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编辑推荐 皮埃尔 艾尔梅摈弃对糕点过度或多余的装饰,坚持 像使用盐一样使用糖,即通过调味来赋予糕点细致独特的风味 。他定期重新审视自己的食谱,并发掘新的可能性,由此对自己创作的糕点进行持续的改进。皮埃尔o艾尔梅创作的糕点也给他带来了诸多荣誉,《时尚》杂志赞其为 糕点毕加索 ,《食物和酒》称之 糕点挑战者 ,《巴黎竞赛报》赞其 先锋糕点师和味觉魔术师 《纽约时报》更称他为 厨房皇帝 。
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