¥39.80定价:¥39.80
厨房里的营养功夫(汉竹) 养生堂特邀专家张晔、中华中医药学会国际部顾问李智联合推荐。别让不懂营养学害了你,求医不如求己,掌握失传的营养学,让不生病的智慧世代传家。
左小霞老师的专业知识过硬,态度又和蔼可亲,这让她成为了事业、生活、公益各条活动线上的“营养多面手”。刚完成接诊任务,国内一家著名媒体又打电话邀请她接手一档科普节目的嘉宾主持,期间又有一些住院患者朋友来找她咨询术后营养剂补充的问题。忙得顾不上喝一口水的左老师完全不介意这是不是她的病人,一一解释,反复叮咛,很快又有同事在为左老师安排下午的科普讲座。 左老师的脸上有军人坚定和自信。她说:“无论多忙,我还是要保证一日三餐都吃好,回到家,我要照顾好家人的饮食。平时我身边的朋友,也会来向我寻求膳食建议。和一个人越亲密,你越会发现他的疲惫,能够让身边的人健康快乐,自己内心会有一种幸福感。” 每一次见面,她都不会忘记拉上小编一同吃个午餐,左老师会将午餐中的食材营养跟小编细说开来:“空心菜加些
¥37.00定价:¥39.80 (9.3折)
作者、编者经过多次调查了解,并经历近30年的出版发行实践,感到此书的*特点是囊括了祖国几千年来烹饪文化艺术精华,许多词目真正做到了知源、知古、知今;许多能够操作的词目做到了知名、知法、知理。看得见,摸得着,非常实用。有读者称本辞书 资料丰富,包罗万象 ,形容是一部 饮食天书 。这些都充分说明本辞典受读者欢迎的程度。本辞典包括烹饪一般,营养基础,烹调技法,植物性食材,动物性食材,面点、小吃,名菜佳肴,汤、羹、冷饮药饮、药膳,美酒、香茗,著名酒店餐馆,附录等12部分,5320条词目。依词目的性质分类排列,且正文后附有 笔画索引 ,便于查阅。
¥125.40定价:¥128.00 (9.8折)
¥73.50定价:¥79.00 (9.31折)
烹饪时是什么导致新鲜的蔬菜变色? 如何煎出一个完美的荷包蛋? 为什么面包皮比面包心更有味道? 如何煮出香气四溢的肉汤? 葡萄酒为什么会流泪? 为什么要用铜盆打发蛋白和烹煮? 你爱美食,你是烹饪高手,但你未必了解厨房里的科学秘密。 本书为我们揭示出烹饪实践中所隐含的物理和化学原理,以操作建议和具体事例阐明抽象的概念,本书被业余及职业厨师广泛参考,并改变了人们对待食物及准备食材的方式。
¥29.80定价:¥32.00 (9.32折)
¥30.70定价:¥33.00 (9.31折)
烧烤宝典 来自DK的经典作品,烧烤大厨20年的烧烤经验提炼出来的“干货”,让你走进欲罢不能的烧烤世界
看一名渔民在葡萄牙南部的海滩上烧烤刚刚捕获的新鲜沙丁鱼; 在伊斯坦布尔的一条小街上品尝烤羊肉串; 在西贡的市场上品尝辛辣的对虾; 在孟买吃一片清脆、带有焦斑的印度薄饼…… 烧烤的食物其实是无穷无尽的, 就在这本书里,你可以找到这个烧烤世界。
¥125.40定价:¥128.00 (9.8折)
¥22.30定价:¥24.00 (9.3折)
中国野菜识别与食用图鉴:手持便携版(汉竹) 蒸槐花、蒸榆钱、香椿炒蛋,田间地头、山林溪涧、乔灌藤草,能吃的野菜、当药的野菜、有毒的植物,一本收录,一应俱全,小巧精致,户外郊野旅行的*伴侣。
翻开本书,你会看到:罗勒番茄意面、凉拌薄荷、牛蒡洋参茶,但是这不是一本菜谱; 你又看到,调经活血益母草、清肺益气红景天、清热解毒穿心莲,但这也不是一本药理书; 再读一会儿,又读到了别具格调的中草药名字,诸如白术、半夏、徐长卿、叶下珠,但我们也不是一本文艺小青年装逼指南! 翻阅到载满童年回忆的蒸槐花、蒸榆钱、香椿炒蛋,是不是看到了小时候扒着锅台边沿,在蒸屉的弥漫烟气中咽着口水翘首期盼的你? 这是一本干货满满的野外可食用/禁止食用草木辨识指南,收录了我国大江南北约500种野生的乔灌藤草,上至西藏天山雪莲,下至云南深林蘑菇,还有我们所熟悉的马齿苋、车前草、蕨菜、苜蓿、马兰头、清明菜,以及为年轻人所接受和喜爱的罗勒、牛蒡、薄荷、冬葵等等,不胜枚举。更有药用草本诸如黄精、柴胡、甘草、金
¥37.00定价:¥39.80 (9.3折)
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豌豆结荚在几月? 小炒肉得用春韭还是冬韭? 什么样的菜让家人一看到就能感到幸福? 城市中人,不再有院有田,小时候那豆荚满架、茄果飘香的欣喜在我们三点一线的生活中慢慢褪色。 但在我们的记忆深处,春播冬酿的生活仪式总会在某一个时刻闪亮。 小椿树,棒芽黄,掐了棒芽香又香,炒鸡蛋,拌豆腐,又鲜又香你尝尝 薄灰总会抓住周末的空闲时间出门 遛孩子 。趁着春暖花开时,文艺妈的心痒痒,就带着孩子去郊外拍照,春风吹来,孩子的笑声仿佛让她回到了自己的童年时代。突然,孩子一手捡拾着小花,一边指着草地问: 妈妈,这是什么? 薄灰看着孩子指着的荠菜,心里惦记起了自己小时候吃的荠菜馄饨。 从那一个春天开始,薄灰的阳台和花园开始有了很多 租客 :香椿、豌豆苗、丝瓜 薄灰说:希望孩子们能体会到,每一个季节,都有专
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很多人不在家里吃早餐,一来是觉得时间太紧张,二来是不知道做什么,怎么做。《给全家人的10分钟营养早餐》针对广大读者的困惑,提出 10分钟快速营养早餐 的概念,为读者朋友提供两百余道早餐,并根据季节、人群的不同需求,按照营养和口味进行多样性搭配,更重要的是每一套早餐都给予了具体的操作步骤和时间,让读者一目了然。既学会了菜的做法,也掌握了早餐如何节省时间的技巧。
¥27.30定价:¥35.00 (7.8折) 电子书:¥8.71
自己动手,种出有营养、无污染的**蔬菜!厨房种菜种的不仅仅是菜,更多的是健康、是乐趣、是态度。34种蔬菜和香草的种植方法,附带大量新鲜蔬菜食谱。
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烹饪知识/主编李鑫/副主编陈明之/浙江科学技术出版社/高等职业技术旅游专业烹饪操作技能
¥27.40定价:¥28.00 (9.79折)
蔬食真味 《疯狂的石头》《心花怒放》导演宁浩、《茶味的初相》作者李曙韵、蔬食星球创始人张思、眉州东坡CEO梁棣、食尚小米、朱信宗等共同推崇的潮流素食美味!
素食或蔬食的迷人之处究竟在哪里? 为何食客们纷纷涌向这隐秘的都市山房? 如何正确打开一份蔬食? 没有过多原因,也无须强迫自己和他人,吃素,是一种自然的缘分。 李韬老师的素食理念是棣Dee蔬食 茶空间禅意氛围的一部分。拒绝 仿生素 ,拒绝缀花摆盘,让食客感受自然的原味。 在繁忙的生活间隙,一处庭院,一段闲散时光几近奢望。穿过小径,步入这竹枝掩映的棣Dee蔬食 茶空间,似乎就抵达了 春风抽箨,冬雪挑鞭 的闲远之境。李韬老师则安坐在茶席之侧,以茶香迎你。 行走在美食圈的日子里,李韬迈着行者的步调穿越过喧嚣,用茶人的眼来体会朝雾和山岚。作为Dee蔬食 茶空间的经理人,水、米面 从食材到盛器,他一样样寻起,一件件打理。日日 蔬心 中,既是大道至简的了悟,更是每一段遇见蔬食的对话,每一次闻识茶香的缘分。
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好菜蒸出来 正版 好菜蒸出来(溢齿留香) 蒸菜菜谱烹饪百科 菜谱书家常菜谱 做菜食谱大全养生食疗书籍 家庭养生食谱畅销书 浙江科学技术出版社
★★★★ 饮食纯 蒸 主张 ---- 清淡、营养、健康★ ★★★ ★ ★ 简单质朴的蒸菜里蕴藏生活*本真的滋味★ ★ ★ ★ 新鲜时令的食材中变幻出无限的美味★ ★ *近,蒸 这种*质朴、*简单的烹饪方式,正悄悄地在时尚煮妇圈流行起来。因为与浓油酱赤的爆炒煎炸等烹饪方式相比,蒸菜具有相当的淑女温柔架式。不用拿铁勺钢铲等家伙什围着炉火转,只需将食材原料整理搭配好,调制入味,放入蒸锅或蒸箱即可,给时尚煮妇创造了一种摆脱油烟烦恼的轻松的烹饪环境。 更重要的是,蒸菜食材新鲜,口味质朴,为现代家庭提供了营养、健康的饮食新观念。通过 蒸 这种*古老的烹调方法,于无形中让食物千变万化,*能体现食材本真滋味和烹饪功底。 在溢齿留香看来,好吃的蒸菜除了要保持食材原汁原味的纯 蒸 滋味外,还需要在口感和搭配上不断创新
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1.《舌尖上的中国》系列纪录片总顾问蔡澜 私家解读你厨房里*常见的食材以及他*爱的菜品。Br 2.《蔡澜食材全书:素之味》+《蔡澜食材全书:肉之味》+《吃到念念不忘》,*精致的版本,*温暖的美食回忆,蔡澜*值得珍藏的美食精选臻品系列。双封全彩印刷,大幅棚拍美图,还原每一种食材、每一道菜品的色香味。Br 3.怎么做才不辜负食材,怎么吃才对得起味蕾,无论对初学者,还是资深厨房达人,都很实用。看蔡澜美食,初下厨房,精进厨艺,这一套就够了!Br 4.附赠“食材本味”明信片8张。
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《红火年菜+妈妈做的菜+一碗好汤II+百味豆浆》(人间有真味 厨房烟火香)
红火年菜——人间团圆夜 尘世烟火香 妈妈做的菜——妈妈给的爱无法取代 妈妈做的菜不能忘怀 一碗好汤II——水与火 矛与盾 炼出人间好味道 百味豆浆——健康美丽“豆”给你
¥110.90定价:¥119.20 (9.31折)
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蔡澜、沈宏非联合推荐! 美食MOOK《好吃》系列的第五本。 吃喝玩乐买,美食 美酒 旅行,优质生活提案都在这里! 好吃 是代表热爱的好(h o)吃,是代表品质的好(hǎo)吃,是代表态度的好好(hǎohāo)吃。
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内容共分 分子魔幻 塑造惊艳 、 砂糖有形创意无边 、 杯盘碗盏 雕琢身段 、 模具多彩 造型百变 、 美食妙趣 方圆之间 、 一舒一卷 尽态极妍 、 缤纷五色 可赏可餐 、 桃枝荷叶 取法自然 八个板块,网罗潮流,兼顾实用,既可给餐厅、酒店提供参考,也适合美食发烧友借鉴阅读,堪称 创意盘饰界 的一本实用宝典。
¥45.20定价:¥58.00 (7.8折)
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你不得不吃的73种好食材(好食物胜过好医生,营养专家教您如何吃出健康,吃出美丽,吃出幸福。)
食中有医、医中有食。想要吃出健康、吃出美丽,关键在于在“对”的时间,吃“对”的食物。 如何挑出好的食材? 每一种好食物都有“一技之长”? 这些食物越吃越美、越吃越瘦! 不同的年龄,会有不同的需要? 这些食物混搭一起,会有事半功倍的效果? 这些饮食习惯会造成这么严重的后果? 本书将完整仔细告诉您,如何吃得安全、吃得科学、吃出健康和美丽!
¥21.40定价:¥29.80 (7.19折)
¥22.50定价:¥23.00 (9.79折) 电子书:¥5.99
¥12.80定价:¥13.80 (9.28折)
风干菜,水果干自己做(凤凰生活) 一款蔬果、一份肉,一撮盐,在风和阳光的照料下,变成独特风味的蔬菜干、水果干、肉干、腌渍菜!天然的味道,一尝就知道!
★ 61 款天然食材亲手做,有萝卜干、茄子干、芒果干、**桃干、陈皮、腊肉、牛肉干、韩国泡菜 让风和阳光见证神奇的美味质变,享受天然的味道。 ★ 81 道美味佳肴齐分享,将干菜制成任意一款菜品都能让你和家人食欲大开,吃得放心。 ★制作简单,省时省力,只需一款食材,一份调料,借助风和阳光,就能轻松搞定。
¥37.00定价:¥39.80 (9.3折)
冬日味道-(冬天是一个适合窝在家里享受美食的季节,而自己亲手制作的美食则有着别样的美好滋味。) 168款冬令滋补佳肴 舌尖上的不同味觉体验
《冬日味道:尽享冬日美食滋味》冬天是一个适合窝在家里享受美食的季节,而自己亲手制作的美食则有着别样的美好滋味。现代社会生活节奏频频加快,我们在被社会洪流裹挟着向前的同时,常常忘了爱惜自己。有句话说,身体是革命的本钱,没有健康的身体,我们无法轻松享受生活。宠爱自己,没有比吃更好的方式,吃得好,营养足,我们才能满面红光、精神气十足。这本冬令美食书,教你按节气进补,顺应天时进补,补养身体,温暖身心,享受生活。
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辽宁科学技术出版社很高兴在今年重磅推出了《食材》的中文译本,作为一本地球上*全面的食材宝典,《食材》目前已有德语、英语、丹麦语、西班牙语、荷兰语、葡萄牙语、匈牙利语、希腊语、捷克语、挪威语、瑞典语和法语共12种文本版本,堪称是一本食品界的天然食材圣经,自2005年**版之后,已经陆续发行20余万册,其魅力经久不衰。
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把爱写进食谱 钢铁侠“小辣椒”格温妮丝·帕特洛的私家厨房!超大开本全彩呈现。 厨房是母亲的双手,宇宙的中心。你是我的山川湖海,我给你昼夜、厨房和爱
《纽约时报》畅销书 你是我的山川湖海,我给你昼夜、厨房和爱 食物提供了一个机会,让你可以对所爱的人,完全满足他们的自我主张,而且不需要太大的力气。 和家人朋友共享美食是表达爱意的极佳方式 这绝不是一本肤浅的明星写真书,并非一本节食瘦身书,也不是一本让你接受洗脑的心灵鸡汤。这是一本让你更好地做一个母亲、一个女儿、一个更好的自己的指南书。当你感到忧伤、烦躁、不安的时候,和你的孩子在一起做一顿美味的大餐吧!
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本书共收录了55种烹调中较常使用的香辛料,除了介绍它们各自的植物学特征和分类,以及产地、产期、优劣鉴别,还对它们的味道特征、适用食材和一般添加量等做了重点介绍。同时,还为大家推荐了一种运用 君臣佐使 的中医药方剂理论进行复合香辛料配伍的方法,并收集、整理了各地大厨在香辛料使用方面的心得经验和实用配方。本书对于您了解香料、寻找规律、搭配料包有着极大的参考价值,敬请收藏!
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宝贝 爱吃(畅销升级版)签名本 宝贝爱吃 : 畅销升级版 育儿名博子瑜妈妈著 112道营养师定制美味 适合3岁以上孩子的儿童营养餐 烹饪美食家常菜谱 正版畅销书籍
★★ 人气美食、育儿名博子瑜妈妈倾心力作,签名版当当网独家限量发行 ★★ ★★ 112 道营养师定制美味,针对妈妈们关心的五大问题设计菜品 ★★ ★★ 千万爸妈共同见证,贴心服务关于孩子的一日三餐 ★★ 这本《宝贝 爱吃》是国家高级营养师,人气美食、育儿名博子瑜妈妈的**本美食书《我的食尚主义:宝贝 爱吃》的畅销升级版。本书保留了原书贴近生活的章节设置,针对妈妈们*关心的五大问题(孩子挑食怎么办,如何更加全面地补充孩子的营养,孩子生病了吃什么,如何用一种食材把大人孩子都搞定,怎么给孩子做健康的零食)设计菜品。 同时新版的《宝贝 爱吃》还贴心地增加了 30 道新的菜品,使整本书的内容更加全面、丰富。希望看了本书的妈妈,能对孩子的一日三餐更加得心应手,在孩子成长的道路上少一点烦恼,多一点陪伴的美
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料理全书 NHK超人气料理节目,日本国民奶奶写给厨房初学者的料理教科书,900张实拍步骤图,从零开始学日本料理!
日本国民奶奶写给初学者的料理教科书 从厨房新手变身日料达人,只看这一本在家就能做出美味料理! 编辑推荐: ◆写给厨房新手的料理全书,跟着做下厨零失败:900张步骤图照片,详解做菜全过程,每个细节做到位,就是平凡变美味的秘诀。从厨房菜鸟一步步进阶大厨,在家也能做出正宗又美味的人气料理! ◆ 80岁日本国民料理专家,初江奶奶的五堂料理课,手把手教你做日料:日本NHK超人气料理节目主持人,从选材备菜到烹饪技巧,全面细致地讲解料理基础常识和烹饪技巧。 【第1课】基础课:准备合手的菜刀、锅子等厨具,备好调料,准确计量,掌握火候和水量,料理基础要打好。 【第2课】准备课:从哪里开始呢? 关于蔬菜、肉类、鱼贝、豆制品、干货、蛋类等常用食材的准备处理方法。 【第3课】烹饪课:下一步,开火
¥51.20定价:¥55.00 (9.31折)
DK奶酪百科 (购书即送30元世界金奖奶酪尝鲜券)英国DK世界奶酪**全新版,介绍奶酪文化、历史和超过750种奶酪,首次收录荣获世界奶酪大赛金奖的中国奶酪,世界奶酪行会中国区主席刘阳
奶酪(Cheese,又叫芝士)逐年受到东方人,尤其是中国人的喜爱,人们在吃过奶酪之后,会对其背后的故事和文化产生兴趣,这本全球奶酪的百科全书可以为奶酪爱好者开启一片奶酪的天地,让大家更全面地了解这种风靡世界的美食。 书中介绍了奶酪的历史、文化及分类、制作和品鉴方法等,同时介绍了超过750种有特色且受人们欢迎的奶酪,包括产地、成熟期、重量、形状尺寸等信息,书中的奶酪不仅来自法国、意大利等历史悠久的奶酪大国,更有亚洲国家的奶酪,特别是来自中国荣获世界大奖的原创奶酪品种。是一本西餐(尤其是奶酪)从业人员与爱好者必藏的奶酪*经。 ◎ 购书就送30元世界金奖奶酪尝鲜券 ◎ 英国DK世界奶酪**全新版,介绍奶酪文化、历史和世界上*受欢迎的奶酪 ◎ 首次收录荣获世界奶酪大赛金奖的中国奶酪 ◎ 世界奶酪行会中国区主席
¥135.20定价:¥138.00 (9.8折)
好吃02 蔡澜、沈宏非联合推荐!吃喝玩乐买,美食+美酒+旅行,优质生活提案都在这里!
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★ 专为上班族妈妈打造的早餐书 ★ *全的儿童早餐指导手册 ★ 网络点击量超7,000,000的美食博主细心制作 ★ 专为宝宝设计的可爱套餐 ★ 超500幅过程图手把手教会妈妈制作孩子爱吃的美味 ★ 优化早餐流程、缩短早餐时间,让妈妈在忙碌的早上15分钟内能制作出宝宝爱吃的2道美食
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身边的食材,简单的步骤,你我都能轻松做出的西餐家常菜 ,这一次,我们主打的是 低卡 的健康理念。本书在法国一经出版,便完美延续了销售盛况,常年稳居畅销书排行榜的首位,点燃了新一波热潮。 法国版中收录了近200道菜式,但在中国版中,我们只选取了50道!反复筛选,不断比较,我们的标准是: 1.食材易得,身边的超市就能轻松买到! 2.时间不超过30分钟,步骤简明; 3.低卡美味颜值高! 精挑细选出来的50道低卡美味,6道前菜、6道沙拉、6道汤、26道主菜,6道甜点,在这2016年的冬天,*的畅销书,这么惊喜的价格,还有什么可犹豫的呢!快~动~手~!
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你不是在开饭店,就是在策划开饭店的路上?开饭店门槛低,无论你以前干过什么,在打算创业时,可能首先会想到的是 选个店面、请个厨师,开个饭馆吧。于是,餐饮业呈现出一拥而入的混战场面,并*终形成了 一家赢利、两家保本、另外七家折戟沉沙 的残酷结局。开店赔本的原因,说来说去也就那么几条,而开店成功的经验、计谋,则随着市场经济的发展而益加精彩生动。四年来,《中国大厨》专业传媒派出资深编辑遍访国内餐饮旺城,从豪华的超五星级到深巷中的窄小门脸,只要是顾客盈门、生意火爆,便要去一探究竟并梳理出其成功的脉络和原因。这些成功,有的全靠产品,有的来自模式,有的源于逆反的定位,还有的是抓住了食客心尖上那一丁点儿渴望与需求 四年心血汇成三十六计,皆有生动的案例,皆有深入的挖掘,皆有对细枝末节的描述和对
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首创“*方便查阅浏览”的料理秘诀,100种食材&新手做菜入门教材,首度公开“不懂却又不好意思问”的烹调问题。采购!学做菜一定要会的基本常识!食材不一样,调味料下锅时间差水多?本书将教您煎鱼不粘锅、切肉片不粘刀蔬果切丝、选料熬汤真轻松! *好用的料理秘诀,新手一定要会的常识。集结作老帅几十年烹调实战经验,利用食材,做为章节分类,分为调味、饭粥、蔬果、肉类、面食、素食、汤品共7大篇,方便检阅!食材介绍清楚,方便检阅,近100种食材的选购、处理及美味技巧、撇步保证有用!简易食谱介绍,现学现卖,食材data+简易菜单,新手必胜秘技,肯定让您一学就会!厨房收纳清涤,运用自如,从厨人的选购……到厨房的清涤,谁说新手入厨房一定手忙脚乱?
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精选近600种主食、菜肴、汤粥,让您一日三餐,营养科学巧搭配,美味不重样。
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熬烧熬烧/5号厨房系列丛书/家庭营养新食代/浙江科学技术出版社/儿童/点心/汤羹/私房/杭帮/菜谱/营养美味/好吃的菜
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完全烧烤指南 家庭聚会、户外野餐 一本书教你制作美味烧烤所需的全部技巧 点起炉火,邀亲友一起来一场烧烤派对吧!
从工具 、食谱到技巧, 这本神 奇的指南包含了制作美味烧烤所需要的全部 知识 。无论你是烧烤新手,还是已经有多年的烧烤和烟熏食物的经验,这本书都十分适用。身经百战的烧烤大师奉上贴心技巧和烧烤技术,让你轻松掌握烤炉的使用方法,学会烧烤各种各样的食物,并教你制作出令人垂涎欲滴的酱汁、配菜。
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我喜爱的厨具与食材 “因为是每天都要用的,所以才更需要认真挑选”。日本人气料理家渡边有子的超实用私家厨房指南。
★ 因为是每天都要用的,所以才更需要认真挑选 ,日式品质生活的入门宝典。 ★ 22件厨具,21种食材,43道食谱,日本人气料理家渡边有子的超实用私家厨房指南。 ★ MOOK风格,简单温暖的文字和图片,教你享有朴素而充满质感的生活。 ★ 《民国太太的厨房》作者李舒、《东京本屋》作者吉井忍倾情推荐:每个拥有厨房的人、每个认真生活的人都应该读这本书。
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蔬菜教室(秋冬):应季蔬菜料理完全指南 22种秋冬蔬菜,111道特色料理 拥有30余年从业经验的蔬菜达人内田悟 ,教你如何用蔬菜打造令人回味无穷的美味菜肴
身为筑地御厨的店长,内田悟与蔬菜打了三十余年交道,他了解蔬菜的每个时节,每个部位,谙熟每种蔬菜的*食用方法。本书中介绍了很多蔬菜的处理和保存方法,让读者能够学习到真正合适的处理食材的方式。不同于其他蔬菜食谱,内田式烹饪法对蔬菜的不同部位进行不同的处理,力求获得*效果,让朴实的蔬菜展现惊人的美味。简单细致的料理,蕴藏着三十余年经验积累下的不为人知的烹饪技巧。
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本书主要论述了职业点菜师的岗位说明和工作职责,介绍了职业点菜师必须具备的职业素养(如礼貌礼节知识、语言和身体语言的沟通技巧)和专业知识(如顾客的饮食消费心理、国内外饮食民俗知识、菜单设计知识、菜点知识、酒水知识和食品营养卫生知识等),并就客户关系的管理提供了大量的案例。采用定性与定量、理论与案例相结合的研究方法,系统地阐明了点菜服务与管理中的理论知识和技能。
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调味圣经(第二版) 味是菜肴的灵魂,如果调味不行,神马都是浮云。随书附赠119道调味食材的教学视频,扫到哪里,学到哪里!
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