书,开启你的下午茶时光。
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本书选取制作快捷简单的菜品进行介绍,充分满足了早餐营养、快捷、美味的需要。
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吃不胖的曲奇烘焙书 30款神秘配方的曲奇饼干,吃不胖还养生,烘焙新手入门宝典
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★ 日本烘焙名师熊谷裕子系列作品! ★ 一磅砂糖、一磅面粉、一磅鸡蛋、一磅黄油,配方简单,好做又好吃! ★ 从基础、晋级到挑战,步步升级,多种丰富口味满足你的味蕾! ★ 全彩配图,步骤解说,一目了然。手把手教你做出专业级美味! ★ 送给蛋糕初学者的实用宝典,快来试一试吧!
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港蛋糕 港味道 广东科技出版社当当自营同款 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
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甜蜜浪漫手工巧克力(轻松制出口味、造型各异的浪漫巧克力,在自己的天地里得心应手地施展浓黑醇亮的香甜魔法。将爱与香浓完美地
曾几何时,人们已经不满足于简单的机器制作了,喝咖啡要现磨的,吃巧克力要自己亲手制作的,而且对巧克力的工具、点缀配料、食用氛围等亦已开始予以重视。近几年来各大城市陆续出现一些充满欧洲风情、个性的巧克力店,布置典雅,音乐迷人,烛光摇曳,情侣、朋友在此环境中品味幽香咖啡,品尝美味西点、巧克力,细语漫谈,情趣极佳。 作为历史悠久、风靡全球、被男女老少广泛喜爱的休闲食品,巧克力以其香醇浓郁、柔滑细腻的独特口味,成为人们日常生活中*喜爱的健康食品之一。如今,巧克力在很多场合已不仅仅是一样食物,更是一种送给亲人和爱人的礼物,承载了情感传递的功能。 巧克力是一种绝妙的产品,它拥有众多的优秀品质:首先,它含有丰富的镁、钾和维生素A以及可可碱,因而具有高能值;其次,高品质的巧克力对美食
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作为一本实用的烘焙书,它不仅仅只是配方的分享,而是作者马琳烘焙心得和理念的表达。在每一款蛋糕中,你能想到的和你想不到的问题,都在小贴士中做出了解答。并且,每一章的*后,都制作了三款不同的手工饮品,可以用来搭配你的蛋糕下午茶。有吃有喝才完美不是。 手工蛋糕的乐趣就在于 手工 ,有时候你会觉得自己像个雕刻家,有时候你会觉得自己像个画家,有时候你会觉得自己像个设计师。所以别小看自制烘焙,它会给你无穷的美味和创意,这就是这本蛋糕书想要告诉你的事。马琳将和你一起,从饼干达人升级到蛋糕大师,从头开始一步一步地学,一步一步地做,由易到难,分享你自学成才的乐趣。 近60款美味创意蛋糕详解 12款甜品至尊搭配自制饮品;新浪美食*受喜爱的甜品达人教你玩转烘焙;烘焙界为之疯狂的可爱蛋糕,帮妈妈HOLD住家里
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熊谷裕子的甜点教室:绵密顺口奶油霜蛋糕 (日本烘焙名师熊谷裕子精心力作,从基础到创意的款款美味!)
★ 日本烘焙名师熊谷裕子又一精心力作!为传统奶油霜注入新的生命力。 ★ 深入浅出地细致讲解、精准配料表、全彩页配图。 ★ 内容丰富、步骤清晰、图文并茂、操作简单。 ★从基础到创意,传统美味全新感受! ★ 法式摩卡蛋糕、玫瑰圣欧诺黑蛋糕、薇欧蕾塔蛋糕、坚果达克瓦兹 或温润高雅、或轻盈滑顺、或醇香浓郁,熊谷裕子带你进入奶油糖霜的新世界!
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《爱上比萨:我的甜蜜烘焙厨房(轻松比萨、蛋塔烘焙魔法书)》编辑推荐: 1.轻松比萨、蛋塔烘焙魔法书。 2.简单、实用、可口。 3.50种比萨、蛋塔制作方法大公开!带给你*完美、*成功的比萨、蛋塔烘焙新体验。
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