食典寻源 本书收录了160多则顺德美食故事,让读者了解顺德美食经典的来源、演变、特点等
1. 本书蕞大的特点是书上有42个RAYS二维码,只要读者扫一扫二维码,就能听到顺德电台知名播音员讲述的顺德名菜的美味故事。 2. 一般的美食文化书只是收录美食图片,而本书除了收录美食图片,还收录顺德著名景点、著名厨师等照片,令读者对顺德这座世界美食之都有更深刻的印象。 3.书中所有的顺德名菜美味故事均是经过作者考证和查阅资料所写的,把趣味性和历史价值很好地融合在一起,让广大读者对顺德菜的历史有一个比较全面的认识。
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中医学认为,柑橘性新凉,味甘酸,具开胃理气、止渴润肺、醒酒等功效,对疝气,腰痛等病症亦有辅助性疗效。橘根、橘叶可入药。橘不宜与萝卜同食,饭前或空腹少食。
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中医学认为,草莓性凉、味甘、具清热止咳、利咽生津、益心健脑、健脾养胃、滋阴补血等功效。它对防治动脉粥样硬化、冠心病和脑溢血等亦有辅助性疗效。草莓含钾量甚高,肾功能异常与尿毒症患者和脾胃虚寒者慎食。
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中医学认为,西瓜性寒、味甘,具有清热泻火、清烦止渴、通肠利便等功效。脾胃虚寒者慎食。
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中医学认为,猕猴桃性寒、味甘、具生津止渴、养阴清热、利尿止血等功效。亦可治疗烦热、消渴、黄疸、石痔疮、食欲不振、消化不良、高血压等症。猕猴桃易伤脾,引起腹泻,儿童慎食。
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本书主要教你做这些美味佳肴的菜:红枣煲老鸡;白玉煲排骨;黄豆煲猪手;腐竹鱼头堡;粟棒煲大骨;酸菜猪肚煲;五元煲土鸡;党参红枣凤爪煲;凉瓜黄豆梅肉煲;土豆牛腩煲;萝卜猪肚煲;莲子百合煲瘦肉;红豆煲排骨;海带花生猪手煲等一些菜。
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本书主要教你做这些美味佳肴的菜:茄汁猪扒;菜脯蛋饼;香煎香蕉饼;串煎三宝;黑椒猪肝;泰汁茄夹;大葱香肠;德泉虾烙;明治火腿;煎酿青瓜环;煎酿豆腐;煎蛋饺;金黄土豆泥;多宝银丝;小煎香芋丝;面包煎鱼球;香葱藕饼等许多菜。
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本书主要教你做这些美味佳肴的菜:红烧猪手;葱烧土鸡块;风林茄子;红烧冬瓜甫;葱烧田鸡;红烧肉排;红烧水鱼;红烧狮子头;红烧猪肚;肉丸烧玉环;锅烧鸡翅;白汁猪扒;口味鳝片;红烧猪腰;红烧大肠;红烧牛腩;于烧鱼尾;红烧香芋块等许多菜。
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本书主要教你做这些美味付佳肴的菜:脆炸火龙果;炸金丝骨;香炸卤肉;脆皮生蚝;香蒜无黄蛋;彩炸里脊;香麻猪肝;香炸响铃;味极鸡翅;炸酿大肠;炸小龙虾;香葱藕;香脆锅巴;手撕牛肉;鸡蛋炸荔枝;芝士肉丸;吉列香蕉;金丝鹌鹑蛋等许多菜。
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本书主要教你做这些美味佳肴的菜:蒜子煮水鱼;鱼头煮豆腐;腊味煮香芋;萝卜丝煮鲫鱼;冬瓜煮排骨;皮蛋煮黄鳝;水瓜煮泥鳅;牛油煮鲜虾节瓜煮土鸡;青瓜煮猪肝;泡椒煮鱼腩;番茄煮黄豆;萝卜煮肉丸;金菇煮肥牛;双菇鹌鹑蛋等许多菜。
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本书主要教你做这些美味付佳肴的菜:剁椒蒸田鸡;碎米蒸茄瓜;清蒸白玉;四宝豆腐;枸杞蒸猪金银蒜蒸丝瓜;豉油蒸牛肉;冬菇蒸滑鸡;三丝蒸大鳝;金瓜蒸花腩;瑶柱蒸节瓜甫;荷香蒸腊肉;紫酥蒸鱼嘴;豉汁蒸花甲;咸鱼蒸米豆腐;清蒸狮子头等许多菜。
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¥22.60定价:¥32.80 (6.9折)
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台湾唐代文化事业有限公司出版的《感性生活》和《精致生活》丛书,从二十世纪八十年代开始风靡台湾,经久不衰,几乎影响了整整一代人的生活习惯和消费倾向。作者陈忠良先生由于撰写这批图书馆以及开展相关培训,成为台湾著名的美食家和培训大师。现在,唐代文化事业有限公司和陈忠良先生授权广东经济出版社独家出版该批图书。为了配合读者新闻记者习惯和饮食习俗,我们对原书重新编排,推出《新一代美食丛书》。《新一代美食丛书》,新一代生活时尚。
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¥3.90定价:¥5.00 (7.8折)
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