经典分餐菜 赵红斌、杨英勋 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
分餐制的出现,是大势所趋。很多人认为分餐制是从西餐中舶来的名词,殊不知,我国早在周秦汉晋时代,就已实行分餐制了。从出土的汉墓壁画、画像石和画像砖中,均可见到席地而坐、一人一案的宴饮场景,却未见多人围桌欢宴“合餐”画面。出土的实物中,也有一张张低矮的小食案,即便只有两人,也是分案而食。分餐制近年来再一次出现在普通民众视野,是2003年非典期间。对疾病的恐惧令世人开始从另一个角度来打量日常饮食习惯,这包括了就餐形式。比如在北京一时的“厉家菜”,将中国传统宫廷菜与分餐制结合起来,既讲究了卫生,又克服了中餐的缺点,同时也从某种意义上来说也保持了它“高贵的血统”。经过几年的发展,不仅仅在北京、上海、广州、杭州等一线城市的餐厅,即使是二、三线的城市,每逢有商务宴请、政府接待活动,分餐制总是好
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中国茶(中华优秀传统文化教本) 舒黎、唐望庆 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《中国茶(中华传统文化教本)》为中小学生茶艺课程教材。该课程的开设目的旨在通过学习的,认识茶,了解茶,热爱茶。通过学习的,使学生掌握科学的饮茶、泡茶方法,了解与茶相关的的中华文化,丰富学生多方面的文化艺术知识与修养。同时,通过学习的科学的品茶和冲泡方法,正确使用茶具的基本方法,辨别和区分各种茶类,了解其不同及功效。通过学习的茶文化,在茶文化活动中民解民族茶文化源远流长的历史,进一步弘扬中国传统文化,培养学生热爱民族文化的情怀。
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中餐烹调技术与工艺 新烹饪系列规划精品教材 李长茂、任京华 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《中餐烹调技术与工艺/新烹饪系列规划精品教材》一书结合我国当前对技能型、复合型、紧缺型人才需要的状况,以培养中高技能型的烹饪人才为主导,着重介绍烹调概述,加热与火候,调味,烹饪原料的初步熟处理,制汤,挂糊、上浆、勾芡,热菜的烹调方法,热菜的装盘,筵席知识和快餐的基础知识,遵循继承、发展与创新的原则,突出反映了烹饪学科领域的新趋势、新知识、新技术、新成果的“四新”内容,做到兼收并蓄,不拘一格,旨在体现烹饪知识的前瞻性、创见性、科学性和实践性,以及学科间的交衩与渗透。《中餐烹调技术与工艺/新烹饪系列规划精品教材》是烹饪系列教材之一,可作为中、高等职业院校烹饪、旅游、餐饮管理等专业教材,也可作为烹饪技师培训和餐饮行业职工培训教材。
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经典家常菜1239种 文君 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书饮食57种烹调方法,52种烹饪技巧,34种料理常识,3种辅料常识,3种调味料常识,30种调味汁常识,9种刀工常识,5种火候常识,5条健康饮食常识。爆炒熘60例,焖烧煨27例,炖煮烩80例,炝拌22例,烤蒸67例,煎炸9例,氽涮59例,卤熏40例,蜜汁拔丝46例,煲烫8例。
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新编家常好菜1100样 赵达 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
本书内容丰富,涉及面广,南北咸宜,菜肴品种繁多,地方特色浓郁,民族风味突出,民间乡土个性鲜明,经济实用。
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舌尖上的美食 搜索中华美食地理 李昊轩 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
在美食中品尝风味在文化中品位美食,领略东西南北饮食特色 全面汇集,品位中国美食文化。看到美食,或勾起人们淡淡地思乡愁,或引起人们对文化传承的深深思索……反应不一而足。本书全面呈现中国美食地理大发掘,让舌尖上的美食之旅一目了然。
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中华女性饮食宝典 舒天音 编著 中国商业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
吃出美丽,吃出健康。科学饮食,女人才能拥有健康;珍视健康,女人才能丽质永存。 营养专家忠告女性:营养是女人的保健医师,饮食是女人的保健之道。呵护健康需要科学饮食,释放美丽必须营养均衡。 现代女性,承担着家庭与社会的双重角色,的滋补,当从一目三餐开始。的调养,莫过于遵循科学饮食之道。
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经典清宫菜 艾广富,马震建 编著 中国商业出版社【正版书籍 无忧售后】 店内满减,达额立减,可开发票,欢迎选购!【部分套装书为单本价,请咨询线上客服】
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经典分餐菜 赵红斌,杨英勋 编著 中国商业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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舌尖上的美食 李昊轩 著 中国商业出版社【正版保证】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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跟大厨学做家常热菜1001例 刘万庆,孙玉成 主编 中国商业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
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经典清宫菜 艾广富,马震建 编著 中国商业出版社【正版保证】
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大众四川菜谱【正版书籍,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
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经典融合菜 余梅胜,孟连军 编著 中国商业出版社【正版书】 全国三仓发货,物流便捷,下单秒杀,欢迎选购!
融合菜本身就充满了多元况昧, “融”+“合”,将西式、日式、泰式等等融入本土风味,却又合而不同:外来菜系因为加入中餐大家庭,使其受众更加广泛;而中餐因为外来元素的“调味”,使其口味、风格更加多元化。 融合,既不是简单地排列组合,更不是盲目的创新,而应是基于制作者深厚的专业功底与广博的知识。如果将融合仅仅局限在某种原料、某种调料上,显然有悖融合的本义。融合菜更多的是一种理念上的融合,中餐借鉴的不仅仅是原料、调料、装盘造型、口味,它还需要融合外来的先进管理经验、服务标准、经营理念……
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中餐烹调技术与工艺 新烹饪系列规划精品教材 李长茂、任京华【正版】 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
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谁的青春不迷茫,发现你的潜意识!“食”这个字在甲骨文中很像是在一个屋檐下升起一堆火这幅画的写意。中华美食从远古一路走来,吃到众人嘴里的是越来越精致多样的美食,留在人们心里的却是一股浓浓的人情味。中国人讲人情,人情甚至已经等同于食物,不论是从遣词造句上说,还是纵览中华美食的历史,似乎都不能算得上牵强。可以说,中华的美食是一种让人无法一眼勘透的精妙艺术。 推荐购买超级书:《卡尔·威特的教育全书》点击购买>>>> 推荐购买超级书:《你的高薪是设计出来的》点击购买>>>> 推荐购买超级书:《卡耐基魅力口才与说话技巧》点击购买>>>>
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融合菜本身就充满了多元况昧, “融” “合”,将西式、日式、泰式等等融入本土风味,却又合而不同:外来菜系因为加入中餐大家庭,使其受众更加广泛;而中餐因为外来元素的“调味”,使其口味、风格更加多元化。 融合,既不是简单地排列组合,更不是盲目的创新,而应是基于制作者深厚的专业功底与广博的知识。如果将融合仅仅局限在某种原料、某种调料上,显然有悖融合的本义。融合菜更多的是一种理念上的融合,中餐借鉴的不仅仅是原料、调料、装盘造型、口味,它还需要融合外来的先进管理经验、服务标准、经营理念……
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正版书籍 中国传统民俗文化-文化系列:中国古代饮食 无 中国商业 9787504485915
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