名店手冲咖啡图典:日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡【正版图书,满额减】 【速开发票,优质售后,支持7天无理由退换】
精选全日本23家老牌咖啡名店和人气咖啡新店,每一家都拥有的看家手冲技术,并以此为基础形成了自家独特的经营理念和个性化的招牌咖啡。这些制胜秘诀,就将由各店的当家咖啡师在书中亲自传授, 800张步骤彩图详解,即使新手也能绕过弯路直接进阶。
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名店手冲咖啡图典 日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡 日本旭屋出版 谭尔 【店主推荐,正版书放心购买,可开发票】
《名店手冲咖啡图典 日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡》汇集全日本23家老牌名店及人气新店,各店当家咖啡师将自家在咖啡豆烘焙、研磨,咖啡风格定位,滤纸、法兰绒滤布、金属滤网等萃取器具的运用,注水、闷蒸关键技巧等方面的研究心得全部公开,更娓娓道来在技术持续进化中形成的关于咖啡手冲的独特理念。23家咖啡店精选出42款点击率超高的招牌咖啡,以一步一图(800张彩图)的形式展示每款咖啡的整个制作过程,并提供咖啡豆产地、农庄、处理方式、配比、烘焙度、烘豆机等信息,以及豆量、研磨度、水温、萃取量、萃取时间、磨豆机等萃取数据 而制作过程中的看家手冲技术,如皇啡亭的“粗研磨一次注水法”、松屋咖啡本店的“松屋式手冲法”、HARMONY的“流体滴滤萃取法”、COFFEEWINDY的“2只法兰绒滤布重叠萃取”等,各店职人也是毫不藏私以彩图
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【全新正版图书】名店手冲咖啡图典:日本23位名店职人亲授42杯招牌咖啡 河南科学技术出版社 正版图书支持发票 七天无理由退货让您购物无忧
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