认识西班牙菜,历史潮流和发展趋势,不同菜系的特色。点菜技巧和进食礼仪;西班牙酱汁和特色材料,搭配美酒的学问。四十多款图文并茂的特色西班牙菜食谱——依法炮制美食,与家人朋友分享成功的喜悦!令你生活更添姿彩。
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认识法国菜——历史源流和发展趋势,不同菜系的特色,点菜技巧和进食礼仪,法国汁酱和特色材料,搭配美酒的学问。四十多款图文并茂的特色法国菜食谱——依法炮制美食,与家人朋友分享成功的喜悦!令你生活更添姿彩。
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认识日本料理——日本菜的历史潮流,乡土料理及怀石料理的产生与影响;进食礼仪;基本食材和汤汁介绍、刀法技巧和摆设学问。四十多款图文并藏的精致食谱——如画般的食物构图,配合食器和摆设营造出优雅意景,更添进食乐趣。
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名师领衔,率强大编写阵容;精心打造,新四季家宴菜谱! 本书的菜谱具有以下五个特点: 一、根据不同节令上市的烹饪原料设计菜谱,读者可因时因地制宜加以选择。 二、菜肴(还包括适量的点心品种)的主辅料都是市场上容易采购的,而且烹调方法简便、具体,关键之处都和盘传授,很适合家庭制作。 三、菜谱中包含了不同的地方风味,而且为了便于选择,在每只菜名之下都注明了帮别风味、烹调方法和其主要成品特点。这对专业厨师进修业务也大有裨益。 四、不论是传统的、创新的名菜,还是花色菜,本书都尽量采纳,但均以能在家庭中制作为限。读者按图索骥,即可制作出称心的菜肴,搞出整套象样的家宴。 五、根据家庭操厨的特点,调味品的用量尽量都采用以家用羹匙为主要量器的方法,作者集十多年烹调教学的经验,进行了有
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享受美食,不知道你喜欢哪国菜肴?我钟情意大利菜,它纯朴自然,口感浓厚,利用简单直接烹调表现菜式的特点。意大利不同省的菜式亦各有本身特色,所以它可算是多姿多彩的异国佳肴。
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通过生活中很容易得到的食物,不断补充人体所需要的营养素;并按药食同源的原理,养生保健,定能起到防老抗衰,减少疾病的作用。
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扬州名菜 周三金编著 扬州菜谱 书籍全新 现货扬州中国名菜谱
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本书目录简介:一、汤的营养及制作要求;二、汤的种类及其制作方法;三、汤菜的主要烹调方法等。
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沙锅菜,火锅菜及煲菜是居家在冬令季节招待客人和合家聚餐的佳肴。但怎样配料,怎样制作才能做出品种多样又鲜美的沙锅菜、火锅菜及煲菜却知者不多。为了适应广大读者的需要,上海科学技术出版社编写了本书。
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本书是新版家庭食谱丛书之一,按蔬菜的上市季节编排为4个部分,介绍了300多种以蔬菜为主料制作的菜肴。蔬菜在日常饮食中必不可少,却往往因为制法单一而使人们对它们失去兴趣,甚至因制法不当而破坏其所含的营养成分,失去食用价值。本书介绍了不同季节的时令蔬菜,新颖的制法令人耳目一新、跃跃欲试,且其中所用的原料和调料在市场上随处可见,制法大都简易方便,易于效仿,非常适合普通家庭日常菜式的制作。根据这些简单易行的菜肴制作方法,您可以将普通蔬菜制作得外型美观而口味独特,同时,又确保其营养成分不受破坏,一举两得。
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认识德奥莱——源远流长话德奥菜,德奥菜的派系与特色,进食礼仪,德奥菜的香料、香草和食材介绍。四十多款图文并茂的特色德奥菜食谱——依法炮制美食,与家人朋友分享成功的喜悦!令你生活更添姿彩。
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认识泰国菜—— 泰国饮食文化与饮食哲学。 泰国菜源流和派系。 不同菜系的特色 进食礼仪和泰式酱料介绍。 四十多款图文并茂的特色泰国菜食谱—— 依法炮制美食,与家人朋友分享成功的喜悦! 令你生活更添姿彩。
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正版!家庭风味西菜制作 9787532373987 上海科学技术出版社【可开发票】 正版图书下单即可
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本书概括介绍了油和醋的起源及其发展历程,制作和加工过程,它们的化学成分以及各种使用方法。本书还提供了目前人们使用的食用油指南,其中包括日常使用的品种以及在异国他乡、仅由当地人使用的、罕见的品种。但是你会发现,随着我们知识的增长,那些目前还鲜为人知的食用油很快就会被大量生产并出口到世界各地。每一个品种的介绍都包括对植物的描述、食用油的萃取过程和使用方法,还包括其详细的营养成分、味道以及其他一些实用信息。
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本书主要介绍四川、广东、山东、江苏四大地域风味独特的地方菜的特点、制作方法,其中介绍了许多名菜。所介绍的每一种菜的制作,原料易得,方法简单易学,适合家庭使用。
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调味是美食的灵魂。 学会八种新风味调料的制作方法,赛过看八本菜谱书。 百余种菜肴的烹饪范例,为你打开全新的思路。 创造新口味,加快厨房节奏,本书助你厨艺猛进。
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本书较为系统地介绍了有益于青壮年健康的补益食谱,包括滋阴补益、补肾益精和强筋壮骨等方面,经常选用,有益于健康。此书可供青壮年及从事饮食营养保健方面的专业人员参考,也是家庭保健强身的手册。
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