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肝脏是人体内*重要的代谢器官之一，在食物的消化吸收，代谢物的分解、排泄过程中，肝脏都起着重要的作用。由于肝内糖类、脂类、蛋白质等的中间代谢都活跃，肝脏成为体内代谢过程互相联系的重要场所。 合理的饮食和充足的营养是保肝护肝的前提。通过改善饮食，可以补充营养素，调节肝脏功能，即使肝脏已经受损，也能促使其逐渐康复。 芝麻保肝健脑，韭菜温补肝肾，荠菜补肝益胃，洋葱平肝润肠，平菇降指护肝，苦瓜平肝利胆，芒果养肝抗衰，猪肝养血益肝，兔肉补肾护肝，鲍鱼养肝降压，鲈鱼补肝益肾，黄鱼养肝明目，鲤鱼养血护肝，玫瑰花和肝理气同，胡萝卜补肝健脾。
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瘦身必吃的12种健康食物！ 红辣椒热量低、纤维含量高，能减少体内脂肪和清除氧自由基。红辣椒的瘦身特色在于，它既能增强食欲，又能促进脂肪燃烧，进而起到瘦身作用。常吃红辣椒还能增强人体抵抗力，防止衰老。因此，红辣椒特别适合贪图美味又怕长胖的女性食用。 吃香蕉不但能提高机体免疫力，还预防癌症的作用。另外，香蕉对瘦身也相当有效，因为它具有很多利于瘦身的有效成分，热量低且食物纤维含量丰富，是一种既饱口腹，又防止长胖的美味水果。 萝卜中含有大量的纤维素、维生素、精氨酸、胆碱及酶类，加之它不含脂肪和低热量，所以瘦身的功效极为突出。而且萝卜还有令皮肤细腻的美容功效。女性常吃萝卜，不仅可以使身材窈窕，而且对身体的全面健康也非常有益。 西柚中含有丰富的纤维素，有助于保持胃肠道畅通，能舒缓
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南瓜糙米饭、南瓜面疙瘩、南瓜米粉、南瓜牛肉、南瓜葡国鸡、南瓜烩肉丸、南瓜粉蒸肉、南瓜汤、南瓜糕、南瓜饼、芋头米粉、翻沙芋艿、芋头扣肉、芋泥牛柳、芋头排骨煲、芋艿鸡骨酱、芋泥鸭、芋泥西米露、芋丸、凉拦山药、山药莲子炖肚条、山药排骨汤、桂枣山药汤、山药丸子汤、山药春卷、土豆沙拉、土豆浓汤、葱油土豆丝、土豆块焗牛腩……你想亲手做这些菜吗?本书将一一向你说明！
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中国的饮食文化，源远流长，在古时，我们的先人就已懂得了各种菜肴的用料配置，营养价值及保健作用；宫庭还专设“食医”，“膳夫”之职，专事王室的饮食。此后数千年来，这方面的实践与经验代代积累，成为华夏文化宝库里的一笔独步世界的丰厚财富。
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大豆看似平常，但作用神奇，你对它了解多少？科学研究发现，在你每日的膳食中加两盎司大豆，便是有力的疾病克星。艾尔·敏德尔博士的《大豆营养保健圣典》一书解释了大豆的许多药用价值，并介绍了你可以买到的各种大豆食品的健身作用。
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健康不仅是指身体苗条和没有疾病困扰，同时也包括精神和心理的健康。只有采用和坚持健康的生活方式并且合理选择食物才能保证健康，这是健康*基本的原则，也是本书所推介的。 美国饮食营养协会的《食物保健书》将告诉你如何做到健康饮食，同时选择适合你的生活方式和需要的营养饮食。 还有： 有效控制体重的方法和时尚节食的真相 冰箱解冻时间和食品安全的其他信息 给孩子提供营养丰富而且有趣的食物 合理的素食方式 保健食物和植物性营养素的相关知识 可以辨别的健康和营养信息 防止利用和滥用膳食补充物，包括草药和其他补品。
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现代人在文明病增多及强调养生的风气下，越来越重视健康均衡的饮食，但一般人都不像营养师受过专业的训练，可以容易地分辨各种食物的营养成分。所以，如何简单又快速地知道自己吃得是否健康又均衡？热量又不会过多导致肥胖，答案就在这本《5色健康餐》中！
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