![我爱酸奶 [法] 菲利普·吕索 著,杨晓梅 译 北京科学技术出版社，【正版保证】](http://img3m0.ddimg.cn/76/17/11882347960-1_b_1734667997.jpg)
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酸奶是一种非常健康的饮品，它是由牛奶发酵而成的。现在，已有越来越多的人在家里自制酸奶。在家自制酸奶的好处很多：首先是可以保证自然、健康，其次是可以根据自己和家人的口味随意调配。 制作酸奶的方法很简单，不过，掌握好温度是先决条件。因为在制作过程中牛奶必须保持在合适的温度（40~45℃），再加入若干种菌。如果牛奶的温度太高，乳酸菌会被杀死；如果温度过低，牛奶就无法顺利发酵。酸奶机可以为酸奶的制作提供**环境，是自制酸奶*方便的工具之一。当然还有其他工具，如压力锅、烤箱等，我们会在后面一一介绍。 自制的酸奶不仅味道可口，还有非常明显的养生功效： 1. 酸奶的酸味温和适中，能提高人的食欲。 2. 酸奶含有丰富的钙、蛋白质、维生素和氨基酸等营养成分，这些营养很容易被人体吸收利用。 3. 酸
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