“家庭美食系列丛书”就是为适应这些需要而编写的。它按照菜蔬、水产、禽蛋、畜肉、凉菜以及我国著名地方菜系,分为若干册,每册精选够家庭使用的30个菜目,分别介绍每款菜的原料配比、制作方法、成菜特点和必要的说明,通过一个个实例,传授多种烹调方法。这套丛书贴近实际,易懂好学,可以满足家庭提高烹调技艺和改善生活的需要。
¥6.30定价:¥8.00 (7.88折)
¥19.60定价:¥29.00 (6.76折)
¥13.00定价:¥18.00 (7.23折)
¥15.40定价:¥19.50 (7.9折)
¥8.30定价:¥10.00 (8.3折)
生菜馅包子24种,熟菜馅包子19种,生肉馅包子66种,熟肉馅包子32处,菜肉馅包子53种,泥茸馅包子40种,果仁蜜饯馅包子25种,糖馅包子21种。
¥12.20定价:¥15.50 (7.88折)
中国烹饪有非常悠久的历史,以斯其技艺精湛、风味独特而蜚声世界。典故名菜是中国烹饪艺苑中一颗璀璨的明珠,是历代名厨在特定的历史条件下,根据其深远的意义创制而成的。每一道菜都有一段动人的故事,使您在品尝美味佳肴的同时,还能感受到动人典故传说的意境,让您更加了解中国饮食文化的博士大精深,使您回味无穷
¥15.00定价:¥19.00 (7.9折)
中国烹饪有着悠久的历史,它经过数千年的发展与完善,成为中华民族传统文化的一部分,是先人留给我们的宝贵的文化遗产。中国烹饪又是中国家庭*经常、*频繁的一件家务事。在一个家庭里,能把每顿饭都烹制得让全家感到可口满意,是一件很不容易的事。
¥4.30定价:¥5.50 (7.82折)
¥30.10定价:¥38.00 (7.93折)
¥17.40定价:¥22.00 (7.91折)
¥6.10定价:¥8.00 (7.63折)
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随着我国经济的发展,特别是旅游业和餐饮业的发展,酒吧在国内蓬勃兴起。酒吧调酒业在欧美国家是一个老行业,但在我国却是一个新兴行业。酒吧调酒业的迅速发展,需要大量的调酒专业技术人才——调酒师。调酒师的技术和服务水平,关系到酒吧酒水的质量,关系到酒吧的兴衰。企业的竞争归根到底是人才的竞争,是产品质量的竞争。
¥7.10定价:¥9.00 (7.89折)
这是一本专门介绍如何制作南方美味家常菜的菜谱书。其内容包括:叶菜类、茎菜类、根菜类、花果类、瓜类、豆类、菌藻类、果品面筋类等8大系列,90多个品种,378个菜目,其中有些是传统名菜和地方风味特色菜。各款菜以南方菜为基础,适合南方人的口味。书中介绍了每款菜的风味特点、用料配比、制作方法和操作注意事项。本书内容丰富,技术可靠,简明易懂。照书习做,能把家常菜做成美味佳肴。
¥7.20定价:¥10.00 (7.2折)
改革开放以来,国家繁荣昌盛,人民的生活水平不断提高。在解决温饱之后,一日三餐怎样吃好,怎样吃得合理,怎样吃得更有利于养生保健,这是群众关心的热点和难点。目前图书市场上介绍家庭制作保健菜谱一类的书籍甚少,因此,我们组织了有经验的食疗专家、医学专家及特级厨师,集体编撰了这本书。
¥6.70定价:¥9.50 (7.06折)
吴昊天和吴杰主编的《腌酱泡菜精选280例》介绍了生活中各种常见蔬菜腌、酱、泡制的具体方法。这些腌酱泡菜,均具有制作简便、成本低廉、风味独特的特色,不需特殊厨具设施,自制自食,乐在其中。在蔬菜品种丰富的应市季节,可以将新鲜蔬菜加工成各种各样适宜南北各地不同口味消费者食用的腌、酱、泡菜。这样,既丰富了餐桌,又弥补了各类蔬菜淡季的供应不足。
¥15.80定价:¥20.00 (7.9折)
宋媛主编的《广东精选老火汤300例》精选了三百余道广东老火汤,详细介绍了这些老火汤的选材、制作方法和决窍,并根据食材不同的食疗作用,分成了滋补养生老火汤、强身润脏老火汤、美容养颜老火汤、四季保健老火汤四大部分。每道汤品的材料、调料、做法面面俱到,烹饪步骤清晰,详略得当,同时配以精美的图片,您可以一目了然地了解靓汤的制作方法,易于操作。即使没有任何经验,也能按照书中的指导煲出一煲鲜香四溢、营养丰富的正宗老火靓汤。
¥21.40定价:¥29.80 (7.19折)
刘晓菲主编的《家常小炒分步详解》共分为“营养美味小炒菜”、“素菜类”、“畜肉类”、“禽蛋类”、“水产海鲜类”5个部分,精选了150余道经典又美味、好吃又易做的家常小炒。这些菜品中既有人人皆知的大众菜,又有独具风味的地方特色莱,但均为日常生活中可以自己烹饪的家常小炒,既可以解决众口难调的问题,又可以为日常的餐桌增色。酸、甜、苦、辣、成,五味俱全,黄、绿、黑、红、白,五色全有,无论是北方人还是南方人,无论是老年人还是年轻人,都可以在本书中找到自己想吃的美味。
¥21.40定价:¥29.80 (7.19折)
¥4.90定价:¥6.50 (7.54折)
本书分为南北飘香肉类、南北时令蔬菜类、南北水产类、南北小吃类四大板块,共计500余例,前三个板块又包含凉菜、热菜、汤煲等,同时详细地讲解了每道菜品的原料、做法、操作要领等。 本书由有多年烹饪经验的作者编写,简单易学,原材料易购,适合家庭使用,是您学做各式菜肴的**选择。
¥10.10定价:¥15.00 (6.74折)
吴志勇主编的《中国南北名点谱》作为金盾版《中国南北名菜谱》的姊妹篇,不仅可供餐馆、食堂和专业烹饪学校、厨师培训部门学习参考,也很适合广大家庭及烹饪爱好者阅读使用。书中对当今中国南北各地深受广大消费者欢迎的各种名优特色面点,从用料、制法到操作要领,作了详尽讲解。
¥19.80定价:¥25.00 (7.92折)
¥6.10定价:¥8.00 (7.63折)
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¥6.10定价:¥8.00 (7.63折)
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本书介绍了27种常见蔬菜的343种家庭酱腌方法。所有这些方法都具有成本低廉,操作简便,不需特殊设备,而且成品风味好、易保存等特点,自制自食,乐在其中。在蔬菜大量应市季节,各类蔬菜品种丰富,可以加工成各种各样酱、腌小菜。这样,既丰富了餐桌上饭菜的品种,又弥补了蔬菜淡季的供应不足……
¥4.30定价:¥5.50 (7.82折)
微波炉这一现代烹饪电器的出现,给家庭厨房带来了一次新的革命。由明火烹饪到微波烹饪的变化,减少了许多麻烦,更适应现代人生活的快节奏,使家庭烹调更为方便、快捷、清洁、节能和安全,不仅对传统的煎、煮、炒、蒸、烤、炖等烹饪手法都可以做到,并且可以达到与明火烹饪相似的效果,使人们从繁琐的家庭烹饪劳累中得到很大的解脱。
¥9.50定价:¥12.00 (7.92折)
¥8.30定价:¥10.00 (8.3折)
¥3.90定价:¥5.00 (7.8折)
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本书共精选了200款具有健脑益智功效的美味营养菜肴,以简洁的文字对每款菜肴的用料配比、制作方法、成品特点、操作提示及营养功效等均作了具体的介绍。本书内容丰富,步骤清晰,易学易做,使您在轻松阅读的过程中,获得食材的营养保健知识和制作方法。愿您的孩子能够吃出智慧,吃出健康。
¥9.50定价:¥12.00 (7.92折)
吴昊天、吴杰主编的《厨师入门常用菜精选》是一本专门为初学厨师和在岗初、中级厨师们所写的菜例丰富、内容全面的专业工具书。该书是从全国各地餐馆、酒店较常用的菜例中精选出280余款实用、简单易做的菜肴,并以简洁的文字和精美的彩图,对每款菜肴的用料配比、制作方法、操作提示等均作了具体的介绍。本书图文并茂,步骤清晰,原料易取,易学易做。你只要按书习做,便可炒制出全国各地餐馆中特色美味可口的菜肴。书中菜例均选自全国南北各地餐馆、饭店的基础菜、常用菜、顾客必点菜、厨师必会菜,是从鲁、粤、川、苏、湘、徽、闽、辽、吉、京、沪各大菜系的酒店、餐馆常用菜中精选出的菜例;能掌握本书的部分内容就可以满足上岗从厨需要,若能够掌握本书全部内容,足可以成为一名非常合格的厨师,使食客、老板满意。根据本书之菜
¥17.40定价:¥22.00 (7.91折)
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沙锅菜的特点是汤菜合一,热烫、鲜嫩、味美,既适合家庭日常食用,亦可作为宴席大菜。本书介绍的30种沙锅美味,用料好备,制作容易,按书习做,定会使你厨艺明显提高,把日常饭菜做得味美可口,给家庭生活带来快乐和温馨。
¥6.10定价:¥8.00 (7.63折)
本书分为素菜、凉拌菜肴、豆腐菜肴、蛋类菜肴、荤素搭配菜肴、猪肉菜肴、牛羊肉菜肴、禽类菜肴、鱼虾等水产类菜肴、汤羹菜肴10个部分,共计800余例菜肴。您可根据不同的需要自由地选配菜谱,也可供您学习烹饪使用。
¥18.90定价:¥24.00 (7.88折)
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吴杰主编的《一学就会的家常菜(蒸煮烩菜)》是金盾版“一学就会的家常菜”系列丛书,其中包括炒菜、炖菜、凉拌菜、蒸煮烩菜、汤菜、主食等,是专门针对全无烹饪经验却有强烈学习愿望的读者所设计的。 如果名曰“家常菜”,但原料品种繁多,调味品五花八门,制法复杂,专业性很强,就会让初学者难为。而本书则完全针对初学者的实际水平和迫切需求,以生活中*实用的菜例为教材,通过简洁的文字和直观的彩图,加以具体讲解。本书所选菜例,可谓真正的百姓家常饭菜。本书适合所有初学者,无论是新婚小夫妻还是三口之家,或是尚未成家的单身上班族,均可照书学练。 本书向广大初学烹饪者介绍了家庭中*常吃的各种蒸菜、煮菜、烩菜,分三大类,共120款,并配有精美的彩色图谱。本书内容丰富,图文并茂,通俗易懂,科学实用,是烹饪初学者*
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书中精选了能满足家庭需要,且适合家庭制作的杂碎美味30种,每菜一图,以简洁的文字对每款菜的用料配比、制作方法及成菜特点等均作了具体介绍,对主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂,科学实用,好学易做,适宜于广大家庭阅读使用,也可供餐饮业人员参考。
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为了满足广大美食爱好者的需求,本书精选了全国各地不同风味、不同做法的食用菌美味30种供大家学习制作。其原料购买方便,价格相宜,烹制简便,按书习做,一定能把食用菌菜肴做得美味可口,既能促进家人的健康,又能给家庭生活带来欢乐与温馨。本书不仅适合广大家庭阅读使用,而且适合洒店、餐馆使用,还可供餐饮服务学校教学参考。
¥7.90定价:¥10.00 (7.9折)
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《风味川菜精选》由佳食主编,作者多年来一直关注着川菜的发展,对川菜的发展与分类进行了较为深入的研究,在此基础上,编写了这本《风味川菜精选》,奉献给广大读者,以期为发展川菜尽绵薄之力,更为人们的生活增添芳香。 本书汇集了当今川菜之精华,传授了正宗川菜之技艺,既是广大厨师的实用教材,更是广大烹饪爱好者的良师益友。
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本书详细介绍了每款菜的原料配比、制作方法和成菜特点,并配有一部分精美彩图。本书内容丰富,技术可靠,所推菜目符合营养、强身健体等时沿要求,且原料易得,经济实惠,
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制作一桌丰盛的宴客菜肴并不是件难事,不外乎有凉有热,有荤有素,有菜有汤。可是如何做出体面的筵席,让客人满意,却是大有讲究。编者正是本着为您排忧解难、提供*好的帮助才编写《家庭宴客菜(北方)》的。本书为您设计了科学合理的、集色、香、味、形于一体的美味食谱,只要认真阅读,如法制作,就不难成功做出色香味形形俱佳的体面宴客菜。本书围绕北方家庭较常用的食材,精选了适合北方人口味的精品宴客菜肴,其内容包括:畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类5大系列,200多个菜目,其中有创新菜、还有较适合家庭制作的传统名菜和地方特色风味菜。各款菜以适合北方人的口味为基础,也可供南方人参考使用。本书由吴杰主编。
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