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由于餐饮行业的特殊性,餐饮管理工作错综复杂、变化万千。不论您是新职的餐饮经理,还是拥有多年丰富经验的餐饮经理,在日常工作中难免会遇到下面这些情况: 制定了许多服务标准,员工们却总是各行其是或敷衍了事,客人投诉不断; 餐饮店经营业绩不错,利润却不高,成本难以控制,收支难以平衡; 处理与社会各界的关系很吃力,餐饮店发展举步维艰,得不到足够的外界支持; 遇到突发事件时手忙脚乱,不知如何处理,比如火灾、客人食物中毒等; 了解营销的重要,却没有出奇制胜的好子,只能看着客人走竞争对手的大门。 随着我国餐饮消费者结构的变化,餐饮企业管理者也应该改变经营思维模式。作为一名合格的餐饮经理,一定要加强各类知识的学习,讲究工作方法和管理艺术,并具有较高的素质修养。

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为什么你辛辛苦苦,兢兢业业,业绩却停滞不前? 为什么你劳心劳力,苦口婆心,员工却各奔东西? 为什么你做了三年、五年、甚至十年的店长,依旧晋升无望? 为什么你十年前如鱼得水,十年后不知所措? 时代变了,风向变了,对手变了,而你,却还没有改变! 在一线门店拼多年的店长,你知道如何快速提升,从店长到督导,从单店到多店,成为真正的旺店女王吗? 欧阳海淼老师告诉你——旺店女王这样当! 本书作者欧阳海淼从一线成长起来、近16年来一直致力于零售行业的销售管理和培训、著有多本门店管理畅销书、学员达10万人之众,是一位资深实战派门店管理专家。这本书也是迄今为止作者花费时间和精力*多的一本。她用工作中实实在在的案例和分析、实实在在的处理方法和技巧给大家一些启示。


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