后勤服务的内容是人类生存发展中不可缺少的一部分,随着生产力发展水平的提高以及社会分工的出现,这“不可缺少”的一部分才逐步由一些专门的人员来完成。对于后勤的重要性,随着时代的发展是越来越突出,古代有“兵马未到,粮草先行”,近代有“战略、战术和后勤”是军事上的三大分支,现代更被誉为“车之两轮”、“鸟之两翼”。传统后勤主要是“物资供应和补给、医疗和维修”,现代后勤包括保障“一线”需要和人们生活的的方方面面。后勤的主要功能是“管理、服务、保障和经营”,后勤牵涉面很广,餐饮、接待、物业、物资供应、水电气、基本建设、房地产、家政等等,这些业务的展开都需要专业,都需要人才,后勤其实是一门很重要的学问。
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本书不仅具有系统性和科学性,而且具有知识性和实用性,内容丰富,观点新颖,颇具特色。本书不仅是酒店业、餐饮业等行业人才成长的良师益友或作为培训教材,对于其他行业对酒店人才学感兴趣的读者、有关大专院校的师生的人才学研究者等也具有研究价值。
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