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日式油炸料理新口味150 【日式炸物酥炸精粹技法 9位东京新料理职人150道新食感风味炸物】
居酒屋、拉面店、回转寿司 但凡你想得到的日式料理店， 其菜单上必然有日式炸物， 广受大家喜爱的炸虾、炸鸡和炸蔬菜， 口感酥脆滋味浓郁， 你想知道除此之外更多美味食材如何与面衣做连接吗？ 你想学会一手职人的地道油炸技巧吗？ 只要翻开本书，丰富油炸料理新口味让你天天试不完！
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《烘焙工艺理论与实训教程（第3版）》以烘焙职业岗位要求的职业能力分析为依据，对烘焙课程的培养目标、课程设置、教学内容等作了深入探讨。本书共分三篇，即理论篇、实战篇和烘焙师常识篇。在理论篇中，本书对烘焙产品的原辅料、烘焙生产基本原理作了较为详细的阐述；在实战篇中，主要介绍了典型烘焙食品的生产工艺和方法，同时安排了相应的实训内容；在烘焙师常识篇中，主要介绍了烘焙岗位从业人员职业规划和基本作业常识。本书内容覆盖面广，实践性、通用性强，可以作为职业院校食品相关专业烘焙方向技能型人才的培养教材。
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西餐大全王森著 西餐菜谱 烹饪书籍 西餐烘焙书籍料理烘焙书 家常菜谱 西西餐烹饪书籍菜谱书家常菜大全 西餐入门教程二手
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1.日本料理扫盲书 日本料理为何叫和食？和食又何以成为非物质文化遗产？日本料理除了寿司和生鱼片还有什么精彩之物？和食要求色自然、味鲜美、形多样、器精良，吃日料是有所讲究的。那么，和食究竟是什么？为什么说食材是日本料理的生命？日料不仅仅是“吃”这么简单，对用餐环境居然也有诸多要求？日本料理究竟吃什么？怎么吃？为什么要吃？如果以上问题您还不清楚，那么看《和食之魂》就对了！如果您对这些问题的答案都已经很清楚了，那么也请跟随本书再次丰富你的知识体系，或许会有新的发现。 2.对食物与生命、食物与人生的关系的思索之旅 日本人饱含对大自然的感激之情以及对食物的爱惜之情与敬奉之意。他们认为一年四季，每种食材都有其时令，时令食材集聚了自然的精华，鲜美无比且富含营养。食物本有各自的生命，却为了让人类生
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【正版】 百吃不厌的美味沙拉 张云甫,瑞雅,美食生活工作室 编 青岛出版社 9787555264712
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美味寿司大全 汉竹 中国轻工业出版社 9787501975778
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图解日本刀工专业技艺9787115540539兴海图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
处理好食材、掌握良好的刀工技法，是做好每顿饭的前提。 本书是日本主妇之友社又一专业厨艺力作，专业刀工技法教程，让你感受地道的日式料理。 七大厨刀基础知识 基础刀具知识·基本握刀姿势·刀具使用方法·刀具养护·工具介绍·应用刀法·花刀工艺 七大食材基础知识 食材基础信息·部位分解讲解·挑选诀窍·基础法·多种刀工技法·地道料理菜谱·食材装饰 60余种水产、蔬菜、肉类的专业处理手法 118道日式地道美食料理制作方法 284页详细解密日式料理专业刀工技法
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沙拉花园+主食沙拉 萨巴厨房 健身沙拉减肥沙拉减脂餐食谱书 减肥食谱减肥沙拉菜谱 沙拉书减脂健身餐食
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时尚美食馆·花式寿司：饭团完全图解 张家俊 化学工业出版社 9787122067906
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三明治永濑正人9787538170009 辽宁科学技术出版社款酒会小吃比萨派和挞人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
《近期新人气三明治》日本10家知名屋的100多款近期新人气三明治。制作方法+配料。
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地道日式家常味9787522207230 正版新书知其然图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
本书从家常菜入手，讲解了怎样用平价而常见的食材，做出地道日式风味的美食。 作者以自己作为厨师的经历与学，拜访了4个普通的日本家庭，跟每个家庭的“掌勺人”学家庭料理，并详细记录各种菜式的烹调方法和技巧。 从日式料理基本的高汤、调味料和食材的法，到同种菜式因地域而产生的不同烹调手法，作者都以忠实而又极富感情的笔调予以呈现，展现出作者本人对料理的热爱，也分享了从做家常菜的过程中体会出的可贵亲情。
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主厨笔记——西餐专业教程9787111766568 正版新书七鲤鱼图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
*烘焙赛事裁判、森教育集团创始人森老师新书，内容涵盖西餐制作的基础与创新知识，兼顾传统与现代，为大家了解西餐打开一扇窗。 *涵盖西餐基底汤与西餐汤、西餐酱汁制作等基础知识，并且有经典的基础底汤和常用酱汁的制作和调配方法以及沙拉、主菜、主食等近70种经典的西餐食谱，每道菜均有详细的步骤图和装盘顺序。 *图文并茂，步骤清晰，既是专业人士学制作技艺的帮手，也是西餐初学者入门的实用宝典。
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正宗的意大利餐教科书青木敦子9787538194272 辽宁科学技术出版社人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
本书收罗了99道意大利各地方经典美食，带你吃遍意大利。主菜、配菜、甜点应有尽有，意面、比萨、意式烩饭一个不少。700余张步骤图，详细说明了制作过程，手把手教你成为意餐大厨。;
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美食是我们生活中不可缺少的一部分，学会烹饪美食和享受美食无疑会让我们的生活更加丰富多彩，当然也会让我们有更好的心情。在世界各地的美食中，意大利美食一直都有着颇高的人气指数。不过意式料理的复杂程度也是众所周知的，不仅是制作起来复杂，就连吃也是有不少讲究的。如果对此一无所知，那么就会在意式餐厅无所适从，即使不闹笑话，也是无法享受到真正的意大利美味的。但如果因此而放弃意大利美食，那就太过可惜了。 这本《意式风味笔记》为所有喜爱意大利美食的人提供了方便。《意式风味笔记》分门别类地介绍了前菜、汤、意式面食、烩饭、比萨、西包、甜点等意大利料理，每道菜式都为读者列出了所需的食材、用量和制作的具体步骤，所涉及到的食材和烹调工具也能在市场上找得到，每道菜式都配有一张精美的成品图
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中国大锅菜：纪念版.自助餐副食卷9787113289447兴海图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
240道热菜 1道凉菜; 为企事业单位打造的自助餐营养菜单
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尚锦西餐系列：经典西餐酱料 何行记 中国纺织出版社 9787506493758
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轻松学西餐 《贝太厨房》工作室 中国大百科全书出版社 9787500090298
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韩国泡菜105例 金淑年 辽宁民族出版社 9787807221647
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从零开始学西餐 文怡 中国纺织出版社 9787506471459
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全新正版图书 西式烹调师(技师 技师)森机械工业出版社9787111743026人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
*本书遵循职业教育教学规律和职业院校学生学编写而成。践行产教融合理念，体现新技术，新知识，新工艺，新规范，新标准。 *本书以国家职业技能等级认定考核要点为依据，体现“考什么编什么”，有助于参加培训的人员熟练掌握等级认定考核要求，对考证具有直接的指导作用。 *本书理论知识与技能训练相结合，图文并茂，通俗易懂，实用、针对强，既有理论知识和技能知识，又有考核鉴定的理论和技能题库及答案。
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你家是米其林菲比9787523410813 团结出版社人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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从零开始做西餐甘智荣9787518031405 中国纺织出版社西餐食谱人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
; 从零开始做西餐，吃惯了中餐，偶尔换换口味，自己动手制作来自异国的美食，用你喜欢的方式，尽享这浪漫与美味兼具的美好“食”光。 ; 从开胃菜、汤、主菜、沙拉、主食到甜品，只要花点时间从中挑选组合一番，马上能做好一顿充满爱意与新意的西餐，和爱人一起雕刻属于你们的甜蜜时光，或办好一场令宾主尽欢的家庭派对。 ; 除了菜例介绍，还以浅显易懂的图文对照方式，呈现西餐的常用工具、高汤和酱料制作、氛围营造等内容，让你了解西餐，掌握西餐的基本制作方法。 ;
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美味披萨一学就会 杨进书 化学工业出版社 9787122084835
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悦享美味：经典西餐大全（全彩） 高杰 电子工业出版社 9787121211423
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西餐礼仪 服部幸应 云南人民出版社 9787222040489
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日本主厨笔记:鱼料理专业教程9787111720638兴海图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
日本料理经常被称作“做减法的料理”即追求食材本身的鲜味但仅仅做减法是不够的为了突显食材的优点人们开始追求更高层决的加法即在减去多余部分之外添加微妙的香气和鲜美味道日本公认的鱼贝类料理界前的主厨介绍当下食客需求旺盛的140多道新兴鱼贝类料理从挑选、刀工、腌渍到火候知无不言言无不尽让你迅速成为日料高手
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在物产丰饶、科技进步的时代，“饮食”不再只是为了填饱肚子，而成了日常生活中的一大享受。 高嶋绫也的视频专栏《Peaceful Cuisine》至今已累积超过200万的订阅人数，不只是因为做菜手艺备受肯定，也因为他所奉行的理念赢得许多人的支持，受到世界各地的网友欢迎。本书是从该视频专栏中精心挑选并汇整而成的纯素食谱集，完全没有使用任何动物性食材。 想要让身体更健康、舒畅的人，希望环境与生活在地球上的所有生物都能过得更Peace的人，想要体验美味素食的人……欢迎一同享受本书清新又可口的蔬食料理。面包、饭类、汤羹、配菜、面条、甜点……通通都有！美味又亮眼的全方位食谱任你挑选。 在高嶋绫也的视频和书里，你会发现，纯素不仅不枯燥，还十分美好。
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正版 料理的四面体启真·闲读馆玉村丰男译者:丁楠浙江大学出版社
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大仲马美食词典 大仲马 译林出版社 9787544732130
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欧洲浪漫美食之旅 毛永年 上海科学普及出版社 9787542739803
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全新正版图书 日本主厨笔记:鱼料理专业教程原田实机械工业出版社9787111720638人天图书专营店 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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说到意大利餐，大家首先想到的就是意大利面了，但其实除此之外，意大利餐还包括前菜、汤、烩饭、比萨、主菜、甜点……本书选取了人气超高的96道经典意大利菜，不需要另外购置厨具，没有难买的食材，都是在家便可以制作的快手料理，又不失地道的意大利风味，用来招待客人也倍儿有面子，令人不禁感叹：“明明很简单，却让人感受到大大的满足感！”刚出炉的、热乎乎的比萨和面包，吃上一口就能让人感受到满满的幸福！
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食谱到处都有，书店和网络上满满都是。按着食谱照本宣科，有时结果还不错，但很多时候则差强人意。有些食谱太简要，有些食谱则太冗长；有时同一道菜肴的不同食谱，可能有相反的指示，有些食谱甚充斥着错误观念和不良的示范。 ; 这趟烹调之旅很容易迷失。即使遵照的是好食谱，也不保证，因为食谱充其量只是作者烹调过程的不完整描述。照着食谱做，还必须把语汇及方法转换成自己的厨房、食材跟经验。这个诠释和调整的过程跟食谱一样重要，两者兼备才能烹调出一道美味佳肴。 ; 《厨艺之钥》并不是食谱，而是为了解释食物是什么、烹调是如何改变食物的，以及*的烹调方式与原因。本书像导航手册，带领下厨者优游自得地航行在这片迅速扩张的食谱之海，抵达美味佳肴的彼岸。;
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西餐热菜工艺鲁煊黄永泽黄明验机械工业出版社9787111759300 正版图书保证质量 七天无理由退货让您购物无忧
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《日本刺身料阶全书》让你爱不释手的原因： 地道日本刺身料理经典食谱 介绍各式刺身料理，鱼、虾、贝等海鲜，应有尽有 主厨传授，每道料理的制作方法简单又条理分明 活用不同属的食材并加以搭配， 提升料理的精致度 生动、美丽的摆盘方式，充满立体感的装饰技巧，让刺身变得更加精致 从器皿到刀法，再到决定刺身好味道的酱料配方，讲究细节 除食谱外，还收录摆盘方式、配菜制作方法、小钵料理制作方法，专业人士
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