川味卤水卤菜调制宝典 川味卤水的制作配方香料与食材卤水的调制工艺流 饮食营养食疗生活书籍 四川科学技术出版社
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川味凉拌菜 尹敏【正版图书】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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【正版】正版旧书川菜大师烹饪绝招饮食文化书籍老食谱烹饪原版1988年版 任选备注
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《巴蜀炒菜》收录了巴蜀炒菜的菜谱,包括 野韭菜根炒肉 肉丝干巴菌 鲜豆豉炒肉 大头菜炒肉等。巴蜀烧菜、巴蜀蒸菜、巴蜀炒菜来自民间,有着浓厚的地方乡土风味。巴蜀菜品传承了川菜的传统风格,广泛吸收其他菜系的精华,逐步发展而形成自己独有的新特色。这种新特色,既有着地方特色又保留了民族文化和民族风情,创造和发展了菜品的风格韵味,形成了餐饮文化的独特时尚。
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《川味一绝(泡椒菜)》主要介绍了四川名吃各类泡椒菜的做法,其中包括泡七星椒焖肘子、泡菜烧鱼饼、泡椒瓜夹等菜的做法。
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