☆旅游介绍 美食记录 当地*经典美食的DIY做法 每道菜品怎么配红酒的小贴士! ☆从欧罗巴到纽妖客,从Carpaccio到Tuna Confit,既满足你的口腹之欲,又能走南闯北轰轰烈烈! ☆每道菜,每种食材,每个地方,都充满乐趣! ☆不走遍世界的美(chi)食(huo)家不是好的生活家!
¥13.70定价:¥35.00 (3.92折)
一碗看似随意的小面,其材料、口味甚至经营方式的变化,与重庆本土自然环境、历史沿革、文化变迁等因素,有着密不可分的关系。秦灭巴蜀迁移民、康熙年间湖广填四川、抗战时期的移民大军,重庆历史上几次移民迁徙,不仅使得南北文化得到融合,也让面条这一北方主食在西南重庆受到青睐,并逐渐被烹制出别具一格的口味。 《重庆小面全典》作者张正雄是重庆厨界的两位权威大师,在公开 秘方 以期进步的同时,将重庆小面背后的故事、精神,及其文化含义一并介绍,具有较强的适用性和学习参考价值,既可作为普通读物,又能作为业界标准使用。
¥29.00定价:¥58.00 (5折)
民初美食世家江太史第传家菜系列:家馔 2 民初美食世家江太史传人新制食单与烹饪技法实录心意是烹饪重要的材料。——江献珠
本书是一套美食名家传家菜的第二卷。作者为民初美食名家江太史嫡孙女江献珠女士。她一生醉心于有传统风味的健康美食和充满温情的家厨文化。本书专为追求生活品味、热爱家厨文化、关心家人健康的读者打造。这里总结如下几点,与大家分享: **, 文化味道浓,充满暖暖的家庭温情。在本书中,作者不是为了做菜而做菜,在介绍菜品的字里行间,同时讲述一些家常琐事,包括其祖父创制各大经典名菜的掌故,香港美食杂志社陈总编的《食经》中创新的菜品,以及逢年过节时与亲友一起分享美食的美好记忆,等等,虽显零碎,但富人情味,很温馨。 第二, 菜品精选,粗料精做。作者整理了其祖辈流传至今的经典菜式,比如 “温公斋”、 “太爷鸡”等等,并用现代烹饪器具和技法来重新演绎;而且,本书中还包括自己游食四方时品尝到各种美食,既有大陆各
¥16.90定价:¥33.80 (5折)
作品用很漫画的拟人化来表现各种食材菜品,它们均被赋予生命和性格,各具特色。那么这是一本食谱?漫画?还是美食赏鉴?全中!!它是具备功能性的休闲消遣书。针对宅人的习性,用简单的食材,便捷的烹饪方式,做出好吃好看的料理,关键是省事不麻烦。
¥11.40定价:¥22.80 (5折)
民初美食世家江太史第传家菜系列:家馔 3 民初美食世家江太史传人新制食单与烹饪技法实录心意是烹饪重要的材料。——江献珠
本书是一套美食名家传家菜的第三卷。作者为民初美食名家江太史嫡孙女江献珠女士。她一生醉心于有传统风味的健康美食和充满温情的家厨文化。本书专为追求生活品味、热爱家厨文化、关心家人健康的读者打造。这里总结如下几点,与大家分享: **, 文化味道浓,充满暖暖的家庭温情。在本书中,作者不是为了做菜而做菜,在介绍菜品的字里行间,同时讲述一些家常琐事,包括其祖父创制各大经典名菜的掌故,香港美食杂志社陈总编的《食经》中创新的菜品,以及逢年过节时与亲友一起分享美食的美好记忆,等等,虽显零碎,但富人情味,很温馨。 第二, 菜品精选,粗料精做。作者整理了其祖父流传至今的经典菜式,比如 “江太史菜茸羹”、 “骨香甘露鸡”等等,并用现代烹饪器具和技法来重新演绎;而且,本书中还包括自己游食四方时品尝到各种美食,
¥16.90定价:¥33.80 (5折)
回家吃饭,“码”上有菜:6分钟做好清爽凉拌菜 6分钟 拌美味 带您体验美食新“拌”法! 随书附赠全套烹饪视频二维码
6分钟,拌美味,带您体验美食新 拌 法224道麻辣酸爽脆嫩的凉拌美味;300多种新鲜、营养、家常的食材;6分钟尽享清爽好滋味。
¥14.90定价:¥29.80 (5折)
经典杭帮家常菜 犀文图书 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《经典杭帮家常菜》杭帮菜出自江南的鱼米之乡,其美食韵味、菜系久远且经典。杭帮菜可以说是精品层出,自成一派,更有着“佳肴美点三千种”的盛誉。本书精选70多款经典杭帮家常菜,为您展现凉菜、热菜两种不同风味,以及菜式清鲜、口味地道的美味菜肴,让您轻松掌握经典杭帮菜的家常做法。
¥15.68定价:¥68.11 (2.31折)
体验与尝试是生活必不可少的一部分,在美食一处也如此。中华美食风格多样、菜式丰富、五味俱全,是吃不遍的新奇味道,是可深挖掘的饕餮宝藏。声名在外的“八大菜系”风情不同、特色各异,各有其忠实爱好者。您可能习惯吃清淡精致的粤菜,但是不尝试,怎么知道山野风味的的酸辣湘菜也一样可以合你口味? 吃过鲜香麻辣的川菜,去体验脆嫩清鲜的杭帮菜,或许您会觉得后者更深得您心?除却大气古朴、鲜美纯正的鲁菜,或许您还想试试咸鲜爽口、清爽浓香的徽菜? 试遍各式菜式需要大江南北的走?不需要。此系列书搜罗了经典、家常的各式菜例,配上详细步骤,让您足不出户就可以体验五湖四海的美食。
¥23.50定价:¥29.80 (7.89折)
砂锅菜 吴茂钊、陈小林 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
砂锅菜的烹制过程很灵活——可以直接用砂锅烹制,一锅成菜 可以先用其他炊具把原料制成半成品,然后再把这些半成品转入砂锅“煨”制 也可以先把菜肴烹制成熟,转入烧热的砂锅上桌。根据成菜特色需要,砂锅菜有的要用炖法成菜——汤汁较多,而有的需用烧法成菜——汤汁较少(比如广东的煲仔菜)。烹制时可以加盖,也可以不加盖,有时砂锅口还要蒙上荷叶或牛皮纸,以防原味外逸。砂锅菜肴一经上桌,香味扑鼻,诱人食欲。使用砂锅烹菜,有其他炊具不能比拟的优点。但由于陶泥、砂土易碎的特性,使用砂锅时应注意 .选择好锅。挑选锅面光滑,锅底小,锅壁薄,敲击声清脆的优质锅。2.用前“挂浆”。砂锅次使用时,用来熬粥,或者用它煮一煮浓米汤,以堵塞砂锅的微细孔隙,防止渗水。米汤还可以吸收新砂锅中的异味。3.不可干烧。使用砂锅要
¥158.00定价:¥494.02 (3.2折)
百吃不厌的下饭菜 美食达人 孙春娜(Candey 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《百吃不厌的下饭菜-美食达人》巧妙地把营养与口味相结合,在每一菜每一汤中都花费了很多心思,书中每一道菜都配有成品图和步骤图,菜品不仅美观营养而且劋作性很强。在我们的美食回忆中,似乎总有那么几道下饭菜让我们想起来就食指大动,但是,苦于天时与地利,我们常常只能在在梦中大啖一番。这次本书特意为大家带来了几十道经典美味的下饭菜。
¥8.49定价:¥46.03 (1.85折)
6分钟做好清爽凉拌菜 重庆出版社 新华书店正版,关注店铺成为会员可享店铺专属优惠,团购客户请咨询在线客服!
6分钟,拌美味,带您体验美食新“拌”法224道麻辣酸爽脆嫩的凉拌美味;300多种新鲜、营养、家常的食材;6分钟尽享清爽好滋味。?
¥14.90定价:¥29.80 (5折)
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重庆江湖菜(1) 龚治平 陈夏辉 陈 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
重庆乡土风味菜肴,号称重度江湖菜,在神州大地成为新的餐饮热点,其阵营蔚为壮观,自成体系。本书汇集流行于重庆的邮亭鲫鱼、烧鸡公、泉水鸡、酸菜鱼、辣子田螺、啤酒鸭、芋儿鸡等00余款脍炙人口的江湖菜。细叙其身世之谜,详述其配料与烹制技法,并配以彩色照片。全书内容丰富,异采粉呈,是餐饮业内人士与烹饪爱好者的新潮读物。
¥10.71定价:¥50.67 (2.12折)
砂锅菜 吴茂钊,陈小林 主编 重庆出版社【正版】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
¥143.00定价:¥521.37 (2.75折)
川菜闯江湖 陈清友 写 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
川菜厨师北上南下,西出东进,闯荡江湖,传播川菜技艺。由于市场的需要,川厨运用当地原辅材料或借鉴当地烹调技巧,与川菜相融合,创造出一款款新颖菜肴,形新的消费热点。正由于这些创新川菜的出现,壮大了川菜母体,使川菜在市场竞争中充满活力,使川菜在闯荡江湖中长盛不衰。本书汇集60余款历经江湖洗礼的创新菜肴,详述其原料、制作与特色,可启迪烹饪工作者和爱好者的思维,以推出受市场欢迎的新菜品。
¥9.98定价:¥50.52 (1.98折)
健康餐桌15 怎样炒菜更营养 《健康餐桌》委会 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《健康餐桌5-怎样炒菜更营养》中精挑钿选数百例家常菜肴,且特色鲜明。老菜新做,新菜巧做,南北皆宜,图文并茂,简单易学,经典实用。如果您经常为每天做什么菜而烦恼,为不知如何搭配营养而困惑,不妨看看这套由美食营养专家精心指导及推荐的《健康餐桌》系列丛书。《健康餐桌》系列丛书,精选的菜谱很有特色,一是所选多为全国普及率高、深受大众喜爱的菜肴 二是将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起来,适合普通老百姓居家使用 三是美味与营养结合紧密,既满足味蕾又有益健康。特别注重介绍实用的基本饮食保健常识,面向大众的同时,也是照到了孕产妇、婴幼儿,高血压、高血脂、高血糖等特定人裙。
¥9.98定价:¥50.05 (2折)
大众菜6000例 陈志田 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《大众菜6000例》精选了000多道大众菜例,分成了拌、炒、烧、蒸、炖、煮、煎、炸、腌卤、汤、饭、面、粥等几部分。本书从家庭化入手,突出大众菜的实用、快捷、经济、营养和美味,以满足全国各地美食爱好者日常饮食的需求。大厨献招、,告诉你怎样做菜更好吃!并附有适宜人裙、食用禁忌,让你吃得更营养、更健康。书中的食材处理特别附带二维码,扫一扫,相关视频即刻出现。既有食材的清洗、处理,还有刀工技法的介绍,趣味无限,让您在家也能轻松学厨艺。
¥14.15定价:¥63.09 (2.25折)
1、从古典名著中找寻美食菜品,还原古代优雅生活 从包括《红楼梦》、《随园食单》在内的古典书籍中,选取了具有美食价值并且易于被现代烹饪理念还原的菜品。既有美食的重现,也有对古典生活的描述。是文化与美食并重的图书。 2、名厨重现经典,全书精美视频拍摄 所有菜肴,都由名厨根据当代烹饪理念重新制作,制作过程均拍摄有精美饰品,扫描书中二维码即可手机观看,方便读者深入了解制作过程。 3、附赠可拆卸菜谱,方便读者操作时学习 书末附赠可拆卸单页菜谱,方便读者自行拆卸后,持单页学习制作菜肴,免去整本书放在厨房中的不便。
¥21.00定价:¥42.00 (5折)
我最爱的下饭菜 妙手烹出下饭菜,想得胃口大开,吃着停不下来!
有一种菜有着飘遍了街头巷尾的香味,每次一提起那些菜名,或者一闻到那些香气,*个念头就是冲回家端着一碗米饭,配着它来大吃特吃 没错,指的就是下饭菜! 下饭菜,卖相好,口味香,人气高。本书精选170道佳肴、200幅实物美食大图,为您献上7种家常风味的做法,包含180条大厨秘传的烹饪要诀,让您和家人胃口大开!
¥18.80定价:¥32.00 (5.88折)
重庆风味火锅 邓开荣 写【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
数十年前,毛丶肚火锅发源于重庆 近些年来,重庆火锅不断推出新品种,形成色彩斑斓、蔚为壮观的火锅大家族,并孕育了具有山城地方色彩的火锅文化。本书介绍58款各具特色的重庆风味火锅(其中0余款是修订本新增加的),详述原料加工与汤卤调制诀窍 此外,还介绍了涮烫艺术等火锅知识。
¥14.52定价:¥44.01 (3.3折)
《绝色百味家常菜》100中科学搭配的健康食材 70道鲜香美味的绝色佳肴 200张诱人食欲的美食图片 100项家常烹饪基础知识 俗话说:“山珍海味千般好,不及家常日日鲜”。家常菜,就是普通百姓家日常生活中常见、常做和常吃的菜肴。家常菜随家而生,随吃而在。它所折射出的是家庭厨房的芬芳;它所反映的是家庭生活的意味深长。 学道拿手的家常菜,为阖家围坐共享天伦增加一抹温情、甜蜜的色彩,让家的幸福永远陪伴着我们!
¥22.70定价:¥28.80 (7.89折)
家馔 江献珠 编著 重庆出版社 【新华书店正版图书书籍】 新华正版全新 正规发票 多仓就近发货 85%城市次日送达 关注店铺可享店铺优惠!
¥15.00定价:¥33.80 (4.44折)
男性保健食谱328例 《健康餐桌》委会 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《男性保健食谱328例》从营养学和保健学的角度,提供了300多道搭配合理的科学膳食。其中,对症疗养食谱部分则着重关注男性的一些常见、高发疾病 糖尿病、高血压、前列腺疾病和心脑血管疾病,为男性提供了丰富、健康、营养、科学的菜品,图文并茂,为您带来视觉和味觉的双重享受!吃对食物,成就男性一定的健康无论是正处于风华正茂的20岁,还是蒸蒸日上的30岁,或者是需要稍稍休整的40岁……男性需要的营养和能量要远远高于女性。作为男性的你,知道如何科学地运用食物保养自己吗丶?作为爱他的你,知道如何合理地运用食物呵护他的身体吗丶?如何充分发挥食物的营养功效,达到以食代养、以食代药、强健体质、防病治病的目的,翻开《男性保健食谱328例》,你会找到想要的答案,会让食物成为你的保健师。男性要健康,饮食调养少不了健康高于一
¥9.98定价:¥50.69 (1.97折)
现代厨房系列丛书 电蒸锅蒸菜食谱 犀文图书 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《现代厨房系列丛书 电蒸锅蒸菜食谱》精选了禽畜野味、水产河鲜、素菜时蔬等一百多种菜例,配上菜例详细的营养功效解析、小技巧提示,让你轻松烹饪。《现代厨房系列丛书 电蒸锅蒸菜食谱》是家庭简餐的学习好助手,协助您在繁忙的工作时间里享受轻松而温馨的家庭时间。
¥11.28定价:¥54.62 (2.07折)
重庆江湖菜 卢郎,陈小林,朱国荣 编著 重庆出版社,【正版现货】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
从做美食图书编辑开始,常有耳闻当年《重庆江湖菜》在书店里火爆销售的故事,甚至有时泡书店,和书店的工作人员交流时,提及《重庆江湖菜》,老员工们仍旧交口称赞,并说断货好多年,一直还有来打听的读者哟! 2014年,计划了多年的修订一事提上日程,重新联系上老作者们,商量好菜品制作、拍摄的相关事宜,在2014年12月31日,编辑部全体出动,来到本书作者之一、特级厨师朱国荣老师的后厨,开始了升级改造《重庆江湖菜》的重要一步:菜品制作与拍摄。那真是一个不眠又难忘的跨年夜,编辑们有当灯光师的,有当场记的,有做后勤服务的,在本书作者卢郎老师、陈小林老师、朱国荣老师的指导下,全力协助大师傅们和摄影老师们。那个元旦小长假,连续三天的拍摄,制作近200道美食,并且为求真实,菜品都是加工成可食用的真实的熟菜、成菜后才
¥13.20定价:¥31.97 (4.13折)
健康素食300例 郑伟乾 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
书中选取家庭中常见的食材,书中按凉菜、热菜、汤羹、主食、点心、饮品加以分类,为读者介绍了近300款绝色美味素菜,花样繁多,凉拌、热炒 仿荤菜、养生菜均有收录。是一本以素食烹饪为核心的菜谱图书。本书在素菜品种的选取上遵循原料取材容易、劋作简便易行、营养搭配合理的原则,配以详尽的制作步骤解说和成品图片,还特别增加了日常烹饪、饮食宜忌等方面的一些小心得,以“食话食说”、“郑师傅悟语”的形式与读者分享,使读者能够抓住重点,快速掌握,烹调出色香味形俱佳且营养健康的家常素菜。
¥11.62定价:¥55.52 (2.1折)
美食天下(第2辑) 巧做五谷杂粮 《美食天下》委会 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
给您和家人最贴心的营养与健康。如何制作五谷杂粮更好吃?如何食用五谷杂粮才能达到强身健体的作用?品味的美食,获取的营养。《美食天下(第2辑) 巧做五谷杂粮》教您粗粮细作五谷杂粮美食,让您吃得健康、营养、美味!
¥9.95定价:¥50.75 (1.97折)
味道重庆:舌尖上的龙门阵 美食家带你寻味重庆 食在川渝 味在江湖 趣在鲜香 忆在心中
不知从何时起,坐拥绚烂山水、无限美食的重庆,变成了一座 网红 城市。趁着重庆旅游的热潮,策划出版一本关于重庆美食趣闻的书,势在必行。 重庆,这座烟火气十足的城市,有两个值得注意的关键词:一是 市井 ,二是 乡土 。重庆人与重庆美食有怎样千丝万缕的联系是怎样的,他们与食物之间有哪些不为人知的关系和情感,必定有值得寻味的地方。 作为重庆本土出版社,多年来,编辑团队一直在渝派美食图书领域里深耕,出版过《重庆江湖菜》(1、2、3版)《正宗绝色川菜》等一系列作品。于是,我们想到了两位老朋友 美食家陈小林和卢郎老师。这一次,我们希望通过他们独到而有趣的视角,为读者朋友们讲述老重庆人所知的重庆美食掌故。 两位作者是重庆烹饪界的元老,一直致力于重庆本土饮食的研究及推广。此次为了给读者带来别具一格的食趣故
¥21.00定价:¥42.00 (5折)
重庆风味火锅 邓开荣 写 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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¥14.12定价:¥62.91 (2.25折)
新编家常菜谱 石万荣 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《新编家常菜谱》根据平衡膳食、合理营养的饮食要求,遵循食物营养合理搭配的原则,选择了000例原料易得的家常食谱,使您的饮食更加丰富多彩。几千年前我们的祖先就已经认识到科学饮食对于身体健康的重要性,并提出“安生之本,必资于食,不知食宣者,不足以生存也。”也就是说,吃是为了生存,而吃得科学、吃得合理才是生存的基本。但是,究竟该吃什么,怎么吃,仍然是大多数现代人需要深入了解的一个问题。
¥9.95定价:¥50.75 (1.97折)
营养好粥配小菜328例 《健康餐桌》委会 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《营养好粥配小菜328例》除推荐的50余组粥菜组合外,还附赠“食粥功效解析”和“认清体质喝对粥”两项专题内容,使您更加快速而科学地选择到适合自己的粥菜搭配,为您的身体健康添砖加瓦。清粥小菜粥是老百姓最喜爱的饮食方式之一,煲一款浓浓的粥品,既能喝出美味,又能喝出健康,而且还可以体验自己动手带来的别样乐趣。喜欢精致生活、营养膳食的您,不妨在闲暇时煲一锅营养美味的粥品,再配上一道鲜美爽口的小菜,轻松享受一种的生活方式。精心选材,巧妙搭配清粥配小菜最讲究的就是食材的挑选与搭配。只有的组合,才能吃出最理想的营养和健康。本书从全新的角度出发,按照食物最初始的营养素,对粥品和菜品进行科学而合理的搭配。在讲解各种粥品、菜品所需材料及烹制步骤时,还特别介绍了不同粥品、菜品所具有的营养价值和烹饪技巧
¥9.95定价:¥50.78 (1.96折)
重庆风味火锅 邓开荣 写 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
数十年前,毛丶肚火锅发源于重庆 近些年来,重庆火锅不断推出新品种,形成色彩斑斓、蔚为壮观的火锅大家族,并孕育了具有山城地方色彩的火锅文化。本书介绍58款各具特色的重庆风味火锅(其中0余款是修订本新增加的),详述原料加工与汤卤调制诀窍 此外,还介绍了涮烫艺术等火锅知识。
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一定要喝的滋补汤羹 《健康餐桌》委会 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《一定要喝的滋补汤羹》讲述了当您开始厌烦了单调的主食、油腻的菜肴时,不妨做一道汤羹来调节一下胃口,同时改变一下心情!汤羹不仅可以增进食欲、补充体液,还有防病、抗病的功效,营养价值及食疗功效颇高,而且极易被人体吸收。汤羹水分多且软嫩润滑,有利于肠胃的调养,尤其适合老幼体弱者食用。餐桌上搭配一道营养汤羹,一定可以让您的饮食更合理,身体更健康。
¥9.95定价:¥50.07 (1.99折)
大众美食系列17 厨房小窍门 《大众美食》委会 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
厨房虽然是一方小田地,却可以大展身手。现代人的生活节奏飞快,如何在这小小方寸之间,用最短暂的时间亮出最拿手的绝活?你可能会做饭,但却不知如何将饭做得最富有营养、最节约时间、最轻松愉悦、最别具风味 你也可能会炒菜,但却不知如何将菜炒得最美味鲜嫩、最有食用价值、最让人赞不绝口。实际上,只要掌握一些厨房里的小窍门,上述所有问题都可以迎刃而解,各种菜谱里的佳肴也可以信手拈来。厨房,它不仅仅是一间做菜的屋子,更是生活中最温馨的一隅。厨房不窍门,不仅是让菜肴变得美味的调料,更是让生活变得有条不紊的方略所在。这是一本实用、全面、超值的厨房参考用书,能让您的厨房绝技不断升级。我们以日常生活为中心,针对人们在制作佳肴的过程中经常遇见的形形色色的问题,简单明确地传授解决这些难题的小常识、小知识。
¥9.98定价:¥50.52 (1.98折)
重庆川菜宝典 陈鉴于 写 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书介绍具有重庆特色的川菜30余款,大部分是创新菜肴,或传统菜肴的变异品种,经过市场洗礼,有较强的生命力。所选佳肴制作精细,用料广泛,变化多端,风格各异,可谓精细与粗犷共炉,豪放与婉约同台。书前有50幅菜肴彩色照片。
¥11.62定价:¥55.14 (2.11折)
时尚民间乡土菜 徐卫中 上海汇都大酒 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《时尚民间乡土菜 海河鲜·素菜·冷菜》介绍的是民间乡土菜,从原料的应用上取材广泛、土生土长,把平凡无奇的乡土原料制成了宴席上瑰丽丰美的佳肴 从内容上达到了纯朴、营养、美食 从形式上把您身边的乡土原料运用的淋漓尽致,使菜品的外观达到巧夺天工的艺术境界。由乡土菜大王陈绪荣先生制作的乡土菜,构思简洁明快,充满灵气,菜品隽永亮丽,朴拙厚重,弥漫着清新的气息,体现了民间、传统、乡土的元素,还涌动着时尚的脉搏。从饮食文化上陈大师把远古、陈旧、边远山村融进了现代生活,把人们带进了一个新的天地。我国饮食业的发展,追根溯源,始终离不开民族和地方的乡土菜,正是这些民间的乡土菜,正是这些民间的乡土菜,经过历代烹饪师们的不断完善,才形成了当今的地方名菜。在人们日益追求健康的,科学饮食,绿色食品和天然食物
¥13.31定价:¥60.72 (2.2折)
川渝流行菜 张通奎、程松 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
何谓“八大菜系”,即 鲁、川、粤、闽、徽、苏、浙、湘菜系。川菜现今发展迅速,川菜馆遍布世界。其辣椒、胡椒、花椒,造就的辣、麻、酸辣,脍炙人口,为其他菜系不可比拟的。湘菜擅长香酸辣,讲究实惠,其“麻辣子鸡”、“冰糖湘莲”为代表作。本书对当前流行于川渝地区的菜肴进行了认真的筛选,对其原料组成、制作方法、特色特点和烹制要领等均作了详而不繁、劋作性强的介绍,并每菜皆配一精美成菜彩照图,力求让读者能“按图索骥”、“照章行事”地烹饪出地道的“川渝流行菜”。
¥14.95定价:¥65.69 (2.28折)
重庆乡土菜 邓开荣 写 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
乡土菜源自山野农舍、市井陋巷,乡土菜养育了黎民百姓,是餐饮发展的源泉,名嗓一时的江湖菜就是脱胎于乡土菜肴。本书汇集7款源于重庆地区的乡土菜肴,有的刚刚出土,原汁原味,粗犷豪放-有的稍事粉饰,己出现在村野排档-有的乔装打扮,玉立于饭馆酒肆。本书可作为烹饪爱好者读本,也可为餐饮业提供菜肴创新的素材。
¥14.95定价:¥65.22 (2.3折)
四川江湖菜(第二辑) 王旭东 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
【内容简介】 现在而今眼目下,江湖菜不仅烧红了巴蜀大地,而且还“杀”到了大江南北及沿海各大城市,就连边玩的西北黄土地区和青藏高原,都能随处见到流行火爆的江湖菜踪迹。四川江湖菜凭什么轻而易举就吊起了老百姓的胃口,凭什么在这三五年里吃香喝辣、出尽风头,原因就在于巴蜀江湖派厨师不仅长期固守“江湖”,而且还有胆有谋。四川江湖菜这些年被视为“奇”菜、“怪”菜的代表,而江湖派厨师则被戏称为出奇不意、频使怪招的“怪客”使出“怪招”、创出“怪菜”,才最终让我们在“江湖上”品味到什么是流行的。中国人自古推崇“食为天”,又怎么可能远离江湖、侧目江湖菜呢?这本《四川江湖菜》第二辑,是自两年前出版辑后献给广大读者的又一新作。全书共收集了79道流行或新创的“江湖菜”,书中每道菜的文字介绍都十分详细,关键
¥33.31定价:¥120.04 (2.78折)
中国南北家常菜精华全集 丁海涛 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
吃为人的需求,但吃饱喝足早已不是现代人对饮食的基本要求,吃得营养、吃出健康才是当今人们追求的健康目标。那么,面对丰富多样的食材,您是否会为不知如何搭配而困惑?是否会为不知如何烹饪而烦恼?是否会为了给父母做一道汤羹、给孩子做一道营养餐而绞尽脑汁?本书收录了近千道家常菜,分为十类 畜肉类、禽肉类、蔬菜类、豆制品类、蛋类、菌笋类、水产类、主食类、汤羹类、点心小吃类,将日常食材的家常做法全部收录。书中图文并茂地讲解了每一道佳肴的做法,通俗易懂,所选菜例简单易做,难度稍大的菜肴还配有制作提示。这部特别实用的菜谱书籍,让您在自家厨房一展身手,利用简单的器具,轻松制作出好吃、好看、营养又有创意的各种家常菜。您只需举一反三,便能让普通的家常菜因独特的做法而与众不同,让您在柴米油盐中乐此不疲,
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重庆江湖菜(1) 龚治平 陈夏辉 陈 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
重庆乡土风味菜肴,号称重度江湖菜,在神州大地成为新的餐饮热点,其阵营蔚为壮观,自成体系。本书汇集流行于重庆的邮亭鲫鱼、烧鸡公、泉水鸡、酸菜鱼、辣子田螺、啤酒鸭、芋儿鸡等00余款脍炙人口的江湖菜。细叙其身世之谜,详述其配料与烹制技法,并配以彩色照片。全书内容丰富,异采粉呈,是餐饮业内人士与烹饪爱好者的新潮读物。
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韩国泡菜101 [韩]韩福善 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《韩国泡菜0》分0个章节,系统介绍了泡菜和肉、泡菜和豆腐、泡菜和海鲜、泡菜和下酒菜、泡菜和速食食品、泡菜和儿童实务、泡菜和面跟饭、泡菜和汤、泡菜和小食的制作方法,是目前国内最全面的一本泡菜食谱。
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20世纪末,在巴蜀餐饮市场上,乡士菜、家常菜相继登堂入室进入了宾馆酒楼,其中最扯人眼球、勾人嘴巴的,便是那些用泡菜调味做出来的菜品——泡椒墨鱼仔、泡椒牛肉、泡椒牛蛙、泡菜拌白肉等系列菜式。《佳肴菜根香》作者在“菜根香”开得最火红的时候,曾经先后受聘于几家“菜根香”酒楼任行政总厨或厨政总监。在各家“菜根香”企业受聘期间,本书作者都参与了开发“菜根香”新菜的工作。作者根据自己这些年的工作经历,编写出了这本《佳肴菜根香》。作者认为 “菜根香”的菜品属于川菜,“菜根香”的烹饪理念属于全国的餐饮同行。《佳肴菜根香》的正式出版,不仅可以弘扬特定时期的川菜饮食文化,同时也为推动烹饪技术的交流和发展,发挥应有的作用。
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10分钟做好营养蒸菜 甘智荣 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
0分钟做好营养蒸菜》是“回家吃饭,码上有菜”系列丛书之一。本书收录200多道鲜美的蒸菜,涵盖400多种家常食材,每道菜的蒸煮时间,在0分钟以内。让您即使在忙碌的工作日,也可以轻松吃上健康、营养、美味的诱人蒸菜。随书附赠的烹饪视频大礼包,更是超值满满!扫一扫菜品的专属二维码,就可以边看视频、边做菜啦!
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60岁养生食谱中华百味(第1辑15) 《中华百味》委会 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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百吃不厌的家常菜328例 《健康餐桌》委会 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
无论走到哪里,是不是总有一些味道让你念念不忘,无法忘怀?无论吃过多少美味,是不是总想念自家餐桌上那熟悉的饭菜?天南海北,甜咸辣香,总有一款是来自你家乡的味道,总有一道能让你忆起家的气息。家常菜因地域、物产、生活习惯和饮食爱好的不同,形成了东南西北不同的地域特色以及甜、咸、麻、辣、香等不同的口味特点。本书汇集了全国各地的经典家常菜,并配以精美的图片,吃惯了自家的菜,不妨也试着做做其他风味的家常菜吧!
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家常美味,一书在手,无师自通,一学即会。
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“功夫厨房”系列丛书煲:一碗好汤养全家 让您和家人的餐桌上,每天都有一碗好汤随书附赠全套烹饪视频二维码
●从选料、炊具、火候、配水下功夫,打造味美、滋补的营养靓汤,满足全家人的需要。 ●食材内容丰富,汤品应有尽有,且每一道汤品都配有二维码视频。
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回家吃饭,“码”上有菜:8分钟做好快捷小炒菜 即扫即看,跟着大厨8分钟,炒小炒8分钟,炒小炒,带您体验美食新“炒”流
忙碌了一天,终于回到自己温馨的小屋,打开灯,吃着外卖,是不是特别煞风景又特别悲凉? 现如今,烹饪炊具大革新,完全可以预约煮一锅喷香白米饭,再顺手炒上两个热炒,是不是又营养、又有情调,关键是还吃得放心! 在这里,小编向您郑重推荐《8分钟快捷小炒菜》。这本书里,收录了229道家常小炒的烹饪方法,只要您下班路上,随手买上那么一点儿食材,就可以在家里轻松吃上热气腾腾合心意的小炒啦! 当然,即使您是烹饪小白,也不用担心。本书每道菜品都配有专属的烹饪视频。您只需要用手机扫一扫菜品的专属二维码,就可以轻松跟着大厨刷刷几下,炒出美味小炒哟!
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本书中的开胃菜品针对“吃货”需求,从五大美食网站:美食杰、好豆网、心食谱、天天美食网、豆果美食谱,搜罗整理出的**点击量、**人气的美食加以拍摄制作出的,可以说“开胃美食,应有尽有”。 本书主打清新活泼风格,选取精美的高清图片,配以简洁易懂的做法文字和小清新般的温馨提示,符合目标读者的阅读习惯和喜爱。 本书内容实用、方便,每道菜品配二维码,即扫即看,即学即做,一学就会。 本书内容丰富,信息量大,印刷精良,且定价不高。
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《大众宴客菜1001例》 《大众宴客菜1001例》汇聚多道经典宴客菜,看成宴席宝典 内容细分为前菜、汤品、主菜、主食,还有日常家庭聚会套餐 材料、调料、做法、大厨锦囊,样样都不缺
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每天一道江湖菜—必吃的159道网红重庆江湖菜 曾清华,雷开永 重庆出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
自从上世纪八十年代出现江湖菜以来,经过几十年的发展,重庆江湖菜已深入人心,越来越多的人喜欢上了重庆江湖菜。而APP和论坛上热度较高的菜馆,常常并不合口味。“到哪儿吃”和“如何做”始终困扰着广大江湖菜爱好者。广大游客和美食爱好者迫切希望看到更新的重庆美食图书,并学会如何制作。 本书以《随园食单》的体例编排,以地理坐标为经纬,突出展示重庆所有区县的标志性江湖菜及其背后的故事,在编排体例上标新立异,易于读者查找。在文本上,本书既有菜品来源小故事,又有详细的制作方法,使读者对重庆江湖菜了解更深、更全面。书中每一款菜谱都是出自最地道、本地人最喜欢的菜馆,均为作者探店所得,书中所记录的菜谱原汁原味,以保证读者根据书中记载去店内品尝或者自己动手制作时,能够吃到最地道的重庆江湖菜。
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砂锅菜【售后无忧】 本书为稀缺书籍,请联系在线客服查询库存后下单,勿直接下单,避免纠纷。
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从做美食图书编辑开始,常有耳闻当年《重庆江湖菜》在书店里火爆销售的故事,甚至有时泡书店,和书店的工作人员交流时,提及《重庆江湖菜》,老员工们仍旧交口称赞,并说断货好多年,一直还有来打听的读者哟! 2014年,计划了多年的修订一事提上日程,重新联系上老作者们,商量好菜品制作、拍摄的相关事宜,在2014年12月31日,编辑部全体出动,来到本书作者之一、特级厨师朱国荣老师的后厨,开始了升级改造《重庆江湖菜》的重要一步:菜品制作与拍摄。那真是一个不眠又难忘的跨年夜,编辑们有当灯光师的,有当场记的,有做后勤服务的,在本书作者卢郎老师、陈小林老师、朱国荣老师的指导下,全力协助大师傅们和摄影老师们。那个元旦小长假,连续三天的拍摄,制作近200道美食,并且为求真实,全部菜品都是加工成可食用的真实的熟菜、成菜
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回头审视近年来重庆炎锅发生了多么巨大的变化,传统火锅在坚持麻辣味浓主旋律的同时,又增添了很多新的品种。特别是农家风味菜和江湖菜的流行,对重庆传统火锅产生了极大的影响。使它更具浓郁的乡土气息、更接近平民百姓,重庆火锅在这块慈养它的巴山渝水中增添了新的生命活力。
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中华百味 厨房一点通600例 《中华百味》编委会 重庆出版社【正版图书】 【热销推荐,正版现货,全国三仓就近发货,物流快捷,欢迎选购!】
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