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同书名一样,本书提供足足 1000个魔法般的小窍门,让零基础的人也能轻松迈出征服厨房的*步。作为一本面向初学者的料理书,在内容编排上遵循由浅入深的原则。*章从基础的选购食材和熟悉厨房开始,避免了初学者因为对厨房一无所知而可能产生的尴尬。第二、三、四章则是按照不同食材进行分类,让读者能够自由选择喜欢的食材进行深入了解,学习相关技巧,从而能够真正享受烹饪的乐趣。
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本书是作者张有敏( liane Cheung )以父母在法国开中餐馆的经历编写的家族中式美食菜谱。书中介绍了父辈在法国的创业历程。书中介绍中国菜的烹饪特点、食材、器具和制作方法,以及中餐馆中的经典菜品。食谱种类十分丰富,且均为经典中式菜肴私房菜谱,品类涵盖了肉类、家禽、海鲜、蔬菜、面食、甜点等,菜品还配有作者绘制的精美插图。 此书内容主要分为两部分:*部分为家族简史。主要讲述了父母的家族简史,以及他们在作者外公位于法国的中餐馆相识,相爱,结婚生子,共同创业的经历;第二部分为私房菜谱,主要介绍中国菜的烹饪特点、食材、器具和制作方法,以及中餐馆中的经典菜品。品类涵盖了肉类、家禽、海鲜、蔬菜、面食、甜点等。家庭小传为后文的菜谱增添了趣味性和故事性。
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特尚饮:80款人气咖啡馆特饮【正版书籍 达额立减】 【正版保证,可开发票,下单速发,优质售后】
★“品位”就是自我风格的展现,极简或极繁都没关系,重点是找到自己喜欢的,因为主体是人,所以风格是活的。这本特饮书有“品位”,相信你可以找到属于你的独特味道。 ——生活美学家、作家 欧阳应霁 ★《特尚饮》为我们呈现了80种特饮,它能帮助你展开飞扬的想象力,把有趣的搭配方式、精彩的视觉感,甚至与食客的互动呈现出来。另外,这本书具有实操性,按图索骥就能做出具有专业水准的特饮。 ——美食作家、资深媒体人、《贝太厨房》前主编任芸丽 ★一家咖啡馆、饮品店必须要做出一杯令顾客满意的饮品,且每一种饮品都必须回归到以人的喜好设定,所以不同风格的饮品,自然会吸引到不同的消费群体,这本书囊括消费者想要的。 ——饮品研发大师 欧阳智安 ★ 创意源自生活,好好感受生活,会带来许多灵感,也能打动人。中国的食材很
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如果吃仅仅是为了果腹,为了生存,那吃对我们来说,就太没意思了。大圣人孔夫子说:食色性也。他还要求食不厌精,脍不厌细。也许你觉得那是上流社会的事,离平民百姓太过遥远,那你就错了。就算在经济不发达的古代,民间有关“打牙祭”的趣说,不也透露出对美食的企求? 今天的川菜无论在空间、时间和食用人数的**值等方面,已经是中国**大菜系。无数中国人用自己的美食体验标明:如果说美食是生命中难以抵抗的诱惑,那么川菜川味则是中国美食中*致命的诱惑。
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这是一套关于生活、享受、感受、思考、见闻、实用资讯的书,在对声色光影的观看、品尝与游历中寻找一种成熟的态度。它关注着饮食之美,山川之美,人文之美,影像之美……它体验,它品评,它试图与读者交流。然而又不过分耽美,它致力于识见的增长和情感的中正。它研究,它积累,它收纳各种图片、史料、资讯,着力于某地、某食、某物、某事,以为它的读者提供人中肯而的意见。这些发自内心的体验和表达,犹如印象派的高纯度色点,一旦在合适的角度和距离内被观看,便在瞬间展示出一幅幅出人意表的清闲画面。
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《红楼梦》中写了许多美味食品,这究竟是当时社会的真实写照呢,还是作者杜撰?书中安排那么多饮食的用意何在?现在能不能恢复它们的基本面貌,以丰富人们的物质文化生活……这一系列的问题是不少读者关心的,也是我感兴趣的。本人是个业余的红学爱好者,以前做过饮食方面的管理工作,所以对各类红楼食品及其食具、食风进行了一番考证和探索,并在《中国烹饪》、《烹调知识》等四家杂志上刊出过一些研究文章,引起了人们的关注。
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“我的朋友们,不要让罪恶的食物玷污你们的身体……只有畜牧才用肉来满足自己的胃口,甚至不是所有的畜牲都这样啊!牛,马,羊等都吃草维生。”“食肉,勇而悍;食谷,慧而巧。”“人的确是禽兽之王,他的残暴胜于所有的动物。我们靠其它生灵的死而生活。我们都是坟墓。我在很小的时候就发誓再也不吃肉了。总有一天,人们将视杀生如同杀人。……鄙视生命的人,不配拥有生命。”
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