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15元烧家宴菜 王致福,陶骏,杨少伟 编 上海科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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家常点心与小吃制作 沈国华,李树敏 编著 上海科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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油与醋鉴赏手册 霍金斯(Kathryn Hawkins), 高洁健, 凌璧君 上海科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
《油与醋鉴赏手册》:鉴赏与品味系列
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家常点心与小吃制作 沈国华,李树敏 编著 上海科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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八种新风味调料菜谱 宋建华,朱建平 主编 上海科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
调味是美食的灵魂。 学会八种新风味调料的制作方法,赛过看八本菜谱书。 百余种菜肴的烹饪范例,为你打开全新的思路。 创造新口味,加快厨房节奏,本书助你厨艺猛进。
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菜肴烹制技术—现代家庭生活百科 吴云昇,孙希令 编著 上海科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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家庭热炒菜制作 周月林,丁海良 编著 上海科学技术出版社【正版现货】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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天天汤菜【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
汤菜是人们日常餐桌上菜肴的一个重要组成部分,因其鲜香、醇厚、爽口,富含脂肪、蛋白质、维生素、氨基酸、碳水化合物等多种营养成分而深受人们的喜爱。 汤菜的基础汤汁有清汤、白汤之分。制作原料主要有鸡、鸭、鱼、猪、牛、蔬菜、食用菌等,这些原料经过烧、煮、炖、蒸、熬等,使各种营养素能充分溶解在汤汁中,更利于人体的吸收。 当熬好的汤汁与其他荤、素原料配伍烹制时,就会产生各种营养素互补的作用,一款好汤往往会使食者五脏滋润、精神倍增。 汤菜的原料和调料的选择、配比,制法的顺序,火候等都有的讲究。“火候足时它始美”、“唱戏靠腔,厨师靠汤”这些烹饪名句说明了汤菜制作的要领。本书按一天一汤共介绍了365个汤菜。每个汤菜分原料、调料和制法进行介绍,一目了然。
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上海风味菜 贺化帛 编著 上海科学技术出版社,【正版可开发票】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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新潮四季家宴菜 蔡育发 主编 上海科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
名师领衔,率强大编写阵容;精心打造,新四季家宴菜谱! 本书的菜谱具有以下五个特点: 一、根据不同节令上市的烹饪原料设计菜谱,读者可因时因地制宜加以选择。 二、菜肴(还包括适量的点心品种)的主辅料都是市场上容易采购的,而且烹调方法简便、具体,关键之处都和盘传授,很适合家庭制作。 三、菜谱中包含了不同的地方风味,而且为了便于选择,在每只菜名之下都注明了帮别风味、烹调方法和其主要成品特点。这对专业厨师进修业务也大有裨益。 四、不论是传统的、创新的名菜,还是花色菜,本书都尽量采纳,但均以能在家庭中制作为限。读者按图索骥,即可制作出称心的菜肴,搞出整套象样的家宴。 五、根据家庭操厨的特点,调味品的用量尽量都采用以家用羹匙为主要量器的方法,作者集十多年烹调教学的经验,进行了有益
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家庭沙锅与火锅菜制作 周三金 编著 上海科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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家庭饮料制作 汪国钧,杜清 编著 上海科学技术出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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新派淮扬菜 潘镇平 编著 全国多仓发货,物流便捷,正版保证,欢迎选购!
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意大利菜品尝与烹制 王汉明 编著 上海科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
享受美食,不知道你喜欢哪国菜肴?我钟情意大利菜,它纯朴自然,口感浓厚,利用简单直接烹调表现菜式的特点。意大利不同省的菜式亦各有本身特色,所以它可算是多姿多彩的异国佳肴。
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日本菜品尝与烹制 马基良 编著 上海科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
认识日本料理——日本菜的历史潮流,乡土料理及怀石料理的产生与影响;进食礼仪;基本食材和汤汁介绍、刀法技巧和摆设学问。四十多款图文并藏的精致食谱——如画般的食物构图,配合食器和摆设营造出优雅意景,更添进食乐趣。
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家庭烘烤食品制作 汪国钧,陆国璇 编著 上海科学技术出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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