舌尖上的中国:文化名家说名吃 属于中国人的美食记忆。品中华传统美食,赏名家经典文字!
一碗汤喝尽一个时代的味道,一箸菜品出半生浮沉的记忆。传统美食,不仅仅是味蕾上的一点滋味,更是每个中国人心底挥之不去的乡愁 本书收集了梁实秋、周作人、汪曾祺、王世襄、蔡澜等数十位中国现当代文化名家谈论美食的散文,其中有传统大菜,也有特色小吃,将中国经典美食与回忆、故乡、风俗、文化等等完美地融合在一起,不仅是一次精神上的美食之旅,更是赏心悦目的文化大餐。
¥27.50定价:¥55.00 (5折)
100%台湾酿酱:物尽其用的哲学 节气生活?跟着节气过日子在时间里散步 你的心、你的身体,曾经真正在家过吗……好好善待自己的身体,好好善待自己的灵魂
第20届世界美食美酒图书大奖赛开幕重点展示书!
¥20.00定价:¥40.00 (5折)
DK食物的故事:美味食材的溯源之旅 英国DK重磅图解美食的秘密,10大类、119种餐桌美食完全解读,从起源、历史故事到经典菜谱一本覆盖
美食是一场原地的旅行,追随先辈们的饮食足迹,探究美食背后的历史与故事,思考人与自然、人与食物的关系,成为爱美食、懂美食、有内涵的生活家! 1 、百科全书式的美食文化通俗读物 你知道有种鱼曾经引发战争吗?你知道哪种食用油被称为 液态黄金 吗?你听说过大蒜能驱散吸血鬼吗?莳萝籽在公元8世纪时被查理曼大帝用来帮助消化并减缓胃胀,会头晕的朋友不妨试试嚼一嚼牛至叶片 这些食物带给我们的惊喜在书中不胜枚举。本书用美妙的图片和通俗易懂的文字带领读者一起探索与我们日常生活为密切相关的食材背后的故事,包括它们的起源、传统和用途背后的迷人故事,等等。想了解哪种食材的精彩过往,翻开目录找到它就可以啦! 2 、由美食引发的餐桌上的思考 在人类历史长河中,食物是一大议题,其对社会环境与商业发展有着重要意义。
¥94.00定价:¥188.00 (5折)
中国美食地理 宏观视野,微观视角,聚焦人文地理、地道风物,探索美食、食材与人类及自然的关系。
《中国美食地理》既有宏观视野,又有微观视角,通过丰富的配图与生动的文字介绍了各具特色的食材以及中国各地的饮食文化,兼具科普性与人文性。通过食物的演变和交流史,带读者进一步了解人类文明的历史发展进程。 通过阅读此书,希望大家能够了解人类是自然的结果,也是自然的一环,并懂得珍惜和感恩,更懂得欣赏生活中遇到的美。
¥29.00定价:¥58.00 (5折)
随园食单 不负好食光——畅销200多年的传奇菜谱 全译+典故+注释本 简明白话文字、文青手绘插图,并附原文经典重现畅销食记《随园食单》,让200年前的文言食谱,成为今晚下厨的实用指南。
煎煮炒炸,闷煲炖蒸,清朝美食家教你变厨神。 飞禽走兽,花鸟鱼虫,世间一切都能成为养分。 畅销200多年的传奇菜谱 全译 典故 注释本,让我们一起,不负好食光。
¥34.00定价:¥68.00 (5折)
◆像袁枚一样会吃,吃遍四百年江南美味!原来古人这么会吃! ◆精选底本,精心编校:以清乾隆五十七年初版为底本,参校随园藏本、经纶堂刻本,保留原貌,原汁原味! ◆精选白话菜单搭配精美插图,跟着袁枚学做菜! ◆独家文学手册,收录袁枚生平和随园历史, 随园菜 来历背景全知道! ◆特别收录袁枚全集中其他饮食理论,完整呈现袁枚的饮食观! ◆精心整理袁枚饮食故事,还原一个生动鲜活的 食圣 袁枚! ◆袁枚:凡事不可苟且,于饮食尤甚! ◆经典就读三个圈,导读解读样样全
¥17.50定价:¥35.00 (5折)
一本健康精致的时令蔬食科普 食谱书。科普知识精简易懂,食材新鲜应季,做法简单清晰,摆盘搭配精致,每个人都可以根据本书轻松制作出健康美味的蔬果菜肴,用简单的方法、常见的食材烹饪出新鲜蔬果的健康味道。
¥29.50定价:¥59.00 (5折)
川上文代的日本料理教科书 日本料理大师手把手教你做地道家庭日料,69道菜品,1300余幅图超详尽展示。5类家庭常备食材料理,营养健康搭配。43个食材处理、烹饪、摆盘、防失败妙招
※料理大师川上文代系列图书日本销量超1000000册。 ※精选69道日本家常菜,超1300张制作步骤图,详细明了,手把手教你做地道日料。 ※5大类家庭常备食材:肉类、鱼类、蔬菜类、鸡蛋类、豆腐类。营养又美味的科学搭配方案,吃出健康。 ※43个厨房妙招倾囊相授,从食材准备到烹饪装盘,
¥34.00定价:¥68.00 (5折)
1、本书展现辣椒在中国四百年作为食物的演变,内容通俗易懂,深入浅出,既是学术研究之成果,也是面向一般大众的科普读物。 2、叶嘉莹、楼宇烈、薛永年、龚鹏程、刘跃进、蒋寅、杨念群等著名学者为其学术顾问。 3、新增100多幅生动形象双色绘画,图文并茂,内容丰富,为文字增加精彩注解。 4、收录文化小知识,做到知识性和实用性并重。 5、全新装帧设计,双色印刷,具备相当的艺术价值与收藏价值。 6、版式舒朗美观,字号行距适中,更适合当下阅读习惯。
¥32.40定价:¥59.00 (5.5折)
你的心事,食物都知道 四季轮转,唯爱不变。50篇关于食物的心灵小记,50道蔬食料理食谱,带你发现食物中蕴藏的生命力量。随书附赠有声书。
《你的心事,食物都知道》展现了一种人与自然和谐共处的生活哲学。 书中通过食物探索人与大自然的关系,传达了一种慢生活的理念。书中的食物不仅是营养的来源,更是情感和故事的载体。每一种食物都蕴含着作者的心血和对生活的热爱,而为每道食谱精心绘制的插画则为这份热爱增添了生动的色彩。 食物是作者与自然对话的媒介,书中强调了在安静的状态下,用心聆听食物的重要性。食物不仅仅是物质的存在,它们能够反映出人类内心的模样,是心灵与自然沟通的桥梁。 书中的每一道食谱都伴随着详细的图文教程,使读者能够轻松地在家中复现这些美味的蔬食料理。 总的来说,《你的心事,食物都知道》是一本能够启发人们对生活、食物和自然深刻思考的书籍。它不仅提供了实用的食谱,还传递了一种简单、自然、充满爱的生活方式。无论是
¥39.00定价:¥78.00 (5折)
对于习惯 瓜子啤酒花生饮料有需要吗 这般火车传统 叫卖 的中国读者而言,铁路饮食似乎仅仅是长途旅行的果腹之物,甚至是 价格不甚划算 的 铁路盈利副业 。 然而,在西方铁路发展史上,铁路上的餐饮服务不可忽视。本书作者带领我们游历了19世纪至20世纪中叶欧美餐车上惹人垂涎的诸种美味, 追溯了在欧洲及美国铁路发展背景下,铁路餐饮兴起、繁盛与衰退的整段历史,以生动鲜活的笔触,让我们身临其境,重回两个世纪前置身于华美车厢、坐享美酒珍馐的火车旅行黄金时代。 让我们一起 登上 旧日列车,一窥 美食塑造的欧美铁路旅行史 。
¥29.00定价:¥58.00 (5折)
四季风物:十二个月的节气食单 每一种食物,都被自然赋予了独特的味觉密码。 遵循一年中的24个节气,把蕞符合时令的蔬食呈现出来。
《四季风物:十二个月的节气食单》,甄选时令食材,品味四季更迭,用蔬食感知季节的变化,提醒着人们四季应时养生。四季风物蔬食搭配相得益彰,形色与滋味合一,符合时令,在品味美味的同时又欣赏了食色之美,体会生活的丰美!
¥34.00定价:¥68.00 (5折)
蔡澜旅行食记2 畅销书《蔡澜旅行食记》续篇,带领读者以寻味为目的环游世界。特别收录蔡澜先生2020年*作品《去哪里?》。评美食,谈美事,珍馐背后更是人生百味,读来回味无穷。
编辑推荐: 这本《蔡澜旅行食记2》正是畅销书《蔡澜旅行食记》的续篇,精彩不逊,更有升级。整本书就透露着一个 新 字,一股新意。1.新文章。书中收录了近20篇蔡澜先生未公开发表过的新文章,特别收录了2020年*作品《去哪里?》,带来的新鲜感让人大呼过瘾。2.新点评。有些文章还附录了 蔡澜微语 ,同步带来与文章相关的蔡澜的小趣事和新点评,旧文章也能有新感受。
¥29.50定价:¥59.00 (5折) 电子书:¥17.70
民以食为天,民以食为伴。吃什么?怎么吃?何时吃?如何吃出道道,吃出品位,吃出文化?本书一一讲来。
¥39.00定价:¥78.00 (5折)
京味儿(增订版) (还原老北京味道,展示正宗北京菜的做法,过程可重复可实现。舌尖上的北京,这是历史的味道,文化的味道)
《京味儿》是写吃的,写老北京生活中平平常常的吃食,什么东西怎么做,怎样吃,只要是崔先生提到的,必定细细描摹;《京味儿》又不仅仅是写吃的,老北京人的讲究在吃上是*充分的体现,却已经上升为生活态度,精神境界,乃至被台湾美食作家叶怡兰称为 行为艺术 也不为过。我们不能否认近些年北京作为首都日新月异的发展,恰恰相反,北京正形成新的文化气质,但老北京很多优秀的文化传统,也有许多值得守护的东西。守护的不一定是什么吃食,而是一种值得留住的生活态度,精神状态。
¥25.90定价:¥37.00 (7折)
川菜文化学者石光华以 辣椒 为媒,将其对川菜的深入体验与文人哲思尽付笔端,通过系统梳理川菜的味道谱系,总结提炼川菜的十种味道,回溯川菜的人文传统,进而形成了川菜的味道美学理论,是一部有关川菜的 味道心经 。
¥24.00定价:¥48.00 (5折)
师父教我吃川菜 中国川菜非遗传承人、元老级大师王开发的美食心法,按菜品特点图文并茂讲川菜“精湛绝技”“脍炙人口”“传奇料理”“家常不寻常”四个部分
王开发,师承现代川菜 开山鼻祖 蓝光鉴之徒张松云,是著名川菜餐厅 荣乐园 的传人,也是当今的中国川菜大师、非物质文化遗产传承人。本书立足于王开发的口传身授,佐以胡廉泉等川菜界名人的指摘点评,将30余或精美、或经典、或著名的传统川菜,从烹制技法、历史来源、食用方式等方面呈现给读者。这些传统川菜有的脍炙人口、家喻户晓,有的则神秘少闻、几近失传,书中除对每道菜的 大师点评 外,还杂以其历史传说、逸闻趣事,让每道菜都鲜活起来,饶富趣味。本书既是一本部有严肃感的,试图通过以口述史的方式救传统川菜历史于失传危机的作品,也是一部读之使人轻快了解传统川菜的平易作品,甚至可以作为真正的菜谱实操,层次丰富而内容生动。此外,本书每道菜品皆配以专业摄影师镜头下的精彩照片,色泽饱满、异彩纷呈,更使人对书中内容
¥43.00定价:¥86.00 (5折)
厨房科学超图解:700个料理冷知识,解密烹饪的真相 颠覆认知的厨房科学知识全图解,700个料理冷知识,500张精美插图,秒懂看不见的烹饪原理与美味关键!
¥84.00定价:¥168.00 (5折)
国宴(附赠杭州西子湖畔楼外楼套餐使用券2张) 穿越时空,带你领略皇家美食的限量版滋味。琳琅满目,描摹泱泱华夏数千年宫廷饮食文化。亦庄亦谐,解读古代皇家美食背后的哲学意蕴
一碗羹里的政治哲学、宋徽宗的生日派对、江湖上的 国宴 与国宴中的 江湖 、迷倒马可 波罗的宫廷御酒、黄金家族的 黑暗料理 、明仁宗的身材管理 穿越时空,带你领略皇家美食的限量版滋味!
¥47.50定价:¥95.00 (5折)
我们平常常说起蔬菜,然而对蔬菜的基本知识却并不是那么了解。所谓时令是什么时候?这个菜有什么营养?挑选时有什么要点?该如何保存?这些问题的解决办法,都在这本书里!书中详细介绍了近50种蔬菜,变幻出一道道健康又美味的日式蔬菜佳肴,香辣油炸茄子、清炒三彩椒、蔬菜凉面、南瓜勃朗峰蛋糕、胡萝卜苹果烤薄饼、芜菁韭菜盖浇饭 在这里,我们将所有有用的信息浓缩成一本随手可拿的书,带着这本书,享受健康美味的每一天吧!
¥39.50定价:¥79.00 (5折)
¥74.00定价:¥148.00 (5折)
远方之地:吃酸!发酵塑造的地方文化与都市生活 在都市主流生活方式越来越同质化的今天,地方传统能给我们带来怎样的启发? 以贵州酸食为起点,探索发酵所赋予的各种可能。
聚焦于地方文化与都市生活的系列读物。 每期探访一个特色鲜明的他方,一面体验当地的传统与日常,一面探索地方文化在都市生活中的可能性。 讲述地方文化及与之相关的人物故事,提供生活智慧与美学灵感。 本期的采访对象包括地方小镇的餐饮店老板娘、火爆上海的贵州创意菜餐厅创始人、厦门大学人类学教授、在高层公寓养菌的德国艺术家、利用发酵建立起地方与都市循环的企业经营者 透过不同的生活方式,感受地方文化与都市生活产生的奇妙联结,以及蕴藏其中的灵感与智慧。 图文并茂,全彩印刷,便携尺寸,提供舒适的阅读体验。 呈现不同地域的风貌与生活图景,体验不一样的人生与生活方式。
¥29.00定价:¥58.00 (5折) 电子书:¥34.80
周毅基础食雕 创意果蔬雕刻入门 基础作品练手,创意作品提升,步骤图来打底,高清视频进阶
周毅基础食雕 创意果蔬雕刻入门, 从花草、动物到场景, 从入门到精通,事无巨细的步骤图, 关键之处的点拨, 加上免费的高清视频, 带你走进雕刻的神奇世界, 并一步步成为高手!
¥34.00定价:¥68.00 (5折)
★ 资深美食达人李继强继《吃的智慧》后又一重磅力作! 从美食技艺到美食方法,再到美食审美和精神的体现,从食入口,食话食说,更多是对世事的回味。愿你从中生发洞见生活的眼光,愿这种眼光能给我们多一点前行的力量和岁月静好的理由,也能让我们的生命迸发出自然真性的璀璨之光。 ★ 舌尖滋味的真切感受,美食背后的生活智慧。 从美食的原点出发,用独有的视角,围绕美食的日常和热点问题,通过对与我们生活息息相关的吃事发问和思考,从生活的高度审视美食的点点滴滴。通过对美味的真切感知,让我们不仅有了对美味纵情的享受,更能从中修炼生活的本心,洞见生活的真谛。 ★ 田天、林木、彭子诚、李敬白等联袂推荐! 本书以独特的视角,从食物本身出发,通过对吃的体味、发问、反思、引导人们从美食里生发对美好生活的感
¥28.00定价:¥56.00 (5折)
陈晓卿、毛尖、李雪琴 诚意推荐 55道灵魂食谱,14篇饭桌观察,6地市集采风,800余幅现场摄影作品,一幅烟火气扑面的当代中国平民饮食图卷 美食作家王恺、资深媒体人戴小蛮联合撰写,拆解美味背后的悠长历史、山川湖海、四季物候、仪式人情 名店名厨助力,公开实用秘笈。苏德兴(上海索菲特大酒店)、陈春松(扬州迎宾馆)、吴松德(扬州狮子楼)等多位名厨亲授独*做法与烹饪技巧
¥79.00定价:¥158.00 (5折) 电子书:¥90.00
¥29.90定价:¥59.80 (5折)
讲述中国文人亲历的中国饮食故事。物味、情味、趣味俱佳。一流作家的作品,百读不厌的美文,值得收藏的珍品。 汪曾祺亲自征稿, 57 位著名作家拿出 79 篇记食、记人、记景、记事的散文。作家谈吃,不只是美味佳肴,也谈人生,谈时代,谈文化。百种滋味留舌上,万般世相到心头。 本书是众多作家的文章集,不是个人作品。本书又是一种文人雅集的以文会友之作,是有情怀有趣味的作品集。是当代文人的兰亭集序,*珍品,具有收藏价值,温故知新,回味无穷。
¥28.00定价:¥56.00 (5折)
★从业近20年美食记者、一大口美食创始人小宽写给入门吃货的全景觅食指南,给中阶吃货的自我修养指南,给高阶吃货的终极进化指南。吃货的*境界是知觉到:吃饭,*终是吃人。*好吃的饭,是和*好的人一起吃。 ★一本爱吃的人的全景觅食指南 从顺德到东京,从敦煌到西西里;从黄山脚下到台州海边,从北京的胡同到成都的巷子;从新荣记到簋街小龙虾,从大董到绿皮火车上的烧鸡;从金钱油塔到木莲豆腐,从蟹糊冰淇淋到肥肠十全宴。作为近20年中国美食发展脉络和潮流变换的记录者与见证人,小宽在这本书里写出了中国美食的庙堂之高和江湖之远。当你不知道吃什么的时候,就翻翻这本书,跟着小宽一起吃。 ★一本爱吃的人的自我修养指南 一碗完美的炸酱要用到哪6种酱底?桂花蝉迷人的香味来自何处?大黄鱼为什么东海的*好?一位河南厨师
¥27.50定价:¥55.00 (5折)
改变世界的食物 寻常的食物背后暗藏宏伟的叙事 为历史的魅力浮一大白!
1.全书以食物为核心写作对象来讲述历史事件,是一个比较新奇的角度,兼具趣味性和可读性。文中所举出的都是日常生活中常见的,人们习以为常的食物,而这些食物及其背后的故事却极大推动了历史进程。 2.本书各章节围绕具体的某一种食物,阐述它们与七年战争、法国大革命、意大利独立战争、英美战争、第二次世界大战、美国独立战争、十字军东征、工业革命等历史事件,与美第奇家族、维京海盗、法国王室、日本幕府、中国朝廷之间发生过怎样的故事。
¥28.00定价:¥56.00 (5折) 电子书:¥29.99
食物小传 - 茶 引进自英国知名出版社瑞科图书(Reaktion Books)的Edible系列,为该社经典系列作品,畅销多年
食物小传 系列丛书 精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品 横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法 纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素 引进自英国知名出版社瑞科图书(Reaktion Books)的Edible系列,为该社经典系列作品,畅销多年 以巧妙的插图和精选的古代与现代食谱为点缀 这是一套杰出的 食物系列丛书 。 《华尔街日报》 这是关于食物的一部回忆录,充满异国情调,色彩缤纷,堪比一场环球旅行 配有极具特色的插图,是一本适合快速阅读的小读物。 《芝加哥论坛报》 《食物小传 - 茶》 ★ 短小精悍的茶文化史 ,带你轻松了解茶的神奇世界! ★ 英国食物史学者海伦 萨贝里的倾囊之作 ,探讨了茶丰富而迷人的历史,考察了茶的经济和社会用途,介绍了世界上不同国家饮茶的习俗。 ★缅甸的茶叶沙
¥29.90定价:¥59.80 (5折)
京味儿食足(增订版) (饮食不仅是一门手艺,更是一种文化,崔岱远《京味儿》的续作,延续正宗的北京味,讲述关于北京的岁月童话。)
《京味儿食足》是继《京味儿》之后,崔岱远深入挖掘北京文化所推出的又一部介绍北京饮食文化、风土人情的作品。在原作的基础上,作者新增了三分之一的内容,其中包括《羊肉串进京记》《国际都市东西融》《臭豆腐,酱豆腐》等脍炙人口的名篇。作者对北京文化有着独到的见解。他认为,北京没有本地人,所谓老北京也并不能说是祖辈世居,只不过是早些年迁进来,或者晚几代移过来而已。而北京文化的神奇就在于能够海纳百川,不管从哪来,住上几辈子就成了老北京了。这种奇妙的融合力体现在吃上就是可以满足八方口味,让不同地域、不同阶层、不同民族的人士都能在这里享受到口福。
¥25.20定价:¥36.00 (7折)
¥44.00定价:¥88.00 (5折)
好味道的秘密:来自职业厨师的调味指南 揭开人类味觉的奥秘,科学解读“咸、酸、甜、油、苦、鲜”,掌握调味的终极秘诀。叶怡兰、曾焱冰推荐
★揭开人类味觉的奥秘。了解味觉的基本原理,从科学角度解析 咸、酸、甜、油、苦、鲜 六味,以及香味、辣味、口感、酒精等影响味觉的元素,帮助爱吃的你提高自己的味觉辨别力。 ★来自职业厨师的调味指南。怎么判断一道味道不对的菜是哪里不对,太咸或太辣的菜还有补救方法吗, 适当调味 到底要怎么做?来听听职业大厨的建议,让你成为更好的家庭厨师。 ★出人意料的关于味道的趣味科普。为什么冰镇可乐更好喝?为什么奶制品能解辣?为什么刷牙去不掉嘴里残留的蒜味? 趣味科普 专栏,为你讲述味道世界里的趣闻。 ★22个食谱 味觉实验,立即验证理论。22道菜谱,从易上手的饼干到稍复杂的羊肉饭,按部就班,做出美味。有趣的味觉实验,利用厨房食材验证好味道的秘密。
¥34.00定价:¥68.00 (5折) 电子书:¥61.80
茶器之美(修订版) 新增精美器物图片200余张 宋、明、清绝美民间茶器藏品罕见公开 资深茶人教你轻松掌握茶器审美诀窍 选择真正适合自己的茶器
¥34.00定价:¥68.00 (5折)
食物小传-白兰地 短小精悍的白兰地全球史,带你轻松玩转白兰地世界版图。人民大会堂西餐厨师长、世界御厨协会会员、高级烹调技师徐龙力荐。
食物小传 系列丛书 精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品 横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法 纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素 引进自英国知名出版社瑞科图书(Reaktion Books)的Edible系列,为该社经典系列作品,畅销多年 《食物小传-白兰地》 短小精悍的白兰地全球史,带你轻松玩转白兰地世界版图! 资深葡萄酒和烈酒顾问贝基 苏 爱泼斯坦的倾囊之作,从法国干邑、雅文邑,到西班牙赫雷斯白兰地、秘鲁皮斯科,再到美国加州白兰地,白兰地的 百变 魅力不可阻挡! 人民大会堂西餐厨师长、世界御厨协会会员、高级烹调技师徐龙力荐。 五十多张精美插图,四色印刷,直观展现白兰地的制作过程和发展历史。 中英对照,更准确、更专业。英文部分以瑞科图书出版的原版为
¥29.90定价:¥59.80 (5折)
日本料理神髓 世纪文景出品。美味的顶点只在一瞬间!日本宗师级料理人小山裕久心得首次开讲
美味的顶点只在一瞬间!因为简单,所以难做! 日本料理传奇名店 德岛青柳 主厨 法国农事功劳勋章获得者小山裕久宗师级心得首次开讲 一菜一汤,解密征服世界的东方美学 一招一式,教你烹出春夏秋冬的滋味
¥27.50定价:¥55.00 (5折)
这是一本可以治愈人们很多情绪的小书。有人说,有人就有江湖,其实有人就有餐桌。相忘于江湖,不如相见于餐桌。 书里集合了大半个华南美食圈的风云人物,让我们看到那些熟悉的餐厅背后的故事。 书法家刘骅玺创作的字画,让这本书变得更加丰满和灵动。 多位名人倾力推荐,对本书给予高度肯定。 既有美食,也有人生百态,置身作者讲述的故事中,好比与她同赴饭局。
¥29.50定价:¥59.00 (5折)
吃货之书 吃货的随身宝典 搜罗“吃货大师”美食辞典,带你吃遍巷子里的老味道
本书作者为研究中国饮食文化的学者、教授,书中既有对古代江南食材、食谱、城市风情、餐饮风貌的记录,又有对现代美食家与美食文字的评价,如蔡澜、梁实秋、汪曾祺、陆文夫等。注重还原生活体验,探讨中西方饮食文化的不同特质,涉猎广泛,读来香味四溢,是一本为吃货而写的随身美食宝典。 特别收录老字号店铺探店实录,带你打卡网红餐厅。 旅居海外十数年,遍尝西方美食,与你共享饮食盛宴。 细数记忆里的好味道,回忆童年好吃食,和你共赴一场浪漫的怀旧之旅。
¥22.50定价:¥45.00 (5折)
本书是 舟山饮食文化小品集,对儿时故乡味道的深情凝望 。装帧精美,插图诱人,文字雅丽,这是一本有 味道 的书。 土生土长的舟山老饕、离岛多年的舟山游子、被舟山味道征服的新舟山人 希望都能从此书中找到熟悉的舟山味道。
¥28.00定价:¥56.00 (5折)
红楼食经(全彩精美印刷,内含宣纸拉页) 全彩六色印刷,裸线胶装定制,三色烫印工艺,内插五张独家红楼宴会图!还原贵族雅食传统,解密红楼四季雅宴前世今生!
¥74.00定价:¥148.00 (5折)
优雅的中餐 Chow! 来自20世纪30年代,一份蕴藉温雅的外交官《随园食单》。中英双语,原味复刻。
王正廷家宴菜谱,一份蕴藉温雅的外交官《随园食单》 来自一九三〇年代的餐桌礼仪,以生活之名, 探寻岁月珍藏的食风雅趣 全球再版六十八次,尘封八十载 中英双语,原味复刻 以味觉为饵,历久弥新,重焕传统生活美学之道
¥31.90定价:¥58.00 (5.5折)
味外之味 (台湾媒体推荐好书。食神朱振藩,书写舌尖上的古今食趣、家国与乡愁。蔡澜、詹宏志、李昂、林书炜、吴淡如、陈岚舒等啧啧推荐!)
台湾食神 朱振藩先生细说中华饮食之美,有味、有料、有趣。台湾《破报》推荐好书。 重磅推荐: ★《口福:今生必食的100道中国菜》 ★《饕掏不绝》
¥21.30定价:¥32.00 (6.66折)
一不小心来到了米其林三星后厨 米其林三星后厨实战记录,揭秘优雅盛宴背后的“地狱厨房”。欧阳应霁感动推荐!
一不小心,放下电脑,系起围裙 开启了全新的料理人生 在巴黎蓝带学厨 在米其林三星餐厅工作 你以为的光鲜背后 是刀光剑影和争分夺秒的战场 凌晨四点奔忙于食材市场 一天工作16小时 3秒没有做事就会被骂 后厨常常听到的话就是 快!快!快! 唯敬畏与热爱 方能对抗日复一日的艰苦重复 成就人生的高光时刻
¥29.00定价:¥58.00 (5折)
记忆的隐味(日本人皆心向往之的料理家高山直美口碑之作)【浦睿文化出品】 陈晓卿、陶立夏诚意推荐,新井一二三中文译作,用味道记忆旅行用味觉重温回忆,还原情真意美的文字
◆陶立夏、陈晓卿、新井一二三诚意推荐!《夏威夷男孩》《昨夜的咖喱,明日的面包》料理设计师、日本女性皆心向往之的料理家高山直美口碑之作,以饮食作为记忆的楔子,用味觉唤醒记忆深处的感动瞬间。 ◆《独立,从一个人开始》作者、人气作家新井一二三执笔翻译,还原情意皆美的文字。 ◆ 美食主题的旅行散文加上使用当地特色食材的实用、简单的家常食谱,附以精美的图片。 ◆ 传统的餐具、布料的花样、市场的气味、火车站的噪音、庶民的表情、温度和湿度 阅读高山直美的文字,会有极强的身临其境感。异国情感与乡愁共鸣,人生本身岂不就是一场旅行?
¥34.00定价:¥68.00 (5折)
★一本囊括古今中华美食的散文集 ★一本关于往昔岁月、美食、同桌而食的人的回忆录 ★想知道五六十年代高级知识分子吃什么吗?六必居、东来顺的鲁菜、仿膳饭庄的宫廷小吃、欧美同学会餐厅、莫斯科餐厅和新侨饭店的西餐 那些曾经的京城食尚,跃然于纸上
¥24.90定价:¥49.80 (5折)
舌尖上的哲学——我吃故我思 从日常饮食中探究哲学、文学、语言和艺术 饮膳哲学散文随笔书籍
《舌尖上的哲学:我吃故我思》是一本书写饮膳哲学的书。该书融入了西方哲学的 风味 ,促进了文化多样性,增进了东西方跨文化交流,具有一定的出版价值。
¥29.00定价:¥58.00 (5折)
《甬上乡味》一书将来自田野山间、江河湖海、普通的乡村,或来自寻常百姓家灶台的乡味故事及做法集合书写,不但丰富了宁波饮食文化的内容和体系,也构成了宁波作为历史文化名城所独有的特色文化景现;展示了宁波人的爱乡之情和勤劳品性,体现了宁波人民的创新活力和创造热情,辉映着宁波秀美的自然景观、独特的风土人情,传递着宁波城里乡下独特的民俗风尚、文化活力。本书让广大社会民众感受宁波特有的乡情韵味和生活情趣,体悟宁波传统饮食文化的博大精深,唤醒民众舌尖上的文化之魂,让 甬上乡味 香飘万里,口口相传,世代相传。
¥32.50定价:¥65.00 (5折)
纽约餐桌:美食城市的缔造者 回味无穷, 0糖0卡! 纽约餐饮界幕后 大都会中的50个美味之梦 当当团购电话 4001066666转6
被誉为 年度发明 的牛角甜甜圈如何诞生? 中餐馆后生怎样把港式点心变成晚餐主菜? 寿司之神 的弟子为何与比萨店老板一拍即合? 餐厅夜班经理挑选当晚座上客有哪些讲究? 监狱高墙内出人意料的著名食谱是什么? 我的服务员不用问就知道客人喜欢吃嫩一点的炒蛋还是老一点儿的。 我们通过鲑鱼建立了一种非常有趣的联系。 只要我还能自己亲手烤点心,我的人生就都是好日子。 人人都说,如果纽约所有墨西哥人都回老家了,那这个城市的食品行业也就消失了。 厨师既没钱,也没社交,除了工作没有任何生活。 当时我可是热厨流水线上的女厨师。 我喜欢看客人们在我推开宴会厅大门那一刻的表情。他们的眼睛都亮了! 一周吃一次特级牛肉,也比每隔一天就吃一回次等货要强
¥44.00定价:¥88.00 (5折) 电子书:¥80.99
食道世风四讲:谈吃与耳餐 旧京美食的“吃主儿”,饮食掌故的“活文献”
从美食体验,到掌故传说,再到佳肴品鉴,信手拈来妙趣横生; 从日常饮食,到食摊名馆,再到清宫御膳,娓娓道来耳目一新。
¥24.00定价:¥48.00 (5折)
烤串江湖 烤串技法全公开,从食材处理到穿串儿技法、烧烤汁的调制方法、蘸料的调配,解锁烤串店好吃的秘密。
¥29.00定价:¥58.00 (5折)
¥32.90定价:¥59.80 (5.51折)
川菜圣手和他的传人 川菜圣手罗国荣大师极具传奇色彩的人生。川菜史上的“开派大师”,“中国四大名厨”之一,国宴重要的开拓者和奠基人
一本书带你了解川菜历史与文化。 罗国荣,在新中国国宴史上有着举足轻重的地位。他是川菜史上的 开派大师 , 中国四大名厨 之一,国宴重要的开拓者和奠基人。罗大师和他的弟子曾长时间、多次为重要领导人事厨,均获首长褒奖。书中展现了20世纪50年代北京饭店的91张珍贵菜单,20世纪40年代重庆饭店 颐之时 的经典菜品及制作方法还原。书中收集了众多史实资料与真实传闻,生动客观地介绍了川菜大师罗国荣和他的传人在川菜发展史上的贡献。
¥19.90定价:¥39.80 (5折)
《舌尖上的中国2》《风味人间》科学顾问、科学松鼠会人气科普作家云无心*新食品科普文章结集 传授真知识,拒绝不靠谱;帮助你摆脱迷惘恐慌,告别无所适从 独树一帜的食品科普写作:主题融科学入生活,分析结合科研结论和*威机构的报告,兼具科学性与趣味性 十年前,人气科普作家云无心凭借《吃的真相》系列图书的畅销,成为食品科普界的明星人物,后来两次接受知名纪录片导演陈晓卿的邀请,先后担任纪录片(《舌尖上的中国2》《风味人间》)的科学顾问。 十年来,他笔耕不辍,一直致力于食品科普写作,致力于提升公众的科学精神。 面对不断出现的林林总总的食品问题,云无心总是及时地进行准确的解析。他坚持食品科普的独立性,喜欢把食品的益害之处和未知风险和盘托出,因而赢得了 超敢说的食品科学家 的名声。 《识食物者为俊杰:
¥24.00定价:¥48.00 (5折)
食物小传-洋葱和大蒜 英国作家玛莎·杰伊的倾囊之作,短小精悍的洋葱、大蒜文化史,人民大会堂西餐厨师长、世界御厨协会会员、高级烹调技师徐龙倾情审译并力荐。
食物小传 系列丛书 精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品 横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法 纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素 引进自英国知名出版社瑞科图书(Reaktion Books)的Edible系列,为该社经典系列作品,畅销多年 《食物小传-洋葱和大蒜》 短小精悍的洋葱、大蒜文化史,带你轻松了解洋葱和大蒜的神奇世界! 英国作家玛莎 杰伊的倾囊之作,介绍葱属植物从美索不达米亚平原,到古希腊、古罗马,再到东亚和美洲的传播之旅,洋葱、大蒜既是美味佳肴不可或缺的食材,也是历史上传奇故事中的主角。 人民大会堂西餐厨师长、世界御厨协会会员、高级烹调技师徐龙倾情审译并力荐。 三十多张精美插图,四色印刷,直观展现葱属植物的文化史。 中英对照,更准确、更
¥29.90定价:¥59.80 (5折)
山的味道海的味道 文史作家陈杰继再度开启寻味之旅,探寻日本美食之都冲绳与北海道 讲述历史、文学、艺术与美食之间的联系
浸润着冲绳海风的泡盛酒馥郁醉人 裹着北海道风雪的拉面热气缭绕 呈现来自山海馈赠的和风美食 文史作家陈杰继《日本味儿》《土耳其味儿》后 再读开启寻味之旅 探寻日本美食之都冲绳与北海道 讲述历史、文学、艺术与美食千丝万缕的联系 世间味道千千万万 唯有灵魂独一无二 插画家周旭手绘美食图鉴
¥24.90定价:¥49.80 (5折)
食物小传 系列丛书 精选数种人们喜爱且广泛知晓的食物和饮品 横向介绍该食物或饮品在不同国家和地区的制作和食用方法 纵向挖掘其发展历史及背后的经济和文化因素 引进自英国知名出版社瑞科图书(Reaktion Books)的Edible系列,为该社经典系列作品,畅销多年 以巧妙的插图和精选的古代与现代食谱为点缀 这是一套杰出的 食物系列丛书 。 《华尔街日报》 这是关于食物的一部回忆录,充满异国情调,色彩缤纷,堪比一场环球旅行 配有极具特色的插图,是一本适合快速阅读的小读物。 《芝加哥论坛报》 《食物小传 - 辣椒》 ★ 短小精悍的辣椒文化史 ,带你轻松了解辣椒的神奇世界! ★ 美国学者希瑟 阿恩特 安德森的倾囊之作 ,探讨了辣椒丰富而迷人的历史,介绍了世界上不同地区辣椒的传播史。 ★ 人民大会堂西餐厨师长、世界
¥32.90定价:¥59.80 (5.51折)
味兼南北 (知味书系。亚洲饮食文化研究所所长、台湾“食神”朱振藩,品评两岸百种佳肴,书写中华饮食之美。《舌尖上的中国》总顾问蔡澜、海外媒体推荐好书,三联生活书店诚意出品。)
台湾食神 畅谈中华饮食之美,有味、有料、有趣!朱振藩几乎饱览了中国涉及饮食的各类文集,对每道菜的历史渊源及菜系发展了如指掌,一盘菜、一片肉也能让他大书特书,从古至今,引经据典,洋洋洒洒几万字打不住。 不少菜系已经到了复兴的时候,饮食文化必须受到重视。我们要有长远眼光,要熟悉美食的典故和演变,挖掘饮食中蕴含的传统文化。
¥23.30定价:¥35.00 (6.66折)
文艺 家 书系:这是一套倡导审美化生活与生活化审美的极有品位与情调的散文丛书,有点唯美,可着力点是让文化贴近生活,引美学深入灵魂。作者都是有一定文艺修养和创作实力的作家、诗人、艺术家、造物师,每个人对文艺与生活有独特的感受与理解。 此书内容有关吃,可不仅仅关于吃,且远远不限于吃。作者是个吃货(自谦),实际上是个名副其实的美食家,因为他本色是个作家与诗人,见多识广,博学多闻。由此,他笔下的美食就不会局促于厨肆之间,而是流转于人事,甚至是思想趣味。有他自己独特的体验和见解,比如他不认同大美食家汪曾祺关于 荸荠与土豆 高格的论述,他在本书《秘食论》部分的搜寻与见解很是令人惊叹! 3.作者学养挺好,行文风趣幽默,美食方寸之间,他往往都见出和写出大的天地和境界,有不少篇章令人拍案叫绝!
¥22.50定价:¥45.00 (5折)
你并非身在他乡:民宿里的深夜食堂 故事并非游记,旅途并非回忆, 你并非身在异乡,只是生活在别处。
故事并非游记,旅途并非回忆,你并非身在异乡,只是生活在别处。 如果有一间属于自己的民宿,就躲在里头守株待兔, 如印第安人的捕梦网一般,截获一个个平凡有趣的灵魂。 以一杯烈酒之名,让每一段相遇擦出光彩,酣畅淋漓。 说起来,民宿里那一间间守望风景的客房,算得上是超大个头的情感存储器, 每天迎来送往,换一拨客人,便更新一次缓存。 民宿主人即在记录生活之美。 布草可以被洗涤,碗筷在消毒机里轮回,真正长久活在民宿这个存储器里的,恰是主客之间的一期一会。多少年后偶然被擦亮, 也常常叫人蓦然回首,心头一热。
¥27.00定价:¥54.00 (5折)
大董美食随笔 无限触碰内心的大董美学私房课,做菜与十方行脚,山水相逢。团购电话:4001066666转6
厨艺与山水意境的结合,色香味之外的文人雅致,大董美食的精义所在; 做菜与十方行脚,厨事与人生百态,书写与行持,山水相逢,理事不隔。
¥34.00定价:¥68.00 (5折)