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本书仅就瘦身减肥的一般知识、饮食原则、必吃的食物及减肥食疗验方等几个方面,向追求瘦身减肥的人们和患有肥胖症的朋友作一通俗易懂、深入浅出的阐述。作者依据丰富的医药典籍和大量的**研究资料,穿插有关的传说、典故、诗词、趣闻、轶事,以30种确有较高瘦身减肥价值的天然食物,分茶剂、汁饮、粥饭、小吃、菜肴、汤菜6大类,介绍了370多款取材方便、价格低廉、简便易行、疗效确切、无不良反应的瘦身减肥的食疗验方,可使读者看得懂、学得会、用得上。
¥10.30定价:¥13.00 (7.93折)
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¥15.00定价:¥19.00 (7.9折)
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中国烹饪有非常悠久的历史,以斯其技艺精湛、风味独特而蜚声世界。典故名菜是中国烹饪艺苑中一颗璀璨的明珠,是历代名厨在特定的历史条件下,根据其深远的意义创制而成的。每一道菜都有一段动人的故事,使您在品尝美味佳肴的同时,还能感受到动人典故传说的意境,让您更加了解中国饮食文化的博士大精深,使您回味无穷
¥15.00定价:¥19.00 (7.9折)
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¥12.60定价:¥16.00 (7.88折)
¥17.30定价:¥22.00 (7.87折)
生菜馅包子24种,熟菜馅包子19种,生肉馅包子66种,熟肉馅包子32处,菜肉馅包子53种,泥茸馅包子40种,果仁蜜饯馅包子25种,糖馅包子21种。
¥12.20定价:¥15.50 (7.88折)
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吴昊天、吴杰主编的《厨师入门常用菜精选》是一本专门为初学厨师和在岗初、中级厨师们所写的菜例丰富、内容全面的专业工具书。该书是从全国各地餐馆、酒店较常用的菜例中精选出280余款实用、简单易做的菜肴,并以简洁的文字和精美的彩图,对每款菜肴的用料配比、制作方法、操作提示等均作了具体的介绍。本书图文并茂,步骤清晰,原料易取,易学易做。你只要按书习做,便可炒制出全国各地餐馆中特色美味可口的菜肴。书中菜例均选自全国南北各地餐馆、饭店的基础菜、常用菜、顾客必点菜、厨师必会菜,是从鲁、粤、川、苏、湘、徽、闽、辽、吉、京、沪各大菜系的酒店、餐馆常用菜中精选出的菜例;能掌握本书的部分内容就可以满足上岗从厨需要,若能够掌握本书全部内容,足可以成为一名非常合格的厨师,使食客、老板满意。根据本书之菜
¥17.40定价:¥22.00 (7.91折)
本书内容丰富,科学实用,技法精纯可靠,力求正宗地道,为作者数十年川菜烹调实践的经验总结,是一本十分难得的专门介绍川菜著名口味“鱼香味”及鱼香菜的大众菜谱。书中按照原料性质分为蔬菜、豆制品、畜肉、禽肉、水产品等五怎样做好鱼香菜大类,近250个品种。书中对每款菜肴的用料与制法都作了详尽介绍。考虑到广大小家庭的实际需要,书中所有菜肴,原料均为3人份,到时可根据实际就餐人数,在原料配比上作相应调整。
¥11.10定价:¥14.00 (7.93折)
在眼花缭乱的美食菜谱中都是在说怎样做菜、怎么吃有营养,但没有一本以酸甜苦辣咸划分的较为详细的菜谱书。酸、甜、苦、辣、咸,这五种味道不仅满足了人们的味觉需求,也和健康息息相关。董国成主编的《酸甜苦辣咸五味家常菜》分为五个部分,分别为酸、甜、苦、辣、成。在每个部分都介绍了味道的来源及菜例的详细制作过程,每个部分菜例为40道,共计200道口味不同的菜肴,且都选自不同的菜系。让读者朋友一目了然地找到自己想吃的口味,做出从来没有过的味道,同时让您的厨艺大大提高,亲手为亲朋好友烹制出口味不同的菜肴是多么开心的事情啊!
¥15.00定价:¥19.00 (7.9折)
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《风味川菜精选》由佳食主编,作者多年来一直关注着川菜的发展,对川菜的发展与分类进行了较为深入的研究,在此基础上,编写了这本《风味川菜精选》,奉献给广大读者,以期为发展川菜尽绵薄之力,更为人们的生活增添芳香。 本书汇集了当今川菜之精华,传授了正宗川菜之技艺,既是广大厨师的实用教材,更是广大烹饪爱好者的良师益友。
¥13.40定价:¥17.00 (7.89折)
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本书收入的蔬菜原料有六大类,即:叶菜类、茎菜类、根菜类、果菜类、花菜类及其他菜类近百种。每一种蔬菜都是按盐腌、酱腌和盐水泡的顺序排列,共做成近600种小菜,详细介绍了每一款小菜的做法。每款菜所用原料数量,不一定正好符合家里的情况,完全可以参照书上介绍的用料比例,作适当的增减。本书集制作咸酱泡菜技法于一体,内容丰富,科学实用,是家庭制作腌类蔬菜可靠的参考书。
¥10.30定价:¥13.00 (7.93折)
中国是一个多民族聚居的国家,除汉族外,还有维吾尔族、回族、撒拉族、保安族、乌孜别克族、东乡族、哈萨克族、蒙古族、满族、藏族、彝族、朝鲜族、鄂伦春族等,共56个聚居民族,他们一直生息繁衍在这块富饶辽阔的土地上。 在长期的历史发展过程中,少数民族大多从事农业生产,他们虽然都以粮食作物为主食,但由于各民族所处的自然环境、社会条件、生活方式等方面的不同,因而形成了各自独特的饮食习惯。本书从51个少数民族的特色主食中精选了500余种,其原料易取,制作简便,按书习做,定会把民族特色主食做得有滋有味,从而促进家人的健康,给家庭生活带来欢乐与温馨。本书不仅适合广大家庭学习制作,也适合酒店、餐馆使用,还可供餐饮服务学校教学参考。
¥16.50定价:¥21.00 (7.86折)
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随着人们生活水平的不断提高,人们已经吃腻了荤腥油大的菜肴,凉拌菜越来越受到各阶层人士的喜爱。董国成编著的《家常清爽凉菜》分为清爽时蔬拌菜类、可口肉拌菜类、香鲜水产品拌菜类三大类,共精选了20O款营养丰富、易于制作、风味各异的菜例,既适合家庭使用,也可供饭店参考。
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本书所介绍的各种拼盘,原料都很普通,市场上一般都能买到,做法也不复杂,大多一学就会。对于一般家庭主妇和普通厨师来说,只要照书习作,不断实践,就不难做出各种像模像样的拼盘来。尤其对于广大家庭来说,如果在家宴请亲朋好友,你用同样的原料,按拼盘的制法去做,无需多花钱,就能使客人对你的烹调技艺赞不绝口,更加满意。这种既经济实惠又增添乐趣的事,何乐而不为?
¥9.40定价:¥12.00 (7.84折)
吴昊天和吴杰主编的《腌酱泡菜精选280例》介绍了生活中各种常见蔬菜腌、酱、泡制的具体方法。这些腌酱泡菜,均具有制作简便、成本低廉、风味独特的特色,不需特殊厨具设施,自制自食,乐在其中。在蔬菜品种丰富的应市季节,可以将新鲜蔬菜加工成各种各样适宜南北各地不同口味消费者食用的腌、酱、泡菜。这样,既丰富了餐桌,又弥补了各类蔬菜淡季的供应不足。
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本书是首批推出川、鲁、苏、粤四大菜系,每个菜系为一册,每册精选菜肴40种,以正宗菜为主,兼选部分新派菜。正宗菜保持了传统的原料配方和烹调技法,口味纯正;新派菜在保持传统特色的基础上,采用了一些新的烹调技法,更加适合现代人的口味需求。全书图文对照,形象直观,方便实用,可供宾馆、饭店和家庭使用。
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说起炸串,我们*熟悉不过了,在大街小巷随处可见。香喷喷的炸串再均匀地涂上小料,就是好吃。但是在小摊上难免会让我们担忧卫生、炸串所用的油等诸多问题,使我们望而却步。如果在家中我们能自己动手制作出既美味好吃又卫生清洁的炸串。那岂不是两全其美。为了满足读者朋友的需求。吴杰和吴昊天等编写了《炸串制作精选》一书。
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根据餐饮市场和广大读者的需求,编者此次从中国南北各地数千种风味小吃中,精选了500种*受欢迎、**代表性的品种,汇集成这本《中国南北名小吃》。书中简明而具体地讲授了各种小吃的用料、制法、操作要领和风味特点。与以往出版的同类书相比,内容更丰富,南北兼顾,品种齐全,应有尽有,更能满足餐馆酒家和广大消费者的需求,可谓一书在手,天下名优小吃任你选任你尝。
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烙饼69种,烤饼78种,煎饼40种,炸饼30种,蒸饼27种,炒饼焖饼烩饼21种,西式饼23种,其他饼10种。
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复习、考试、升学是每一个考生及其家长的大事,是一个艰苦、紧张的大脑活动过程。研究证明,在这一用脑高峰阶段,重量不到体重2%的大脑,却要消耗身体20%以上的能量。大脑有思维、判断、分析、记忆、联想等功能,对考生来说,正常发挥这些功能,对复习和监考时思维敏捷、思想清晰至关重要。
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蒸饼115种,煮饺64种,煎饺36种,炸饺53种,烤饺19种。
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