相信这是每一个经营者都在思考的问题，而大多数的经营者也在积极主动地寻求方法，只不过我要跟各位说的是，你所面对的是人，是在做人的生意，我们想方设法吸引顾客前来就餐，顾客来或者不来都是一种行为，为什么来?理由是什么?为什么不来?理由又是什么?有一句话你一定要记住：每一个行为背后都有一个动机。我们所要研究的正是行为背后的真正动机，假如你知道了顾客的动机，你一定要想到办法迎合顾客的动机，一旦迎合顾客的动机，吸引顾客就会成为必然，这才是我们要的结果。 很多人都有过追求女孩的经历，你会觉得对某个女孩特有感觉，那么我要你回忆一下，这是一种什么感觉?研究餐饮企业的五觉定位，就是要把餐饮企业变成顾客心目中美丽的女孩，想让顾客爱上你，你就要打通顾客的五个感觉渠道——视觉、听觉、触觉、嗅觉和味觉。作者吕
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