《食疗本草》为唐 孟诜（公元612～公元713年）所撰。该书是在《千金要方》中食治篇增订而成的记述可供食用、又能疗病的本草专著。书目见《旧唐书 艺文志》。近人范行准认为原书是孟诜《补养方》，后经张鼎增补而易此名。此书是唐代食物药治病专书。原书早佚，仅有残卷及佚文散见于《医心方》、《证类本草》等书中。书中除收有许多卓有疗效的药物和单方外，还记载了某些药物禁忌。所载食疗方下均注明药性，其次分记功效、禁忌，其间或夹有形态、产地等。该书是我国现存*早的食疗专著，也是世界上现存*早的食疗专著，后世多有引用，是一部研究食疗和营养学的重要文献。
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山西，是中华农耕文明和手工业文明的发祥地之一，也是中医药科技文明的发源地之一。这里，尧天舜日，表里山河，东耸巍巍太行壮筋骨，西临九曲黄河化灵魂，北连莽原大漠通九塞，南望辽阔中原守根本。千百年来，勤劳勇敢的历代先民在这里创造了光辉灿烂的历史文明，在中华文明的浩瀚长卷中独树一帜。山西药茶就是这一灿烂文化的典型范本。
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