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《巴蜀炒菜》收录了巴蜀炒菜的菜谱,包括 野韭菜根炒肉 肉丝干巴菌 鲜豆豉炒肉 大头菜炒肉等。巴蜀烧菜、巴蜀蒸菜、巴蜀炒菜来自民间,有着浓厚的地方乡土风味。巴蜀菜品传承了川菜的传统风格,广泛吸收其他菜系的精华,逐步发展而形成自己独有的新特色。这种新特色,既有着地方特色又保留了民族文化和民族风情,创造和发展了菜品的风格韵味,形成了餐饮文化的独特时尚。
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