餐饮管理

¥21.20定价：¥25.00 (8.48折)

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黄文波 编著 /2010-01-01 /南开大学出版社

旅游情境英语 按照美国OBE教育理念设计编排。从英语导游和出境领队的接团前、带团中到送团组织内容，侧重应用性和实效性。随书赠送电子课件，下载地址：http://www.tupwk.com.cn。

随书赠送电子课件，下载地址：http://www.tupwk.com.cn。 为了满足广大师生及旅游业从业者提高旅游服务英语技能的迫切需要，适应当前旅游专业教育和培训的飞速发展，我们特组织高职院校旅游英语专业的骨干教师和旅游行业的专业人士编写《旅游情境英语》教材。《旅游情境英语》一书是由北京九州风行国际旅行社、黑龙江国际旅行社、哈尔滨俄风行国际旅行社等的业内专家和黑龙江职业学院的教师经过两年努力合作完成的，按照美国OBE教育理念设计编排全书内容。本书具有以下几个特点。*，以英语导游和出境领队的工作过程为出发点创建学习情境，以成果为导向，依据成果反向设计教材内容。本书分为英语导游和出境领队两大部分。英语导游部分包括联系客人、迎接客人、商讨行程、游览景点、旅游购物、旅游娱乐、自由活动、处理突发事件、送别客人9个单

¥49.30定价：¥58.00 (8.5折)

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黄岩、许娜、石磊、胡宝丽 /2017-11-01 /清华大学出版社

现代饭店市场营销

¥19.70定价：¥25.00 (7.88折)

24条评论

赵迁远 /2012-09-01 /武汉理工大学出版社

旅游产业项目实务——投资﹒开发﹒运营

¥38.30定价：¥56.00 (6.84折)

154条评论

王丽华 编 /2019-05-01 /旅游教育出版社

餐饮管理

¥25.30定价：¥33.80 (7.49折)

102条评论

王瑛，王向东 主编 /2015-01-01 /西南财经大学出版社

酒店餐饮服务技能实训（21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列）

¥19.10定价：¥26.00 (7.35折)

142条评论

杜建华 主编 /2009-09-01 /北京交通大学出版社

酒水与酒吧管理—酒店管理与烹饪专业规划教材

本教材从酒水知识、鸡尾酒制作以及酒吧管理等方面入手，详细介绍了世界各地著名的葡萄酒、烈性酒、配制酒的种类、特点、产地、酿造工艺、质量等级、著名品牌，多种著名鸡尾酒的调制，以及酒吧的设施工具、工作程序、服务标准、管理方法等。本书为高职高专教材，授课时可以根据专业和课时的具体情况，选择相关内容讲课。同时，本教材也适合酒吧从业人员、调酒师培训人员以及对酒水感兴趣的人士作为参考、学习的资料。

¥19.30定价：¥28.00 (6.9折)

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何立萍 编著 /2008-05-01 /杭州出版社

餐饮营销(餐饮管理服务专业)(全国100所高职旅游专业)

加快我国餐饮企业的成长和发展，跻身于世界市场，迫切需要一大批优秀的餐饮营销人才，本教材旨在把餐饮市场的营销运行规律和操作程序尽可能生动地介绍给学生，以使学生掌握餐饮市场营销战略与营销策略和理念。本书将市场营销学的一般规律和原理与餐饮营销运作结合起来，深入、系统地阐述了餐饮营销的基本理论和方法。在结构上采用渐进式推进，从餐饮营销观念的发展过程出发，介绍了目前餐饮营销的新趋势，明确提出餐饮市场调研的程序、和方法，对餐饮市场细分、目标市场选择和市场定位过程进行分析，建立餐饮产品、餐饮产品价格、餐饮营销渠道、餐饮促销的组合运作系统，并提出CIS战略和品牌营销在餐饮企业中的运作方法，*后对餐饮营销策划和绩效评估作了论述。

¥21.90定价：¥25.80 (8.49折)

270条评论

陆朋 主编 /2008-07-01 /重庆大学出版社

弟子规与服务外包职业素养（21世纪高职高专规划教材·服务外包系列）

¥22.00定价：¥28.00 (7.86折)

22条评论

张建亮 主编 /2012-05-01 /中国人民大学出版社

民航服务与沟通(金恒)

¥21.20定价：¥25.00 (8.48折)

68条评论

金恒 著 金恒 编 /2013-08-01 /化学工业出版社

旅游经济学

¥13.50定价：¥18.00 (7.5折)

32条评论

叶全良 主編 /2010-08-01 /旅游教育出版社

旅行社经营管理(旅游管理专业)(全国100所高职旅游专业)

¥28.90定价：¥34.00 (8.5折)

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周晓梅 主编 /2008-05-01 /重庆大学出版社

菜单设计

¥16.50定价：¥22.00 (7.5折)

39条评论

沈涛，彭涛 主编 /2010-09-01 /科学出版社

饭店管理概论（第四版）（高职旅游）

¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)

119条评论

蒋丁新 主编 /2010-09-01 /东北财经大学出版社有限责任公司

高职高专"十二五"规划教材·旅游类/旅游电子商务

¥25.50定价：¥30.00 (8.5折)

19条评论

朱松节 主编 /2015-01-01 /南京大学出版社

(高职高专)食品营养与卫生(旅游与酒店管理类)

¥21.70定价：¥29.00 (7.49折)

4条评论

刘爱月，王亚伟 主编 /2009-03-01 /大连理工大学出版社

中外民俗（第三版）（高职旅游）

¥27.70定价：¥37.00 (7.49折)

54条评论

吴忠军 主编 /2011-01-01 /东北财经大学出版社有限责任公司

旅游法学习题库

¥11.00定价：¥16.00 (6.88折)

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高桂林，孟凡哲，沈和江 著 /中国旅游出版社

导游与旅游审美（高职高专旅游类专业精品教材）

¥21.00定价：¥28.00 (7.5折)

9条评论

杨世杰 等主编 /2011-03-01 /清华大学出版社

旅游景区经营与管理（21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列）

¥21.20定价：¥25.00 (8.48折)

24条评论

胡巍 /2012-05-01 /北京交通大学出版社

会展旅游（第二版）（高职精品会展）

¥16.50定价：¥22.00 (7.5折)

13条评论

沈金辉 主编 /2012-08-01 /东北财经大学出版社有限责任公司

旅游实用礼宾礼仪

¥14.60定价：¥19.00 (7.69折)

1条评论

王晞，牟红 主编 /2002-08-01 /重庆大学出版社

导游讲解技巧（高职高专经济管理类规划教材）

¥19.50定价：¥26.00 (7.5折)

145条评论

熊友平 著 /2013-12-01 /浙江大学出版社

饭店客房管理与服务

¥19.30定价：¥28.00 (6.9折)

22条评论

贺湘辉，徐文苑 编著 /2005-02-01 /北京交通大学出版社

饭店管理基础

¥18.70定价：¥25.00 (7.48折)

9条评论

阮晓明 主编 /2009-09-01 /浙江大学出版社

酒店餐饮服务与管理(酒店管理专业)(全国100所高职旅游专业)

¥22.80定价：¥26.00 (8.77折)

47条评论

张树坤 主编 /2008-03-01 /重庆大学出版社

模拟导游(第2版)(含盘)

¥23.20定价：¥29.80 (7.79折)

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窦志萍 主编 /2010-01-01 /高等教育出版社

旅游文化

¥20.60定价：¥24.00 (8.59折)

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孙全治，林占生 主编 /2006-08-01 /郑州大学出版社

饭店管理概论

《饭店管理概论》特色 ●针对性。即针对高职旅游服务与管理专业的培养目标和实际需要，强调理论联系实际。在理论上以必需、够用为度，在实践上着重培养学生的技术应用能力和创新能力。 ●实用性。本教材在内容安排上，结合饭店业的经营管理实际，具有很强的可操作性，而且内容翔实、要点突出。 ●先进性。本书在编写过程中吸收了大量的国内外饭店管理的先进经验，加入了饭店业实践和研究的新成果，具有鲜明的时代特色和前瞻性，符合现代经济全球化和知识经济的需求。

¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)

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陈戎 等主编 /2012-10-01 /清华大学出版社

旅游心理学（高职高专旅游类专业精品教材）

¥16.50定价：¥22.00 (7.5折)

17条评论

舒伯阳 主编 /2008-09-01 /清华大学出版社

旅游服务礼仪

本书共分十四章，主要内容有：旅游服务礼仪概述、旅游从业人员服务礼仪修养、旅游从业人员仪表礼仪、旅游从业人员仪容礼仪、旅游从业人员仪态及举止礼仪、旅游从业人员服务用语礼仪、旅游从业人员日常见面礼仪、旅游专题活动服务礼仪、旅游行业主要岗位服务礼仪、旅游宴请服务礼仪、旅游从业人员人际交往礼仪、我国部分民族和港澳台地区礼仪习俗和禁忌、我国主要客源国礼仪习俗与禁忌、宗教活动礼仪。本书注重理论与实践的结合，加强职业技能的训练，突出了操作和实用性，内容上注意吸收了国内外有关行业的新观点、新资料。在编写上也注意吸收了其他相关行业服务礼仪的长处，既有普遍性也有专业性，具有自己的特点。本书除了作为高职高专旅游教材之用，也适合高职高专其他专业学生使用，也可作为旅游从业人员培训用书及自学用书。

¥18.00定价：¥24.00 (7.5折)

43条评论

谭增勇，李俊 主编 /2008-02-01 /武汉大学出版社

旅游职业英语

¥23.40定价：¥34.00 (6.89折)

17条评论

韦夏婵 主编 /2012-08-01 /中国旅游出版社

旅游景区服务与管理实务

¥19.00定价：¥24.00 (7.92折)

3条评论

周国忠 主编 /2007-07-01

导游业务（高职高专旅游专业教改教材）

¥24.60定价：¥29.00 (8.49折)

17条评论

袁银枝 主编 /2010-01-01 /中国轻工业出版社

旅行社经营管理实务

¥20.30定价：¥27.00 (7.52折)

1条评论

倪慧丽 主编 /2006-11-01 /人民邮电出版社

酒店营销实务（第二版）（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列）

《酒店营销实务》自2008年出版以来，全球酒店业的格局出现了新的变化，酒店业及相关产业发展更为迅猛。为了使读者领略到**的酒店业发展动向和相关的销售技巧提升，第二版更新了酒店集团运营数据，并列举了各酒店集团所管理的酒店具体情况。同时对部分练习做出调整，使读者能更为清晰地掌握酒店营销的精髓。为使读者更有效地检测学习效果，第二版特提供了练习答案以及中英文对照的关键词汇。本书由宿荣江编著。

¥21.20定价：¥25.00 (8.48折)

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宿荣江 /2012-06-01 /中国人民大学出版社

旅行社经营管理（高职高专旅游类专业精品教材）

本书作为一本介绍旅行社经营管理知识的教科书，具体、完整地介绍了国内外旅行社行业的**经营管理模式和经验，本书适合作为高职高专院校旅游类专业的教材，也可作为旅游行业从业人员的培训、参考用书。

¥13.50定价：¥18.00 (7.5折)

11条评论

梁智 编著 /2010-08-01 /清华大学出版社

餐饮服务实训教程（高等职业学校旅游类专业教材）

¥33.10定价：¥39.00 (8.49折)

20条评论

张众 主编 /2014-08-01 /中国轻工业出版社

餐厅服务技能实训（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列）

¥25.20定价：¥28.00 (9折)

26条评论

谢红霞 主编 /2011-08-01 /中国人民大学出版社

酒店餐饮运作实务（21世纪高职高专规划教材·旅游酒店类系列）

¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)

18条评论

徐文苑 主编 /2012-01-01 /北京交通大学出版社

烹调工艺学

¥27.00定价：¥36.00 (7.5折)

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邵万宽 著作 /2013-01-01 /旅游教育出版社

旅游管理

《旅游管理（含涉外旅游）》由三个部分组成，**部分为旅游管理（含涉外旅游）专业技能抽查考试标准；第二部分为旅游管理（含涉外旅游）专业技能抽查题库，包含技能抽查考试的部分试题；第三部分为附录，包含导游服务和旅游产品设计与销售两个模块的答题示例。由于版面有限，本书只选取了题库中的部分试题，其他试题请通过网络进入世界大学城查看。

¥24.00定价：¥32.00 (7.5折)

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江波,陈朝 /2012-08-01 /湖南大学出版社

主题宴会设计与管理实务（第二版） 旅游、酒店管理专业学生的教材，酒店管理人员、服务人员的业务培训、提升的案头书。

随着我国经济的发展、人们生活水平的提高，各种宴会越来越多，为了满足客人的需要，各家酒店千方百计地创新宴会设计。如今，具有主题宴会设计与管理能力的人才缺乏，可供学习的教材少之又少，因此，我将多年积累的讲授 宴会设计与管理 课程的教学资料，结合亲历酒店宴会部的工作经验和案例，汇聚成一本既能反映酒店宴会实际业务，又能从知识、能力、素质等方面体现高职教育特色的教材，以宴会部的经营管理活动和运作流程为中心线索，将主题宴会设计与管理的每项核心工作提炼出来形成宴会设计与管理工作流程的各个项目，*终形成《主题宴会设计与管理实务》这本书的9项内容。如今，我国高等职业教育的快速发展，特别是全国职业院校技能大赛和全国旅游院校饭店服务技能大赛的多次举办，为主题宴会设计与管理的人才培养和课程教学指明了方向

¥26.20定价：¥35.00 (7.49折)

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王秋明 /2017-08-01 /清华大学出版社

高职高专"十二五"规划教材·旅游类/旅行社业务

¥30.60定价：¥36.00 (8.5折)

16条评论

朱明远，徐力 主编 /2015-01-01 /南京大学出版社

酒店沟通技巧

¥21.70定价：¥29.00 (7.49折)

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邵雪伟 著 /2010-03-01 /浙江大学出版社

餐饮服务与管理实务（第三版）（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列；“十一五”国家级规划教材）

¥27.20定价：¥32.00 (8.5折)

52条评论

沈建龙 编著 /2012-06-01 /中国人民大学出版社

旅游电子商务(旅游管理专业)(全国100所高职旅游专业)

¥27.20定价：¥32.00 (8.5折)

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韩林 主编 /2008-08-01 /重庆大学出版社

旅游资源开发与规划

¥27.20定价：¥32.00 (8.5折)

66条评论

孟爱云 主编 /2013-05-01 /北京大学出版社

客房实训教程

¥19.30定价：¥28.00 (6.9折)

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赵忠奇 主编 /2009-09-01 /郑州大学出版社

茶艺管理概论（高等职业教育“十二五”旅游及餐饮管理类专业规划教材）

¥22.10定价：¥26.00 (8.5折)

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常淑娟 主编 /2013-11-01 /机械工业出版社

食品营养与配餐（第二版）（21世纪高职高专规划教材·旅游与酒店管理系列）

¥26.50定价：¥35.00 (7.58折) 电子书：¥21.00

104条评论

林玉桓 /2018-10-01 /中国人民大学出版社

导游讲解 第2版

¥22.50定价：¥30.00 (7.5折)

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董朝霞，黄玉璟 主编 /2016-02-01 /旅游教育出版社

高尔夫运动实务（高职高专旅游类专业精品教材）

¥22.50定价：¥30.00 (7.5折)

13条评论

章笕 主编 /2014-06-01 /清华大学出版社

现代饭店管理概论

¥17.30定价：¥23.00 (7.53折)

3条评论

李娉娉 主编 /2009-09-01 /中国财富出版社

旅游企业商务文书写作实训教程

¥14.20定价：¥19.00 (7.48折)

13条评论

黄安民 主编 /2011-06-01 /科学出版社

21世纪全国高职高专旅游系列规划教材—会展概论

¥23.80定价：¥28.00 (8.5折)

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崔益红 主编 /2011-09-01 /北京大学出版社

旅游资源规划与开发

本套教材定位于高职高专旅游管理专业教学，其特点表现在： ★以*制定的《高职高专教育基础课程教学基本要求》和《高职高专教育专业人才培养目标及规格》为指导。 ★在内容和体系设计上切合高职高专教学实际需要，以及“工学结合”的教学改革目标。 ★突出体现基础理论知识够用、应用和实践技能加强的特色，通过案例和实训，促进学生对重要概念和方法的理解和应用。 ★强调文、图、表**结合，使内容与知识形象化。 ★提供免费的配套教学资源，使老师好用，学生好学。 旅游资源的合理开发、规划与管理成为关系到旅游业能否可持续发展的热点和焦点。本书在结合高职高专教学特色的前提下，与我国旅游业规划与开发的实际充分结合，从旅游资源的分区、调查、评价、保护，到旅游资源的开发、管理和审美，同时对中外旅游

¥19.50定价：¥26.00 (7.5折)

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吴肖淮，李重 主编 /2009-06-01 /电子工业出版社

导游业务实务教程(旅游管理专业高职高专“十一五”部委级规划教材)

¥22.30定价：¥29.80 (7.49折)

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冯云艳 主编 /2009-07-01 /中国纺织出版社

宴会设计与管理（第二版）（高职高专旅游类专业系列教材）

¥22.50定价：¥30.00 (7.5折)

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叶伯平 编著 /2011-05-01 /清华大学出版社

旅游应用文写作

¥22.10定价：¥26.00 (8.5折)

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任孝珍 主编 /2010-01-01 /北京对外经济贸易大学出版社有限责任公司