卤制菜肴与糟制凉菜 阮汝玮 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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厨师培训教材 张仁庆,高小锋 主编 金盾出版社【正版书籍】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
《厨师培训教材(修订版)》内容丰富,系统全面,科学实用,易懂好学,既可作为培训厨师的基本教材,也可供烹饪专业人员自学参考。
¥77.80定价:¥166.99 (4.66折)
图解食品雕刻技法【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《图解食品雕刻技法》编辑推荐:面对当今竞争激烈的餐饮业,宾馆、饭店、酒家对厨师的要求也越来越高、越来越多。作为一名厨师,不能再像过去那样,只会炒菜。其他一概不会。尤其对在中、高档饭店就职的青年厨师来说,只有热爱本职,刻苦学习,努力掌握专业技能,不断增加服务本领,做到一专多能,多才多艺,才能受到店里赏识和重用,永远立于不败之地。否则,将会影响个人的进步与发展,甚至有可能被淘汰。正是鉴于餐饮业这样的形势和要求,我们专门编写了《图解食品雕刻技法》,以供广大厨师学习参考。
¥41.50定价:¥92.00 (4.52折)
清真菜谱 杨国桐 主编 马立燕 编著 总后金盾出版社【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
由清真菜名厨、特一级烹饪师、北京又一顺饭庄主理厨政的杨国桐主编。书中扼要讲述了清真菜的形成、发展与特点,详细介绍了类300多种清真菜的特色、用料和制作方法,其中包括家常菜和各种不司档次的美味佳肴,可满足不同层次的需求。对有些传统风味名菜,还特地介绍了名称由来、创制过程。《清真菜谱》通俗易懂、易学易做、实用性强,适宜广大家庭、特别是信奉教的家庭使用,也可作为专业烹饪工作者和有关培训单位的参考用书。
¥118.13定价:¥374.69 (3.16折)
清真菜谱【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
由清真菜名厨、特一级烹饪师、北京又一顺饭庄主理厨政的杨国桐主编。书中扼要讲述了清真菜的形成、发展与特点,详细介绍了类300多种清真菜的特色、用料和制作方法,其中包括家常菜和各种不司档次的美味佳肴,可满足不同层次的需求。对有些传统风味名菜,还特地介绍了名称由来、创制过程。《清真菜谱》通俗易懂、易学易做、实用性强,适宜广大家庭、特别是信奉教的家庭使用,也可作为专业烹饪工作者和有关培训单位的参考用书。
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肥肠美味30种 刘自华【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书是金盾版“家庭美食系列丛书”之一,专为家庭学做肥肠菜而编写。书中选入了适合家庭制作的肠肴30种,每菜一图,以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法、成菜特点等作了具体介绍,对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂,科学实用,好懂易学,适宜于家庭阅读使用,也可供餐饮业人员参考。
¥36.65定价:¥130.57 (2.81折)
清真菜谱【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
由清真菜名厨、特一级烹饪师、北京又一顺饭庄主理厨政的杨国桐主编。书中扼要讲述了清真菜的形成、发展与特点,详细介绍了类300多种清真菜的特色、用料和制作方法,其中包括家常菜和各种不司档次的美味佳肴,可满足不同层次的需求。对有些传统风味名菜,还特地介绍了名称由来、创制过程。《清真菜谱》通俗易懂、易学易做、实用性强,适宜广大家庭、特别是信奉教的家庭使用,也可作为专业烹饪工作者和有关培训单位的参考用书。
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清真菜谱【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
由清真菜名厨、特一级烹饪师、北京又一顺饭庄主理厨政的杨国桐主编。书中扼要讲述了清真菜的形成、发展与特点,详细介绍了类300多种清真菜的特色、用料和制作方法,其中包括家常菜和各种不司档次的美味佳肴,可满足不同层次的需求。对有些传统风味名菜,还特地介绍了名称由来、创制过程。《清真菜谱》通俗易懂、易学易做、实用性强,适宜广大家庭、特别是信奉教的家庭使用,也可作为专业烹饪工作者和有关培训单位的参考用书。
¥118.13定价:¥374.52 (3.16折)
淮扬菜精选 上海大厦【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
淮扬菜烹饪技艺精湛奇巧,珍馐名点美不胜收在职内外享有盛誉。本书是专讲淮扬菜制作展示淮扬菜特色的佳作,由烹饪淮扬菜著称的上海大厦编著,内容包括 冷盘类、山珍野味类、海鲜河鲜类、禽畜肉类、点心类和基他类共20个具有代表性的菜目。详细介绍了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特点,并配有精精成品菜图片,本书内容丰富,文字简练,实用性强,适合家庭阅读使用,亦可供餐饮业人员学习参考。
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东北风味小吃【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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炸串制作精选【售后无忧】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
¥134.20定价:¥269.60 (4.98折)
本书共分26个章节,主要对评茶员的基本要求及培训方法,中国茶叶发展史及主要茶类的品质特征,茶叶标准及分级,茶业企业标准的制定与应用,茶叶的感官审评设备与操作,茶叶的包装要求及标签通则等内容作了介绍。该书可供各大专院校作为教材使用,也可供从事相关工作的人员作为参考用书使用。
¥87.75定价:¥176.50 (4.98折)
厨师培训教材 张仁庆,高小锋 主编 店内满减,达额立减,可开发票,欢迎选购!【部分套装书为单本价,请咨询线上客服】
《厨师培训教材(修订版)》内容丰富,系统全面,科学实用,易懂好学,既可作为培训厨师的基本教材,也可供烹饪专业人员自学参考。
¥45.70定价:¥105.30 (4.34折)
新编美味卤菜200例 晓文 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
晓文主编的《新编美味卤菜200例》是一本专门介绍卤菜制作的大众菜谱书。书中在系统讲授了卤菜制作基本知识的基础上,详尽介绍了当今南北各地的各种卤菜的具体制法,其中包括传统卤菜和创新卤菜近200例。《新编美味卤菜200例》内容丰富,技法可靠,科学实用,易懂好学,不仅可供饭店酒家经营参考,也很适合广大家庭及烹饪爱好者学习使用。
¥56.11定价:¥188.80 (2.98折)
餐桌上的中药·燕窝【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
《餐桌上的中药·燕窝》共分为三章,章介绍的是燕窝的基本知识,包括燕窝的分类与分级,燕窝的发制、加工使用、选购及贮藏,燕窝的营养成分与功效,燕窝的常用配伍及对症疗效,燕窝的食用量与食用禁忌。第二章主要介绍了关于燕窝的美味佳肴,其中包括滋补汤煲、养生粥品、营养小菜、美味甜品,在每一道佳肴中详细介绍了材料、做法、营养功效、重点提示等内容,让读者朋友不仅可以一目了然每一种食物的主要食疗功效,还可以学习到如何运用该食材制作出具有一定功效的美味佳肴。第三章介绍的是运用燕窝调养病症的食疗方,其中包括了冠心病、高血压、流行性感冒、中风后遗症、风湿性关节炎、健忘症、抑郁症、失眠、妇科病、儿科病,并对这些疾病的致病原因、病症表现进行了简明扼要的阐述,可以让广大读者通过阅读《餐桌上的中药·燕窝》,
¥77.50定价:¥256.30 (3.03折)
中国南北名小吃 晓书 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《中国南北名小吃》是一本专门介绍小吃制作的大众食谱书。书中对当今中国南北各地广为流行并深受欢迎的各种风味小吃,从特点、用料、制法到劋作要领,作了详尽介绍,并对各个区域的小吃的历史、特色、代表作作了简明扼要的概述。全书按不同地区分为七大类,共500多个品种。《中国南北名小吃》内容翔实,技法可靠,易懂好学,可劋作性强,集科学性、知识性、实用性于一体,是一本十分难得的小吃谱。《中国南北名小吃》不仅可供大小饭店酒家和各级厨师培训学校学习参考,也很适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。
¥43.26定价:¥150.14 (2.89折)
癌症患者食疗菜谱 吴杰 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
【内容简介】 这是一本专门针对各种患者的食疗菜谱书。本书从改变患者的饮食习惯与饮食内容出发,精选了适合各种常见的食疗美味菜肴近500款,并介绍了每款菜肴的用料配比、制作方法、营养功效及制作中需要注意的问题等。本书内容丰富,科学实用,很适合家庭使用。
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中国素斋集萃 [图集] 上海龙华迎宾馆 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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卤制菜肴与糟制凉菜 阮汝玮 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
¥151.96定价:¥476.23 (3.2折)
茶艺技师培训教材【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
¥89.00定价:¥186.00 (4.79折)
中国南北名菜谱 中国人民解放军空军后勤部军需物资油料部 编 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
第二届全国图书金钥匙纪念奖首届当代军人喜爱的军版图书三等奖 《中国南北名菜谱(第4次修订版)》总印数已达126万册以上 组织烹饪名师编著 荟萃八大菜系精华 传授名菜烹饪技艺 为百姓生活添色彩
¥40.00定价:¥87.37 (4.58折)
早餐对人体健康,对人们精力充沛地投入一天的劳动、工作和学习,关系很大。本书以科学、实用为出发点,为读者提供了数十种早餐小菜、粥汤茶饮、主食的制作方法。适合广大家庭及食堂、餐厅工作人员学习参考。
¥153.66定价:¥310.68 (4.95折)
大米美食制作360例【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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中国南北名小吃【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
根据餐饮市场和广大读者的需求,编者此次从中国南北各地数千种风味小吃中,精选了500种欢迎、代表性的品种,汇集成这本《中国南北名小吃》。书中简明而具体地讲授了各种小吃的用料、制法、操作要领和风味特点。与以往出版的同类书相比,内容更丰富,南北兼顾,品种齐全,应有尽有,更能满足餐馆酒家和广大消费者的需求,可谓一书在手,天下名优小吃任你选任你尝。
¥84.50定价:¥312.70 (2.71折)
中国南北名菜谱【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持七天无理由退换】
第二届全国图书金钥匙纪念奖首届当代军人喜爱的军版图书三等奖 《中国南北名菜谱(第4次修订版)》总印数已达126万册以上 组织烹饪名师编著 荟萃八大菜系精华 传授名菜烹饪技艺 为百姓生活添色彩
¥199.50定价:¥450.00 (4.44折)
餐桌上的中药·燕窝【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
《餐桌上的中药·燕窝》共分为三章,章介绍的是燕窝的基本知识,包括燕窝的分类与分级,燕窝的发制、加工使用、选购及贮藏,燕窝的营养成分与功效,燕窝的常用配伍及对症疗效,燕窝的食用量与食用禁忌。第二章主要介绍了关于燕窝的美味佳肴,其中包括滋补汤煲、养生粥品、营养小菜、美味甜品,在每一道佳肴中详细介绍了材料、做法、营养功效、重点提示等内容,让读者朋友不仅可以一目了然每一种食物的主要食疗功效,还可以学习到如何运用该食材制作出具有一定功效的美味佳肴。第三章介绍的是运用燕窝调养病症的食疗方,其中包括了冠心病、高血压、流行性感冒、中风后遗症、风湿性关节炎、健忘症、抑郁症、失眠、妇科病、儿科病,并对这些疾病的致病原因、病症表现进行了简明扼要的阐述,可以让广大读者通过阅读《餐桌上的中药·燕窝》,
¥109.10定价:¥243.00 (4.49折)
重庆风味小吃 沈智敏 集撰 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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茶艺技师培训教材 江用文,童启庆 主编 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥33.00定价:¥73.37 (4.5折)
四川泡菜200种 王继刚 编著 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
本书专门介绍有关四川泡菜制作的基本知识与操作技术,供广大家庭和餐馆学习参考。 本书是一本难得的泡菜专著,技术可靠,易懂好学,既有理论知识,又有制作实例,只要你按照书中传授的方法认真去做,并反复实践,随时总结,不断改进,就能够制作出色香味形俱佳的正宗四川泡菜,为日常饮食增添新的美好享受。
¥51.00定价:¥109.37 (4.67折)
羊肉美味30种 吴杰 主编 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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海派潮州菜 上海光大会展中尽国际大酒店编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
潮州菜是代表广东潮州地方特色的菜肴。潮州地处闽、粤边界,东面临近大海,海产丰富,因此,潮广告牌菜以烹制海鲜见长。用料广泛,选料精细,技艺精湛,善于变化,风味讲究,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻,夏秋力求清淡,冬春偏重浓郁,擅长小炒,要法语掌握火候,油恰到好处。潮广告牌菜汇闽、粤两家之所长,自成一派。潮州菜以烹制汤类、素菜、甜菜特色。其刀工精细,口味清纯。
¥31.00定价:¥69.37 (4.47折)
根据餐饮市场和广大读者的需求,编者此次从中国南北各地数千种风味小吃中,精选了500种欢迎、代表性的品种,汇集成这本《中国南北名小吃》。书中简明而具体地讲授了各种小吃的用料、制法、操作要领和风味特点。与以往出版的同类书相比,内容更丰富,南北兼顾,品种齐全,应有尽有,更能满足餐馆酒家和广大消费者的需求,可谓一书在手,天下名优小吃任你选任你尝。
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中国南北名小吃 晓书 主编 金盾出版社【正版现货】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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餐桌上的中药·燕窝 陈东银,许俊霞 著 金盾出版社【正版现货】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《餐桌上的中药·燕窝》共分为三章,章介绍的是燕窝的基本知识,包括燕窝的分类与分级,燕窝的发制、加工使用、选购及贮藏,燕窝的营养成分与功效,燕窝的常用配伍及对症疗效,燕窝的食用量与食用禁忌。第二章主要介绍了关于燕窝的美味佳肴,其中包括滋补汤煲、养生粥品、营养小菜、美味甜品,在每一道佳肴中详细介绍了材料、做法、营养功效、重点提示等内容,让读者朋友不仅可以一目了然每一种食物的主要食疗功效,还可以学习到如何运用该食材制作出具有功效的美味佳肴。第三章介绍的是运用燕窝调养病症的食疗方,其中包括了冠心病、高血压、流行性感冒、中风后遗症、风湿性关节炎、健忘症、抑郁症、失眠、妇科病、儿科病,并对这些疾病的致病原因、病症表现进行了简明扼要的阐述,可以让广大读者通过阅读《餐桌上的中药·燕窝》,达到
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茶艺技师培训教材 江用文,童启庆 主编 金盾出版社【正版现货】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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正宗粤菜160种 上海华东大酒店 编 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
粤菜即广东菜,由广州、潮州、东江等地方菜种所组成,又以广州菜为代表,是我国最的菜系之一,得到了广泛的流传,成为众多地方菜系中的佼佼者。 上海华东大酒店为适应市场的需求,进一步弘扬传统粤菜,特地聘用了来自广州的粤菜大厨。他们在继承传统制作技艺的基础上,对港澳兴起的现代粤菜进行了深入的研究,学习其经验,吸收其精华,使华东大酒店的粤菜不仅正宗,而且更注重味与形的统一,让传统粤菜焕发出更加绚丽的光彩。 为帮助更多人认识粤菜,掌握粤菜的基本烹饪技艺,我们编写了这本《正宗粤菜160种》,分畜肉类、禽蛋类、水产类、山珍海味类、素菜类、其他菜品类、点心类、汤煲类共八个系列,介绍160款具有代表性的精品菜目。编排上一菜一图,既可一目了然菜肴成品的外形,又能按照文字介绍学习烹饪,以满足广大消费者在自己
¥39.00定价:¥85.37 (4.57折)
成都名店名菜谱【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
这是一本专门介绍成都名店名菜的大众菜谱书。书中概述了成都川及川菜名店的形成、发展与特点、重点介绍了成都48家餐饮名店的历史背景、经营特色,及其200种美味佳肴的用料、制法、成菜特点和劋作关键。本书内容丰富,科学实用,技术可靠,通俗易懂,是了解和学做川菜的指南,很适合广大家庭和美食爱好者阅读使用,亦可供餐馆和酒店经营参考。
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中国药膳烹饪大全【正版书籍】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
《中国药膳烹饪大全》由药膳专家彭铭泉教授根据多年教学和实践经验精心编写而成。全书内容分上下两篇 上篇为药膳烹饪基础知识,包括药膳烹饪概念、特点、分类、入药方法、原料加工、药膳炮制等 下篇为药膳制作实例,包括药膳烹饪炖菜、煲菜、卤菜、焖菜、炒菜等20种药膳的制作方法。全书内容紧贴大众健康生活需求,既有药膳制作的知识,又有药膳实例供您学习,是一本理论与实践结合较好的书。适合家庭、餐馆、食疗爱好者、医师、营养师及药膳研究工作者使用。
¥64.30定价:¥143.00 (4.5折)
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风味调料配制与菜例 封长虎 编著 金盾出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中华药酒全书 : 学做药酒不生病-彩图-其它类-29.80-金盾 孟飞 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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羊肉美味30种 吴杰 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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重庆风味小吃 沈智敏 集撰 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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羊肉美味30种 吴杰 主编 金盾出版社【正版现货】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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本书专门介绍有关四川泡菜制作的基本知识与操作技术,供广大家庭和餐馆学习参考。 本书是一本难得的泡菜专著,技术可靠,易懂好学,既有理论知识,又有制作实例,只要你按照书中传授的方法认真去做,并反复实践,随时总结,不断改进,就能够制作出色香味形俱佳的正宗四川泡菜,为日常饮食增添新的美好享受。
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中国南北名主食 中国饮食文化专业丛书编委会等单位 编写 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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药茶700方【可开电子发票】 「本店部分图书为稀缺古旧书籍,您下单之前可与在线客服联系」
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癌症患者食疗菜谱 吴杰,夏玲 主编 金盾出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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成都名店名菜谱 李乐清,李凯,罗永通 编著 金盾出版社【正版保证】
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中国南北名菜谱【放心购买】 [正版书籍,达额减,现货速发,可开电子发票]
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正宗湘菜160种 吴杰 主编,郭玉华 等编著 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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狗肉美味30种 郭玉华主编 金盾出版社【正版书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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新编美味卤菜200例 晓文 主编 金盾出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
晓文主编的这本《新编美味卤菜200例》首先介绍了卤菜的基本知识,然后罗列了199道卤菜的制作方法,其中,传统卤菜49例,创新卤菜150例。 如果你喜欢吃卤菜,但又不善于烧制它,或者花样匮乏,那么本书适合你来阅读使用。
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中国南北名菜谱 中国人民解放军空军后勤部军需物资油料部 编 金盾出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
第二届全国图书金钥匙纪念奖首届当代军人喜爱的军版图书三等奖 《中国南北名菜谱(第4次修订版)》总印数已达126万册以上 组织烹饪名师编著 荟萃八大菜系精华 传授名菜烹饪技艺 为百姓生活添色彩
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中华药膳全书-学做药膳不生病 史翔 主编 金盾出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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中老年人营养【正版书籍】 [正版书籍,现货速发,满减优惠,可开电子发票]
当今中老年人饮食中还存在一些明显的问题,如热能摄入过剩,蛋白质质量较差,膳食中豆类偏少,无机盐及维生素摄入不足,膳食纤维摄入偏低等。逐渐增多的富裕病,在城市生活的中老年人人心脑血管疾病、糖尿病、骨质疏松症、肥胖病发病率明显升高,这与营养知识缺乏或存在认识误区密切相关。
¥67.52定价:¥169.00 (4折)