中餐烹饪技法大全(上、下册) 烧、烘、熏、烤、烩、扒、煮、熬、炒、煎、炸、蜜汁、挂霜、拔丝、琉璃、醉、糟、泡、蜡、拌等45中烹饪技法
中餐烹调看似繁杂,却有章可循。这些支撑菜品制作流程、区分口味口感特色的 骨架 便是中餐烹调技法。理清、熟记、掌握这些技法是大厨从事餐饮、提高技艺的基础。炸、炒、熘、扒、蒸、塌、酥、拔丝、琉璃、挂霜、蜜汁 中国大厨专业视频传媒历时三年,收集、整理了上百种中餐常用技法,解析准确详实,菜例精美实用,是从厨道者的教科书级参考资料,也是一部值得珍藏的厨艺技术宝典!
¥79.20定价:¥176.00 (4.5折)
全新正版图书 经典鲁菜100款 刘建伟 山东省地图出版社 9787557204686青岛新华书店旗舰店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥44.90定价:¥68.00 (6.61折)
招牌凉菜款 刘建伟【正版书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书共分果蔬、肉类、海鲜三大类目,包含伴、炝、酱、卤、酥、熏、冻等手法,调出酸、甜、苦、辣、麻、咸、鲜等口味,兼顾软、硬、香、酥、脆、糥、韧等口感。
¥53.26定价:¥180.71 (2.95折)
新派凉菜100款 刘建伟 齐鲁电子音像出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
¥19.38定价:¥52.85 (3.67折)
新派凉菜100款 刘建伟 齐鲁电子音像出版社,【正版现货】 正版图书,本店套装图书默认为单本,您下单前可咨询在线客服,谢谢!
¥19.21定价:¥40.40 (4.76折)
烹饪基本技巧//学习做饭初级厨师实用手册刀工雕刻配菜调味基本功训练展示厨艺之书入门技法教程中餐菜谱大全书籍
¥15.30定价:¥176.00 (0.87折)
5本38 烹饪基本技巧//学习做饭初级厨师实用手册刀工雕刻配菜调味基本功训练展示厨艺之书入门技法教程中餐菜谱大全书籍
¥15.90定价:¥176.00 (0.91折)
中餐烹饪技法大全上下全套2册刘建伟著 东方美食中国大厨杂志社出品 烹饪美食技巧方法图书籍 川湘鲁粤等菜系详细配方厨师菜谱
¥97.38定价:¥176.00 (5.54折)
中国大厨系列图书《新派凉菜100款》中西各式凉菜制作方法自营同款 【期刊类不支持七天无理由,请慎重下单】
¥63.00定价:¥63.00
3本49好食尚:吃好每天三顿饭//好吃一碗面回家吃饭的智慧一人食 一个人也要好好吃饭一夫食堂食物与厨艺看着看着就饿了
¥23.00定价:¥176.00 (1.31折)
正版349包邮好食尚:吃好每天三顿饭//好吃一碗面回家吃饭的智慧一人食 一个人也要好好吃饭一夫食堂食物与厨艺看着看着就饿 正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!
¥29.44定价:¥176.00 (1.68折)
正版3本49好食尚:吃好每天三顿饭//好吃一碗面回家吃饭的智慧一人食 一个人也要好好吃饭一夫食堂食物与厨艺看着看着就饿了
¥21.00定价:¥176.00 (1.2折)
新派凉菜100款 家常菜 菜谱 创意菜 中国大厨图书【正版好书】
¥65.02定价:¥65.02
5本38 烹饪基本技巧//学习做饭初级厨师实用手册刀工雕刻配菜调味基本功训练展示厨艺之书入门技法教程中餐菜谱大全书籍【正
¥13.79定价:¥176.00 (0.79折)
5本38 烹饪基本技巧//学习做饭初级厨师实用手册刀工雕刻配菜调味基本功训练展示厨艺之书入门技法教程中餐菜谱大全书籍 正版书籍 放心购买【需要开票的用户 请联系客服或致电】
¥14.80定价:¥176.00 (0.85折)
烹饪基本技巧//学习做饭初级厨师实用手册刀工雕刻配菜调味基本功训练展示厨艺之书入门技法教程中餐菜谱大全书籍
¥15.21定价:¥179.54 (0.85折)
¥66.12定价:¥74.09 (8.93折)
新版风味酱类生产技术 酱腌菜生产一本通 面酱黄豆酱蚕豆酱辣椒酱花生酱芝麻酱鱼子酱豆豉果酱蔬菜酱虾酱肉酱生产原料加工工艺书
¥77.40定价:¥79.16 (9.78折)
烹饪基本技巧//学习做饭初级厨师实用手册刀工雕刻配菜调味基本功训练展示厨艺之书入门技法教程中餐菜谱大全书籍
¥15.52定价:¥220.77 (0.71折)
5本38 烹饪基本技巧//学习做饭初级厨师实用手册刀工雕刻配菜调味基本功训练展示厨艺之书入门技法教程中餐菜谱大全书籍【西
¥14.80定价:¥176.00 (0.85折)
中国大厨《中国百面》张宗财 家常主食制作技巧书 美食烹饪食谱菜谱书籍大全 拉面担担面热干面制作方法 中式面食面条料理制作
¥38.70定价:¥39.90 (9.7折)
【3册】做面食轻松就上手+207款精美面食:中式面点大全+超经典家常面点分步图解大全 面食自学书籍 山东省地图出版社
¥65.05定价:¥177.00 (3.68折)
全新正版图书 中餐烹饪技法大全(上下册)刘建伟山东省地图出版社9787557204662 中式菜肴烹饪大国映画图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
中餐烹调看似繁杂,却有章可循。这些支撑菜品制作流程、区分口味口感的“骨架”便是中餐烹调技法。理清、熟记、掌握这些技法是大厨从事餐饮、提高技艺的基础。炸、炒、熘、扒、蒸、塌、酥、拔丝、琉璃、挂霜、蜜汁……中国大厨专业传媒历时三年,收集、整理了上百种中餐常用技法,解析详实,菜例精美实用,是从厨道者的教科书级参考资料,也是一部值得珍藏的厨艺技术宝典!;;
¥156.60定价:¥176.00 (8.9折)
5本38 烹饪基本技巧//学习做饭初级厨师实用手册刀工雕刻配菜调味基本功训练展示厨艺之书入门技法教程中餐菜谱大全书籍
¥16.70定价:¥176.00 (0.95折)
5本38 烹饪基本技巧//学习做饭初级厨师实用手册刀工雕刻配菜调味基本功训练展示厨艺之书入门技法教程中餐菜谱大全书籍
¥14.70定价:¥202.96 (0.73折)
全新正版图书 经典鲁菜100款刘建伟山东省地图出版社9787557204686 鲁菜菜谱蔚蓝书店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥46.24定价:¥68.00 (6.8折)
¥66.12定价:¥74.09 (8.93折)
全新正版图书 新派凉菜100款刘建伟齐鲁电子音像出版社9787893964626 凉菜菜谱蔚蓝书店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
中国大厨专业传媒派出编辑前往各地采风,在数十家餐饮旺店中挖来一百余款新派凉菜,将其整合归类、编纂成册,道道制作精细,款款创意十足。 ;
¥39.44定价:¥58.00 (6.8折)
新派凉菜100款 家常菜 菜谱 创意菜 中国大厨图书【正版保证】
¥65.38定价:¥65.38
烹饪基本技巧//学习做饭初级厨师实用手册刀工雕刻配菜调味基本功训练入门技法教程中餐大全书籍
¥24.50定价:¥25.80 (9.5折)
中国大厨系列图书《中国百面》老北京炸酱面 臊子面 羊肉烩面 兰州拉面 担担面 武汉热乾面面条制作技术
¥60.67定价:¥60.67
新派凉菜100款//钱蕾蕾/陈长芳/辛燕/张宗财/李金曼/正版新书
¥42.14定价:¥77.77 (5.42折)
¥77.52定价:¥86.17 (9折)
烹饪基本技巧//学习做饭初级厨师实用手册刀工雕刻配菜调味基本功训练展示厨艺之书入门技法教程中餐菜谱大全书籍
¥15.62定价:¥220.77 (0.71折)
烹饪基本技巧//学习做饭初级厨师实用手册刀工雕刻配菜调味基本功训练展示厨艺之书入门技法教程中餐菜谱大全书籍
¥15.27定价:¥220.77 (0.7折)
¥200.64定价:¥216.68 (9.26折)
新派凉菜100款//钱蕾蕾/陈长芳/辛燕/张宗财/李金曼/正版新书【饮水图书 正版速发】 【全店支持发票 请联系客服】
¥41.75定价:¥77.77 (5.37折)
中国大厨系列图书《中国百面》老北京炸酱面 臊子面 羊肉烩面 兰州拉面 担担面 武汉热乾面面条制作技术
¥62.27定价:¥62.27
水果进行曲:塞德里克·格罗莱的甜品创意法+人气甜品师 全2册 塞德里克格罗莱现实主义甜品法式仿真水果魔方水
¥272.00定价:¥272.00
¥77.52定价:¥86.17 (9折)
烹饪基本技巧//学习做饭初级厨师实用手册刀工雕刻配菜调味基本功训练展示厨艺之书入门技法教程中餐菜谱大全书籍
¥15.27定价:¥220.77 (0.7折)
中国大厨《中国百面》张宗财 家常主食制作技巧书 美食烹饪食谱菜谱书籍大全 拉面担担面热干面制作方法 中式面食面条料理j
¥33.00定价:¥58.00 (5.69折)
中国百面//张宗财,钱蕾蕾,陈长芳、辛燕,杜宪/正版新书【饮水图书 正版速发】 【全店支持发票 请联系客服】
¥41.75定价:¥77.77 (5.37折)
中餐烹饪技法大全(上、下册)//刘建伟/正版新书【饮水图书 正版速发】 【全店支持发票 请联系客服】
¥118.19定价:¥202.96 (5.83折)
中国大厨系列图书《中国百面》老北京炸酱面 臊子面 羊肉烩面 兰州拉面 担担面 武汉热乾面面条制作技术自营同款 【期刊类不支持七天无理由,请慎重下单】
¥59.37定价:¥59.37
全新正版图书 新派凉菜100款刘建伟齐鲁电子音像出版社9787893964626 凉菜菜谱人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
中国大厨专业传媒派出编辑前往各地采风,在数十家餐饮旺店中挖来一百余款新派凉菜,将其整合归类、编纂成册,道道制作精细,款款创意十足。 ;
¥44.30定价:¥58.00 (7.64折)
¥42.14定价:¥77.77 (5.42折)
5本38 烹饪基本技巧//学习做饭初级厨师实用手册刀工雕刻配菜调味基本功训练展示厨艺之书入门技法教程中餐菜谱大全书籍【尚 正版书籍 七天无理由退换货【让您无忧购物】
¥15.00定价:¥176.00 (0.86折)
新派凉菜100款 刘建伟【正版书】. 全国三仓发货,物流便捷,欢迎选购!
¥20.10定价:¥47.40 (4.25折)
5本38 烹饪基本技巧//学习做饭初级厨师实用手册刀工雕刻配菜调味基本功训练展示厨艺之书入门技法教程中餐菜谱大全书籍【钰
¥16.70定价:¥176.00 (0.95折)
5本38 烹饪基本技巧//学习做饭初级厨师实用手册刀工雕刻配菜调味基本功训练展示厨艺之书入门技法教程中餐菜谱大全书籍
¥14.00定价:¥25.80 (5.43折)
全新正版图书 经典鲁菜100款刘建伟山东省地图出版社9787557204686 鲁菜菜谱人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥50.90定价:¥68.00 (7.49折)
5本38 烹饪基本技巧//学习做饭初级厨师实用手册刀工雕刻配菜调味基本功训练展示厨艺之书入门技法教程中餐菜谱大全书籍【尚
¥14.40定价:¥176.00 (0.82折)
¥121.76定价:¥202.96 (6折)
5本38 烹饪基本技巧//学习做饭初级厨师实用手册刀工雕刻配菜调味基本功训练展示厨艺之书入门技法教程中餐菜谱大全书籍
¥15.30定价:¥176.00 (0.87折)
¥237.60定价:¥336.00 (7.08折)
编辑推荐 近年来,中国大厨专业视频传媒的编辑们走访百家餐厅,200款南北适宜、口味地道的家常菜汇编此书。京酱肉丝、老厨白菜、木须肉、芥末肘子、辣椒炒肉、抓炒鸡丝…这些菜品选料家常、手法爽利,是客人一吃再吃的必点菜肴,是开办餐厅、酒店必不可少的经典风味。本书做法详细、图片精美,是开店创业不可或缺的参考书,也是值得美食爱好者珍藏的厨艺宝典!
¥95.20定价:¥136.00 (7折)
开店家常菜0款:部9787557204631兴海图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
¥114.80定价:¥136.00 (8.45折)